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電高壓鍋燉牛肉做法大全(高壓鍋燉牛肉的簡(jiǎn)單做法)

2022年11月15日 15:09:1910網(wǎng)絡(luò)

高壓鍋燉牛肉的簡(jiǎn)單做法

其實(shí)牛肉每個(gè)部位和牛肉的老嫩取決于你燉制的時(shí)間,因?yàn)楝F(xiàn)在養(yǎng)殖的牛肉比較多,都比較嫩所以壓制的時(shí)間都不會(huì)太長(zhǎng),如果是散養(yǎng)的牛肉,特別是黃牛肉,水牛肉,這些壓制時(shí)間稍微要長(zhǎng)一點(diǎn)

說(shuō)下西紅柿燉牛腩肉的時(shí)間,把牛腩肉大小的均勻塊放在水中,泡去血水,起鍋燒水,冷水下入切好的牛肉塊,放入料酒汆燙兩分鐘,打出血沫,然后撈出牛肉沖洗干凈,留下汆牛肉的原湯燉肉更香,然后放在高壓鍋中下入姜蔥,料酒,大火燒開上氣,中火壓制,如果牛肉比較老的壓制二十分鐘,牛肉比較嫩的壓制八分鐘即可

喜歡吃的更爛一點(diǎn)的時(shí)間稍微再加五分鐘左右,然后起鍋燒油,放入切好的西紅柿炒香,加入燉好的牛肉和原湯燉兩分鐘,調(diào)味鹽,胡椒粉少許的雞精,出鍋放入蔥花即可

最后總結(jié)一下,如果牛肉有筋燉的時(shí)間稍微要更長(zhǎng)一點(diǎn),切得塊大的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)一點(diǎn),塊小的時(shí)間短點(diǎn),還有家中有老年人的小孩子的喜歡吃爛的牛肉,時(shí)間會(huì)也會(huì)更長(zhǎng)一點(diǎn),一般壓制八至二十分鐘,關(guān)火泡再五分鐘,可以適合很多人的口感

高壓鍋燉牛肉的簡(jiǎn)單做法竅門

1、先把牛肉洗干凈控水備用。

2、把生姜和大蒜籽都去皮放在碟子里,八角和桂皮洗一下,也放在一起。

3、然后把牛肉放在高壓鍋里,加一勺生抽和一勺老抽,所有配料都放進(jìn)去。加一碗水,剛好蓋住牛肉為好。蓋蓋子小火燜十五分鐘。

4、時(shí)間到了,不要急于打開蓋子,等高壓鍋里面的水蒸氣出完了,再打開放在盤子里。

5、等牛肉涼了,就切成片備用。

6、鍋燒七成熱,放少量花生油,油熱后再把切成末的大蒜籽放進(jìn)去,放上一勺醬油,油滾了就關(guān)火。

7、再把熱油淋在牛肉片上。可以上桌開吃啦。

高壓鍋燉燉牛肉的做法

做法:

1、提前將大牛腱子洗凈切成兩塊,用清水浸泡,看出血湯了就換水,多換幾次水,浸泡兩個(gè)小時(shí)以上

2、鍋內(nèi)放一些鹽和花椒粒干鍋焙香,炒至鹽微微發(fā)黃花椒散發(fā)香味時(shí)關(guān)火,自然冷卻待用

3、浸泡出血水的牛腱肉控干水,用竹簽或刀尖在肉上扎若干個(gè)小眼兒,小心別扎到手

4、放入蔥段,姜片料酒和花椒鹽均勻揉搓抹透,多揉搓一會(huì)兒

5、放入保鮮袋封好口冰箱冷藏12小時(shí)以上,最好是第一天晚上腌制冷藏第二天晚上燉

6、取出腌制冷藏好的牛肉,涼水下鍋,大火燒開撇去浮沫

7、準(zhǔn)備好燉牛肉料包,干黃醬,這個(gè)超市有售不拘什么牌子都一樣

8、干黃醬挖出一小塊用清水調(diào)開攪拌均勻

9、焯好水的牛腱肉用熱水沖洗干凈,把沾附上的花椒粒和蔥姜撿去不要,鍋內(nèi)重新燒開小半鍋水,放入牛肉,另切蔥一根姜兩片放入,倒入調(diào)好的黃醬用濾網(wǎng)過(guò)濾掉醬渣

10、放入料包,料酒,冰糖,生抽,老抽,鹽,高湯粉和老湯燒開,嘗一下味道,湯汁可以稍咸一點(diǎn)兒

11、連湯帶肉倒入電壓力鍋,蓋好鍋蓋,旋鈕調(diào)至燉肉檔,可以適當(dāng)減少幾分鐘以免肉燉的太爛

高壓鍋燉牛肉怎么做?

1

先將買來(lái)的牛肉剁成小塊備用,一般我都會(huì)買牛胸口,對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)可能會(huì)覺(jué)得油膩,但是當(dāng)你燉好后,就會(huì)覺(jué)得很香,如果你不喜歡就可以買牛肋板,記住切好的的牛肉千萬(wàn)不要用熱水緊,這樣肉就不鮮了!如果你覺(jué)得不干凈可以用涼水洗一下!

2

將剁好的牛肉放到洗凈的高壓鍋內(nèi),將切好的姜片、蔥段和花椒大料也放進(jìn)鍋內(nèi),加入適量的鹽(依個(gè)人口味加入,不宜過(guò)淡),放入適量的醬油(依個(gè)人喜好放)

3

這是加入水,只要將水高于所有材料一點(diǎn)就可以了!一切都放好后就可以了

4

現(xiàn)在就可以放到火上加熱了,最重要的就是加熱時(shí)間了!

5

將高壓鍋放到火上后還不能記時(shí),當(dāng)高壓鍋發(fā)出呲呲的響聲時(shí)就可以記時(shí)了,一般二十五分鐘就可以了,這時(shí)的肉的口號(hào)已經(jīng)很好了,如果年歲的人吃,可以多燉兩分鐘!

高壓鍋燉牛肉的做法大全

一般燉45分鐘到一個(gè)小時(shí)左右就可以了,這樣燉出來(lái)的牛肉軟爛可口

清燉牛肉高壓鍋?zhàn)龇?/h2>

郝大廚清燉牛肉做法

用料

牛腩 250g

牛肉 750g

姜 6片

蔥 半根

蒜 6瓣

料酒 2大勺

鹽 少稍

花椒 一小把

草果 1個(gè)

香葉 3片

桂皮 1塊

干山楂 2片

清燉牛肉的做法步驟

步驟 1

忘了拍前面,牛肉多點(diǎn)配點(diǎn)牛腩,有肥有瘦燉著香,切成小塊。

步驟 2

炒鍋放一點(diǎn)油,放入姜片,牛肉,桂皮,草果,蒜,開炒。

步驟 3

炒出水份,繼續(xù)炒,炒干水。

步驟 4

炒干水。

步驟 5

放入高壓鍋,放花椒,放開水,開水,一定是開水,鹽少量,料酒,蓋蓋,冒氣后壓15分鐘。

步驟 6

開蓋后,嘗下鹽味兒,開小火再燉個(gè)5分鐘。

步驟 7

美味兒,燉好以后,可以配土豆或其他。

高壓鍋燉牛肉的簡(jiǎn)單做法視頻

牛肉洗干凈,放個(gè)高壓鍋里,放大蔥姜片、大料、八角、花椒、糖鹽,加水沒(méi)過(guò)牛肉,大火煮四十分鐘,轉(zhuǎn)小火再煮十分鐘即可。

高壓鍋燉牛肉家常做法

主料:牛肉適量、土豆適量、胡蘿卜適量、蒜適量、姜適量、蔥適量。

輔料:油適量、鹽適量、料酒適量、白糖適量、味精適量、醬油適量。 

1/牛肉洗凈,切成塊。

2/土豆去皮洗凈后切塊,胡蘿卜洗凈后切塊。

3/蔥洗凈后切成小節(jié),姜蒜去皮后,洗凈并菜刀拍開。

4/在炒鍋?zhàn)⑷肜渌?,大火燒開,將牛肉放入,加少許料酒,燙熟后撈出。

5/將高壓鍋洗凈后,放入煮熟的牛肉、胡蘿卜、土豆、姜和蒜,以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘,即可關(guān)火。

6/等到高壓鍋冷卻后,打開鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。

7.美味又好吃的高壓鍋清燉牛肉做法完成開吃了。

普通高壓鍋燉牛肉的做法

牛肉在燉之前要提前用開水煮過(guò),然后撈出放在涼水中浸泡,牛肉可以切得小塊一點(diǎn),可以減少高壓鍋的時(shí)間。所以用涼水。

高壓鍋燉牛肉做法竅門

所需材料:

牛腩(半斤)、蔥姜蒜(適量)、八角(2粒)、辣椒(2個(gè))、桂皮(1個(gè))、醬油(適量)、料酒(適量)、冰糖(適量)、香葉(2片)、甜面醬(適量)、老抽(適量)、鹽(適量)

烹飪步驟:

1、牛肉切小塊備用。

2、涼水下鍋把牛肉焯一遍,會(huì)焯出許多的臟沫沫,然后洗凈, 焯好的牛肉盛出備用。

3、把牛肉放入高壓鍋,把佐料蔥姜蒜、八角、辣椒、桂皮、醬油、料酒、冰糖、香葉、甜面醬、老抽、鹽一起放入鍋中。

4、在燒一壺?zé)崴谷敕藕貌牧系腻佒?,再蓋好蓋子。

5、大火燒開,高壓鍋冒氣,然后轉(zhuǎn)小火燉25左右即可。

高壓鍋燉牛肉的簡(jiǎn)單做法大全

西紅柿燉牛肉高壓鍋燉30分鐘就可以了,高壓鍋壓力大牛肉30分鐘就可以燉爛乎了,西紅柿燉的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也不好吃,主要是牛肉爛了能咬動(dòng)就可以了,如果不用高壓鍋燉牛肉,因?yàn)榕H獠粣?ài)爛需要燉牛肉燉好久牛肉才能咬動(dòng)才爛,燉牛肉盡量用高壓鍋燉。

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