牛肉炒豆芽的做法大全家常竅門

主料3人份

牛肉300克

 粉絲200克胡蘿卜100克 豆芽100克

輔料

花生油5毫升

 鹽4克料酒1毫升 生抽2毫升生姜1克 生粉2克辣椒1個(gè) 芫茜10克

步驟1

準(zhǔn)備食材：粉絲、牛肉、胡蘿卜、豆芽、青椒等

步驟2

牛肉洗凈，切片，放鹽、油、料酒、生抽、生姜、生粉拌均腌制

步驟3

粉絲泡軟，撈出瀝干水

步驟4

豆芽洗凈，胡蘿卜去皮切絲，辣椒洗凈切好待用

步驟5

熱鍋，倒油爆炒牛肉至八成熟，起鍋

步驟6

辣椒、豆芽、胡蘿卜倒入鍋中爆炒

步驟7

加入粉絲繼續(xù)炒至八成熟；PS：要粉絲在上面，這樣就不粘鍋

步驟8

把炒的牛肉加入；PS：用筷子快速翻炒，這樣粉絲不會(huì)斷

步驟9

放生抽、鹽、炒均，撒上芫茜即可

牛肉炒豆芽怎么做好吃

/原料

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牛肉 適量

大蔥 (適量)

姜（小黃姜更佳） (適量)

蒜 (適量)

干紅辣椒 (適量切段)

紅辣椒粉 (看個(gè)人耐辣度)

麻椒 (適量)

郫縣豆瓣醬 (精華適量)

1/蔥姜蒜、麻椒、辣椒，喜歡啥形狀自己發(fā)揮創(chuàng)意。

2/蔥姜蒜切沫備用，越細(xì)越好，備用，灑家刀法不好，見諒。

3/牛肉切薄片，刀法不好的同學(xué)可在急凍室稍硬后切，放入姜片，料酒，生抽，一點(diǎn)植物油，少許鹽，白胡椒，最后加生粉腌制10分鐘

4/蔥姜蒜微熱油爆香，麻椒辣椒稍后放，防止焦糊。

5/蔥姜蒜爆香后，假如花椒辣椒，迅速放入郫縣豆瓣醬一大勺，炒

6/加水煮開，性子急的可放開水，找個(gè)盆，下鋪生菜，再均勻一層豆芽，水開放牛肉不超過3分鐘，否則太老不嫩，煮牛肉的同時(shí)可把不易熟的菜一起煮，如金針菇，山藥等。

7/連湯帶水倒入菜盆，稍等會(huì)讓熱量把豆芽和生菜燙熟，與此同時(shí)我們要準(zhǔn)備最重要的一步。

8/麻椒，15～20粒，太多了會(huì)發(fā)苦，涼鍋放入，干炒，有想打噴嚏感覺的時(shí)候撈出來，氈板搟面杖碾壓成粉末，加入辣椒粉和之前的蔥姜蒜粉末混合后，均勻薄薄一層撒在煮好牛肉的上

9/切記，撒粉末這一步是精華，不然無法出味道。找個(gè)小鍋加入適量油，不用太多，能把菜盆上大部分鋪好粉末潑一下的量就行。油 8分熱時(shí)潑上去。

10/湯的水位剛能和牛肉齊平最好，不夠可加開水，如果味道淡了，吃的時(shí)候可放少許鹽，鹽放少不放都能補(bǔ)救，多了就發(fā)苦了無解。滋拉一聲，表面泛起泡沫的時(shí)候。攪拌一下，均勻熱量，開吃吧。

11.美味又好吃油潑牛肉豆芽的做法完成開吃了。

豆芽炒熟牛肉的家常做法

1、清洗豆芽。買豆芽一定要在早晨的時(shí)候去買，這樣才能買到非常新鮮的豆芽，在清洗豆芽的時(shí)候也比較不費(fèi)事，稍微用水沖洗并將根部去除就可以了，這樣就能得到非常好的豆芽了。

2、熱鍋放油。接著將鍋熱好后放入適量的油，要先將牛肉炒熟了以后再放豆芽，因?yàn)槎寡恳彩欠浅Ｈ菀资斓氖卟?，因此倒入鍋中的油可以多一些?/p>

3、炒牛肉。牛肉切成片，然后提前10分鐘腌制一下味道會(huì)更好一些，然后加入蒜頭和姜片，這樣能讓牛肉去去腥味，這樣更好吃。

4、倒入豆芽。牛肉要炒到7分熟以后再倒入豆芽，豆芽稍微在鍋中翻炒一下就能熟 了，因此要保證牛肉要基本熟透才能放豆芽。

5、調(diào)味道。豆芽基本能在5分鐘內(nèi)就能熟，這時(shí)候放入適量的鹽和雞精，加入適量的料酒來調(diào)一下味道是非常不錯(cuò)的，也能讓牛肉更有味道。

6、翻炒出鍋。放入調(diào)味料以后不要再鍋中停留太久，否則豆芽很容易就老掉了，再翻炒半分鐘就可以出鍋了，這時(shí)候會(huì)味道豆芽和牛肉的香味，兩者合在一起非常香。

牛肉炒豆芽怎么炒好吃

牛肉焯水洗凈，鍋放油蔥姜炒牛肉再放生抽蠔油糖鹽，加水煮30分鐘加豆芽煮爛出鍋

牛肉可以炒豆芽

步驟 1.五花肉洗凈切好。

2.牛肉洗凈切片。3.牛肉用姜片，蒜蓉，生粉，生抽攪拌勻腌下。4.熱油鍋下五花生煸出油再下豆芽炒。5.豆芽稍炒變色后加入牛肉。6.炒勻加入適量清水。7.蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右。8.下蔥和生抽炒勻出鍋。9.很香的豆芽。小貼士 五花生煸出油再下豆芽炒，豆芽用豬油炒更嫩滑。

牛肉炒豆芽的做法大全家常竅門圖片

用料

牛肉 1塊，豆芽 1把，海鮮醬油 1勺，洋蔥 少許，蔥 少許，鹽 適量，牛肉粉 適量

的做法步驟

步驟 1

砂鍋中少許油，少許蔥末跟洋蔥碎，小火炒香后放牛肉，

步驟 2

待牛肉變色后加熱水

步驟 3

撇去浮沫的油脂

步驟 4

放豆芽

步驟 5

醬油，鹽調(diào)味

步驟 6

再次開鍋撇浮沫，關(guān)火

步驟 7

最后放蔥花，紅椒，牛肉粉 也可以放辣椒面。

牛肉炒豆芽怎么做

1、主料：牛肉1盤、豆芽500克。

2、輔料：蔥姜大料適量、老抽1勺、辣椒醬2勺、鹽1勺、雞精1勺。

3、準(zhǔn)備好牛肉、切片，蔥姜辣椒大料。

4、豆芽洗凈。

5、油鍋燒熱、放入蔥姜辣椒大料進(jìn)去、煸香。

6、放入牛肉進(jìn)行翻炒均勻。

7、翻炒片刻放入一勺鹽。

8、加入適量料酒去腥，再繼續(xù)翻炒。

9、放入1-2勺辣椒醬，翻炒均勻

10、放入一勺老抽上色。

11、倒入適量水、淹沒牛肉上面一點(diǎn)就可以。煮3-5分鐘。

12、放入豆芽攪拌均勻。蓋蓋子再繼續(xù)燒個(gè)兩三分鐘。

13、豆芽和牛肉成功入味后、放入一勺雞精。

14、熄火裝盤即可。

牛肉炒豆芽的做法大全家常竅門是什么

食材：牛肉800克、黃豆芽250克、黃瓜1根、豆瓣醬2勺、蒜末15克、蔥花5克、花椒粒10克、干紅辣椒3個(gè)

配料：料酒2勺、鹽1小勺、胡椒粉1勺、生抽2寸、淀粉1勺

具體制作步驟：

1、牛肉片加料酒、鹽、胡椒粉、生抽、淀粉調(diào)勻，最后加食用油腌制一會(huì)兒

2、煮開的水中，放入適量鹽和食用油，放入黃豆芽煮熟，撈出放入碗底備用

3、放入黃瓜焯水，撈出放入碗底備用

4、鍋內(nèi)放多點(diǎn)油，小火放入干紅辣椒和花椒粒，爆香后盛出不要

5、放入豆瓣醬炒出紅油，蒜末炒香后盛出不要

6、倒入適量開水或高湯，調(diào)入鹽和雞精，把腌制好的牛肉下鍋里煮，掌握好火候，等到肉變色輕輕推幾下即可關(guān)火

7、連湯帶肉片一起倒入之前鋪好豆芽和黃瓜的大碗中

8、表面撒少許蔥花，干辣椒，將燒熱的辣椒油和麻油澆在上面即可

牛肉炒豆芽的做法大全家常竅門視頻

食材】牛肉400克、豆芽100克、萵筍100克、姜10克、蔥10克、蒜10克、干辣椒10克、花椒適量、料酒3湯匙、淀粉適量、鹽4克、豆瓣醬1湯匙、醬油2湯匙、香菜1根、金龍魚外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油

做法：

備好食材，黃豆芽、綠豆芽均可、若有新鮮的花椒代替干花椒更完美，我在市場里轉(zhuǎn)了兩圈，都沒找到新鮮的花椒，只好作罷

牛肉洗凈瀝干水，切成薄片，加入鹽、醬油、料酒、淀粉抓勻，腌制片刻、再倒入少許菜籽油攪拌至起膠狀態(tài)，目的讓牛肉鎖住水分，口感嫩滑

豆芽洗凈瀝干水，萵筍去皮，洗凈切片后再切成條

干辣椒洗凈切段、蔥姜蒜分別洗凈切碎、香菜洗凈切段

燒熱炒鍋，倒入適量菜籽油，當(dāng)炒鍋發(fā)出滋滋的聲音

將豆芽和萵筍倒入鍋中，大火炒軟，鏟起盛入盤中

繼續(xù)燒熱炒鍋，倒入菜籽油，將姜、蔥、蒜末煸炒出香味

加入郫縣豆瓣繼續(xù)翻炒，待炒出紅油時(shí)，放入干辣椒和花椒炒香

所有調(diào)料炒出香味后，加入一碗清水，遮上鍋蓋，大火煮10分鐘左右

煮至湯汁香味撲鼻，再用漏勺撈出調(diào)料渣丟棄

湯汁再次沸騰，將腌制上漿的牛肉均勻倒入鍋里煮，待牛肉煮至伸展發(fā)亮?xí)r立馬起鍋

將煮好的牛肉倒在有萵筍豆芽打底的碗里，表面撒些香菜

然后起鍋再燒熱適量菜籽油，放入辣椒炸出辣椒油，倒入蒜苗煮香，端起鍋，將滾湯的香油淋在牛肉上面，最后再撒點(diǎn)蔥花就可以端上餐桌了

牛肉炒豆芽的做法能給嗎竅門

用料

牛肉

400克

豆芽

1斤

姜

5片

蔥

2根

辣椒

2個(gè)

料酒

3勺

鹽

1勺

生抽

2勺

紅糖

2勺

步驟 1

牛肉、豆芽洗凈，蔥、姜切好備用。

（牛肉可加點(diǎn)生粉攪勻）

步驟 2

姜、辣椒入油鍋，熱一會(huì)兒。

步驟 3

加入牛肉炒一會(huì)兒（為避免粘鍋，可加少量水），加入適量鹽、生抽、料酒、紅糖炒一會(huì)兒。

步驟 4

倒入豆芽，炒一會(huì)兒。

步驟 5

撒上蔥花，起鍋即可。