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豆角可以燒土豆牛肉嗎(土豆豆角燉牛肉怎么做好吃竅門)

2022年11月15日 18:33:2010網(wǎng)絡(luò)

土豆豆角燉牛肉怎么做好吃竅門

用料

豆角 500g,牛肉 250g

大料 ,紅辣椒 ,姜片 ,大蒜片 ,桂皮 ,蔥段 

步驟

步驟 1

鍋里放油,油熱了后,放蔥,姜,紅辣椒,大料。扒拉扒拉。

步驟 2

放牛肉,翻炒。放點料酒。然后放耗油,十三香。放豆角,扒拉扒拉炒。過一會,放入水,淹沒豆角。然后放入生抽,憑感覺放。鹽少量(雖然先放營養(yǎng)流失,但是需要入味)。大火開鍋一會兒,轉(zhuǎn)小火。湯剩一點的時候,大火,放入味素,鹽。

土豆豆角燉牛肉的家常做法竅門

所需鍋具:炒鍋

用料

牛腱子肉

800克(兩頓的量)

一塊

料酒

100毫升

大蔥

1根

桂皮,八角,香葉

1塊,2個,3片

涼拌汁(一次的量)

香菜

5根

大蒜

3瓣

辣椒干

6-8個

生抽

30毫升

白糖

3克

白米醋

5毫升

蒸魚豉油

10毫升

步驟 1

所有材料洗凈待用,(這里忘記把大蔥放進去了)牛肉要買那種纖維很粗的,耐煮,或者牛腱子,有膜的話建議剔除,不然切的時候容易滑刀,不要買牛背肉哦

步驟 2

取一口大砂鍋,倒料酒

步驟 3

把桂皮八角香葉姜片也放進去(這里也忘記把大蔥放進去了……)

步驟 4

牛肉切成兩份,切的時候注意一下,是順著紋理切,別把紋理切斷,這樣吃的時候好切,如果吃不完一開始就只要買一半的量哦。我們家很愛這個菜,但是煮起來麻煩,所以每次都是煮兩份(這里還是忘記把大蔥放進去了-_-||)

步驟 5

開大火煮,血沫出來后撇干凈

步驟 6

然后再轉(zhuǎn)小火煮一個小時,關(guān)火繼續(xù)在里面溫一個小時,讓牛肉吸飽水分,不然凍起來口感會比較干,好多人問我不要加鹽嗎,不用啊,燉是為了把香料味道燉進去所以不需要加鹽,那樣就是鹵牛肉了~涼拌的時候有生抽和蒸魚豉油,這樣咸味就夠啦也不需要加鹽哦

步驟 7

撈出放涼,然后裝袋放冰箱冷凍,我一般都是提前一天煮好第二天吃,所以沒有計時,著急吃的可以自己看看有沒有凍硬哦

步驟 8

吃之前取出來放冷藏讓它慢慢解凍,夏天一小時,冬天大概3小時。如果沒時間解凍的話,放微波爐中低火1.5分鐘會差不多。有筒子問我從冰箱拿出來不加熱直接吃會不會壞肚子,胖友,你吃過冰棒嗎?大家都是包裝了再進冰箱的,而且這個還煮了那么久吶,不能因為味道不同就不平等對待啊是不是~

步驟 9

趁還沒有完全解凍盡你所能切成薄片,這樣正好切,不解凍切不動,完全解凍了切不薄還容易碎。切片方法是把紋理切斷,紋理就是一條一條的那個,不能順著它切,必須把它切斷。要不嚼不動

步驟 10

拿一個大碗裝起來

步驟 11

辣椒干和大蒜切好,辣椒干切開要檢查一下里面有沒有發(fā)霉,我買到好多里面都發(fā)霉了外面看起來還好好的。。然后辣椒子油炸一下很香很香很香的,千萬別扔掉

步驟 12

鍋里放油開中火,把大蒜和辣椒干放進去炸半分鐘,炸的時候不用管,拿個小碗,把白糖,米醋,美味鮮,蒸魚豉油混起來,再加點涼白開兌成涼拌汁,汁可以多點哈,這樣吃起來很潤的,不發(fā)柴不干

步驟 13

炸好的辣椒干和大蒜倒進兌好的汁里

步驟 14

攪拌攪拌讓白糖融化,看起來是不是很誘人?

步驟 15

把涼拌汁倒進切好的牛肉里面,拌勻放涼

步驟 16

香菜切碎

步驟 17

牛肉徹底涼了之后把香菜放進去一塊兒拌,拌好嘗嘗咸淡,不夠咸稍微再加點美味鮮哦

步驟 18

裝盤上桌,拿來做下酒菜很棒棒哦

牛肉燉豆角土豆的做法

選取小個的土豆放在鍋中燜熟,然后剁成土豆泥(我用的是智能電飯鍋 加入水和土豆 ,土豆不削皮點擊煮飯按鈕)

將豆角切將牛肉干切成條狀蔥 切絲 備用鍋中倒入適量食用油,放入姜粉和蔥絲翻炒放入豆角絲繼續(xù)翻炒至豆角基本全熟(可以事先將豆角絲用水焯熟)放入牛肉干繼續(xù)翻炒 同時加入適量海鮮醬油 適量水加入土豆泥繼續(xù)翻炒 過程中根據(jù)需要加入適量的水,最后放鹽,收鍋。

土豆牛肉燉豆角的做法

主料:牛肉500克、豆角400克

調(diào)料:紅燒醬油25克、料酒10克、蔥少許、鹽適量、姜適量

牛肉燉豆角的做法步驟:

1.牛肉放到?jīng)鏊锝莩鲅?,浸泡的時間一般在2個小時左右,再用清水清洗一下,切成小塊。

2.煮鍋里放入適量的清水,清水量以沒過牛肉塊為宜,記住要涼水的時候就把牛肉放到鍋里,這樣才能煮出牛肉中的血水,如果熱水下鍋,牛肉遇熱就會外面收縮,牛肉里面的血水也被包裹在牛肉里了,牛肉就會發(fā)腥,不好吃,牛肉焯水的時候加入料酒去腥。

3.焯好水的牛肉先用勺子去掉表面的血沫,再把牛肉撈出來投入涼水里,沖洗干凈。

4.蔥姜爆香后把牛肉塊倒入鍋里煸炒,炒出香味,再加入紅燒醬一起翻炒,紅燒醬油的顏色比較重,味道也很鮮香,如果沒有可以加入適量的老抽上色,再加入一般的醬油來提鮮。

5.接著加入適量的清水,清水量要沒過牛肉塊就可以了,如果喜歡湯汁多一些的,可以適當(dāng)增加水的量,但也不要太多,不然牛肉做出來就會水水的,不香了,先大火燒開,再轉(zhuǎn)小火慢燉,直到把牛肉燉軟爛為止。

6.豆角清洗干凈,切成豆角絲,加入牛肉鍋里一起燉。

7.燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燉一會兒,豆角一定要燉熟了,不然吃了會中毒,豆角之前不要先焯水,不然豆角的味道會打折,豆角和牛肉一起燉出來更入味,更好香更好吃,最后加鹽調(diào)味即可上桌品嘗啦。

土豆豆角燉牛肉怎么做好吃竅門圖解

主料:

豆角500克

牛肉250克

紅椒一個

蔥花幾根

輔料:

玉米淀粉一勺

調(diào)料:

玉米油10毫升

鹽少許

生抽少許

蠔油少許

做法:

1. 牛肉逆著紋路切片,用玉米淀粉,生抽腌制一會,蔥花,辣椒切好。

2. 豆角折斷洗干凈瀝干水分。

3. 油鍋燒熱倒入玉米油,倒入牛肉煸炒一分鐘出鍋。

4. 鍋內(nèi)留底油,倒入豆角煸炒。

5. 大火炒至過程中,可以不斷地加入少許開水。

6. 豆角慢慢大火快速炒,就會熟。

7. 此時倒入牛肉,加入少許鹽。

8. 加少許蠔油,生抽。

9. 煸炒均勻出鍋。

10. 盛入碗中

牛肉土豆燉豆角的做法

豆角摘下兩邊的豆莢,這個豆角沒有絲可摘的。豆角洗干凈,鍋里放適量的植物油,蔥花爆鍋,小火炒豆角,豆角的水分很小易糊。多翻翻菜,豆角遇到熱就會變色了,慢慢的紅色都會消失了。加適量的醬油炒菜,這個可根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)了。

加了醬油翻炒上色了,加適量的水蓋鍋小火燜著,大約燜7,8分鐘開鍋翻炒一下,小火一定小火燜著菜,收汁豆角軟了就可以了。

土豆豆角燉牛肉怎么做好吃竅門圖片

土豆燉豆角,先把豆角炒一炒,炒個炒一會兒,土豆再巴拉巴拉放點湯格上沿,我就燉熟了就好了,牛肉丸子,這個是先把湯嗆出來,完了就開始牛肉丸子,牛肉里頭放點蔥花豆,死死里頭可戴爾少放一點兒鹽,放一點土豆粉,貨好了就往鍋里整丸子,煮一會兒就好,丸子不用放醬油,丸子湯的頭

牛肉燉土豆豆角的家常做法

可以的豆角燒牛肉主料牛肉(腑肋) 800克配料豆角 200克調(diào)料: 鹽 15克 雞精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒(紅、尖、干) 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各適量制作方法1. 牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥,置旺火上;

2. 除盡血水撈出,然后改刀;

3. 豆角用水發(fā)透,洗凈去掉雜質(zhì);

4. 鍋置火上,下油、豆瓣、辣椒,炒至油紅出香味;

5. 加姜、蔥,摻入鮮湯熬制出味后打去渣料;

6. 下牛肉調(diào)料,移小火上燒,待牛肉七成軟時加入豆角;

7. 燒入味后即可裝盤即成。

土豆豆角燉牛肉怎么做好吃竅門視頻

酸豆角牛肉的做法步驟

步驟 1

將肉末里略加鹽、淀粉抓勻后,腌制一會。豆角、泡椒切碎,可以帶一些腌制的水

步驟 2

如果豆角本身很咸,鹽的用量就省了吧,肉末本身很干的話,可以添加半個或一個雞蛋清攪勻,這樣口感會嫩滑一些

步驟 3

炒鍋加油燒熱,下肉末滑散,翻炒至表面開始變白,盛出備用

步驟 4

繼續(xù)加熱鍋里的底油,油熱后轉(zhuǎn)成中火,下豆角末、泡椒一起翻炒,待豆角的香味散出后,加一些白糖,約2-3小勺,加入之前的牛肉末炒勻,倒入泡椒水大概2大勺的量,至牛肉全熟即可

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