番茄蛋牛肉的做法竅門

【主料】：牛肉500克 、番茄2個(gè)

【配料】：蔥、姜、蒜瓣、八角

【調(diào)料】：植物油、食用鹽、料酒

制作步驟：

第一步：牛肉洗干凈后切小塊，冷水下鍋煮開焯水，煮開后可以用鍋鏟攪動(dòng)一下，讓牛肉塊充分的熟熱，煮出血沫及臟東西，用鍋鏟或大湯勺撇去浮沫。

第二步：焯好水的牛肉盛起來，用熱水沖洗干凈，裝碗里備用，特別注意不能用冷水洗的哈，加熱后的的牛肉遇到冷水后就會(huì)收縮，這樣接下來再煮的話，基本上就是煮不爛的結(jié)果了。

第三步：準(zhǔn)備砂鍋，把牛肉放進(jìn)去，倒入適量的開水，再加2勺料酒，6顆左右八角，一大塊生姜（生姜先拍一下，這樣姜汁更容易煮出來）大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬煮2個(gè)小時(shí)（牛肉煮好后再放1勺鹽）。

第四步：熬煮牛肉塊的時(shí)候，我們來把番茄去皮再切小塊。

第五步：起鍋燒熱，倒入適量的植物油，油溫6成熱時(shí)，放入切好的蒜瓣，再倒入番茄塊翻炒，接著放入蔥花、1小勺鹽炒出香味，接著轉(zhuǎn)小火慢炒，將番茄炒成醬汁狀，注意這一步不用加水哦，加水會(huì)稀釋番茄汁的味道哈。吃起來整體口感就會(huì)變差的哦。

第六步：熬煮好的牛肉盛出來裝盤，再將番茄醬汁淋在牛肉上面，撒上蔥花，酸爽美味的番茄牛肉就做好了，非常開胃。

番茄雞蛋炒牛肉的做法

用料

牛肉 250克

番茄 2個(gè)

土豆 1個(gè)

做法步驟

步驟 1

牛肉切大塊，清水泡半小時(shí)泡出血水；

步驟 2

1個(gè)土豆切成滾刀塊；2個(gè)西紅柿切成大塊；

步驟 3

牛肉冷水下鍋，加入生姜、料酒，煮出浮沫；

步驟 4

鍋下底油，加入兩勺黃冰糖，炒出糖色后，加入牛肉塊翻炒上色，然后加入蔥頭、姜片，蒜粒，花椒、八角，干辣椒炒出香味；

步驟 5

加入一半的番茄，加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺料酒，半勺老抽，一茶匙雞精，半茶匙鹽；

步驟 6

倒入清水沒過食材，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜1小時(shí)，或轉(zhuǎn)入高壓鍋20分鐘；

步驟 7

牛肉燉煮軟爛后，加入另一半的番茄和土豆，加入胡椒粉，加入適量鹽調(diào)整咸淡，中小燉煮10分鐘；大火收汁放入香菜碎即可出鍋啦。

番茄蛋牛肉的做法竅門圖片

原料：牛肉一斤、西紅柿兩個(gè)、白糖50克、味精一勺、料酒、醬油兩勺，高湯半斤、蔥姜少許、大料花椒各少許

制作方法：

一、將牛肉放入鍋中，加清水，同時(shí)下蔥、姜、大料，放在微火上燉開，湯水要寬，不要中途添湯，以燉制能用筷子戳透肉塊為止。

二、將西紅柿用熱水燙一下，撕掉皮、去掉籽，切成核桃塊，放在另一鍋里加白糖（一兩）煮透，倒出備用。

三、撈出牛肉晾涼，切成核桃方塊，即放入炒鍋，用旺火熱油略炸，倒出。炒鍋內(nèi)底流油少許，放入大料，炸成金黃色，再放蔥、姜、料酒、醬油、味精、白糖（半兩、）高湯拌勻，放入牛肉，用微火煮五分鐘，把西紅柿痹去湯汁放入，再一起煮約兩三分鐘，將湯汁煮濃再用淀粉勾厚芡，淋上花椒油即可出鍋。

番茄雞蛋牛肉的做法

西紅柿雞蛋打鹵面和番茄牛肉面的區(qū)別是他們湯鹵不一樣。西紅柿打鹵面清淡一些，番茄牛肉面呢，有純因?yàn)橛信Ｈ獾脑虼枷阋恍?，一個(gè)是素一個(gè)是葷，所以說味道肯定有區(qū)別。

相比來說，西紅柿雞蛋打鹵面要比番茄牛肉面做法要簡(jiǎn)單一些，西紅柿雞蛋打鹵面就是把西紅柿去皮切成碎丁，然后把雞蛋打散稍微放點(diǎn)鹽入底味。起油鍋先把雞蛋滑炒散，盛到碗里，然后鍋里放少許油，放點(diǎn)蔥花炒西紅柿，等把西紅柿炒的湯濃了放入炒好的雞蛋，這樣西紅柿雞蛋鹵就做好了，然后就下面。

番茄牛肉面是把番茄也是切成丁，牛肉可以切成片兒或者是丁也行，用熟牛肉也行，這樣會(huì)更快一些。對(duì)比這兩種面看個(gè)人愛好了如果喜歡吃清淡的就是西紅柿打鹵面。喜歡吃點(diǎn)純香的，就是番茄牛肉面。

番茄雞蛋炒牛肉

西紅柿炒牛肉要放白糖的

西紅柿炒牛肉的方法步驟如下：

所需原材料：

1、主料：牛肉200g、西紅柿2個(gè)。

2、輔料：醬油、蔥、姜、生抽、番茄醬、調(diào)和油、白糖。

第一步：先準(zhǔn)備好所需的所有原材料。

第二步：然后將番茄先洗凈切塊待用。

第三步：牛肉用調(diào)料（除番茄醬外）腌制半小時(shí)以上。

第四步：起油鍋，將姜片下鍋爆一下。

第五步：將腌制好的牛肉片下鍋翻炒。

第六步：然后放幾葉蔥綠。

第七步：牛肉片炒至半成熟或七分熟時(shí)倒入番茄塊同炒。

第八步：緊接著加入適量水。

第八步：這時(shí)也可以同時(shí)加入適量番茄醬了，喜歡吃酸的可以多放一些。

第九步：燒開鍋后就可以了，一碗酸溜溜的番茄炒牛肉片就出鍋了。

番茄牛肉蛋做法大全竅門

牛肉、雞蛋、番茄。

1、將牛肉切成厚6毫米、長(zhǎng)2厘米的方片，用雞蛋、水淀粉及鹽上漿備用。

2、鍋內(nèi)放花生油燒至七成熟，下肉片炸至深黃色撈出。

3、鍋內(nèi)留少許底油，下蔥末、黃酒、醬油及肉片同炒。再下西紅柿片、番茄醬翻炒，待西紅柿熟軟，即可淋上麻油出鍋裝盤

番茄炒蛋牛肉

紅燒帶魚。得了外婆的真?zhèn)?，學(xué)到了不破皮、不粘鍋的技，做出來的還魚既有賣相又好吃。

菜名：蒜蓉粉絲開背蝦。蝦無論用什么方式烹飪，都是超好吃的。蒜蓉粉絲開背蝦是一道經(jīng)典的宴客菜，蒜香濃郁，蝦肉鮮香，擺盤又相當(dāng)精致，宴客絕對(duì)撐得住場(chǎng)面。

菜名：蔥油梭子蟹。秋季是梭子蟹橫行的季節(jié)，對(duì)于梭子蟹的誘惑是無法抵抗的，趁著蟹正肥，多嘗嘗鮮吧！

菜名：香煎小黃魚。小黃花魚肉質(zhì)比較細(xì)膩，煎炸過的小黃魚外酥里嫩，是下酒的好菜。

菜名：酒蒸蛤蜊。蛤蜊被稱為“天下第一鮮”，肉質(zhì)鮮美無比。這酒蒸的意思，就是用酒來煮，加熱的過程，酒精隨之揮發(fā)了，帶走了文蛤的腥味，保留了其本身的鮮美味道。

菜名：蒜香焗花蛤。花蛤經(jīng)常炒著吃，換種新做法，用砂鍋焗花蛤，做出來的花蛤鮮辣過癮，一口一個(gè)停不下嘴，特別有食欲。

菜名：蔥油海瓜子。海瓜子是一種在灘涂生長(zhǎng)的貝類，就是一種白色的小蛤蜊，它的形狀大小似瓜子而得名海瓜子，在我們寧波當(dāng)?shù)鼐头Q之為海瓜子，海瓜子最常見的做法就是用蔥油。

菜名：香菇蒸銀鱈魚。銀鱈魚在口感和肉質(zhì)方面無可挑剔，幾乎沒有細(xì)刺。魚肉烹熟后呈"蒜瓣"狀，肉質(zhì)嫩滑白皙，口感細(xì)膩，帶有一股淡淡的奶香，深受小朋友的喜愛。一般買回的銀鱈魚都是冰凍魚片，比較容易處理，適合多種烹飪方式。我家最喜歡的烹飪方式是用香菇和銀鱈魚一起蒸。

菜名：紅燒蝦潺。海邊最常見的蝦潺 ，也叫水潺，學(xué)名龍頭魚，也有人喜歡叫它豆腐魚。在沿海地區(qū)，蝦潺是很常見的，價(jià)廉物美，花十塊錢就能買好多新鮮的蝦潺了。

菜名：蒜香鯧魚，鯧魚在浙江又叫叉片魚，魚身扁平，呈卵圓形，是最常見的魚類，肉多刺少，老少咸宜

番茄牛肉雞蛋的做法大全家常

首先準(zhǔn)備好雞蛋掛面和牛肉丸、西紅杮，用刀在牛肉丸前后面各打叉劃3刀，西紅杮切片，面用手扒成2段，水開后倒入食材，倒醬油，倒紅油，放鹽后蓋上煮5分鐘即可