牛肉炒青椒的家常做法大全家常

主料：青椒2個，牛肉80g

輔料：鹽適量，醬油適量，胡椒粉適量，淀粉適量，油適量

做法步驟：

1. 牛肉用鹽、醬油、胡椒粉、淀粉拌勻。

2. 燈籠椒兩個。

3. 青椒用手剝成塊。

4. 起鍋熱油炒牛肉。

5. 炒熟鏟起備用。

6. 凈鍋后熱油炒青椒塊。

7. 青椒加適量鹽炒熟后放入牛肉，翻炒均勻即可出鍋。

牛肉炒青椒的家常做法大全家常竅門

家常青椒炒牛肉做法

1. 牛肉洗干凈后切薄片,用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘.

2. 青椒洗干凈后切片;小辣椒切成小圓圈;香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長;蒜頭一瓣拍扁; 姜去皮切片備用.

3. 大火熱鍋,倒入適量的油,7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用.

4. 繼續(xù)加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟,倒入牛肉再繼續(xù)迅速爆炒約1分鐘,加入鹽調味,最后用生粉勾芡即可.

青椒炒牛肉的做法大全家常竅門

做法：1、先把準備好的牛肉沖洗干凈，用刀切成牛肉絲；

2、把青椒用刀切開，去掉辣椒籽，切成青椒絲；把大蔥洗凈后，切成蔥花；

3、再把木耳放入清水里面，浸泡好之后，撈出來，撕成小朵；把姜洗凈后，切成姜絲；

4、往盛著牛肉的盆里面，淀粉、料酒和鹽，攪拌均勻，把牛肉腌制一下；

5、然后就可以熱鍋燒油了，等到油熱后，放入蔥姜爆香，放入腌制好的牛肉絲，進行翻炒；

6、煸炒到牛肉變色后，放入青椒和木耳，醬油、料酒、味精和鹽，翻炒到成熟入味；即可；牛肉嫩滑寶寶最愛。

青椒炒牛肉的好吃做法,只需幾步就能輕松搞定!

主料：

牛里脊適量

輔料：

青椒適量

洋蔥適量

調料：

鹽適量

油適量

料酒適量

蠔油適量

醬油適量

淀粉適量

豆瓣醬適量

五香粉適量

姜粉適量

做法：

1. 青椒和洋蔥備用。

2. 牛里脊切薄片，大一點哦。

3. 放入醬油，油，鹽，五香粉，姜粉，蠔油抓勻鎖住水分。

4. 放入淀粉拌均勻。

5. 腌制二十鐘左右。

6. 青椒和洋蔥切絲。

7. 鍋入油燒熱倒入腌制好的牛肉炒兩分鐘，變色即可盛出。

8. 鍋中另入油燒熱倒入洋蔥和青椒翻炒。

9. 加入豆瓣醬炒均勻。

10. 放入牛肉翻炒一下。

11. 可加點醬油調味即可

青椒炒牛肉的簡單做法

黃瓜條，小香蔥，大蒜，生姜片，牛臀尖肉，紅辣椒一根，圓辣椒一只，鹽，醬油，香油，食用油，生抽醬油

做法:

1.牛肉洗干凈再切片狀，用適當?shù)柠}、生抽醬油、醬油、香油、食用油腌漬十多分鐘。

2.辣椒洗干凈后切成片;紅辣椒切割成小圓圈;小香蔥只留蔥根一部分洗干凈再切約3公分長;大蒜一瓣拍扁;姜削皮切成片預留。

3.火災熱鍋，倒進適當?shù)挠停?成熱倒進紅辣椒、大蒜、生姜片進行爆香，倒進腌漬好的牛羊肉迅速滑炒至掉色后撈出備用。

4.再次加少量的油倒進辣椒煸炒兩下至稍微變松，倒進牛羊肉再再次快速油爆約1分鐘，添加鹽調料，最終用水淀粉水淀粉勾芡就可以。

青椒炒牛肉下廚房

【食材】

牛肉、青椒、彩椒、蔥、姜、蒜、老抽、生抽、蠔油、鹽、小蘇打、料酒、胡椒粉、淀粉

【具體做法】

1，牛里脊肉或者牛通脊肉洗凈，逆著牛肉的紋路將其切成薄片。

2，切好的牛肉用清水抓洗兩遍，可以除去一部分的膻味。

3，將牛肉攥干水分，加少許鹽、少許小蘇打、老抽、料酒、胡椒粉抓勻。這里加鹽可以給牛肉入底味，加料酒和胡椒粉去腥，加老抽上色。而加少許的小蘇打，可以使牛肉變得更嫩滑。小蘇打的量不要太多，鹽的兩倍即可。

4，牛肉不需要等待腌制，加入水淀粉（淀粉和清水化開），再次抓勻。這樣處理過的牛肉，口感更嫩。

5，青椒和彩椒去籽去蒂，洗凈后切成片。

6，熱鍋涼油，倒入處理好的牛肉片，大火快速滑炒。

7，大火快炒，一分鐘牛肉就可以炒至6分熟。然后倒入蔥、姜、蒜，小火炒出香味。

8，緊接著把彩椒倒進來大火翻炒均勻，再加入生抽、蠔油、一點點白糖增鮮，大火炒勻。因為牛肉是腌過的，蠔油和生抽又都是咸的，所以這里基本上就不需要再加鹽了。

9，最后淋入少許水淀粉勾芡，大火翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

1，牛肉炒著吃，最好用牛里脊或者通脊肉，口感更加軟嫩。如果這兩種肉買不到，牛腿肉也是可以的，只要肉里面沒有筋條，純瘦肉都可以。

2，因為牛肉是酸性的，所以在腌制牛肉的時候加少許小蘇打抓勻，酸堿中和，牛肉就會變得更加軟嫩。

3，腌制過的牛肉很好炒熟，大火快炒，最多兩分鐘就好。不要炒時間長了，不然牛肉很快就炒老了。

牛肉炒青椒怎么做好吃家常做法

【制作過程】：

1、青椒去頭去尾，開肚切去青椒籽，然后沖洗干凈切成小條狀，黃姜去皮洗凈切成絲狀備用。喜歡吃辣的朋友，可以留青椒籽。

2、里脊牛肉沖洗一下，切成條狀放入碗中，加入小半勺花生油和一點食鹽腌制1個小時。

3、熱干炒鍋的水分，倒入一小勺花生油，油溫熱了之后，先放入青椒，中火爆炒30秒。

4、接著倒入腌制好的牛肉和姜絲，這次改大火翻炒30秒，讓牛肉迅速爆熟。

5、最后鍋里倒入生粉漿水掛汁，幾滴醬油和少許食鹽翻炒兩下，收汁立馬關火出鍋。

青椒炒牛肉的做法大全家常視頻

用料

牛肉 6兩

青椒 2個

蒜頭 適量

姜 適量

朝天椒 2條

蔥 1根

蠔油 3勺

醬油 1勺

白糖 0.5勺

雞精 1點點

淀粉 0.5勺

青椒炒牛肉的做法步驟

步驟 1

牛肉切薄片，姜蔥蒜辣椒切好備用

步驟 2

把姜蔥蒜辣椒倒入牛肉一起，再加入兩勺蠔油，一勺醬油，白糖，雞精，少許淀粉和適量食用油

步驟 3

攪拌均勻，腌制至少十分鐘

步驟 4

青椒切塊，燒一鍋開水倒入一點鹽一點食用油，把青椒倒入進去焯水，一分鐘左右

步驟 5

燒熱油鍋，把腌制好的牛肉倒下去大火翻炒，炒至變色把焯過水的青椒倒入，加入1勺蠔油，翻炒均勻即可（青椒倒入后炒幾下就可以，不用炒太久）

步驟 6

青椒炒牛肉完成?

青椒炒牛肉的做法大全家常視頻竅門

區(qū)別很大。

一是部位不同，牛肉黃瓜條位于牛后臀部位，也稱米龍，和尚頭，長的很像黃瓜條，牛肉辣椒條位于牛肩胛骨前部，里脊旁，形似辣椒，主要由崗上肌等肌肉組成，；

二是口感不同，黃瓜條，肌肉纖維粗大，脂肪含量低，辣椒肉，又叫嫩肩肉，特點就是“嫩”，肉質格外細膩；

三是烹飪方法，黃瓜肉適合熏、鹵、醬，爆炒，辣椒肉是牛身上少數(shù)可以生吃的部位，適合做牛排，韃靼肉，以及刺身，做牛柳，