牛肉燉土豆番茄的做法
步驟1
選擇稍微帶點肥肉或筋頭的牛肉,這樣燉岀來的味道好,將牛肉洗凈后切成稍微大一些的塊狀。
步驟2
把牛肉冷水下鍋,大火煮開后用勺子撒去表面的浮沫。
步驟3
再將牛肉撈出用溫水沖洗干凈,瀝水備用。
步驟4
番茄,土豆和洋蔥分別切塊狀,土豆要浸泡在水中防止氧化變色,番茄可以用開水燙去外皮再切塊。
步驟5
姜切成小片,切蔥花香菜段備用,不喜歡香菜也可以不用。
步驟6
鍋中倒適量食用油燒至五成熱,放入蔥和姜小火炒岀香味。
步驟7
接著放入一半的番茄和洋蔥,小火將番茄炒岀湯汁。
步驟8
再放入牛肉塊翻炒均勻,然后調(diào)入生抽和糖炒至牛肉上色。
步驟10
大火燒開后改中小火燉煮約四十分鐘,加入土豆塊再繼續(xù)燉煮二十分鐘。
步驟11
待牛肉和土豆塊差不多熟了,放入剩下的另一半番茄燉五至八分鐘。
步驟12
按照個人口味調(diào)入適量的鹽,最后撒入香菜段關(guān)火既可。
步驟13
一道營養(yǎng)豐富,酸甜開胃的番茄牛肉燉土豆就做好了,拌著米飯吃的太過癮了,渾身暖呼呼的!
美味的西紅柿土豆燉牛肉就做好了,大家喜歡嗎?
牛肉燉番茄土豆的做法竅門
1.牛腩、西紅柿、土豆洗凈處理好切塊,姜切片,大蔥切段,小蔥切沫
2.牛腩冷水下鍋,焯一下水,去掉血沫撈出備用
3.熱鍋倒油,放入姜片和大蔥段炒香,倒入牛腩翻炒,接著倒入料酒和生抽繼續(xù)翻炒,最后倒入適量的熱水,放入桂皮、八角、香葉和糖,煮開后改小火慢燉50分分鐘
4.倒入土豆和番茄,繼續(xù)燉煮20分鐘
5.加入適量鹽、雞精,大火收汁起鍋,撒上蔥花和香菜上桌咯!
牛肉燉土豆番茄的做法大全
用料
牛腩 克
西紅柿 個
土豆 個
胡蘿卜
蔥 根
姜 片
燉牛肉包 1包
番茄牛腩調(diào)料:
沙茶醬
xo醬
蠔油
萬字醬油
海天辣豉油
李錦記生抽
紅燒牛腩調(diào)料:
蠔油
海天海鮮生抽
萬字醬油
番茄牛腩&紅燒牛腩的做法步驟
步驟 1
牛腩切塊,焯水,然后用熱水洗干凈。換到鑄鐵鍋里加足量熱水,加香料包,加大量蔥姜一起燉軟,大概1個半小時。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
番茄牛腩是在牛肉要燉好時把番茄去皮切片,直接在鍋里小火煮,加一大勺xo醬,一勺沙茶醬,一勺蠔油,加不同種的醬油,(我放了辣的蒸魚豉油,吃的時候就是辣辣的,酸酸的,很特別的味道)。然后加土豆,胡蘿卜煮,等他們煮軟了,就關(guān)火。待牛腩也好了之后,加點牛腩湯,煮到湯汁濃郁粘稠,就好了。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
紅燒牛腩我是用來配河粉吃。牛肉燉軟是沒有味道的,直接放在一個可以煮面的大一點鍋里,由于有湯汁,放進鍋里直接開火也不會燒糊,就這樣加蠔油,醬油,海鮮醬油一起小火燜,如果是直接做一道菜就加點牛肉湯,煮到湯汁濃稠就好了。我是要做澆頭所以醬油蠔油放的多了一點,慢慢粘稠了拿出來。
步驟 4
牛肉拿出來后,把牛肉湯過濾,祛除脂肪,蔥姜,倒入這個鍋內(nèi),再加一點清水,煮新鮮的河粉(如果是干的提前泡好放進去),加青菜煮熟,把牛腩澆上去就好了。
牛肉燉土豆番茄的做法竅門
1.起鍋燒水,冷水放入牛腩,姜片,料酒,煮15分鐘
2.土豆切滾刀塊
3.番茄去皮切塊
4.洋蔥切塊
5.牛腩撈出洗凈,瀝干水分
6.起油鍋,小火下冰糖
7.炒至融化
8.倒入牛腩開中火翻炒上色
9.加入番茄洋蔥繼續(xù)翻炒兩分鐘
10.加入料酒,老抽翻炒,加入水沒過菜即可,倒入少許生抽,少許鹽,這里加一點鹽為了更好入味
11.加入干辣椒,大火煮開轉(zhuǎn)小火,蓋蓋子燜煮
12.半小時后加入土豆,開中火,煮十分鐘,加入鹽調(diào)味,再來點醋
13.有時間的話最好悶一兩個小時,肉會比較入味,沒時間的話直接起鍋,撒入香菜點綴。
番茄土豆燉牛肉怎么做
土豆燉牛肉
原料:牛肉、土豆、西紅柿、蔥、八角、花椒、料酒、生抽、醬油、生姜。
做法步驟:
第1步、牛肉切塊清洗干凈,鍋中燒開水,下牛肉燒開去血水,再把牛肉撈出控水。
第2步、配料準備齊全。土豆削皮切塊泡水。
第3步、燒開水,下西紅柿,撈出去皮,在切塊。
第4步、鍋中熱油,放配料炒出香味。
第5步、放牛肉炒香,倒入料酒,生抽,醬油翻炒。
第6步、至牛肉全都變成紅色,倒入一碗水再倒入西紅柿,蓋鍋蓋燜煮。大火燒開,轉(zhuǎn)中火慢燉,我燉了將近一個小時
第7步、再倒入控好水的土豆繼續(xù)蓋鍋燜煮。直到土豆變爛,,倒入適量的鹽,咸淡合適就可以出鍋了!
小貼士:
牛肉真的很難燉爛,我燉了將近一個小時,還是蠻勁道的。
牛肉燉土豆番茄的做法視頻
牛肉燉土豆柿子的做法
1.將牛肉洗凈切成塊
2.柿子土豆切塊,切蔥花、姜切片,花椒大料裝料盒
3.將牛肉放入開水鍋內(nèi)打焯后撈出
4.將焯好的牛肉撈出后和蔥姜、料盒一起放入高壓鍋內(nèi),加入適量的水
5.開鍋后蓋蓋加壓十分鐘
6.解壓后將柿子、土豆放入鍋中,加入適量的鹽(喜歡甜口可少加些糖)蓋蓋加壓四分鐘即可,我還在湯內(nèi)加入10g的番茄沙司
7.這道美味的牛肉燉土豆柿子就做好了
番茄牛肉土豆怎么燉
牛肉和西紅柿和土豆當然可以在一起食用,而且一起食用營養(yǎng)價值還是非常豐富的,包括有高蛋白,高維生素,同時還有,碳水化合物,所以在一起食用是沒有問題的,不會有什么禁忌,不會有什么沖突的。所以這些食物在一起食用是不會對人體有什么影響。
番茄牛肉燉土豆怎么做
西紅柿土豆燉牛肉的做法
原料:牛腩2斤,西紅柿2個,土豆2個,大蔥1根,姜1塊,花椒約30粒,桂皮1塊,八角2個,山楂干1小把,香菜2根
調(diào)料:生抽5湯匙(75ml),老抽2湯匙(30ml),鹽1茶匙(5克)
做法:
1)牛腩切成3cm大小的方塊,洗凈后放在清水中浸泡20分鐘,將血水倒掉,再反復清洗2次。
2)把牛腩放入鍋中,倒入清水,沒過肉面約3cm,大火加熱,微微煮開后開始撇去浮沫。記得用勺子多翻動肉
塊,這樣壓在底部的浮沫才會翻到上面來,方便撇掉。
3)把大蔥洗凈后切成5cm長的段放入鍋中。把花椒,桂皮,八角放入調(diào)料包,放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。
4)把山楂干沖凈后放入鍋中,蓋上蓋子,用小火燉40分鐘左右。
5)打開蓋子后,放入切好的土豆塊,再蓋上蓋子繼續(xù)燉3分鐘,然后放入切塊的西紅柿,再蓋蓋燉1分鐘。
6)然后打開蓋子,調(diào)入鹽攪勻,改成大火煮約3分鐘,讓湯汁稍微濃稠一點后,撒入香菜即可出鍋。
西紅柿土豆燉牛肉做法小貼士
用來燉肉的牛肉,記得選擇牛腩哦,最好是肥肉相間的牛腩。很多人怕吃肥肉,所以買牛里脊去燉,那可是真心不好吃啊,牛里脊更適合用來炒菜?;蛘哔I來肥瘦相間的牛腩,卻把肥肉部分切掉不要,那樣的話,燉出來的牛肉柴的塞牙,不好吃哦。我年輕時就犯過這樣的錯兒。
燉牛肉時,沒有肥肉的滋潤,瘦肉肯定不香也不好吃,對于怕吃肥肉的人來說,怎么辦呢?買肉時,讓人家拿一塊相對瘦的,再來一塊純肥的。燉之前,把瘦肉和肥肉分開切,但一起燉,燉好了之后,可以把上面的一層浮油撇掉不要,肥肉也不可以不吃。
牛肉放在清水中浸泡,有助于血水的排除,但光浸泡不夠,所以還需要撇沫的步驟。一定再撇沫的過程中,用勺子多翻動肉,讓底部的沫子也能翻到表面來,方便撇除。否則底部的沫子不翻上來,看不到,燉出的肉還是有腥味。
燉牛肉一定要用小火,小火慢燉,肉才容易酥爛,如果持續(xù)大火的話,反而會硬,影響口感。
香料不需要放太多,花椒,八角和桂皮足夠了。再配一些山楂干,會讓牛肉的更軟嫩,也解油膩。這些調(diào)料,超市都可以買到。
盛放調(diào)料包的小袋子,超市也有,我個人覺得,買中號的比買小號的更實用。如果你有不銹鋼的調(diào)料盒,也可以,只是需要每次刷洗,會稍微麻煩一點。
西紅柿,土豆和牛肉是非常好的搭配,不管從營養(yǎng)和口味上,都很好。放了西紅柿的牛肉,口感更嫩,湯酸酸的,有一絲微甜,爽口解膩,特別好吃。