紅燒牛肉頓多久

紅燒牛肉一定要慢慢燉，用小火燉是很重要的，這樣可以讓牛肉的口感最佳，會(huì)給人非常天然醇香的感覺。在燉牛肉的時(shí)候多加水，這時(shí)候加水量要一定要一次性就加足，如果水不夠需要再加進(jìn)去，那么需要加開水。

牛肉紅燒哪個(gè)部位好

選擇瘦肉比較多的，然后脂肪和筋較少一些的牛肉，這樣的牛肉比較健康,很適合用來燉煮吃，口感味道都非常好。

紅燒牛肉需要多久

原料：

牛肉 (500克) 蔥 適量

姜 適量 蒜 適量

花椒 適量 干辣椒 適量

桂皮 適量 八角 適量

豆瓣醬 適量 生抽 適量

紅燒醬油 適量 蠔油 適量

雞精 適量 冰糖 適量

鹽 適量 食用油 適量

清水 適量

方法/步驟：

1/5

挑選牛肉。最好選牛肋條肉，新鮮的肉表面要有光澤，肉質(zhì)略緊且有彈性，氣味正常。

2/5

把新鮮的牛肉切塊，冷水下鍋，放料酒煮出血沫。再用清水沖洗干凈。

3/5

起鍋燒油，放入適量的蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、桂皮、八角炒香。然后依次放入豆瓣醬、生抽、蠔油、冰糖，再倒入洗好的牛肉。

4/5

倒入牛肉后，接著放入雞精、料酒、鹽、加入清水。小火慢燉50分鐘左右，把肉燉爛為止，在燉的過程中注意加水，不要胡鍋了。

5/5

起鍋，香噴噴的家常菜紅燒牛肉就做好了。

紅燒牛肉要多久時(shí)間

牛肉皮糙肉厚，不易爛，建議燉煮一個(gè)半小時(shí)左右。

紅燒牛肉需要多長(zhǎng)時(shí)間

紅燒牛肉燉半小時(shí)即可。

具體做法如下：

1、牛腱切格子，和麻椒一起放進(jìn)海碗中，用冷水侵泡20分鐘上下，泡流血水時(shí)，將鮮血扔掉，牛羊肉瀝一下。假如鮮血較多，半途能換一次水(腩切片時(shí)稍微切塊狀一些，由于綽水、燉制全過程中牛羊肉容積會(huì)縮小，我本人感覺很小塊吃起來沒口味)

2、綽水。將2片姜片剁碎，和牛肉放入冷水鍋中，燒開后再次煮五六分鐘，將牛羊肉撈出水沖并控干預(yù)留。歷經(jīng)流程1的侵泡和流程2的綽水，鮮血會(huì)去得較完全

3、鍋清洗，加一茶匙油，放入控干的牛羊肉、生姜片、蔥根，低火煸炒

4、邊炒邊淋入2勺楊梅酒(酒能夠去肉腥，并提升口味。沒有得話，還可以用米酒或純糧酒，但1勺足已)

5、添加1勺醬油，1勺生抽醬油，1勺糖，煸炒勻稱(糖可以用白砂糖或是老冰糖。我那一天恰好燉銀耳湯，老紅糖在手頭，就隨手放了)

6、將牛肉炒高于一切色勻稱，放水未過牛羊肉，燒開后轉(zhuǎn)到砂鍋煲中，蓋上，轉(zhuǎn)文火燉2鐘頭以上。節(jié)約時(shí)間能用壓力鍋

7、至牛羊肉酥爛，轉(zhuǎn)大火收汁。此刻能夠嘗一嘗咸度，加適當(dāng)鹽調(diào)料。連石鍋端上菜，能盡快維持菜的溫度，很合適現(xiàn)在的天氣

紅燒牛肉要多少時(shí)間

大火燒開后，小火慢燉一個(gè)小時(shí)到一個(gè)半小時(shí)，這樣的肉是最好吃的

紅燒牛肉多久為宜

紅燒牛肉，牛肉焯水2至3分鐘可以

紅燒牛肉 多久

紅燒牛肉煮3到5個(gè)小時(shí)吧,越爛越好啊,但不要過頭了

用心點(diǎn)切就行了,沒有不行的事啊

煮湯用雞精炒菜用味精全憑個(gè)人喜好啊

紅燒牛肉多長(zhǎng)時(shí)間

高壓鍋燉30分鐘，牛肉切成小方塊，白酒（料酒）腌一會(huì)。

燒鍋清水，牛肉泵燙撇除浮沫。

炒鍋翻炒所有底料，蔥切段，姜切片，適量花椒、大料，香葉、桂皮、干辣椒、冰糖（還可以加其他香料，山楂片、橘皮等）。

放入燙過的牛肉塊翻炒，加入醬油和老抽上色。

燒一鍋開水，把煸炒完牛肉之后將開水加入高壓鍋內(nèi)，把翻炒過的牛肉塊和底料放入高壓鍋內(nèi)，開始燉。半個(gè)小時(shí)，出鍋前放鹽，擺盤！

紅燒牛肉需要多長(zhǎng)時(shí)間?

從高壓鍋第一次放氣開始計(jì)時(shí)，45分鐘左右即可燉熟。

紅燒牛肉需要多少時(shí)間

紅燒牛肉之步驟

步驟一、首先準(zhǔn)備牛肉切成塊狀（約有大拇指頭大小），然后放在冷水中浸泡一個(gè)小時(shí)（浸泡的目地是為了去除血水和腥味），中途多次換水，這樣浸泡出來的效果會(huì)更好

步驟二、開爐點(diǎn)火鍋內(nèi)刷洗干凈，加入清水五勺（水多一些可以更好地去除牛肉腥味和表面污垢），冷水下入牛肉，焯水三分鐘后倒出（焯水時(shí)間一定要長(zhǎng)，這樣焯水才有意義）

步驟三、鍋中刷洗干凈，放入少許底油，下入生姜蔥煸炒，待鼻子聞到香味，下入各種香料、豆瓣醬以及花椒繼續(xù)煸炒，煸炒到生姜變成焦黃（這時(shí)候鍋里食材成紅油色），然后下入牛肉煸炒（煸炒牛肉的目地可以去掉水汽）

步驟四、見牛肉煸炒到在鍋里噼里啪啦響的時(shí)候，下入老抽、生抽翻炒均勻，讓顏色均勻裹在牛肉上面（提前放入醬油，可以利用鍋的溫度激發(fā)出醬油中的香味）

步驟五、接著加入清水開始調(diào)口（水要漫過牛肉一大截才行，因?yàn)榕Ｈ鉄醯臅r(shí)間比較長(zhǎng)），依次放入蠔油、雞精味精等調(diào)料，用小火慢燉一個(gè)小時(shí)（這時(shí)候牛肉已經(jīng)熟透了），再改用大火收到湯汁濃稠，即可出鍋裝盤啦，要是再來點(diǎn)香菜點(diǎn)綴一下，那就更完美了

紅燒牛肉要幾分鐘

紅燒牛肉，高壓鍋壓四十五分鐘，砂鍋慢燉一個(gè)半小時(shí)