牛肉燉蘿卜湯的做法大全家常竅門

主輔料: 牛肚500克、 白蘿卜250克、 輔料: 油菜心30克， 調料: 大蔥20克、 姜10克 、花椒5克、 辣椒(紅、尖、干)5克 、鹽5克 、味精3克、 料酒10克、 花生油20克 、香油5 克、醬油5克

做法步驟：

1.牛肚洗凈，瀝水，切成長條。白蘿卜切條。油菜心擇洗干凈備用。蔥切蔥花，姜切絲，干紅辣椒切絲。

2.鍋置火上，加油燒熱，將蔥、姜、花椒、干紅椒下鍋，煸出香味后倒入牛肚條，加料酒、醬油翻炒均勻，入清湯燒開，小火燉至牛肚七成熟。

3.鍋內放白蘿卜條，小火燉約20分鐘，到牛肚軟爛，蘿卜熟透，放油菜心、精鹽、味精調味，點香油，出鍋即可。

牛肉蘿卜湯的做法大全家常做法竅門

用料:

白蘿卜 一根、牛肉 300g、香菜 一點兒一蔥2段、花椒10 顆、姜 5片、大料 3粒、生抽 1大勺、鹽 2勺

步驟:

步驟 1

牛肉切塊，蘿卜去皮切塊

步驟 2

牛肉和蔥姜大料一起入鍋，添冷水。冷水沒過牛肉1寸即可，大火煮沸，撇去血沫子，轉小火燉40-60分

步驟 3

牛肉熟爛后加鹽調味轉中火，加蘿卜快。

步驟 4

蘿卜熟時淋上香菜就可以出鍋啦

如何燉蘿卜牛肉湯

主料：

1綠蘿卜適量

2牛肉適量

輔料：

1姜絲，2蔥花

調料：

1料酒一勺，2胡椒粉少許 ，3鹽適量

做法：

1綠蘿卜切絲，用鹽腌至軟，清水洗掉鹽備用。

2牛肉放高壓鍋，加清水和調料壓熟，切塊。

3起鍋熱油，放姜絲和蘿卜絲煸炒片刻，加入高壓鍋里的牛肉湯

4燒沸騰后，加入牛肉、適量鹽，蓋蓋子小火煮30分鐘左右。

5開蓋盛出，撒上蔥花。

清燉蘿卜牛肉湯的做法大全竅門

步驟 1花生帶皮或去皮：開水泡二十分鐘， 牛肉：切丁（牛腱子和牛腩均可）后在涼水里面泡三遍洗去血水。 蔥：兩根蔥對爿切開后切段，另外兩根切絲。 白蘿卜從腰橫著切三刀，得到三個完整的圓柱體，兩頭的頭尾不要。將蘿卜皮削去。

步驟 2開兩個灶，涼水下鍋，一個鍋煮蘿卜，一個鍋煮牛肉，另外燒一壺開水備用。

步驟 3煮蘿卜時將蘿卜柱站在鍋里，加水至沒過蘿卜，不蓋蓋子，大火燒開后轉中火，維持看見水有點小沸騰但不燒開的狀態(tài)。然后……一直煮！越久越好，這里大概煮了半個小時多吧。

步驟 4煮牛肉時放入牛肉,蔥段，一勺料酒。仍然開蓋煮，大火燒開后小火撇去沫子，煮到牛肉變色熟透，不會出血水。將牛肉撈出，牛肉湯里面的蔥撈出扔掉，牛肉湯過濾備用。

步驟 5蘿卜鍋的火不用關，把蘿卜鍋里面的湯棄去一半，和牛肉湯合并。以合并后仍然能沒過蘿卜柱子為度。如果液體不夠，則補充開水(絕對要熱水)。加入蔥絲、泡好的花生、料酒一勺、雞精、白胡椒粉。維持小火，等待牛肉炒好。

步驟 6鍋燒熱油，下入牛肉推開，加豆瓣醬翻炒。牛肉變成燒烤的焦黃顏色后，鏟到旁邊蘿卜鍋里面。

步驟 7 蓋子蓋一半，小火，保持水一直處于小沸騰但絕不大沸騰的狀態(tài)四十分鐘。其中在經過二十分鐘時，查看下水的情況，按口味加入少許鹽。

步驟 8出鍋完成

牛肉燉蘿卜湯怎么做家常做法

食材

胡蘿卜（250克）

冬瓜（250克）

牛肉（500克）

姜（1塊）

冰糖（1塊）

蒜（5瓣）

蔥（1段）

八角（2個）

桂皮（1塊）

草果（1個）

花椒（1撮）

干辣椒（10個）

豆瓣醬（2匙）

料酒（2匙）

老抽（1匙）

步驟1、將冬瓜和胡蘿卜去皮洗凈切塊，牛肉切塊，鍋中加水，加兩片姜和適量料酒，放入牛肉，煮開，撈出并用溫水洗干凈血沫。

步驟2、鍋中底油，加入蔥姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣醬，

步驟3、加入一小塊冰糖，炒出香味，然后下入牛肉翻炒約兩分鐘至水干發(fā)白，加適量料酒，加老抽翻炒上色，

步驟4、然后加入適量的開水，淹沒牛肉稍多一點，大火燒開之后轉小火，煮到牛肉八成熟的時候加入胡蘿卜和冬瓜。

步驟5、煮到牛肉軟爛就可以起鍋了，放上一些香菜做裝飾。如果覺得咸味不夠的可以適當調味再起鍋。

牛肉燉蘿卜湯的做法大全家常竅門視頻

牛肉蘿卜湯 原料: 牛肉 150 克 ,水蘿卜 250 克 ,醬油 10 克 ,香油 5 克 ,精鹽 5 克 ,蔥、姜各 5 克 ,香菜末少許。 制作: 1. 將水蘿卜洗凈,去頭切成片;牛肉洗凈切成絲,放入碗內,加醬油、精鹽 2 克 、香油 2 克 、蔥、姜末碼入味。

牛肉燉蘿卜的做法美食杰

用料： 牛肋條 2斤 白蘿卜 1根 姜蔥、茴香 適量 做法：

1、把買來的牛肋條洗凈，切成兩三厘米的方塊，家里不方便切也可以在買的時候直接讓賣肉的老板切好。

2、在鍋里加入清水，大火燒開，水開之后倒入切好的牛肋條舀出血沫。

3、血沫基本弄干凈了之后，在鍋里加入姜蔥、醬油、料酒。

4、蓋上高壓鍋的蓋子，大火燒到高壓鍋的出氣口浮起來，然后轉小火30分鐘。

5、這個時候就可以關火了，等到高壓鍋排氣排好了，可以打開后，加入冰糖和鹽。

6、白蘿卜清洗干凈，去皮開水焯去苦味。

7、焯好的蘿卜加入牛肉鍋中一起煮，大概十分鐘左右出鍋，牛肉燉蘿卜完成。

牛肉蘿卜湯的做法最正宗的做法

白蘿卜是冬天的應季蔬菜，營養(yǎng)豐富，平價易得，俗話說“冬吃蘿卜賽人參”，說的就是冬天吃白蘿卜的好處，白蘿卜很適合與牛肉一起燉，熱乎乎的白蘿卜燉牛肉鮮香饞人，特別好吃。

【白蘿卜燉牛肉的具體做法】：

1、牛肉切塊，水中加入料酒、生姜，將牛肉塊焯燙出血沫。

2、鍋中燒熱油，爆香姜片，放入牛肉塊翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、豆瓣醬，均勻炒上色。

3、炒好的牛肉中加入足量開水，和燉肉料包（香葉、陳皮、草果、花椒、八角、桂皮、紅茶），小火燉煮一個半小時左右。

4、白蘿卜去皮切滾到塊，放入鍋中，和牛肉一起再燉30分鐘左右，關火即可。

牛肉燉蘿卜湯的做法大全家常竅門圖解

原料：牛肉500克，香菜10克，白蘿卜200克 蔥姜，鹽，雞精

做法：

1、將蘿卜去皮后切成斜刀塊，牛肉也切成差不多大小的塊，香菜切段；

2、將蘿卜塊和牛肉塊一起放入鍋里，加入清湯；

3、大火燒開后轉中小火煮大約15分鐘左右至蘿卜酥軟；

4、加鹽、雞精調味，撒上香菜段即可。

蘿卜燉牛肉的做法大全家常竅門

用料：牛肉500克，白蘿卜350克，蔥適量，姜3片，紅干椒2個，香菜適量，八角2個，生抽適量，料酒適量，鹽適量，雞精適量，溫水適量，食用油適量。

做法：

1.準備食材:把牛肉切塊狀，白蘿卜去皮切塊。準備輔料:把姜切片，蔥和香菜切成小段。

2.鍋中燒開水放入牛肉塊焯去血水，撈出過涼水沖洗干凈備用。鍋中放適量的油燒至五成熱，放入姜片、蔥段和紅干椒爆出香味。

3.再放入牛肉翻炒變色。 調入適量的生抽和料酒翻炒均勻。添入溫水沒過牛肉，放入八角大火煮開后，改中小火燉煮45分鐘左右。

4.再放入白蘿卜繼續(xù)燉煮15-20分鐘，調入適量的鹽和雞精，撒香菜末即可出鍋。