番茄牛肉要燉多久才爛

西餐廳里面，我們肯定會(huì)點(diǎn)一道西紅柿牛腩，有的小伙伴想在家燉牛腩，那牛腩要燉多久才爛呢？

這是一個(gè)值得思考的問題，那今天我們就來講講牛腩的燉煮時(shí)間大概要多久吧。牛腩是牛肋骨附近的肉，含有牛筋喝牛肉，因此燉煮的時(shí)間要比其他部位的牛肉要長(zhǎng)。一般來說我們需要燉2-4個(gè)鐘頭。為了使牛腩更容易煮爛，我們可以在選牛腩的時(shí)候挑選上等的牛腩，還可以再煮的時(shí)候加入茶葉一起燉，這樣可以讓牛腩更容易煮爛。

還可以把牛腩和生姜先放在一起攪拌之后再放進(jìn)去燉。

西紅柿燉牛肉多久可以爛

首先，你必須準(zhǔn)備一個(gè)洋蔥，三個(gè)西紅柿，和一個(gè)胸脯。

先把洋蔥切成洋蔥絲，然后把西紅柿切在十字架上，然后把西紅柿切在十字架上。

每個(gè)番茄都會(huì)剝皮。

每個(gè)番茄都會(huì)被切到十字架上。

番茄的剝皮實(shí)際上非常簡(jiǎn)單。你可以用棒在火上烤，然后用水煮。

接下來，把洋蔥放在碗里，用洋蔥來抓胸脯。當(dāng)牛肉買回來時(shí)，要用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)，血液和水要浸泡部分，同時(shí)用洋蔥汁抓牛肉，可以起到除臭的作用。抓到它后，可以在鍋里煮熟。洋蔥牛肉是中西菜的完美搭配，洋蔥炒牛肉在中國(guó)菜中也很美味。市場(chǎng)上出售的洋蔥是白洋蔥或紫洋蔥，兩者都有不同的做法。

如果你想混合吃，你可以吃紫色的洋蔥，這是更甜和更美味。如果你想煮熱的蔬菜，你可以用白洋蔥，紫色的洋蔥會(huì)著色，白色的洋蔥會(huì)使蔬菜的顏色更好，也就是說，你可以在兩分鐘內(nèi)煮牛肉，用一個(gè)燉鍋，在里面放火，然后在里面放水。把水燒開，把牛肉煮熱，再煮些洋蔥、姜和香料。因?yàn)橹敖葸^的血液已經(jīng)洗了很多次，現(xiàn)在放進(jìn)鍋里燙的水時(shí)血液不會(huì)太多，這樣你就可以直接煮了。

將洋蔥、生姜、兩片香葉、幾粒胡椒粒和一小塊肉桂放入燉鍋中，燉時(shí)加香，去除牛肉本身的氣味。把鍋蓋住，煮一小時(shí)。同時(shí)，我們可以在沸水中蒸番茄，在另一鍋中火，加入清水，等待水沸騰。番茄可以在幾分鐘后取出來剝皮。

很多人不喜歡番茄去皮，無論是西紅柿炒雞蛋還是番茄燉菜等等，都不愿意去皮，其實(shí)，只要再剝一小步，就能使番茄更加美味，番茄汁也特別容易品嘗，西紅柿胸脯，更有必要把西紅柿撕成碎片，裝在碗里等牛肉胸脯、西紅柿胸脯煮熟。一小時(shí)后，取出胸脯，把它切成碎片。有人說為什么要把胸脯作為一個(gè)整體煮熟，而整個(gè)燉菜可以保持胸脯的香味。

如果把它切成小塊，就會(huì)很容易縮水，這樣胸脯的味道就會(huì)失去很多。切碎后，你可以啟動(dòng)鍋和火，放一點(diǎn)食用油，先在鍋里炒西紅柿，在炸番茄時(shí)加入一些番茄醬。番茄醬起著中和的作用，如果只是西紅柿，它就會(huì)特別酸，當(dāng)顏色很亮的時(shí)候，把原來的牛肉湯放進(jìn)去，也就是我們只是燉牛肉剩下的牛肉湯，然后把牛胸脯放下來。

當(dāng)湯全部煮熟的時(shí)候，加入一點(diǎn)雞精，因?yàn)槟惴诺呐Ｈ鉁呀?jīng)很新鮮了，所以雞精只是一點(diǎn)點(diǎn)而已。雞精攪拌均勻，煮5分鐘，番茄也軟、爛，味道好后，可以熄火起鍋。番茄燉牛肉胸肉已完成。

番茄燉牛肉怎么燉爛

燉2個(gè)小時(shí)。

準(zhǔn)備用料：牛腩1500g、西紅柿3個(gè)、洋蔥半個(gè)、蔥適量、料酒適量、草果適量、丁香適量、白寇適量、八角適量、香葉適量、冰糖適量、老抽適量、姜適量。

1、主要食材。

2、牛腩洗凈切塊。

3、切成塊的牛腩水沸后大火煮上幾分鐘逼去血末，盛出。

4、西紅柿洗凈切塊。

5、洋蔥切成大塊。

6、燉牛腩調(diào)料：蔥姜、桂皮、八角、草果、白蔻、丁香、香葉、冰糖（白寇和草果用刀拍破，更容易入味）。

7、熱鍋放少許底油，放入調(diào)料小火煸炒。

8、煸炒至冰糖融化，香料香味散出，放入焯好水的牛腩。

9、放入牛腩后，中小火炒制肉稍微上色，放入老抽。

10、炒制老抽顏色都裹在牛肉上，烹入料酒翻炒均勻。

11、炒好的牛肉放入燉煮鍋。

12、加入清水稍微莫過牛肉。

13、加入切好的西紅柿。

14、大火煮沸后，蓋上蓋子，改小火燉煮。

15、燉1.5小時(shí)后，西紅柿已經(jīng)完全燉爛，加入食鹽再次燉30分鐘燉至牛肉軟爛即好。

16、完成

西紅柿燉牛肉要燉多久才能爛

西紅柿燉牛腩如果用高壓鍋來做的話，40分鐘可以了，如果是用砂鍋或者是其他的大鍋來做的話。一般要一個(gè)小時(shí)以上，這是中小伙兒的情況下。

番茄燉牛肉燉多長(zhǎng)時(shí)間能熟了

食材：牛瘦肉2斤，西紅柿3個(gè)，姜一塊，大蒜6瓣，紅蔥頭4個(gè)，香蔥一根，八角兩個(gè)，山楂1個(gè)，生抽，蠔油，料酒，冰糖，鹽，油均適量

做法和步驟：

1、牛肉切成小塊，然后用清水浸泡一個(gè)小時(shí)去血水，中途要換一下水，最好浸泡到清水不變色再撈出。

2、西紅柿從中間切幾刀，用熱水燙一分鐘撈出用冷水沖幾下，再把西紅柿的皮去掉，切成塊備用。

3、姜去皮切成片，大蒜去皮對(duì)半切開，紅蔥頭用刀拍碎，香蔥切粒。

4、牛肉冷水下鍋焯水，放入姜片，八角，淋入適量料酒，水燒開后撇去浮沫，焯水兩分鐘撈出，用溫水清洗干凈。用溫水清洗可以保持牛肉的嫩滑

5、鍋燒適量油放入姜、蒜、紅蔥頭炒出香味，再放入2/3的西紅柿炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。

6、加入三勺生抽，兩勺蠔油翻炒出茄醬味，把牛肉轉(zhuǎn)到砂鍋中，再加入沒過牛肉的清水。

7、放入山楂，加入6塊冰糖，加入一勺鹽，水燒開后蓋上蓋子，中小火燉30分鐘，中間要翻動(dòng)一下牛肉防止底下粘鍋。

8、大概30分鐘后加入剩下的西紅柿，蓋上蓋子繼續(xù)燉10分鐘，時(shí)間到撒上蔥花即可出鍋，鮮香美味的西紅柿牛肉就燉好了。

番茄牛肉要燉多久才爛的快

把牛腩切成小塊清洗干凈 放鍋 放鍋燉大概30分鐘左右 ，再把西紅柿倒進(jìn)去 ，再燉三分鐘就可以了

番茄牛腩要燉多久才爛

牛腩是牛肉當(dāng)中肉質(zhì)比較松軟，吃上去口感比較軟糯的部分，在牛身上有很多地方的肉都可以被稱之為牛腩，平時(shí)做菜的時(shí)候，買牛腩用來烹制的也比較多。那么牛腩要高壓鍋壓幾分鐘才會(huì)軟爛呢?今天就來跟大家分享關(guān)于牛腩的制作方法。

牛腩要高壓鍋壓幾分鐘

一、牛腩要高壓鍋壓幾分鐘

20-30分鐘

用高壓鍋壓至牛腩的話，時(shí)間不需要太久，一般20~30分鐘左右就可以把牛腩壓的軟爛一些了。但是這時(shí)候的牛腩的并不是特別的爛，所以可以把它從鍋里面倒出來，然后放到普通的砂鍋或者是鐵鍋里面，再繼續(xù)燉上30分鐘到40分鐘左右，這時(shí)候的牛腩非常的軟爛，真可以做到入口即化，非常的好吃。

二、牛腩做的軟爛好吃的秘訣在哪

1.牛腩要選好

由于牛的體積比較大，所以很大區(qū)域部位的牛肉都可以叫做牛腩，但是牛腩也是有等級(jí)之分的。如果特別肥的牛腩的話，那么吃上去會(huì)比較油一些，精肉太多的牛腩由于精肉會(huì)比較多，所以吃起來比較干比較有嚼勁，而如果想要吃到肥而不膩，瘦而不柴的口感，那么最好選擇的就是肥瘦相間的雪花牛腩。這部分的牛腩肥肉跟瘦肉的搭配非常的好，切開來之后紅白相間，就像雪花一樣，用這樣的牛腩燉出來的番茄牛腩湯，或者是紅燒牛腩特別好吃。

2.切大塊

在烹煮牛腩的時(shí)候，并不是把牛腩切的越小越好。因?yàn)楸旧砼ｋ钜?jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的燉煮才會(huì)軟爛，那么如果切的特別小的話，并不會(huì)口感特別好，還有可能煮老了。所以盡量切大塊一些的牛腩，反而可以燉得更加軟爛一些，吃的時(shí)候可以再用剪刀把它剪小一些就可以了。