俄西餐罐悶牛肉的做法大全

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。用料 主料 牛肉1000克輔料 大蒜10克；蔥3克；大料1克；姜5克做法1. 準備輔料2. 牛肉清洗干凈，也可在熱水中焯一下3. 鍋燒熱后放適量的花生油，放輔料炸出香味4. 放牛肉、醬油煸炒5. 翻炒片刻后加鹽接著炒6. 加水，放入電高壓鍋內(nèi)桶中，按下牛羊肉間鍵即可7. 熟后再多燜一會兒，肉質(zhì)更軟爛

西式罐燜牛肉

1、把牛肉切成寸塊，出水后用涼水洗凈血沫；

2、土豆、白蘿卜去皮后，都修成小圓球，然后在開水鍋里沸煮一下（九成熟）；

3、蔥頭2/3切指甲片，1/3切大塊；芹菜去葉洗凈后一半切段，一半切指甲片；青蒜洗凈，切斜刀小片；口蘑洗凈后切片；紅棗去核洗凈。

4、煮鍋置火上，加入清水。下入牛肉塊、蔥頭塊、芹菜段、香葉、黑胡椒粒。煮九成熟時，用精鹽、紹酒調(diào)好口味，燉至牛肉塊酥爛時撈出。鍋中湯過羅(即把湯中的雜物過濾）。取一燜罐，將煮過的土豆、白蘿卜球、口蘑片、紅棗下入，再下入牛肉塊。

5、炒鍋置火上，下入花生油，放入適量的面粉，用小火慢慢地炒成牙黃色，然后下入番茄醬炒透，再徐徐加入燉牛肉的原湯，邊加邊攪動，待稀稠適當時，遂將湯過羅，再倒入盛牛肉塊和配料的罐中，放火上燒沸，移至小火燜二十分鐘左右，加入味精拌勻。蔥頭片、芹菜片用黃油煸炒至發(fā)黃倒入罐內(nèi)。上席前，加點白蘭地酒倒入壇子中。用錫紙封口放入烤箱中加熱5到10分鐘即可。

西餐罐燜牛肉的做法

材料

普通的牛肉 2磅，圓蘑菇1盒，胡蘿卜3-4根，蔥4根（只取蔥白，縱向剖開再切小段），姜切絲，2頭大蒜（拍碎 ）

做法

1、牛肉切麻將塊大小，飛水后撈起，用冷水沖一會，可以增加肉的彈性。如果懶得沖水也可以省略這一步。

2、熱鍋冷油，爆香準備好的蔥姜蒜，然后放幾大勺番茄醬翻炒一兩分鐘，炒出香味。

3、放入牛肉繼續(xù)翻炒幾分鐘后，加一點料酒和水。水不要加多，剛好沒過牛肉即可。

4、水滾之后改小火煮半個小時。

5、加適量的鹽、糖、白胡椒粉調(diào)味。番茄醬本身有鹽分的，所以鹽要少放 。如果喜歡吃甜的，糖可以多放一些。

6、這時加入切好的蘑菇和胡蘿卜翻炒，再加適量番茄醬。根據(jù)各人口味而定 ，不喜歡太濃的可以不加了，加適量的生抽調(diào)味。

7、把一勺生粉用冷水化開，倒入鍋中，略微翻動，關(guān)火。

8、將鍋中所有東西移入一個足夠大的容器中，我家用的是這個不銹鋼的圓罐 。

9、再用錫紙包住開口，大火蒸一個半小時，出鍋撒上蔥花就可以吃了。配飯吃一流！一次可以吃好幾碗！

俄羅斯悶罐牛肉做法

酥皮罐燜牛肉所屬一款美食，主要原料有牛腩肉1斤，胡蘿卜1根亂刀塊，土豆2個亂刀快，洋蔥2個（切厚片），大蒜3瓣，（牛腩切亂刀塊，洋蔥切厚片，大蒜包好皮洗干凈，黃油10g，面粉2勺，紅酒1大杯，番茄醬適量，糖適量，醬油1小勺，鹽1小勺等，這道菜非常美味

俄羅斯牛肉罐頭做法

因為俄羅斯地大物博所以牛肉罐頭才那么便宜。

我們知道俄羅斯是世界上地域面積最大的國家，而且人口稀少，此外俄羅斯有大塊大塊的平原和天然草場，非常適合畜牧業(yè)發(fā)展，因此在俄羅斯牛肉羊肉等肉類是比蔬菜還便宜的，所以做出的牛肉罐頭也很便宜。

俄餐罐燜牛肉

原料：牛肉350克，煮土豆250克，洋蔥50克，植物油30克，面粉20克，芥末醬10克，辣醬油5克，香葉半片，精鹽、胡椒粉、牛肉清湯各適量。

制法：???

1、將炒鍋置火上，放植物油，燒熱，放面粉，沖入牛肉清湯，攪勻成稀沙司。?????

2、牛肉洗凈，切成塊，撒入胡椒粉，放在熱植物油中煎上色，倒入沙司鍋中，放香葉、炒黃的洋蔥塊，用文火燜，不時攪動，待牛肉熟軟時，放入芥末醬、辣醬油、精鹽，調(diào)好口味，裝盤，配上煮土豆上桌。特點：軟爛，微辣。

該答案來自梅梅菜譜網(wǎng)官方網(wǎng)站

俄式罐燜牛肉的吃法

大地西餐廳是北京較早經(jīng)營西式菜點的老字號。創(chuàng)建于1945年。

以經(jīng)營俄式大菜在西長安街眾多的餐館中獨樹一幟。日后因經(jīng)營的需要遷至西四路口及后到現(xiàn)址。因經(jīng)營菜式及裝修特點與北京的莫斯科餐廳相向，而位于北京的城區(qū)內(nèi)，故而，人稱“北京城中小老莫’”。

大地餐廳經(jīng)營的俄式大菜以重油、重色，且油大味厚，講究甜、酸、辣、咸為特點，高中低檔兼有，品種豐富。菜品以經(jīng)濟實惠著稱，被京城百姓成為“消費得起的西餐廳”的口碑。

特色菜：黃油雞卷、火腿沙拉、吉林大蝦、鐵扒雜拌、 奶汁烤桂魚、罐燜牛肉、大王肉餅、紅菜湯、炸豬排等。除經(jīng)營俄式大菜外，還有西式糕點及各種造型的生日蛋糕。

鎮(zhèn)店名菜：火腿沙拉、奶汁烤鱖魚。