牛肉煮豆芽怎么做好吃
食材清單
牛肉 500g 、 豆芽 400g 、 青菜 200g 、 紅九九水煮魚濃縮調(diào)料 1袋
烹飪步驟
1.豆芽、青菜及其他配料洗凈備用;將牛肉洗凈切片,放些黑胡椒抓一下備用;
2.水煮開后,放豆芽、青菜及其他配料下鍋煮熟,裝盤備用;
3.牛肉過油煸熟盛入盤中,趁油鍋將紅九九水煮魚濃縮調(diào)料炒出香味,倒入食材中,攪拌均勻后就可以開吃
水煮牛肉加豆芽怎么做才好吃
1、準備牛肉一塊,去掉外面的筋膜,頂著紋理切成薄片。
2、放入盆中,清水洗凈牛肉,再泡2個小時,如果沒時間浸泡,就反復在清水中擠壓,多次沖洗,一直洗到擠不出來血水為止。洗好的牛肉放在盆中。
3、加入食鹽,料酒,生抽,和一點老抽,抓勻使之入味。加入一點清水后,反復攪拌,牛肉吸入水分后,再加入清水,再反復攪拌,再讓牛肉吸干水分。這一步非常關鍵,先后加水三次,這樣出來的牛肉片才能更滑嫩一點。
4、加入蛋清一個,抓勻后,加入玉米淀粉繼續(xù)摔打。放玉米淀粉的作用鎖住牛肉里面的水分。
5、最后,再加入植物油,使牛肉更溫潤可口,做完這些后,把上好漿的牛肉放置一邊入味。
6、準備需要用到的配菜,
7、黃豆芽一把,豆腐皮切成寬條,上海青洗凈以后切成四片,姜,蒜切成粒,干紅椒,花椒各一把。
8、鍋內(nèi)燒水,水開后把黃豆芽焯水一分鐘后,然后再放入青菜,豆腐皮焯水20秒,然后撈出控水。
9、鍋內(nèi)燒油,抓入一把干紅椒,一把花椒,開中火,煸出水份,炒香以后撈出。
10、把干紅椒和花椒切成碎末。
11、鍋內(nèi)留油,加入兩勺豆瓣醬爆香,倒入姜,蒜,干紅椒,花椒,炒出香味,加入清水,放入一小塊火鍋底料,開大火,水開后,煮5分鐘。
12、煮出各種大料的香味后,撈出佐料殘渣不要,以免吃到口中影響口感。
13、把焯過水的黃豆芽,豆腐皮,上海青,放在鍋內(nèi)煮一分鐘入味以后撈出來裝入盤中。
14、下面繼續(xù)燒水,加入生抽,老抽,料酒,食鹽,雞精,胡椒粉,化開調(diào)料以后,關火,放入牛肉,用勺子推開,開中火,水燒開后,煮30秒,撈出牛肉,然后,把牛肉和湯都倒在盆里。
15、撒上我們切碎的干紅椒和花椒末,再撒上白芝麻點綴。鍋里燒油,油燒到微冒青煙,也就是七成熱的時候,然后起鍋,把熱油潑在盆中的花椒上面,激出花椒辣椒的香味。
牛肉炒豆芽的家常做法竅門
1、主料:牛肉1盤、豆芽500克。
2、輔料:蔥姜大料適量、老抽1勺、辣椒醬2勺、鹽1勺、雞精1勺。
3、準備好牛肉、切片,蔥姜辣椒大料。
4、豆芽洗凈。
5、油鍋燒熱、放入蔥姜辣椒大料進去、煸香。
6、放入牛肉進行翻炒均勻。
7、翻炒片刻放入一勺鹽。
8、加入適量料酒去腥,再繼續(xù)翻炒。
9、放入1-2勺辣椒醬,翻炒均勻
10、放入一勺老抽上色。
11、倒入適量水、淹沒牛肉上面一點就可以。煮3-5分鐘。
12、放入豆芽攪拌均勻。蓋蓋子再繼續(xù)燒個兩三分鐘。
13、豆芽和牛肉成功入味后、放入一勺雞精。
14、熄火裝盤即可。
豆芽燒牛肉怎么做
1、食材:牛肉300克、豆芽150克、蒜頭兩瓣、姜一塊、鹽10克、料酒15克、雞精5克。
2、清洗黃豆芽。買豆芽一定要在早晨的時候去買,這樣才能買到非常新鮮的豆芽,在清洗豆芽的時候也比較不費事,用流水沖洗并將根部去除就可以了,這樣就能得到非常好的豆芽了。
2、牛肉切塊提前10分鐘腌制一下,然后加入蒜頭和姜片炒至變色微微發(fā)白,這樣能讓牛肉去去腥味,這樣更好吃。
3、倒入黃豆芽。記得牛肉要炒到5分熟以后再倒入黃豆芽,加一個大蔥白、加蠔油、老抽翻炒均勻加入適量水或高湯,沒過食材即可。
6、最小火咕嘟五分鐘后放生抽、白糖提鮮提味,這時候放入適量的鹽和雞精,加入適量的料酒來調(diào)一下味道是非常不錯的,也能讓牛肉更有味道。
7、轉(zhuǎn)大火收一下汁。(濃稠即可不要收的太干)記得放入調(diào)味料以后不要再鍋中停留太久,否則豆芽就老掉了,再翻炒半分鐘就可以出鍋了,這時候會味道豆芽和牛肉的香味,兩者合在一起非常香。
水煮牛肉豆芽的做法大全
水煮牛肉選用的食材除了比較鮮嫩的牛里脊肉,其余用來搭配的食材完全可以根據(jù)自己喜歡來搭配,比如豆芽、豆腐皮、蓮藕、土豆、山藥、油麥菜、白菜等,芹菜自身的香味很獨特,而這個香味又和牛肉非常的搭配,也是起到去異味增鮮香的作用
如果能吃辣的家庭,可以用麻辣味道的火鍋底料來做。
牛肉煮豆芽怎么做好吃視頻
步驟 1.五花肉洗凈切好。
2.牛肉洗凈切片。3.牛肉用姜片,蒜蓉,生粉,生抽攪拌勻腌下。4.熱油鍋下五花生煸出油再下豆芽炒。5.豆芽稍炒變色后加入牛肉。6.炒勻加入適量清水。7.蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右。8.下蔥和生抽炒勻出鍋。9.很香的豆芽。小貼士 五花生煸出油再下豆芽炒,豆芽用豬油炒更嫩滑。豆芽燉牛肉怎么做好吃
1.牛肉洗凈切片備用,蔥花生姜切好備用。2.豆芽洗凈,用熱水浸泡一會兒把表面的一層皮兒捏出來扔掉,撈出放到盤子里備用。3.鍋里倒入油,蔥花生姜如果炸幾秒,放入牛肉翻炒均勻,隨后放入老抽、生抽、自制辣椒醬,加少量的水,繼續(xù)翻炒。4.放入豆芽一并翻炒,炒勻后加少量水蓋上鍋蓋燜著。5.差不多要熟的時候放入鹽、味精即可。
牛肉煮豆芽怎么做好吃又簡單
1、食材:牛肉300克、豆芽150克、蒜頭兩瓣、姜一塊、鹽10克、料酒15克、雞精5克。
2、清洗黃豆芽。買豆芽一定要在早晨的時候去買,這樣才能買到非常新鮮的豆芽,在清洗豆芽的時候也比較不費事,用流水沖洗并將根部去除就可以了,這樣就能得到非常好的豆芽了。
2、牛肉切塊提前10分鐘腌制一下,然后加入蒜頭和姜片炒至變色微微發(fā)白,這樣能讓牛肉去去腥味,這樣更好吃。
3、倒入黃豆芽。記得牛肉要炒到5分熟以后再倒入黃豆芽,加一個大蔥白、加蠔油、老抽翻炒均勻加入適量水或高湯,沒過食材即可。
6、最小火咕嘟五分鐘后放生抽、白糖提鮮提味,這時候放入適量的鹽和雞精,加入適量的料酒來調(diào)一下味道是非常不錯的,也能讓牛肉更有味道。
7、轉(zhuǎn)大火收一下汁。(濃稠即可不要收的太干)記得放入調(diào)味料以后不要再鍋中停留太久,否則豆芽就老掉了,再翻炒半分鐘就可以出鍋了,這時候會味道豆芽和牛肉的香味,兩者合在一起非常香。
豆芽炒牛肉怎么做好吃
材料:牛肉100g 綠豆芽300g 小紅朝天椒3、4個 姜、蒜少許 調(diào)料:鹽、白砂糖、醬油、淀粉 做法: 1. 牛肉切絲,綠豆芽掐頭去尾,紅朝天椒切絲,姜、蒜切末。 2. 將牛肉絲用少許鹽、糖、醬油和淀粉抓拌均勻,略微腌制5分鐘。 3. 起油鍋,油熱后放入姜、蒜末炒香,然后放入牛肉絲翻炒。 4. 待牛肉絲變色斷生后,放入綠豆芽和辣椒絲,繼續(xù)翻炒約2分鐘。出鍋前再用少許鹽調(diào)味。 PS:喜歡的話,出鍋前還可以放點醋進去。
豆芽煮牛肉的做法
牛肉要做好了,放綠豆芽也可以,黃豆芽要早放。