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粉皮燉生牛肉的做法大全家常做法大全(粉皮燉牛肉怎么做)

2022年11月16日 06:57:113網(wǎng)絡(luò)

粉皮燉牛肉怎么做

材料主料:燉好的牛肉一碗、土豆一個(gè)、娃娃菜一個(gè)、金針菇一代、西紅柿半個(gè)、粉皮兩片、洋蔥半個(gè);輔料:郫縣豆瓣醬一勺

牛肉大燴菜1把郫縣豆瓣醬切碎備用。

2把蔬菜洗干凈切塊。

3備用

4熱鍋少量油,先炒郫縣豆瓣醬,炒出紅油,放洋蔥炒香,在放土豆片,翻炒。

5在放娃娃菜,和燉好的牛肉。

6燉一會(huì)兒放粉皮和金針菇即可。

粉皮燉牛肉的做法大全

配料:姜切薄片兒,蔥切馬蹄段,八?;ń罚甏罅?,三個(gè)朝天椒去籽切絲。取一張正宗太行山紅薯粉皮用手掰成小塊,放清水里回性。選半斤鹵好的肋扇兒牛肉,因?yàn)檫@里的肉勁道,入味,有嚼口兒,切成片備用。

起鍋燒油,五成熱下蔥姜爆香,下花椒,大料,辣椒絲,牛肉片,轉(zhuǎn)小火,煎炒,一是要蔥姜小料兒煎出味道,二是牛肉煎出味道,并且吸收蔥姜,小料的味道。轉(zhuǎn)小火,慢慢出味,而且小料,辣椒不易焦糊。煎炒是的所有的香氣都融合了,加水開湯,調(diào)入生抽,老抽,胡椒,食鹽,調(diào)味。將清水回性的粉皮放入(切記不可再翻動(dòng),要不會(huì)坐底糊鍋),小火煨燉,直到粉皮完全吸收了蔥姜小料和牛肉適當(dāng)出來的香氣,這時(shí)的湯汁由于粉皮煨燉出來的粉芡,變得透亮微微粘稠,粉皮也變得透明十亮,就算大功告成了。出鍋淋入耗油,香油,提鮮。這個(gè)燙菜,最好是用湯盆裝,湯湯水水,撒上幾片香菜點(diǎn)綴,上桌幾米遠(yuǎn)香味已經(jīng)飄過來了!

這個(gè)菜,傳說想當(dāng)年是小路王大宴貴客的壓軸菜!牛肉煨燉釋放了一些醬鹵味入湯,使得它松軟柔和了許多,粉皮吸收了牛肉的醬香變得透亮勁道,湯汁融合了牛肉和蔥姜爆香兩種香味,又被粉皮釋放的淀粉調(diào)濃,滑潤濃香,又不油膩。下酒,吃飯,都是一到美味,由于它又是一道湯菜,所以秋冬上桌很久都不會(huì)涼!希望你們有機(jī)會(huì)能來這個(gè)小縣城,嘗一嘗這個(gè)人間美味“粉皮燜牛肉”!

粉皮燉牛肉怎么做最好吃

首先是肉的選擇,牛腩和牛肋肉比較好,其次,燉煮的過程不易太長,一個(gè)小時(shí)其實(shí)就可以燉到軟糯彈牙了,如果喜歡更加爛一點(diǎn)就再久一點(diǎn),再次,燉煮可以加入一些酸類物質(zhì),少許醋,山楂之類的。最后,鹽千萬千萬不要放太早。

牛肉湯燉粉皮

一、主料

熟牛肉400g

綠豆粉皮2張

二、輔料

蔥絲適量

姜絲適量

蒜片適量

干香菇8朵

平菇150g

蒜苗適量

三、配料

料酒15ml

老抽20ml

鹽3g

雞精2g

熱水適量

油適量

四、步驟

1.準(zhǔn)備好所有材料。干香菇和粉皮兒用溫水泡發(fā);平菇洗凈,用手撕成小朵;牛肉切成1.5*1.5公分的塊兒;蒜苗切成3公分長的小段兒。

2.炒鍋置于火上,里面放少許油。

3.中火燒至七成熱時(shí)放入蔥絲、姜絲、蒜片爆香。

4.放入牛肉塊,翻炒均勻。

5.烹入料酒。

6.倒入適量的熱水(水量要稍微多一些,因?yàn)檫€有粉皮和蘑菇之類的,而且粉皮吸水,水量要沒過肉塊1公分為宜)。

7.倒入老抽,蓋上鍋蓋,大火燒開之后轉(zhuǎn)小火半個(gè)小時(shí)。

8.然后放入香菇、平菇。

9.過七八分鐘之后再放入粉皮兒,燉至粉皮兒熟。

10.放入鹽、雞精、蒜苗,翻炒均勻即可出鍋。

粉皮燉牛肉怎么做好吃

牛肉洗凈,切成片放入碗里,擱入適量的鹽、料酒、生抽、姜末進(jìn)行腌制備用。

粉絲放入大碗中,用溫?zé)崴蒈洝?/p>

熱鍋倒入食用油,油熱后把蔥姜丟油里爆香,隨后倒入一些清水,再把腌制備用的牛肉片倒入鍋中快速用鍋鏟打散使牛肉受熱均勻,煮開后,撇去浮沫。待牛肉熟透后加入少許生抽、鹽、雞精,調(diào)味煮開。最后倒入泡軟的粉絲略煮,擱入蔥花即成,出鍋裝入大碗散入適量的香菜。

粉皮燉牛肉的做法竅門

買回來的牛肉切片腌十分鐘,把買回來的粉皮,放鍋里蒸八分鐘,牛肉在油鍋里爆炒成看不到血色,放粉皮幾片生菜翻炒后放蔥花Ok出鍋。

粉皮燉牛肉怎么做才好吃

主料

帶皮牛肉、粉皮,白菜

輔料

醬油適量 料酒適量 冰糖適量 鹽適量 花椒適量 八角適量 桂皮適量 蔥段適量 姜片適量 油適量

1、將牛皮上的毛刮洗干凈,切成塊。

2、白菜洗凈,切成塊;

3、粉皮用涼水浸泡。

4、鍋置火上,倒入清水,放入牛肉、料酒,煮開。撇凈浮沫。撈出。

5、炒鍋置火上,倒入油,燒至5成熱,放入冰糖,至冰糖溶化。

6、倒入牛肉,翻炒至上色。

7、放入蔥段、姜片、花椒、大料、桂皮、醬油,翻炒幾下,加入水,沒過牛肉。燉30分鐘。

8、放入粉皮,鹽,燉5分鐘。

9、最后放入白菜,再燉5分鐘即可。

牛肉燉粉皮的家常做法

調(diào)料:鹽 味精 粉皮 料酒 生抽 姜1:首先把牛肉切成長約4厘米寬3厘米左右的薄片,放到碗里,放入料酒;水淀粉;鹽;雞蛋清;味精;攪勻待用。

2:少許色拉油放進(jìn)鍋里燒九成熟,放入八椒和生姜,然后到50克的生抽,加水600克。把先前做好的肉到進(jìn)去,在放入大豆粉皮;和黑木耳;在里邊煮5分鐘,在把黃瓜切成平行四邊形放進(jìn)去,放點(diǎn)味精和香油。就OK了。

粉皮燉牛肉怎么做好吃竅門

一、主料

熟牛肉400g

綠豆粉皮2張

二、輔料

蔥絲適量

姜絲適量

蒜片適量

干香菇8朵

平菇150g

蒜苗適量

三、配料

料酒15ml

老抽20ml

鹽3g

雞精2g

熱水適量

油適量

四、步驟

1.準(zhǔn)備好所有材料。干香菇和粉皮兒用溫水泡發(fā);平菇洗凈,用手撕成小朵;牛肉切成1.5*1.5公分的塊兒;蒜苗切成3公分長的小段兒。

2.炒鍋置于火上,里面放少許油。

3.中火燒至七成熱時(shí)放入蔥絲、姜絲、蒜片爆香。

4.放入牛肉塊,翻炒均勻。

5.烹入料酒。

6.倒入適量的熱水(水量要稍微多一些,因?yàn)檫€有粉皮和蘑菇之類的,而且粉皮吸水,水量要沒過肉塊1公分為宜)。

7.倒入老抽,蓋上鍋蓋,大火燒開之后轉(zhuǎn)小火半個(gè)小時(shí)。

8.然后放入香菇、平菇。

9.過七八分鐘之后再放入粉皮兒,燉至粉皮兒熟。

10.放入鹽、雞精、蒜苗,翻炒均勻即可出鍋。

粉皮燉牛肉怎樣做

材料

牛肉一塊,粉皮適量,香菇適量

輔料

調(diào)和油適量,食鹽3g干,香菇8朵,平菇150g,料酒15ml,老抽20ml,蒜苗適量,雞精2g

步驟1,準(zhǔn)備好所有材料。干香菇和粉皮兒用溫水泡發(fā);平菇洗凈,用手撕成小朵;牛肉切成1.5*1.5公分的塊兒;蒜苗切成3公分長的小段兒

步驟2,炒鍋置于火上,里面放少許油

步驟3,中火燒至七成熱時(shí)放入蔥絲、姜絲、蒜片爆香

步驟4,放入牛肉塊,翻炒均勻

步驟5,烹入料酒

步驟6,倒入適量的熱水(水量要稍微多一些,因?yàn)檫€有粉皮和蘑菇之類的,而且粉皮吸水,水量要沒過肉塊1公分為宜)

步驟7,倒入老抽,蓋上鍋蓋,大火燒開之后轉(zhuǎn)小火半個(gè)小時(shí)

步驟8,然后放入香菇、平菇

步驟9,過七八分鐘之后再放入粉皮兒,燉至粉皮兒熟

步驟10,放入鹽、雞精、蒜苗即可出鍋

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