頓牛肉塊怎么做好吃

答案是中途加水是很正常的，畢竟在長(zhǎng)時(shí)間燉煮的過(guò)程中，水分的蒸發(fā)導(dǎo)致水位降低這是很正常的，其實(shí)中途加水是會(huì)嚴(yán)重影響到牛肉的口感的，但是沒(méi)有辦法，肯定要添水的，但是記住一定要加熱水，加入冷水會(huì)讓牛肉出現(xiàn)腥味，而且口感也會(huì)變的很老很硬，這一點(diǎn)也是會(huì)加重肉腥味的一個(gè)錯(cuò)誤。

牛肉塊怎么做好吃?

1、煮好的熟牛肉，還可以切成很薄的牛肉片或者細(xì)碎的牛肉丁，然后放進(jìn)已經(jīng)沸騰的水中，煮上三分鐘左右，再放入面條，做成牛肉拉面吃。

2、另外一種做法，就是把熟牛肉剁碎，然后摻入蒜薹炒，同時(shí)加入醬油和甜面醬等，等炒熟后，直接拌到面條里面吃。

3、熟牛肉還可以做成牛肉湯喝。方法是把熟牛肉切成片狀，放入沸水中煮十分鐘左右，然后加入蒜黃和香菜若干，撈出來(lái)后，就直接喝湯，喝湯的時(shí)候適當(dāng)加一些醋或者小磨香油，味道很鮮美。

燉牛肉怎么燉好吃啊

土豆燉牛肉確實(shí)好吃。

材料

主料：牛肉400g、土豆5個(gè)、紅蘿卜3個(gè)；

輔料：油適量、鹽適量、生姜適量、蔥適量、蒜適量、干辣椒適量、八角花椒適量、生抽適量、花椒適量、料酒適量、蠔油適量

方法：

1選擇肥瘦相間的牛肉，切成小塊。

2將土豆、蘿卜 切塊，土豆用水泡一會(huì)去淀粉。

3鍋中放入牛肉與生姜，加入水，等水開(kāi)后撇去浮沫。

4然后用溫水洗凈牛肉塊。

5鍋重新倒入適量水，加入牛肉塊，蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，然后大火煮開(kāi)。

6鍋里水減少到一半后放入土豆蘿卜，改中火。

7煮至湯汁收濃然后加入耗油。

頓牛肉咋做

燉牛肉應(yīng)放啤酒、紅茶包、山楂以及陳皮4種料。.

這樣牛肉才能足夠軟爛，理由如下：.

1、加啤酒能軟化牛肉。. 因?yàn)槠【票旧砗休^多酵母菌和氣體，且啤酒沸點(diǎn)較低，在燉煮時(shí)可以充分產(chǎn)生氣泡來(lái)沖擊牛肉，從而沖散牛肉肉質(zhì)讓其更快燉軟，牛肉還能更易吃足汁水，香濃多汁；.

2、加紅茶包也能軟化牛肉。. 因?yàn)椴枞~含有較多茶多酚，其有著去除自由基的效果，燉煮牛肉時(shí)能去除牛肉自由基讓其變得更加香軟，而用紅茶是因?yàn)樯珴筛每矗瑹跖Ｈ飧惺秤?，并且紅茶的氣味更淡不會(huì)沖淡牛肉原本的味道；.

3、加山楂也可以軟化牛肉。. 因?yàn)樯介休^多山楂酸可以增強(qiáng)肉內(nèi)蛋白分解酶的活性，幫助牛肉內(nèi)蛋白質(zhì)和脂肪更快的分解，因此牛肉可以更快的被燉軟；

牛肉塊怎么做最好吃

土豆燉牛肉的做法1.牛肉用水浸泡幾個(gè)小時(shí)，泡去血水2.牛肉切成麻將大小的塊3.準(zhǔn)備好燉肉用的料：大蒜、蔥、桂皮、香葉、草果、小茴香和八角4.牛肉冷水下鍋，加足量的水5.放入燉肉料和一塊冰糖6.放入少許老抽和生抽，大火燒開(kāi)鍋，小火燉牛肉7.土豆切塊，牛肉燉1個(gè)小時(shí)后，放入土豆8.加適量鹽，改中火燉半個(gè)小時(shí)左右，燉至土豆軟糯即可

頓大塊牛肉的做法

1．買(mǎi)回的牛腱子肉（一定要牛鍵子肉）切成大塊（大約半斤，順刀切成長(zhǎng)條塊），用水煮開(kāi)，撇去浮沫；　　

2．生姜、蔥、花椒、大料、桂皮、香葉，少量樹(shù)椒，牛肉連湯放入砂鍋，煮開(kāi)后燜；　　

3．1個(gè)小時(shí)后，用筷子看是否戳得動(dòng)牛肉，放鹽；　　

4．炒鍋中加適量湯，放少許糖，醬油煮開(kāi)，放入牛肉，收汁起鍋，涼以后切片，食用?！　∵@個(gè)是東北做法，北京的做法是用黃醬炒過(guò)后著色入味?！　∷拇ㄗ龇ㄊ窍儒伬锓潘驼{(diào)料，另加紅糖熬30-40分鐘，（不要加鹽）等調(diào)料味道煮出來(lái)了，把洗好的牛肉放進(jìn)去煮到爛為止加鹽，再燜一會(huì)兒就成了。這樣鹵出來(lái)的肉，味道特別重，適合口味重的人　　再教你一種鹵湯的做法：可用于鹵雞或雞蛋或豬蹄等　　用2大匙油爆香蔥、姜、蒜，焦黃時(shí)加入半瓶醬油（約2碗）、2大匙料酒、2大匙冰糖、1大匙鹽、15杯水和1袋五香包，先燒開(kāi)，再改小火煮20分鐘，待香味溢出即成。湯用越久越好，只要保存得當(dāng)，可反復(fù)使用?！　←u牛肉　　大塊的牛肉1公斤，　　五香，桂皮，紅塘，生抽，老抽，鹽，蒜粉，生姜，蔥，料酒，花椒，香葉?！　∽龇ā　?：把牛肉切大塊，洗干凈?！　?：燒一鍋水，煮開(kāi)后放入牛肉和一點(diǎn)料酒和蒜粉，煮5分鐘左右去雜物和血水，撈出瀝水。　　3：鍋洗干凈，放入牛肉，再分別放入生抽，老抽，糖，鹽，料酒，五香，桂皮，香葉，花椒，蒜粉，　　拿一整塊生姜拍松放進(jìn)去，再放蔥段，主要是料酒和生抽要多，鹽，糖少量。有條件的話可以放幾塊橙皮或者一瓣檸檬。

牛肉塊怎么做才好吃

如下方式做的牛肉好吃易爛熟

原料:牛肉600g，鹽適量，土豆300g，醬油1湯匙，生姜1塊，蔥花適量，辣椒1個(gè)

1.鍋中加入適量的清水，然后把切好的牛肉放入鍋中的冷水里，有很多人在這一步驟都選擇熱水放牛肉，也正是因?yàn)檫@個(gè)選擇才使得牛肉口感不好。

2.開(kāi)火燒鍋，鍋中的水沸騰之后再煮兩分鐘，然后關(guān)火，先用勺子把鍋中的泡末給盛出來(lái)，然后再把牛肉取出來(lái)，控干水分之后放入容器中備用。

3.接著起鍋燒油，油熱之后放入蔥花，姜末，爆出香味后將牛肉放入鍋中翻炒，再在鍋中加入想要加入的配菜，放一勺蠔油，適量的鹽和醬油調(diào)味。

經(jīng)過(guò)前面步驟的處理，簡(jiǎn)單的方式就能烹飪出好吃又易爛熟的牛肉。

怎樣做頓牛肉

第1步：先將買(mǎi)回來(lái)的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。

第2步：將清洗好的牛肉放入到一個(gè)裝清水的盆子當(dāng)中，大約每半個(gè)小時(shí)換一下清水，直到牛肉當(dāng)中的血水全部被浸泡出來(lái)為止，這一步大約需要兩個(gè)小時(shí)左右。

第3步：用刀將牛肉切成大小均等的小塊兒形狀放入到鍋里面，再向鍋中加入適量的清水讓清水沒(méi)過(guò)牛肉，繼續(xù)向鍋里面加入適量的蔥段、料酒和姜片，開(kāi)大火將鍋里的水燒開(kāi)。

第4步：水燒開(kāi)之后用勺子將水面上的浮沫撇干凈，關(guān)掉火撈出牛肉塊，用熱水將牛肉塊表面的浮沫沖洗干凈。

提示：這一步大家要記住一定要用熱水沖洗牛肉表面的浮沫，不要用冷水，用冷水會(huì)讓浮沫里面的臟東西再一次進(jìn)入到牛肉當(dāng)中，燉出來(lái)的牛肉就不會(huì)有鮮嫩的口感了。

第5步：向炒鍋內(nèi)加入適量的食用油，開(kāi)火將食用油燒熱，鍋中加入適量的八角、花椒、小茴香、香葉、生姜、蔥段，將其翻炒出香味。

第6步：香料翻炒出香味之后將之前處理好的牛肉瀝干水分，放入炒鍋當(dāng)中繼續(xù)翻炒，一直翻炒到牛肉的表面微焦，向鍋內(nèi)倒入足夠量的熱水，再加入適量的生抽，開(kāi)大火燉煮牛肉。

第7步：等到鍋里的水再次沸騰之后，將燃?xì)庠钫{(diào)到中火繼續(xù)燉煮牛肉，大約30分鐘之后揭開(kāi)鍋蓋，將鍋中加入少量的食用鹽調(diào)味，繼續(xù)燉90分鐘左右出鍋，這樣一份鮮嫩可口的燉牛肉就做好了。

牛肉塊牛腩塊怎么做好吃

牛肉當(dāng)中牛腩這個(gè)部位最好吃。

用料

牛腩 500克，八角 1個(gè)，姜 10克，生抽 15克

蒜 4瓣，料酒 30g，水 770克，玉米油 30克

山奈 1個(gè)，香葉 2-4片，胡蘿卜萵筍塊 700克

香菜 2-3根，糖粉 5-10克

燒牛腩的做法步驟

步驟 1

從牛肉上面片下的筋膜，放網(wǎng)鍋洗洗。

步驟 2

30克玉米油，10克姜，30克豆瓣，香葉2-4片，八角1，山奈1，幾瓣蒜子，糖10克，3分鐘/120°c/反轉(zhuǎn)小勺爆香 加入500克牛小肉，15克生抽，5克老抽，水770克，60分鐘/120°c/反轉(zhuǎn)小勺。

步驟 3

牛肉倒出，湯汁留在鍋里，繼續(xù)倒入700克左右胡蘿卜或者土豆，洋蔥少許，15分鐘/v/反轉(zhuǎn)小勺。

步驟 4

還有5分鐘從主鍋蓋口倒入牛肉一起翻炒。

步驟 5

還有30秒，從主鍋蓋放入香菜段。

步驟 6

加鹽， 起鍋裝盤(pán)。