黃豆芽燉牛肉的家常做法竅門(mén)

材料： 馃條，牛肉，蔥，豆芽，姜，豉油，生粉，老抽，生抽，糖 制作過(guò)程：

1、將牛肉切片，用豉油和生粉腌半小時(shí)。

2、蔥切段，姜切絲。

3、大火熱鍋，加油，滑入牛肉，炒至斷生，取出待用。

4、用剩余的油加姜絲和馃條炒允。

5、將牛肉加回，并加入蔥段，豆芽炒勻。

6、加入少許老抽，生抽和糖，翻炒均勻即成。

牛肉燉黃豆芽的做法大全家常

將新鮮牛肉洗凈切成薄片，用少許橄欖油、鹽腌制30分鐘備用。將黃豆芽、干黃花、黑木耳、豆腐、新鮮菌類、白菜，洗凈擺盤(pán)備用

2：炒鍋內(nèi)放入少量橄欖油燒熱，加入姜片、蒜瓣炒香，加入200克紅酸湯炒出香味，加入清水或高湯燒開(kāi)（為了簡(jiǎn)便，我在菜場(chǎng)直接買(mǎi)的紅酸湯底料）

3：再加入黃豆芽、大蔥段、芹菜葉、蒜苗段，少許鹽、白糖、胡椒粉煮開(kāi)，倒入準(zhǔn)備好的火鍋容器內(nèi)，放入火鍋配菜，煮開(kāi)就可以吃了

黃豆芽燉牛肉怎么好吃

食物原料：

牛肉200克，黃豆芽100克，胡蘿卜80克、鹽、雞精、香油各適量

做法步驟：：

1、牛肉洗凈切塊，入沸水中汆燙后撈出；

2、黃豆芽洗凈，胡蘿卜削去皮，切成塊；

3、將牛肉、胡蘿卜、黃豆芽加適一水入鍋中燉煮，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉約40分鐘，加調(diào)料調(diào)味即可。

黃豆芽牛肉怎么做好吃竅門(mén)

食材：牛肉800克、黃豆芽250克、黃瓜1根、豆瓣醬2勺、蒜末15克、蔥花5克、花椒粒10克、干紅辣椒3個(gè)

配料：料酒2勺、鹽1小勺、胡椒粉1勺、生抽2寸、淀粉1勺

具體制作步驟：

1、牛肉片加料酒、鹽、胡椒粉、生抽、淀粉調(diào)勻，最后加食用油腌制一會(huì)兒

2、煮開(kāi)的水中，放入適量鹽和食用油，放入黃豆芽煮熟，撈出放入碗底備用

3、放入黃瓜焯水，撈出放入碗底備用

4、鍋內(nèi)放多點(diǎn)油，小火放入干紅辣椒和花椒粒，爆香后盛出不要

5、放入豆瓣醬炒出紅油，蒜末炒香后盛出不要

6、倒入適量開(kāi)水或高湯，調(diào)入鹽和雞精，把腌制好的牛肉下鍋里煮，掌握好火候，等到肉變色輕輕推幾下即可關(guān)火

7、連湯帶肉片一起倒入之前鋪好豆芽和黃瓜的大碗中

8、表面撒少許蔥花，干辣椒，將燒熱的辣椒油和麻油澆在上面即可

黃豆芽燒牛肉的做法

食材用料

綠豆芽80克，熟牛肉40克，豬油2茶匙，青蔥1棵，雞精1茶匙，鹽11/2茶匙，胡椒1/2茶匙

做法

1/3在菜板上用薄菜刀將熟牛肉切成大的薄片；豆芽洗凈瀝干，青蔥切蔥花備用。

2/3平底湯鍋置于火上，大火燒開(kāi)水，化豬油；先下鹽和雞精，再下豆芽、牛肉片。

3/3湯再煮開(kāi)，撒上胡椒和蔥花即成。

牛肉可以燉黃豆芽嗎

牛肉要做好了，放綠豆芽也可以，黃豆芽要早放。

黃豆芽燉牛肉的家常做法竅門(mén)圖片

1.首先我們把牛肉放在清水中浸泡3個(gè)小時(shí)，期間每隔一個(gè)小時(shí)換一次水，充分去除里面的血漬。

2.然后把浸泡好的牛肉冷水放入鍋中進(jìn)行汆水，經(jīng)常給牛肉翻面讓它均勻受熱，這一步主要是為了去除里面的雜質(zhì)和血水，大約焯水2分鐘，把牛肉倒出來(lái)沖洗干凈準(zhǔn)備煮制。

3.準(zhǔn)備半鍋清水放入牛肉，煮的時(shí)候不要放太多調(diào)料或者香料，只需要幾片生姜壓一下腥味即可，盡量保持湯的原滋原味，千萬(wàn)不能放食鹽，食鹽容易使蛋白質(zhì)鬧備亂凝固，煮出來(lái)的湯不夠濃白，而且會(huì)造成水分流失，牛肉吃起來(lái)干硬發(fā)柴，把鍋中的浮沫打干凈，然后蓋上鍋蓋開(kāi)中火煮2個(gè)小時(shí)。

4.只喝湯太過(guò)單調(diào)，這里我們準(zhǔn)備一些腐竹和粉絲，一起放入清水中泡發(fā)，淮南一帶最常用的是豆腐皮，腐竹一定要用涼水泡發(fā)，吃著才勁道而且不容易煮爛，牛油100克放入盆中，再切一點(diǎn)姜片和蔥片，準(zhǔn)備液檔辣椒面30克備用。

5.另起鍋燒熱把牛肉放進(jìn)去熬化，熬制沒(méi)有腥味，再放入蔥段和姜片，開(kāi)小火炸出里面蔥姜油，蔥姜炸干炸成金黃色時(shí)挑出來(lái)不要，這個(gè)時(shí)候關(guān)火把熱油澆在辣椒面上激出香味，做成牛油辣子。

6.時(shí)間差不多了，我們打開(kāi)鍋蓋看一下，牛肉能用筷子輕輕穿透說(shuō)明已經(jīng)煮熟了，如果扎的時(shí)候有阻力，而且有血水冒出來(lái)就需要再煮一會(huì)，把牛肉撈出來(lái)放在一邊晾。

7.喝牛肉湯一定要在碗中調(diào)味，不要影響原湯的味道，喜歡原滋原味的只需要加一點(diǎn)食鹽即可，不要太多以免壓制湯的鮮味，口味重一些的可以放一點(diǎn)胡椒粉，雞精或者味精，再放一些剛剛準(zhǔn)備好的牛油辣子增加底味，盛入適量的牛肉湯。

8.把晾涼的牛肉，頂著紋理切成牛肉片，肉片的大小和薄厚根據(jù)自己的喜好來(lái)決定，然后把牛肉片、粉絲和腐竹一起放入牛肉湯中燙熟，盛放在碗中撒上香菜美滾此味即成。