牛肉多久能蒸爛

1.牛肉用冷水泡出血水，切片。

2.準備牛肉，加生抽、料酒、胡椒粉、花椒面、蒜末、香油、豆瓣醬拌勻腌制15分鐘。

3.大米入炒鍋，加八角、干辣椒，小火炒至大米發(fā)黃，挑出大料。

4.將大米打磨成粉，與牛肉放在一起拌勻。

5.土豆切塊，鋪在砂鍋下面，放上牛肉。

6.蒸鍋水燒開，蒸30分鐘，放上香菜、蔥花就OK啦

牛肉要蒸多久才能爛

我們一般蒸15到20分鐘，等我們聞到一股肉香的時候就可以了

牛肉蒸的爛嗎

牛肉是很多人最愛吃的肉類食材，做法豐富多樣，可以烹制出不同美味的菜肴，那么今天要說的就是一種比較常見的做法——燉牛肉，說起燉牛肉，很多人都會遇到一個問題，就是總會把牛肉燉的又硬又柴，其實這里就涉及了一些燉牛肉的烹飪技巧。

很多人買牛肉回來就是把牛肉用水洗一下就開鍋里煮的，這個做法是錯的，因為牛肉是屬于血水較多的肉類，直接燉的話牛肉吃起來有腥味，湯也有腥味，在燉牛肉之前，我們先用冷水泡上1個小時，中途換水兩次，讓牛肉的血水溶出，牛肉會更鮮美。

浸泡之后再冷水下鍋焯水2分鐘，這樣處理過后的牛肉就比較嫩滑，所以浸泡是非常關(guān)鍵的一步，如果你做到了這一步，就不愁燉不好牛肉，那么下面就把燉牛肉的具體過程教給大家。

| 燉牛肉 |

By 寓言7656

用料

主料：牛腩1000克

輔料：燉肉料包1個、草果1個、八角3個、肉蔻1個、白芷3片、丁香5粒、蔥姜適量、陳皮5克、干辣椒3個、郫縣豆瓣醬2大茶匙、香葉3片、老抽適量、生抽適量、食鹽適量

做法

1.牛腩切成塊，浸泡處理

2.準備調(diào)料：燉牛肉料包1個、香葉三四片、桂皮、八角2個、草果1個、白芷3片、肉寇1個干辣椒兩仨個、陳皮5克、丁香三四個、蔥切大段、姜1塊拍撒、草果1個拍撒 肉蔻拍碎。（拍碎的肉蔻、丁香、陳皮等細小香料放入料包中，防止燉煮過程太多渣滓。

3.牛肉冷水下鍋，水沸后撇去浮沫。

4.焯過水的牛肉撈出控干水份。

5.鍋中放少許食用油，放入郫縣豆瓣醬、桂皮、八角、干辣椒、蔥姜等調(diào)料小火炒香。

6.炒香調(diào)料后，放入焯過水的牛肉

7.小火炒三兩分鐘。

8.加入熱水莫過牛肉。

9.倒入煮鍋，加入老抽調(diào)色，生抽提味。

10.置火上大火燒沸，改小火燉。

11.燉大約三十分鐘后，放入食鹽，繼續(xù)小火燉。

12.燉至牛肉軟爛即可。

13.成品！

牛肉煮多久才會爛熟

煮牛肉要用熱水，因為熱水會使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，不利于煮出血漬。煮牛肉之前，先用大火燒開，揭開蓋子燉20分鐘，去除牛肉的異味，然后蓋上蓋子，改用微火，繼續(xù)燜煮幾分鐘即可出鍋。這種方法，可以讓牛肉更容易煮爛、煮熟。

牛肉能蒸爛嗎

一般冷水上鍋蒸，將鍋里的水燒開之后，再蒸10分鐘左右即可。

牛肉是比較常見的肉品之一，同時牛肉含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有強筋壯骨、補虛養(yǎng)血等作用，還能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育以及手術(shù)后調(diào)養(yǎng)修復組織具有很好的作用。吃牛肉時選擇蒸法比較合適，可以防止營養(yǎng)流失，那么，牛肉蒸多久比較好呢？蒸牛肉不需要太長時間，一般冷水上鍋蒸，將鍋里的水燒開之后，再蒸10分鐘左右即可。因此，時間要把握好，蒸的時間過久，牛肉的肉質(zhì)就會變老，也會變得不容易咀嚼。因此整個蒸制過程在15-20分鐘即可。

牛肉多久能蒸爛熟

蒸牛肉，把牛肉用雞蛋清，鹽，雞精，十三香，胡椒粉，耗油，揉搓均勻，蒸五十分鐘即可成熟，這樣入味。

牛肉多久能蒸爛啊

蒸牛肉的時間一般是15-20分鐘。蒸的時間不能太長，時間太長牛肉的肉質(zhì)會變老，影響口感，20分鐘之內(nèi)就可以了。

牛肉多久能蒸熟

    從口感上講，5成熟牛肉口感更鮮嫩，一搬3-5分熟的牛肉，溫度在55-63度，超過63度，牛肉中的蛋白質(zhì)組織及肌肉纖維，開始收縮變硬，肉汁也開始蒸發(fā)！所以多數(shù)外國人，喜歡在63度前，3-5分熟食用，此時的牛肉更鮮嫩多汁，更容易咀嚼。

  但很多中國人是無法接受的，半熟牛肉切開，似乎還有紅色血液流出，很多人認為是牛血，其實是肌紅蛋白，是牛肉中的一種蛋白質(zhì)，真正的血在宰殺時就會進行放血，只有少量血液殘留在心臟的位置?？赡苡行┡笥延謺苫?，為什么熟透后又沒有這種紅色液體了呢！這是因為高溫會改變肌紅蛋白的顏色，溫度越高顏色會變得越成深褐色，所以不同溫度，不同生熟度的牛肉，呈現(xiàn)出來的肌紅蛋白顏色是不同的。

從國人的習慣及口感，7-8成熟，比較常見，此時牛肉基本熟透，肉質(zhì)也不至于太過于干澀，對于不習慣吃生食的我們來說比較合適。

牛肉剁碎蒸多久才能熟

30分鐘，

原料：牛肉糜150克，豬肉糜150克，洋蔥半個，雞蛋2只，番茄沙司25克。

做法：

1、牛肉糜與豬肉糜拌在一起，加入雞蛋、黃酒、淀粉調(diào)勻，上蒸籠蒸30分鐘，蒸熟后切塊。

2、洋蔥切絲，放油煸炒爆香，加入番茄沙司。

3、將蒸好的肉塊與爆香的番茄沙司拌勻，稍勾芡后起鍋。

健康提示：

牛肉含豐富的蛋白質(zhì)、鋅、鐵、磷等多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值很高;洋蔥能健胃殺菌，可提高孩子在春季里的抗病能力。這道菜色澤紅亮，味道鮮美，肉質(zhì)嫩滑，很適合寶寶的口味。

打碎的牛肉蒸多久熟

您好！牛肉的話一般5-7分鐘就可以！也要看您需要蒸幾分熟的。希望可以給你帶來幫助！