牛肉炒豆角土豆的家常做法
沒有毒,豆角和牛肉能一起吃的。豆角燒牛肉是一道簡單的家常菜,主料就是牛肉和豆角,加上各種調(diào)味料燒熟即可,是一道營養(yǎng)豐富的菜品。
牛肉炒豆角原料:豆角、牛肉、玉米淀粉、大蒜、玉米油、鹽、生抽、胡椒粉。
做法步驟:
第1步、牛肉逆著紋路切片,用玉米淀粉,胡椒粉,玉米油腌制半小時(shí)備用,大蒜去皮切碎。
第2步、油鍋起火燒六成熟倒入玉米油,煸炒牛肉,大蒜快速煸炒至八成熟。
第3步、將牛肉裝碗中。
第4步、鍋內(nèi)留底油,大火快速翻炒豆角。
第5步、炒至過程中,加入適量清水,炒九成熟。
第6步、然后倒入牛肉,加入少許生抽,一起炒。
第7步、加入少許鹽。大火快速翻炒一分鐘出鍋,裝盤即可。
土豆豆角牛肉怎么做
1.把牛肉切塊,用冷水把血水泡出來,洗凈。
2.土豆去皮,切塊,用水泡一會(huì)兒。
3.豆角把兩頭起掉,洗凈。
4.蔥切大段,蒜切片,把花椒,干辣椒,八角放入鹵料包。
5.鍋內(nèi)放少許油,先用小火煎一下土豆,直到土豆泛黃且有些透明。
6.另起鍋,加少許油,把蒜片和干辣椒炒出香味。
7.加入牛肉,倒入少許料酒。
8.牛肉炒至變色,加入豆角翻炒。
9.翻炒1分鐘,加入已經(jīng)煎好的土豆,加入少許鹽,雞精,1勺料酒,2~3勺生抽,翻炒均勻。
10.炒勻后,加入蔥段和鹵料包,加入清水沒過食材2/3處,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火,加蓋燉20分鐘即可。
豆角土豆牛肉怎么做好吃
主料:牛肉500克、豆角400克
調(diào)料:紅燒醬油25克、料酒10克、蔥少許、鹽適量、姜適量
牛肉燉豆角的做法步驟:
1.牛肉放到?jīng)鏊锝莩鲅莸臅r(shí)間一般在2個(gè)小時(shí)左右,再用清水清洗一下,切成小塊。
2.煮鍋里放入適量的清水,清水量以沒過牛肉塊為宜,記住要涼水的時(shí)候就把牛肉放到鍋里,這樣才能煮出牛肉中的血水,如果熱水下鍋,牛肉遇熱就會(huì)外面收縮,牛肉里面的血水也被包裹在牛肉里了,牛肉就會(huì)發(fā)腥,不好吃,牛肉焯水的時(shí)候加入料酒去腥。
3.焯好水的牛肉先用勺子去掉表面的血沫,再把牛肉撈出來投入涼水里,沖洗干凈。
4.蔥姜爆香后把牛肉塊倒入鍋里煸炒,炒出香味,再加入紅燒醬一起翻炒,紅燒醬油的顏色比較重,味道也很鮮香,如果沒有可以加入適量的老抽上色,再加入一般的醬油來提鮮。
5.接著加入適量的清水,清水量要沒過牛肉塊就可以了,如果喜歡湯汁多一些的,可以適當(dāng)增加水的量,但也不要太多,不然牛肉做出來就會(huì)水水的,不香了,先大火燒開,再轉(zhuǎn)小火慢燉,直到把牛肉燉軟爛為止。
6.豆角清洗干凈,切成豆角絲,加入牛肉鍋里一起燉。
7.燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燉一會(huì)兒,豆角一定要燉熟了,不然吃了會(huì)中毒,豆角之前不要先焯水,不然豆角的味道會(huì)打折,豆角和牛肉一起燉出來更入味,更好香更好吃,最后加鹽調(diào)味即可上桌品嘗啦。
牛肉燒豆角土豆的做法
配料:
牛腱子肉 一斤半、干豆角 一把、姜片 適量、蒜 適量、香葉 兩片、八角 一顆、草果 一顆、花椒 適量、醬油 少許、冰糖 一小把
制作步驟:
1、牛腱子肉冷水下鍋焯水,撇去浮沫后撈出瀝干水,最好拿廚房紙擦一下;
2、油內(nèi)放冰糖劃開,化到淺棕色就放牛肉;
3、下牛肉炒上色,把蒜、姜和香料都扔進(jìn)來炒香;
4、倒入三勺左右的生抽,紅燒醬油也行,老抽就別放了哈,顏色太深;
5、加熱水,稍微沒過牛肉,在家兩勺廖糟進(jìn)來,扔幾片山楂片,沒有可以不加哈,蓋蓋子,小火燉一個(gè)半小時(shí);
6、干豆角提前泡水,扔進(jìn)來;
7、再煮半小時(shí),可以出鍋吃啦。
烹飪小貼士:
1、炒糖色炒不好可以先炒牛肉,再把冰糖放進(jìn)去炒化,這樣比較保險(xiǎn)。
2、燉肉加熱水哈,中間不要加水。
3、香料部分可以選自己喜歡的。
牛肉炒豆角土豆的家常做法竅門
食材:
豇豆(豆角)10根、牛肉100g左右、蒜5個(gè)、生姜1小塊、小米辣5個(gè)、食用油適量、鹽少許、生抽1勺
做法:
1、豇豆清洗干凈后切成1.5cm左右長的段,放開水鍋里焯水1分鐘左右撈出,撈出的豇豆馬上過冷水并瀝干水份
2、牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分別洗凈后切碎
3、鍋里倒入適量油,加入蒜 末和姜末一起小火慢慢翻炒
4、炒出蒜香味后加入牛肉和小米辣一起翻炒
5、小火慢慢翻炒至牛肉表面微黃
6、加入生抽快速翻炒均勻
7、加入焯水后的豇豆和適量鹽一起翻炒均勻入味,關(guān)火出鍋
牛肉炒豆角土豆的家常做法視頻
主要食材,牛肉里脊500克洗干凈,切麻將大小的菱形片備用。
豆角200克,摘去老筋洗干凈,手多掰二寸段備用。
輔料,雞蛋一個(gè),玉米淀粉30克,胡椒面3克,生抽5克,味極鮮醬油10克,蔥姜蒜沫各5克,鹽10克。
1,盆內(nèi)打一個(gè)蛋清加上淀粉少許水與胡椒面調(diào)勻勾芡,將牛肉放入充分掛糊,起鍋燒油,油溫三成下肉片迅速劃散,小火慢炒至變色盛出備用。
2,豆角下開水焯燙十分鐘,撈出來控水備用。
3,再次起鍋燒油,油溫五成下蔥姜蒜沫爆香,下豆角與肉片,倒入生抽與鹽大火翻炒二分鐘,出鍋前淋入味極鮮醬油即可。愛吃辣的還可以加適量的小米辣碎。
牛肉炒豆角土豆的家常做法大全
干豆角炒牛肉材料:干豆角500克(撕去頭尾,摘成5cm左右的段)、牛肉250克(超市已經(jīng)腌好的)、蒜頭2瓣(剁成蒜蓉)調(diào)味:油、鹽、糖適量
做法:
1、鍋里放油,燒熱,倒進(jìn)牛肉,盡量把牛肉鋪開,煎至變色
2、翻面,同樣鋪開,煎至變色后盛起備用
3、鍋洗干凈,重新熱油,放下蒜蓉爆香
4、放進(jìn)瀝干水分的豆角,大火爆炒
5、邊炒邊灑水,把豆角煸炒至全部轉(zhuǎn)青綠色,加入3湯匙水,蓋上鍋蓋大火煮分鐘
6、加入牛肉,翻炒均勻,放適量鹽(牛肉腌過的,鹽要適量),放一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮,翻炒至鹽、糖融化
7~8:裝碟上桌
土豆豆角燉牛肉的家常做法
調(diào)料:鹽15克雞精2克料酒25克味精2克姜10克辣椒(紅、尖、干)15克豆瓣20克花椒2克胡椒粉2克香油5克植物油25克各適量
1.牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥,置旺火上;
2.除盡血水撈出,然后改刀;
3.豆角用水發(fā)透,洗凈去掉雜質(zhì);
4.鍋置火上,下油、豆瓣、辣椒,炒至油紅出香味;
5.加姜、蔥,摻入鮮湯熬制出味后打去渣料;
6.下牛肉調(diào)料,移小火上燒,待牛肉七成軟時(shí)加入豆角;
7.燒入味后即可裝盤即成。
土豆牛肉豆角的做法竅門
土豆燉豆角,先把豆角炒一炒,炒個(gè)炒一會(huì)兒,土豆再巴拉巴拉放點(diǎn)湯格上沿,我就燉熟了就好了,牛肉丸子,這個(gè)是先把湯嗆出來,完了就開始牛肉丸子,牛肉里頭放點(diǎn)蔥花豆,死死里頭可戴爾少放一點(diǎn)兒鹽,放一點(diǎn)土豆粉,貨好了就往鍋里整丸子,煮一會(huì)兒就好,丸子不用放醬油,丸子湯的頭
土豆炒豆角炒肉的家常做法
1自己在家做面條,干凈衛(wèi)生,做好后灑少許面粉,放置好。
2我買肉的時(shí)候直接讓老板絞成絲,然后放一點(diǎn)醬油,鹽,姜(喜歡吃姜的可以切碎一點(diǎn)),蔥少許,然后攪拌均勻,放置讓肉入味。然后再去切豆角,這樣比較節(jié)約時(shí)間,肉也有時(shí)間入味。
3按照自己的個(gè)人喜好把長豆角切小段,我們家人多,我切的比較大一點(diǎn),其實(shí)切小一點(diǎn)更有口感,更好吃。然后開水煮沸后把切好的豆角放鍋里焯一下,這樣顏色也會(huì)亮很多,炒菜的時(shí)候也可以縮短一點(diǎn)時(shí)間,焯好后記得放冷水中冰一下再撈出瀝干水分。
4熱鍋冷油,油大概六七分熱的時(shí)候放肉,這樣肉不容易糊
5肉差不多的時(shí)候就放入豆角跟尖椒,小尖椒可以根據(jù)自己的喜好決定量的多少,喜歡辣的就多放一點(diǎn)。然后翻炒幾下后把醬油、蠔油放碗中,放一點(diǎn)點(diǎn)水進(jìn)入,攪拌均勻后倒鍋中,也可以放少許鹽,然后等1至2分鐘感覺入味了就可以