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番茄牛肉醬做法大全視頻

五十種左右

市面上的牛肉醬有很多口味，就我喜歡的易佰福黃牛肉醬來說有四種口味，五香味，香辣味，麻辣味，燒烤味。

牛肉醬是一種味道香濃的調(diào)料，不但可以用來炒菜、涼拌，而且還適合用來蘸餃子、拌面、拌飯等等。根據(jù)每個人的口味不同，還可以用不同的材料來調(diào)配出不同口味的牛肉醬，比如：香辣牛肉醬、番茄牛肉醬、侯柱牛肉醬等

番茄醬牛肉的做法

牛肉可以蘸番茄醬吃呀。

主要還是根據(jù)個人口味來的，酸甜口的就可以蘸番茄醬，還有小孩子比如我家娃喜歡番茄醬，就喜歡牛肉蘸點(diǎn)番茄醬，他覺得還挺好吃。

還有一道菜是番茄燉牛肉，超級下飯，大人小孩都喜歡吃，沒什么大忌的，愛怎么吃就怎么吃

番茄醬燒牛肉的做法

主料

牛肉適量

土豆適量

胡蘿卜適量

金針菇適量

洋蔥適量

輔料

番茄醬適量

紅酒適量

鹽適量

雞精適量

糖適量

紅燴牛肉的做法步驟

1.蔬菜洗凈切配好

2.牛肉先過水洗凈血水

3.出過水的牛肉加入蔥姜料酒煮2小時(shí)至酥爛

4.煮好的牛肉去掉蔥姜待用

5.起油鍋放入洋蔥煸炒至香味出來

6.放入胡蘿卜和番茄醬炒勻

7..牛肉帶湯一起倒入炒鍋中加一小杯紅酒和糖一起燉煮

8.燒開后加入土豆一起燜出鍋前2分鐘加入金針菇段生調(diào)味即可

小竅門

牛肉第一次過水的時(shí)候和冷水一起焯這樣肉里面的血水都會出來的

分

牛肉西紅柿醬的做法

西紅柿醬

將西紅柿放鹽水中腌制而成的醬汁

西紅柿醬是將西紅柿放鹽水中腌制而成的醬汁，可用于炒菜或煲湯。西紅柿醬香誘人，酸甜醒胃，可用作煎炸食品的蘸料，亦可用來烹制茄汁煎豬排、茄汁牛肉等菜式。

基本信息

中文名西紅柿醬別名番茄醬番茄沙司營養(yǎng)成分能量蛋白質(zhì)

科普中國權(quán)威合作機(jī)構(gòu)

中國科協(xié)官方科普平臺

主要原料

水，番茄醬，白砂糖，釀造食醋，食用鹽，乙?；p淀粉己二酸酯，陳皮，三氯蔗糖。

制作方法

碎制法

將西紅柿用清水洗凈，機(jī)器磨碎，濾去皮籽等雜物，然后放入10一18%的鹽和l%的苯甲酸鈉，攪拌均勻，裝入大缸等容器內(nèi)。以后如再攪動，需再加2%左右的食鹽，直至出缸食用為止。

西紅柿醬

蒸制法

將西紅柿用清水洗凈，在沸水中燙一下，剝?nèi)ケ砥?，用刀切碎成昔汁，裝入耐高溫的瓶里(不加鹽)，用膠皮蓋塞住瓶口，插上注射用的空針頭，然后放在蒸鍋內(nèi)蒸煮、使水分從針眼里跑出，音汁得到消毒處理。此法制作的醬色鮮味美，基本保持了西紅柿的營養(yǎng)與味道，制作方法也較簡單。

煮制法

將西紅柿用清水洗凈，然后在沸水中燙一下，剝?nèi)ケ砥?，用手掐爛，放到砂鍋或鋼精鍋中熬煮，加鹽1于一15%，待水分蒸發(fā)，煮成稠苦后，再灌入洗凈控干的瓶子里，在瓶口處倒入一截食油(以防起白酸)，然后塞住瓶口，趁熱用紙糊住或用蠟封口。

整掩法

將西紅柿用清水洗凈，逐層放入大缸或壇子內(nèi)。放一層西紅柿，撒一層鹽，放鹽的配比大約為:25公斤西紅柿加2.5一3.5公斤鹽，防腐劑苯甲酸鈉適量(1%左右)，至到裝滿為止。最上面再撒一層鹽，然后把口用泥或紙封住，放到陰涼干燥處保存即可。

特點(diǎn)

味道完全和新鮮的一樣。用炒菜、做湯勻可。

西紅柿醬

適合人群

一般人群均可食用

1、適合常吃油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用；

2、孕婦要盡量少吃榨菜；

3、呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應(yīng)少食。

4、慢性腹瀉者忌食。適用量：每次10克左右。

老人更適合吃西紅柿醬

西紅柿是公認(rèn)的健康食品，如果把西紅柿做成醬，會更適合老年人食用。西紅柿中的抗氧化成分茄紅素，已被證實(shí)能減少動脈阻塞，降低罹患心血管疾病的機(jī)會，而經(jīng)過加熱煮熟成西紅柿醬，更能提高茄紅素的抗氧化效果。而且西紅柿中纖維質(zhì)被軟化，讓老年人攝入膳食纖維的同時(shí)，又可使腸胃更容易接受。同時(shí)，做成醬的西紅柿，還保留著大量的VitA、VitC、纖維素、B族Vit、多種礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠，對于乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌及結(jié)腸癌有預(yù)防效果。番茄醬味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲，且番茄醬比新鮮番茄更容易被消化吸收，吃起來很方便，平時(shí)吃早點(diǎn)及在正餐里的米飯和饅頭上抹點(diǎn)番茄醬就行，炒菜花或豆腐等菜時(shí)也可以加點(diǎn)番茄醬。

溫馨提示

1、榨菜應(yīng)用塑料袋或瓶裝，封口冷藏；

2、食用榨菜不可過量，因榨菜含鹽量高，過多食用可使人罹患高血壓，加重心臟負(fù)擔(dān)，引發(fā)心力衰竭，出現(xiàn)全身浮腫及腹水；

3、榨菜有多種吃法，佐餐、拌涼菜、作調(diào)味、作烹調(diào)輔料，作旅行食品、當(dāng)零食等；

4、做湯時(shí)加點(diǎn)榨菜，其味甚鮮，有一種天然的雞湯式的鮮味。

番茄醬牛肉片的做法

用料：牛肉1000 克、西紅柿1個姜5 片、冰糖5 克、生抽2 勺、八角3-4 個、料酒2 勺、大蔥半根、桂皮半塊、香葉5 片、干辣椒5 個、老抽1 勺、蒜一整個瓣、鹽2 克、洋蔥 1個、西紅柿 1個、蕃茄醬 2勺、啤酒半瓶、豆瓣醬 2勺

郝振江紅燒牛肉的做法步驟：

步驟 1

準(zhǔn)備佐料：大蔥半根，生姜5片，八角3-4顆，香葉5片，桂皮半根、洋蔥1個，大蒜一整個，干辣椒5個，冰糖5克，去皮蕃茄1個

步驟 2

牛肉（最好選用牛腩）1000克，切塊先用水浸泡半小時(shí)，去腥，然后焯水后用涼水沖突干凈

步驟 3

起鍋燒油放冰糖炒至糖色

步驟 4

倒入沖洗好的牛肉翻炒幾下

步驟 5

放入上述佐料

步驟 6

放入調(diào)料：豆瓣醬2勺，生抽2勺，老抽1勺，啤酒半罐，料酒2勺

步驟 7

放入料酒

步驟 8

大燒燒開，撈去浮沫

步驟 9

煮個5分鐘放入蕃茄和洋蔥

步驟 10

煮10分鐘后放入蕃茄醬

步驟 11

大燒再次燒開，中小火煮1個半小時(shí)就可以出鍋啦，郝振江紅燒牛肉就做好了。

番茄牛肉醬怎么做

我們可以將它放進(jìn)冰箱里面冷藏，也可以選擇在常溫環(huán)境下將它蒂朝下放置在塑料袋里面真空、密封保存。需要注意的是西紅柿并不能冷凍，這樣會讓它的肉質(zhì)變得像水泡一樣甚至是出現(xiàn)散裂的情況。醬的牛肉一般都是來做冷菜，可以在初加工時(shí)，也就是在成半成品時(shí)多放點(diǎn)原汁，在入保鮮冰箱時(shí)一定要冷透！溫度在3---5度是最好的，每次沒用完的一定要換原來的包裝，這樣放個20天左右沒一點(diǎn)問題！化凍的時(shí)候溫火慢化就是了，而且用多少化多少。不要化后再凍。