西紅柿燉牛肉的正宗做法視頻

食材：牛瘦肉2斤，西紅柿3個，姜一塊，大蒜6瓣，紅蔥頭4個，香蔥一根，八角兩個，山楂1個，生抽，蠔油，料酒，冰糖，鹽，油均適量

做法和步驟：

1、牛肉切成小塊，然后用清水浸泡一個小時去血水，中途要換一下水，最好浸泡到清水不變色再撈出。

2、西紅柿從中間切幾刀，用熱水燙一分鐘撈出用冷水沖幾下，再把西紅柿的皮去掉，切成塊備用。

3、姜去皮切成片，大蒜去皮對半切開，紅蔥頭用刀拍碎，香蔥切粒。

4、牛肉冷水下鍋焯水，放入姜片，八角，淋入適量料酒，水燒開后撇去浮沫，焯水兩分鐘撈出，用溫水清洗干凈。用溫水清洗可以保持牛肉的嫩滑

5、鍋燒適量油放入姜、蒜、紅蔥頭炒出香味，再放入2/3的西紅柿炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。

6、加入三勺生抽，兩勺蠔油翻炒出茄醬味，把牛肉轉到砂鍋中，再加入沒過牛肉的清水。

7、放入山楂，加入6塊冰糖，加入一勺鹽，水燒開后蓋上蓋子，中小火燉30分鐘，中間要翻動一下牛肉防止底下粘鍋。

8、大概30分鐘后加入剩下的西紅柿，蓋上蓋子繼續(xù)燉10分鐘，時間到撒上蔥花即可出鍋，鮮香美味的西紅柿牛肉就燉好了。

西紅柿燉牛肉的正宗做法視頻大全

西紅柿燉牛肉做法：

1、首先我們需要準備好食材，牛肉，西紅柿，蔥姜，大料，白糖，番茄醬，生抽，老抽，鹽。

2、將所有的食材準備好之后，就可以將買回來的新鮮牛肉清洗干凈，然后將牛肉切成大小均勻的塊狀。

3、然后將牛肉放在鍋里面，焯一下水，去掉牛肉表面上的水水。

4、接下來就可以撈出來備用，然后在鍋里面倒入適量的食用油，然后再加入焯好的牛肉進行翻炒，然后依次放入糖和生抽老抽，煸炒上色。

5、然后在鍋里面放入切好的蔥白，再加上兩塊姜片和三顆大料。

6、接下來就可以一次性倒?jié)M水澆成大火燒開，然后就可以轉成中小火，開始燜煮一個小時左右。

7、西紅柿，先用刀在頂部劃一個十字刀口，然后放在開水里面燙一下，這樣西紅柿就可以很容易得脫皮了。

8、接下來再重新起鍋，然后鍋里面倒入適量的油，等到油溫熱到6成熱，就可以加入較好的一些公式進行翻炒，然后炒出紅汁，再加入適量的番茄醬進行翻炒。

9、然后就可以將煮好的牛肉將大料給挑出來，然后再連湯帶水一起倒在番茄鍋里面，蓋上鍋蓋調成大火煮10分鐘。然后就可以出鍋了。

牛肉燉西紅柿的家常做法視頻

牛腱子肉，腱子肉是牛大腿上的肌肉腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則，最適合鹵味牛腱、牛肉燉西紅柿，肉質嫩滑，經(jīng)過燉煮以后稍帶肉質纖維。

牛肉切塊冷水下鍋，水開后撇去浮沫，血沫干凈之后撈出瀝干。起鍋，油燒熱，放入番茄，炒出紅油后倒入牛肉中。放入鹽和冰糖調味，繼續(xù)燉三十分鐘即可。

西紅柿燉牛肉的簡單做法視頻

主料

番茄2個

牛肉80克

輔料

蒜末適量，姜絲少許，蔥花少許

腌料：生抽少許，糖少許，胡椒粉少許，生粉少許，其他，鹽少許，油少許

嫩滑牛肉燒番茄的做法步驟

1.先處理番茄：番茄洗凈，用刀劃十字，放入開水中燙一分鐘，方便去皮，然后切碎。

2.牛肉洗凈切片，放腌料抓勻腌制15分鐘，切點蒜末蔥花備用。

3.熱鍋放油，下蒜末炒香。

4.下番茄大火炒出番茄汁，加少許鹽。

5.加少許開水大火燒開。

6.將腌好的牛肉片均勻的鋪在表面。7.蓋上蓋子燜兩分鐘。

8.打開蓋子，牛肉熟透了。

9.翻炒均勻。

10.裝盤撒上蔥花完成了。

西紅柿燉牛肉的做法視頻竅門

1、材料：牛肉一大塊，洋蔥一顆，西紅柿兩個，蔥蒜10克，鹽少許，花椒粉一小勺，醬油1勺，料酒1勺，醋少量，老抽少量，番茄醬少量。

2、蔥蒜切碎備用。

3、洋蔥洗凈切成細條備用。

4、西紅柿洗凈切塊備用。

5、牛肉切小塊，最好用牛腱子或者牛腩，口感更好一點。

6、鍋稍稍燒熱，倒入少量油，倒入蔥姜和花椒粉，爆出香味。

7、放入牛肉翻炒。

8、待牛肉沒有血色了倒入醬油料酒和少量醋。

9、倒入西紅柿翻炒。

10、倒入洋蔥翻炒。

11、把炒勻的材料放入高壓鍋，稍微加一點開水，不要添多了，添到能輕易看到湯的程度就可以，要定期攪動查看一下有沒有沾鍋底就行了。

12、高壓鍋壓好后倒回炒鍋，大火收湯。

13、大火收湯的過程中加鹽調味。

14、湯收的差不多了，倒一點點老抽調顏色，再加一點點番茄醬，加了味道更濃郁。

15、翻炒均勻看湯不多了就可以出鍋。

西紅柿燉牛肉的正宗做法視頻教程

牛肉先解凍，在切成大快，然后冷水下鍋加姜蔥料酒煮開，在將牛肉撈起，下鍋炒一下重新加水加西紅柿一起燉。

西紅柿燉牛肉做法?

牛肉切塊、洋蔥切塊、西紅柿切塊

鍋燒熱放少許黃油融化

融化出香味的黃油把蒜片、洋蔥放入翻炒出香味

再把牛肉塊放入煎炒一下，烹入紅酒

炒至牛肉緊實微微出水加黑胡椒碎、迷迭香炒出香味

澆入牛肉高湯，先煮開，再調至小火蓋上鍋蓋文火燉一個小時開鍋蓋加鹽、少許生抽調味

放入切好的西紅柿片

大火收汁，可以加一點白糖收汁更漂亮，最后撒香菜出鍋即可

西紅柿燉牛肉的做法大廚

五星大廚番茄燉牛腩正宗的做法

原料：牛腩、番茄、洋蔥、大蔥、小蔥、冰糖、姜、蒜、香葉、桂皮、八角、干辣椒、白砂糖、生抽、老抽、料酒、鹽、油。

做法步驟：

第1步、食材集合。

第2步、牛腩切大粒，吃肉就要吃個痛快，大粒才過癮！

第3步、入清水中浸泡30分鐘，去去血水，清洗干凈。

第4步、冷水入鍋，水中加入小蔥、姜片和料酒2湯匙，水開煮5分鐘。

第5步、撈出用熱水洗去浮沫，瀝干水分。

第6步、番茄劃十字刀，入開水中燙一會。

第7步、起皮后撕掉，切成塊。洋蔥切小塊。

第8步、準備輔料：大蔥切段、蒜拍松、姜切塊、其它香料清洗干凈備用。準備碗汁：味極鮮2湯匙，料酒1湯匙，老抽1湯匙，攪拌均勻備用。

第9步、炒鍋入油燒熱，入洋蔥煸炒成透明狀。

第10步、倒入番茄翻炒均勻，加入1克鹽。

第11步、炒至番茄軟爛起沙，關火備用。

第12步、炒鍋入油，冷油入冰糖，小火熬制出現(xiàn)褐紅色。

第13步、倒入牛腩翻炒上色。

第14步、上色均勻后倒入香料翻炒出香氣。

第15步、倒入碗汁翻炒2分鐘。

第16步、將所有食材轉移至砂鍋，倒入沒過食材的開水，將炒制過的番茄和洋蔥一同倒入。

第17步、加入2克白砂糖中和番茄的酸度，大火煮開，轉小火，加蓋鍋蓋，小火慢燉1.5小時。

第18步、加入鹽2克調味，加蓋再燉30分鐘。出鍋前撿去所有的香料，裝入砂鍋，撒上蔥花，美味完成。

西紅柿燉牛肉的正宗做法視頻教學

可以用凍西紅柿燉牛肉。牛肉出鍋之前，加凍西紅柿。味道完全一樣。

西紅柿燉牛肉怎么做視頻

材料:

主料：牛肉500克，西紅柿50克，姜2塊，料酒1勺，鹽20克，蔥2根，菜油20克，醋1勺。

做法:

1、將牛肉洗凈切成小方塊，姜切末、蔥切段、西紅柿切塊，備用；

2、菜油燒至5―6成熱時，將牛肉炸過撈出；

3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，加入姜片、料酒、蔥段、食鹽調味；

4、將西紅柿放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。

西紅柿燉牛肉視頻教程

再好買牛腩，牛肉切塊用調料腌制一下，焯水，洗干凈牛肉塊，燉鍋加水放牛肉料酒，生姜等，大火燒滾，小火慢燉，西紅柿用開水燙一下，去皮切塊，牛肉燉差不多了放西紅柿，放調料即可。