醬燉牛肉的做法最正宗的做法竅門
用料:
牛腩 500克
花椒 2克
姜 20克
干辣椒段 10克
獨(dú)蒜 3瓣
鹵水汁（李錦記） 50克
郫縣豆瓣 20克
油（爆牛肉） 20克
油（爆香姜蒜） 20克
料酒 10克
老抽 10克
黃燜醬汁牛腩的做法步驟:
步驟 1
帶皮牛腩切塊，加入料酒用3個(gè)5清洗干凈清空主鍋
步驟 2
主鍋中加入20克油，選擇“小炒肉”模式，點(diǎn)到爆肉的程序，把時(shí)間增加到15分鐘，啟動(dòng)，肉爆好后，盛出來備用，并退出小炒肉菜譜
步驟 3
主鍋中放入20克油，干辣椒，花椒，姜蒜，設(shè)置3分鐘120速度小勺
步驟 4
加入20克郫縣豆瓣，設(shè)置3分鐘120℃速度小勺爆出紅油
步驟 5
倒入炒好的牛肉，加入600克左右的水（能沒過牛肉）倒入鹵水汁，老抽，
步驟 6
選擇慢燉功能，設(shè)置4小時(shí)
步驟 7
出鍋，吃火鍋，下面條都非常好吃
醬牛肉的做法最正宗的做法燉牛肉
材料
牛肉1300克，燉肉料二小包，五香粉1/2匙，姜五片，蔥一顆，大醬1大匙，生抽2大匙，糖1大匙，鹽2大匙
做法
1.牛肉洗凈，切成大塊。把牛肉冷水下鍋煮至開鍋。煮開后再稍煮二分鐘后撈出。撈出肉浸到冷水中，
2.高壓鍋內(nèi)加清水加熱，放入燉肉料，五香粉，姜，蔥，大醬，生抽，糖，鹽把浸在冷水里的牛肉撈出放入高壓鍋內(nèi)壓30分鐘，
3.醬好的牛肉不要馬上撈出來，在牛肉湯里浸上二小時(shí)，撈出切片裝盤。
怎樣燉醬牛肉
醬牛肉燉七十分鐘最佳，這樣可以讓牛肉充分入味，而且牛肉燉出來口感好，熟透而且有嚼勁
燉牛肉的做法醬牛肉的做法
1.牛肉洗凈，鍋內(nèi)放入足量水，大火燒開后放入牛肉。
2.繼續(xù)加熱，等到水再次沸騰時(shí)再煮3分鐘然后撈出牛肉洗凈備用。
3.另起鍋，放入各種調(diào)料，再加入大約1大勺植物油不斷翻炒至出現(xiàn)香味。
4.然后倒入大約200克沸水，把牛肉放進(jìn)去輕輕攪拌。
5.再次倒入大約400克沸水，將牛肉大致淹沒。
6.然后倒入各種調(diào)料，大火煮開。
7.然后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5-2小時(shí)，期間如果水量減少就把牛肉翻兩次面。
8.醬好的牛肉不要拿出來，在湯汁里繼續(xù)浸泡至徹底涼透。
9.涼透后切片。
醬燉牛肉的做法最正宗的做法竅門是什么
用料
牛肉 500克，土豆 2個(gè)，蔥 0.5根，姜 6片，八角 2個(gè)，香葉 6片，桂圓 5顆，肉桂 1根，洋蔥 0.5個(gè)，蒜 8瓣，豆瓣醬 10勺，胡蘿卜 1根
黃豆醬燉牛肉做法步驟
步驟 1
先把牛棒骨/牛肉，用水，蔥，姜片，泡2-3個(gè)小時(shí)，根據(jù)個(gè)人時(shí)間選擇，然后放鍋里用清水煮10分鐘，把血沫撈出，切記不要煮長時(shí)間，因?yàn)榇龝?huì)兒要用黃豆醬進(jìn)味道，湯不要扔，待會(huì)備用。
步驟 2
準(zhǔn)備好調(diào)料，姜末，蒜末，洋蔥末，這個(gè)是要炒油用的，剩下的是燉的時(shí)候用的。重要的是，姜末蒜末，花椒炒完扔了，然后再炒洋蔥末，然后放黃豆醬，讓他們?nèi)诤系揭黄?/p>
步驟 3
放牛大骨/牛肉，讓醬與他們充分融合
步驟 4
把香葉等調(diào)料放進(jìn)去，蒜放幾個(gè)整瓣的，切記，用剛才燉牛肉的湯，大火開鍋，要放點(diǎn)冰糖其實(shí)更好，小火慢燉1-2小時(shí)，完成
醬燒牛肉的做法最正宗的做法竅門
食材：黃牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。
做法
1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝干水分待用；
2、油燒熱 后將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
燉醬牛肉怎么做好吃
1、首先準(zhǔn)備好新鮮的牛肉，制作醬牛肉，一般是用牛腱子肉。買回來的牛肉，放入冷水中浸泡20分鐘時(shí)間。
2、接著鍋內(nèi)放入冷水，放入牛肉大火燒開，水開以后，牛肉撈起。
3、這個(gè)時(shí)候鍋內(nèi)重新放入清水，放入肉蔻、小茴香、香葉、花椒、大料、陳皮、良姜。切記這次要開水放牛肉，放入牛肉，煮四十分鐘中火。
4、接著把適量的白糖，大量的醬油，攪拌好以后，在煮好的牛肉鍋里面，這樣是為了上色。
5、每過十分鐘便翻動(dòng)一次，如果可以的話，可以頻繁的翻動(dòng)，這樣里面的味道比較入味哦。
6、等牛肉里面完全的入色以后，那么便可以撈起，切片裝盤，食用的時(shí)候，在上面撒上一些醬料即可。
