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豆花燒牛肉的做法

食材：

牛肉200克，豆花50克，番茄1個(gè)，姜1塊，番茄醬，料酒，鹽，雞精

步驟：

1、牛肉洗凈切塊，番茄去皮切塊，姜切片；

2、牛肉涼水下鍋，焯水3分鐘，撈出洗凈；

3、油溫6成熱，放入牛肉煸炒；

4、放入料酒1勺、番茄翻炒出汁，翻入番茄醬1勺炒勻。

5、倒入適量清水燜煮50分鐘；

6、放入豆花燜煮10分鐘，加入鹽1勺、雞精半勺即可。

豆花牛肉的做法川菜竅門

豆花牛肉是四川的特色。

豆花燒牛肉的做法竅門

主料：牛肉250g，豆腐300g，花椒10g，干辣椒10g，，洋蔥1/2個(gè)，小蔥若干

輔料：高湯100g，豆瓣醬2湯匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，油適量，淀粉適量，醋1茶匙，鹽少許，胡椒粉少許

做法步驟：

1. 主要材料備齊；

2. 洋蔥切片、干辣椒切段、小蔥切末備用；

3. 牛肉切片，加鹽、料酒、生抽、淀粉、少許油腌制上漿備用；

4. 豆腐切大塊，在加了鹽的開(kāi)水里汆湯一下?lián)瞥觯?/p>

5. 熱油入鍋，七成熱后放入花椒、干辣椒、洋蔥、豆瓣醬煸炒出紅油；

6. 接著加高湯或水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火；

7. 滑入豆腐和牛肉片，加少許鹽和胡椒粉提味兒，煮個(gè)2-3分鐘入味；

8. 盛出，撒上蔥花即可。

豆花牛肉怎么做好吃

主料：

牛肉100克

嫩豆腐1盒

雞蛋1個(gè)

輔料：

生姜1小塊油炸黃豆1勺香菜1根生抽1勺料酒2勺淀粉1勺油鹽適量

制作步驟：

步驟1

準(zhǔn)備原材料；

步驟2

將牛肉片放入適量的鹽、生抽、料酒、和少許姜汁進(jìn)去抓勻，再加入半個(gè)蛋清，繼續(xù)抓勻后腌制一會(huì)兒；

步驟3

將嫩豆腐取出放入微波盒中，加入少許鹽；

步驟4

放入微波爐中高火打三分鐘；

步驟5

小碗中加入鹽、淀粉、生抽等調(diào)味料，調(diào)一小碗料汁備用；

步驟6

將打好的豆腐放入碗中備用；

步驟7

熱鍋涼油，放入腌制好的牛肉片進(jìn)去煸炒；

步驟8

煸炒至牛肉變色后加入碗中進(jìn)去收汁到濃稠；

步驟9

將制作好的牛肉片倒在剛煮好的豆花上；

步驟10

上面再撒上些香菜末和油炸黃豆，吃時(shí)拌均勻即可。

豆花牛肉的家常做法

材料:

內(nèi)脂豆腐1盆，牛肉1斤，郫縣豆瓣醬2勺，花椒適量，雞精適量，糖適量，花椒粉適量，淀粉適量，醬油適量，蔥姜蒜適量

做法與步驟：

1，把豆腐切成小塊，然后放到加入鹽的開(kāi)水中泡一下，這樣做是為了讓豆腐不那么容易碎，還能祛除豆腐的生味;把牛肉切能薄片，加入相當(dāng)與牛肉量五分之一的水，讓牛肉把水都吸收，這樣做是為了讓牛肉吃起來(lái)很嫩，牛肉吸收水分后，在放入少量的花椒粉和醬油腌一下，然后抓上一層淀粉備用;西蘭花焯水備用

2，起鍋，用蔥姜蒜熗鍋，然后放入約20?；ń?，炒出香味放入兩大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油然后添水，水開(kāi)后放入少量的糖和花椒粉，再放入一勺雞精，因?yàn)橐呀?jīng)放了醬所以不需要放鹽，調(diào)勻后放入豆腐，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘，然后將味好的牛肉一片一片的放到鍋中就好了。

豆花燒牛肉的做法視頻

原料

牛肉 (500g)

蘑菇 (90g)

黃豆 (900g)

蔥姜蒜適量

豆粉適量

干海椒適量

花椒適量

小茴香適量

豆瓣適量

料酒適量

鹽適量

雞汁適量

白糖適量

胡椒面適量

芝麻適量

鹵鹽適量

做法:

1.黃豆浸泡一晚。

2.黃豆泡好之后，用攪拌機(jī)打成豆?jié){，然后用紗布隔著，把它過(guò)濾出來(lái)。

3.豆?jié){燒開(kāi)。

4.然后把化好的鹽鹵慢慢均勻滴入豆?jié){中，最后成型。

5.牛肉切好之后，一定要漂水，再加點(diǎn)豆粉把它碼上，然后封保鮮膜，直接進(jìn)冷藏室冷藏2小時(shí)，這樣肉質(zhì)會(huì)更加的疏松。

6.將蘑菇、牛肉用水先煮好備用，牛肉不要煮太久，半生都可以。

7.將煮好的豆花放入容器里面打。

8.鍋里下油，然后炒豆瓣、姜、蒜米，然后倒料酒，摻水。

9.熬開(kāi)之后把之前煮過(guò)的蘑菇和牛肉倒進(jìn)去。

10.加入鹽、雞汁、白糖、胡椒面調(diào)味，再把大蔥倒進(jìn)去，勾芡，裝入之前裝豆花的碗里。

11.鍋里放油，加入干海椒、花椒、小茴香小火慢慢煎出香味來(lái)，最后淋在菜上面，撒上芝麻，這個(gè)菜就大功告成了。

豆花水煮牛肉的做法

四川省的地方小吃，把牛肉烹制好后，加入豆花一起放在火鍋了吃。

豆花燉牛肉

重慶豆花牛肉的牛肉，他確實(shí)是真的牛肉，只是說(shuō)這個(gè)牛肉的話量會(huì)比較拿手，你問(wèn)他價(jià)格會(huì)比較貴，如果說(shuō)你給的錢多的話，他也可以把份量給你贊助一點(diǎn)當(dāng)然的話，這個(gè)東西的話就看你自己舍不舍得掏錢，舍得掏錢的話，你可以吃到更多的牛肉。