粉皮炒肉圖片大全

覺得這家的菜味道很好。

一樓大廳都是木質(zhì)桌凳，還有養(yǎng)魚，很有情調(diào)呀。年輕人蠻多。去晚了就坐滿了。超愛熗炒圓白菜和粉皮炒肉，米飯也好吃。西紅柿牛腩湯牛肉很大塊。服務(wù)員都是阿姨，就是上菜速度有點慢。人少合適，2~4人去最好。人一多，菜就不夠吃了，沒那么實惠。

牛肉炒粉皮圖片

土豆粉皮燉牛肉的做法：1.準備好食材。清香熟牛肉切塊，土豆去皮切塊，寬粉泡好切段，青椒洗凈滾刀切段。

2.準備好調(diào)味品。取適量郫縣豆瓣醬備用，大蔥切段，生姜切片，大蒜切片，4根小尖椒，花椒少許。

3.鍋中放油，油熱后將準備好的蔥、姜、蒜、花椒入鍋爆炒。

4.聞香后將土豆塊倒入鍋中翻炒。

5.土豆塊翻炒一會兒后，將清香熟牛肉塊倒入一起翻炒。

6.隨后將郫縣豆瓣醬、一匙白砂糖、一匙醬油、兩匙料酒調(diào)入鍋中進行翻炒。

7.炒勻后將粉皮和青椒入鍋一起混炒。

8.鍋中加水進行燉煮，使各種食材更加香軟入味。（根據(jù)自己口味，喜歡燉爛一點、更香綿的話，可適量多加一點水）

9.收汁后出鍋。

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　　推薦幾款好吃的粉皮菜：　　粉皮炒肉　　主料　　粉皮(150克)　　調(diào)料　　蔥(適量)姜(適量)香菜(適量)蒜(適量)干辣椒(適量)八角(適量)鹽(適量)雞精(少許)甜面醬(適量)　　廚具　　炒鍋　　1粉皮洗凈煮至九成熟　　2過涼后切成細條備用　　3蔥、姜、蒜、干辣椒、香菜切好　　4鍋內(nèi)熱油爆香八角、姜蒜　　5倒入蔥花、干辣椒　　6再加適量甜面醬炒勻　　7放入切好的粉條　　8炒勻后加鹽、雞精調(diào)味　　9撒入香菜段調(diào)勻　　10炒勻裝盤即可食用　　小竅門：　?、俜燮ぬ幚砗煤笠M快炒，不然容易坨　?、诔粗茣r間不宜過長，將所有醬料跟粉皮炒勻即可　　酸菜粉皮燉鰱魚：　　鰱魚，能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，即能健身，又能美容，它對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。鰱魚為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養(yǎng)生食品，適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者，也可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥?！　≈髁稀　■桇~頭(1000克)粉皮(150克)酸菜(100克)　　調(diào)料　　油(適量)鹽(適量)糖(適量)料酒(適量)老抽(適量)蔥(適量)姜(適量)辣椒(適量)胡椒粉(適量)雞精(適量)　　廚具　　炒鍋　　1準備食材　　2鰱魚頭去鰓，去鱗，去肚，洗凈瀝干，鍋里油熱，放入魚頭　　3兩面煎透　　4加蔥結(jié)，姜片，辣椒　　5加適量清水，加料酒　　6加糖，老抽，　　7大火煮12分鐘　　8放入粉皮　　9放入洗好的酸菜煮5分鐘　　10加鹽　　11加胡椒粉煮1分鐘　　12加雞精，撒些蔥段即可　　小竅門：　　1.如果不放老抽，做成魚湯也很好吃?！　?.魚要煎透才不腥。

粉皮炒肉的做法大全

用料 主料 五花肉1塊 輔料 綠豆面 條1把 調(diào)料 色拉油 適量 食鹽 適量 冰糖 適量 蔥 適量 姜 適量 八角 適量 老抽 適量 白酒 適量 水 適量 紅燒肉粉的做法 1.五花肉切塊，放清水里清洗干凈備用，粉皮放入涼水中浸泡至軟 2.鐵鍋里放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋里的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感 3.等到肥油大多靠出來，肉微微發(fā)黃時，把鍋里的油倒出來，加入一大勺白酒 4.加入老抽，煸炒上色后，加入半鍋熱，放入蔥姜，加入八角一個，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉，加入適量的冰糖調(diào)味 5.等到肉燉到五成熟熟時，把泡軟的粉皮放入，小火慢慢燉煮 6.等到肉熟爛、粉皮呈透明狀時，加入一點點鹽調(diào)味，湯汁收緊即可出鍋 烹飪技巧 1、買回來的五花肉清洗干凈后才能用來做菜。

2、粉皮一定不能用開水燙，只能用涼水泡，這樣燉出的粉皮即使涼了也不坨不粘，最好選用純綠豆粉皮，口感好，更有韌性不易斷。3、用小火將五花肉的油脂靠出來，做出的紅燒肉不肥膩，加入白酒可以去腥提鮮。4、肉時加入的水一定要熱水，熱脹冷縮，否則肉就硬了，加入少許冰糖不但使口感更柔和，顏色也好看。

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準備食材：五花肉洗凈切塊、豆參、口菇

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熱鍋放少許油，放入切好的肉塊

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煎至兩面金黃色（注意小火）

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鍋中倒入生抽調(diào)味、在加老抽上色。

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加入清水，沒過肉

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鍋中放入切好的口蘑，燒開，在依次放入食鹽鹽、八角、桂皮，中小火，燒1一小時左右。

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1小時候，鍋中加入豆參，大火收汁即可。

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豆參燒肉就做好了。

炒粉皮肉的家常做法

主料五花肉5斤 大米2斤糯米1斤輔料紅糖少許 甜面醬少許醬豆腐少許 白酒少許醬油少許 蔥片少許姜片少許 大料少許雞湯少許

米粉肉的做法步驟1. 大米、糯米混合，用清水泡1夜。然后撈出米，放在屜布上一天多的時間，目的是空干水。

2. 把鍋刷干凈，燒干水分，在鍋保持著50多度的時候把米放進去。不可貪多，多分幾次炒的效果比較好

3. 小火將米炒成淡黃色

4. 碾成粗碎（搟面棍搟 或 用小磨碾）

5. 豬五花肉，洗凈空干水分

6. 連帶肉皮切成不小于0.5厘米、不大于0.8毫米的片

7. 放入蔥、姜、醬油、紅糖、甜面醬、白酒，少許醬豆腐湯、鹽

8. 攪拌均勻。

9. 放入炒好的米粉

10. 攪拌在一起

11. 把肉皮朝碗底方向，擺齊放好。上面填充一些不太整齊的肉與米粉找平（離碗口保持一定距離）均勻點上少許雞湯。下蒸鍋大火蒸不小于1小時

12. 蒸好用盤子心對著碗口翻過來，掀開碗上桌

小貼士1、炒米要少量、小火炒，且不可心急大火猛催。這樣很容易心還沒炒透、沒炒出水分，外面顏色過重了

2、炒米粉時鍋中心米少，周圍米多，這樣能提高效率，盡快炒出水分

3、切肉的薄厚是個重點。切太薄，蒸完了夾不起整塊，影響賣相；切太厚，不容易把肉里多余的油蒸出來，容易吃得膩

4、米粉肉的顏色主要是通過紅糖、醬油、甜面醬來找，放冰糖口味不夠厚重飽滿，放白糖蒸完的顏色不夠亮

5、稍微放一些醬豆腐汁，只是為了提味。但別太多搶了本味

6、在往碗里擺放的時候，最底下一定要擺放整齊，米粉和肉要均勻?qū)訉盈B加。這樣蒸完，扣碗出來不光好看，而且不容易散

7、蒸的時間不小于1個小時，不大于1個半小時。肉里多余的油才能蒸出來，米能蒸透。達到肥而不膩的效果。時間太長，肉就都蒸化了，沒了口感

8、因為蒸的時間比較長，所以一定要保證蒸鍋里的水量充足。以免干鍋，也不要中間續(xù)水，容易夾生

9、打開鍋蓋的時候，別讓哈氣滴在碗里。水踏踏的感覺就壞了之前的所有辛苦

10、扣碗的時候，因為碗本身就很熱，并且碗里會有少量的余油，千萬別干吃糖餅燙后腦勺的事：）

11、一般一次做的米粉肉都會很多，在碗里晾涼，放在食用袋里，存放在冰箱冷凍，用之前加點雞湯再蒸一下味道也不錯，而且方便

肉絲炒粉皮圖片

1、半成品綠豆粉皮絲泡軟，用水煮熟，撈出控水裝盤。

2、豬里脊肉90克切絲；芹菜60克切段。

3、鍋內(nèi)入色拉油30克燒熱，下入蔥花、姜片、干辣椒各3克炒香，下入肉絲煸炒出香，下入芹菜翻炒均勻，加料酒5克，老抽3克，鹽2克，味精、白胡椒粉各1克調(diào)味，淋濕淀粉勾芡，出鍋裝入小盤內(nèi)。

4、芹菜炒肉絲、粉皮分開上桌，搭配芥末汁10克，芝麻油25克，蒜蓉20克，白醋、大紅浙醋各40克，芝麻醬30克一起上桌即可。

肉末炒粉皮圖片

大廚師長做炒紅薯粉皮:首先開水泡一下?lián)瞥?，鍋?nèi)放油，蔥姜蒜爆鍋，加點肉末炒一下，加甜面醬，生抽調(diào)味放入粉皮，加蒜苗，即可