蕃茄牛排醬汁的做法
牛排醬汁的做法
用料：洋蔥、番茄、蒜、油、蠔油，生抽、水、糖、鹽、黑胡椒（各適量）
1、準(zhǔn)備醬汁：先把洋蔥，番茄和蒜切好，切得越碎越好。
2、然后鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)底油，把洋蔥和蒜下鍋炒香。
3、再加入番茄到鍋里，翻炒均勻（炒1-2分鐘即可）。
4、之后依次加入蠔油，生抽、水、糖、鹽和黑胡椒，然后就開小火煮5-8分鐘即可。
5、出鍋后，把醬汁撒在牛排上，就可以吃了。
牛排番茄醬汁怎么做
西紅柿加入番茄汁熬制即可。
牛排番茄醬做法
介紹幾種黑胡椒牛排汁的做法
a、炒牛排的醬汁
洋蔥和蒜頭都切碎粒
鍋里放橄欖油（或者是黃油）
然后炒香洋蔥粒和蒜粒
放生抽、蠔油、番茄醬、黑胡椒（偶是做黑椒牛排，所以放得比較多）翻炒
加高湯（牛肉湯）（偶一如既往的加的白水）
收汁即可
淋在煎好的牛排上
偶還淋樂些檸檬汁或白蘭地更好
b、"原料：牛排（約350克），洋蔥切細(xì)碎，蒜茸1匙，黑胡椒碎20克，
蠔油，老抽各1匙，茄汁少許，牛肉清湯300毫升（可用水+牛肉精代替）
做法：
將鍋中油燒熱，炒香蒜茸、洋蔥、黑胡椒。再加入老抽、蠔油、茄汁翻炒片刻，然后加入牛肉湯，將汁收稠備用。
用少許鹽、胡、黑胡椒碎將牛排調(diào)味，然后將牛排煎成需要的成熟度，澆上黑胡椒汁即可。
c、跑到超級(jí)市場(chǎng)買一瓶“李錦記”黑椒汁就搞定啦，做出的黑椒牛排味道絕對(duì)不比飯店出品差的！
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家庭做黑胡椒醬就用牛肉湯醬（布朗醬）做主料就行了，加上洋蔥碎，黃油，紅酒，黑胡椒碎，鹽就行。
自制布朗醬；牛肉頭涂上番茄醬，面粉烤制微糊，家水，香葉，胡蘿卜，芹菜，洋蔥，番茄醬小火熬制
牛排番茄汁的做法
輔料
雞蛋1個(gè) 牛排1塊 西紅柿半個(gè) 洋蔥適量 紅尖椒適量 黑胡椒適量 色拉油適量 生抽適量 食鹽適量 意大利面1袋
做法步驟
步驟1
牛排，西紅柿切細(xì)長(zhǎng)塊；洋蔥，尖椒切絲
步驟2
意面煮熟，放冷水過一下
步驟3
鍋里下油，放洋蔥和青椒絲，炒出香味
步驟4
把雞蛋打入鍋中，跟洋蔥和青椒一起炒碎
步驟5
放入西紅柿，翻炒
步驟6
放入控干水分的意粉，炒勻
步驟7
放入牛排炒香，放一點(diǎn)生抽，一些現(xiàn)磨的黑胡椒粉炒勻，加點(diǎn)鹽調(diào)味出鍋
蕃茄牛排醬汁的做法大全
1.
現(xiàn)將西紅柿，蒜頭，洋蔥切細(xì)，鍋里放黃油少許和玉米油爆香蒜末，再放入洋蔥和西紅柿炒到西紅柿變成泥，放入黑胡椒
2.
放入醬油，最后放入生粉勾芡。大功告成
3.
牛排煎好淋上醬汁，裝盤，也可以
蕃茄牛排醬汁的做法竅門
1.
平底鍋燒熱,加入黃油,橄欖油也行
2.
油燒熱時(shí),放入牛排。(我買的名家印象的牛排,已經(jīng)腌制好的)
3.
兩面煎黃,撒上黑胡椒(我家沒有,用的白胡椒粉),繼續(xù)兩面來回煎。
4.
煎至用鍋鏟差不多能切開時(shí)(基本已經(jīng)全熟),關(guān)火,盛入盤中。
5
淋上番茄汁，把用水燙過的生菜也放入盤中。OK了！
煎牛排番茄醬汁做法
用料
牛排 500克
番茄 3個(gè)
土豆 1個(gè)
胡蘿卜 半根
腌肉料：醬油 3大勺
糖 2勺（正常湯匙）
料酒 1勺
白胡椒粉 少許
香菇粉 1勺
仙貝露 1勺
蠔油 1勺
色拉油 2大勺
番茄湯調(diào)味：
糖 2勺
番茄醬 2大勺
鹽 少許
姜蒜末 隨意
小蘇打 少許
做法步驟
步驟 1
腌肉：牛排里加入小蘇打（少），抓勻。把腌肉料全都倒進(jìn)盆里，抓拌均勻。腌制2小時(shí)。
步驟 2
姜蒜切末，胡蘿卜切塊，土豆切塊，番茄一半切小塊，一半切大塊。
步驟 3
熱鍋涼油，炒香姜蒜末。
步驟 4
先炒土豆塊跟胡蘿卜塊，炒到邊緣有點(diǎn)透明，下一步。
步驟 5
下小塊番茄，炒出紅湯。調(diào)味，加少許鹽，香菇粉，花椒粉，番茄醬。少許水。蓋鍋蓋煮。煮到土豆熟透（筷子能夾斷）。
步驟 6
盛出，裝盆待用。
步驟 7
另起鍋，少油，炒香姜蒜末。
步驟 8
下牛排，炒至5成熟。
步驟 9
倒入番茄土豆湯，翻拌，蓋鍋蓋煮3～5分鐘即可。少許水淀粉勾薄芡。
牛排茄汁醬配方
牛肉不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,做成牛排后更是嫩滑多汁口感俱佳!也是西餐中的經(jīng)典!
網(wǎng)上看了一些牛排的做法,但不詳細(xì),經(jīng)過自己嘗試制作成功后,把制作的經(jīng)驗(yàn)與大家分享!希望大家能派上用場(chǎng)!
黑椒牛排做法
材料:牛肉,大蒜頭,生姜,洋蔥.雞蛋,鹽,味精,黑胡椒,生粉,老抽,料酒,蕃茄醬!
做牛排大概分兩個(gè)部分!第一,牛排餅體的制作.第二,黑
椒醬的制作!
一,選牛里脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用錘子錘松(沒有專用的就用搟面杖的一頭錘也可以!)然后裝盤,把大蒜頭,生姜,洋蔥切丁!要多一點(diǎn)等下做黑椒醬時(shí)也需用!把這些東西和剛切好的牛肉拌在一起,再加少量鹽,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一個(gè)雞蛋用手抓一下,調(diào)料抓勻后放在一邊腌一下,需十分鐘!十分鐘后再加生粉抓一下放置5分鐘!要那種比較干的效果!但生粉絕對(duì)不能太多,因?yàn)闀?huì)影響牛肉的肉質(zhì)!好了,牛排餅體處理好了可以下鍋煎了!放適量油,最好是牛油,沒有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下鍋煎,掌握生熟度幾成熟就在這一步了!要幾成熟不好用文字表達(dá),只能憑你做菜的經(jīng)驗(yàn)了,5秒鐘翻一次面別煎太老了,時(shí)間短一點(diǎn)就嫩一點(diǎn),煎時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)就老一點(diǎn)!西方人喜歡吃三成熟,把牛肉切開可以看見血絲的那種,我每回都煎出四五成熟的效果,建議大家的話就吃六七成熟吧!因?yàn)檫m合中國(guó)人的口味!ok!可以裝盤準(zhǔn)備第二步的程序了!
二,把先頭切好的大蒜頭,生姜,洋蔥丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油燒辣后改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄醬(好像西餐中有專門的黑椒醬,但尋常人家一般不會(huì)置備,所以我用蕃茄醬加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄醬不能加多,不能讓它搶走黑椒和肉味)加蕃茄醬的目的解釋了,好!現(xiàn)在別忘了鍋里還炸著呢,別分心了!我們接著來,把鍋里的東西攪拌開加水,水多一點(diǎn)因?yàn)檫€要加生粉勾芡收一下的!
一邊收湯汁一邊加點(diǎn)料酒,鹽和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些(這時(shí)你可以嘗一下湯汁)一直到感到濃郁的黑胡椒味就可以了!
好了可以把兩步的成果合二為一吧,把湯汁澆在作好的牛排餅體上就可以了!
嘗嘗看怎么樣,比街上牛排館里的如何,如果想要完美一點(diǎn)自己弄點(diǎn)餐包,通心粉還有紅酒,你都可以搞個(gè)燭光晚餐和女友一起浪漫一番了!
這個(gè)是微波爐做法:
用料：牛排（約350克），紅椒1只切絲，洋蔥半只切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。
腌料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。
調(diào)料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。
做法：1、牛排用腌料腌15分鐘。2、盤內(nèi)下油2匙，微波高火2分鐘預(yù)熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘，（可根據(jù)個(gè)人喜愛的生熟程度而加減時(shí)間）3、取一碗加油2匙，微波高火1分鐘，預(yù)熱，投入洋蔥絲，蒜茸，青椒絲，紅椒絲爆香，加入調(diào)料，微波高火2分鐘至滾，淋在牛排上即可。
番茄汁牛排醬汁怎么做
1. 放油，下洋蔥末，翻炒爆香；
2. 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一點(diǎn)開水；
3. 勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止。
蕃茄牛排醬汁的做法視頻
用料 ： ；黑椒牛排1塊； 西紅柿小的兩個(gè)； 蒜5瓣； ；豬肉丁3兩；洋蔥一顆；番茄醬適量； 鹽1勺半。；
做法如下：
；
1、蒜和洋蔥切丁后放入碗中備用，放一勺半的鹽。
；
2、西紅柿剝皮后切小塊放入碗中備用。
；
3、豬肉切丁，切的時(shí)候不要切的太碎。
；
4、鍋中倒入油，油熱后放入豬肉丁翻炒，肉丁變了顏色后，放入蒜和洋蔥進(jìn)行翻炒，入味后加鹽，稍微炒一下之后，放西紅柿，之后再加入番茄醬，依據(jù)個(gè)人口味放多少，之后炒個(gè)四五分鐘后，就好了。
；
5、然后鍋中再倒入油，放了一些洋蔥，牛排放進(jìn)去煎，一面大概煎3分鐘就好了。牛排好了之后，在把黑椒汁倒在鍋里稍稍熱一下，澆到牛排上面就好了。；
6、牛排好了之后，在把黑椒汁倒在鍋里稍稍熱一下，澆到牛排上面就好了。
番茄牛排醬汁的做法
1、蒜和洋蔥切丁后放入碗中備用，放一勺半的鹽。
2、西紅柿剝皮后切小塊放入碗中備用。
3、豬肉切丁，切的時(shí)候不要切的太碎。
4、鍋中倒入油，油熱后放入豬肉丁翻炒，肉丁變了顏色后，放入蒜和洋蔥進(jìn)行翻炒，入味后加鹽，稍微炒一下之后，放西紅柿，之后再加入番茄醬，依據(jù)個(gè)人口味放多少，之后炒個(gè)四五分鐘后，就好了。
5、然后鍋中再倒入油，放了一些洋蔥，牛排放進(jìn)去煎，一面大概煎3分鐘就好了。牛排好了之后，在把黑椒汁倒在鍋里稍稍熱一下，澆到牛排上面就好了。
6、牛排好了之后，在把黑椒汁倒在鍋里稍稍熱一下，澆到牛排上面就好了。
