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番茄土豆洋蔥燉牛肉的做法竅門

做法步驟

1.首先將牛肉切成塊狀放入水中慢煮，其目的是清除牛肉中的淤血。這個步驟一般稱之為“飛水”

2.待肉煮一定的時間后，將肉撈出，盛油于鐵鍋中加熱，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出來后放入牛肉，加入適量的食鹽，再進(jìn)行爆炒

3.將胡蘿卜切好并用清水浸泡，胡蘿卜塊不要切得太小，否則反而影響口感

4.將牛肉加水一并放入砂鍋中大火燉煮約20分鐘左右，保證牛肉熟透即可

5.加入泡好的胡蘿卜，后繼續(xù)煮10分鐘，轉(zhuǎn)為小火燉約半小時

6.燜約5分鐘即可出鍋了

其實，看起來這道菜的步驟很多，但是事實上真正操作起來并不算困難，主要就是將火候控制好就可以了。

注意事項

用料一定要新鮮，否則會嚴(yán)重影響口感；第一次爆炒牛肉的時候火不能過大，若粘鍋則會嚴(yán)重影響其口感；切胡蘿卜的時候可以采用滾刀的方式，這樣切出來的胡蘿卜不僅可以順利進(jìn)味，同時還可以保證其塊大，容易被夾起。按照上述步驟進(jìn)行烹飪就可以非常順利地制成一鍋美味的胡蘿卜燉牛肉了。

牛肉燉番茄土豆洋蔥的做法大全家常

用料:

牛肉 400克

土豆 400克

洋蔥 200克

西紅柿 100克

胡蘿卜 100克

八角 100克

油 20克

生抽 15克

老抽 5克

料酒 10克

鹽 10克

蔥 10克

姜 10克

蒜 10克

干辣椒 2粒

牛肉大雜燴的家常做法:

步驟 1

將食材準(zhǔn)備好！胡蘿卜、土豆、西紅柿切塊

步驟 2

洋蔥切絲，姜蔥蒜切狀，先把牛肉洗凈切成塊狀，倒入料酒、生抽、老抽腌制10分鐘左右，接下來熱油鍋將姜蔥蒜先爆香再倒入辣椒后將腌制好的牛肉倒入翻炒幾分鐘，加入八角、料酒（生抽、老抽可加點調(diào)色）

步驟 3

燉爛牛肉加入土豆、胡蘿卜

步驟 4

待牛肉上色均勻后倒入西紅柿、洋蔥翻炒均勻，翻炒幾分鐘后加入熱開水淹沒過牛肉，蓋上鍋蓋燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘，燉完15分鐘倒入土豆、胡蘿卜塊燒開轉(zhuǎn)小火燉20-30分鐘，燉完可加少許鹽、醬油調(diào)味，待收汁即可出鍋！

土豆番茄燉牛肉怎么做

西紅柿土豆燉牛肉的做法

1.準(zhǔn)備食材:把所有主材料洗凈切塊。

2.大蔥和小蔥切段，姜切成小片。

3.牛肉冷水下鍋，煮開后撈出洗凈瀝干水分備用。

4.另起鍋放適量油燒至五成熱，放入大蔥段和姜片爆香。

5.把牛肉放入鍋中大火翻炒變色。

6.調(diào)入適量的生抽和料酒翻炒均勻。

7.放入西紅柿炒勻。

8.添入清水沒過食材，放入八角和香葉大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉煮40-50分鐘。

9.放入土豆塊繼續(xù)燉煮15-20分鐘。

10.調(diào)入適量的鹽和雞精，撒入小蔥段即可。

11.成品圖。

番茄土豆洋蔥燉牛腩的做法

做法

1.牛腩肉切小塊，洗凈汆燙后撈出放入高壓鍋。（注：用高壓鍋燉煮牛肉時間較快，省時省力，也可用其他燉鍋，時間較長）2.土豆洗凈削皮切塊，番茄洗凈切片，一并放入高壓鍋中。

3.紗布洗凈，呈方形攤放在砧板上；蔥姜洗凈分別切段和片，與八角，花椒，香葉一起用紗布包好系緊，放進(jìn)鍋中（這樣就可以避免喝湯的時候把散開的大料撈出來丟掉的麻煩）；再放入桂皮和冰糖。

4.倒入一湯匙料酒，高壓鍋加清水，直到?jīng)]過牛肉和土豆為宜；根據(jù)自家鍋的大小倒入老抽，以作調(diào)香上色之用，鹽適量；蓋上鍋蓋，上火燉煮；上汽后轉(zhuǎn)小火，燉煮40分鐘左右即可。注意事項：燉煮好之后，湯汁的香味及口味都會略帶一點番茄的微酸；打開鍋蓋以后可以第一時間將大料包扔掉，這樣之后煮牛肉面之類的，也可以將湯汁一滴不漏的喝光而不用挑揀碗里的大料

番茄土豆洋蔥燉牛肉的做法竅門視頻

牛肉最適合一起燉的蔬菜

牛肉——番茄。紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄后，牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。而在燉牛肉時，加上些番茄，還能讓牛肉更快變爛，縮短烹調(diào)時間。

擴展資料

牛肉+土豆：牛肉營養(yǎng)價值高,并有健脾胃的作用,但牛肉纖維粗,有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的葉酸,起著保護(hù)胃黏膜的作用。牛肉+雞蛋：不但滋補營養(yǎng),而且能夠促進(jìn)血液的新陳代謝,延緩衰老。牛肉+芹菜：牛肉補脾胃,滋補健身,營養(yǎng)價值高。芹菜清熱利尿,有降壓、降膽固醇的作用,還含有大量的粗纖維,兩者相配既能保證正常的營養(yǎng)供給,又不會增加人的體重。牛肉+白蘿卜+洋蔥：白蘿卜富含多種維生素,有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲癥、眼病、皮膚干燥等功效。牛肉補脾胃、滋補健身、營養(yǎng)價值高。洋蔥具有祛風(fēng)發(fā)汗、消食、治傷風(fēng)、殺菌及誘導(dǎo)睡眠的作用。生姜+牛肉：牛肉補陽暖腹,生姜祛寒保暖,相互搭配,可治傷寒腹痛。牛肉+陳皮：吃陳皮炒牛肉,可以促進(jìn)食欲、增強體力。白菜+牛肉：白菜是我國廣大地區(qū)冬春兩季的主要蔬菜,白菜含有的粗纖維有促進(jìn)腸胃暢通的作用。