粉皮燜牛肉怎么做好吃

牛肉洗凈，切成片放入碗里，擱入適量的鹽、料酒、生抽、姜末進(jìn)行腌制備用。

粉絲放入大碗中，用溫?zé)崴蒈洝?/p>

熱鍋倒入食用油，油熱后把蔥姜丟油里爆香，隨后倒入一些清水，再把腌制備用的牛肉片倒入鍋中快速用鍋鏟打散使牛肉受熱均勻，煮開后，撇去浮沫。待牛肉熟透后加入少許生抽、鹽、雞精，調(diào)味煮開。最后倒入泡軟的粉絲略煮，擱入蔥花即成，出鍋裝入大碗散入適量的香菜。

粉皮燜牛肉怎么做好吃竅門

用料

牛肉 500克，粉皮 一把，蒜 4瓣，西紅柿 3個，老抽 半勺，生抽 一勺，鹽 適量

做法

步驟 1

牛肉切小塊，冷水下鍋，水開一分鐘撈出牛肉塊，瀝干水，

步驟 2

西紅柿切小塊備用。

步驟 3

鍋中倒油，放入蒜瓣個牛肉塊，大火炒2分鐘后放入西紅柿，中火翻炒幾下蓋鍋蓋煮幾分鐘，

步驟 4

等西紅柿軟軟的了，放入老抽和生抽，翻炒幾下，

步驟 5

倒入開水，沒過就好，不用太多。然后倒入高壓鍋，燉30分鐘。

步驟 6

把粉皮泡水里，

步驟 7

把高壓鍋里的食物倒入炒鍋，放入粉皮。開火煮開然后關(guān)火悶十分鐘即可。

牛腩燉粉皮怎么做好吃竅門

1、將豬肉剁成肉碎，然后拌上鹽、雞粉，少許糖和生蔥，喜歡的話還可以加點五香粉。

2、將豬肉和綠豆芽薄薄地鋪在粉皮上， 粉皮小心的卷起，要卷得均勻。

3、要把腸粉放進(jìn)鍋內(nèi)蒸約10-15分鐘。

4、蒸熟后，起鍋，淋上已調(diào)好的醬汁，可口粉腸就大功告成了。

5、蒸腸粉的布要用白棉布，布孔不能過大，否則粉就漏下去了。蒸粉的時候也可以加入肉餡或蝦仁。如果用紅燒排骨或者燉牛腩的湯汁來制作調(diào)味汁，味道會更加可口。

牛肉燜粉皮怎樣做

化州牛腩粉粉皮制作方法

主材料：

準(zhǔn)備牛腩500克，河粉500克，生姜5片，大蒜1根，八角四顆，冰糖30克，海鮮醬2湯匙，生抽1湯匙，米酒2湯匙，清水1200毫升

做法：

1、將牛腩切成4*4厘米方的小塊。

2、準(zhǔn)備煮鍋，放入適量水燒開后，加入牛腩塊焯水后洗凈血沫備用。

3、準(zhǔn)備炒鍋，在鍋里放1大匙油加熱，然后放入冰糖，用小火慢煮至冰糖溶化，出現(xiàn)焦糖色。

4、往炒鍋里面加入姜片、大蔥段和八角翻炒出香味。

5、接著，加入牛腩翻炒，直到牛腩均勻上色。

6、隨后倒入適量的米酒、海鮮醬，同樣翻炒上色。

7、注入清水1200ml和生抽適量，水量最好剛高過肉塊約3厘米，開大火煮開后，調(diào)成小火慢燉90分鐘。

8、將牛腩和湯汁一起倒入燜鍋內(nèi)，大火燒開后，調(diào)成小火燉大概1個小時。

9、等到差不多1小時的時候，多打開蓋子看看里面的湯汁，發(fā)現(xiàn)剩下淺淺鍋底的時侯，并且用筷子能夠輕松插入瘦肉部份的時候就OK了。

粉皮燉牛肉怎么做好吃

主料：

熟牛肉400g

綠豆粉皮2張

輔料：

蔥絲適量

姜絲適量

蒜片適量

干香菇8朵

平菇150g

蒜苗適量

配料：

料酒15ml

老抽20ml

鹽3g

雞精2g

熱水適量

油適量

做法：

1. 準(zhǔn)備好所有材料。干香菇和粉皮兒用溫水泡發(fā)；平菇洗凈，用手撕成小朵；牛肉切成1.5*1.5公分的塊兒；蒜苗切成3公分長的小段兒。

2. 炒鍋置于火上，里面放少許油。

3. 中火燒至七成熱時放入蔥絲、姜絲、蒜片爆香。

4. 放入牛肉塊，翻炒均勻。

5. 烹入料酒。

6. 倒入適量的熱水（水量要稍微多一些，因為還有粉皮和蘑菇之類的，而且粉皮吸水，水量要沒過肉塊1公分為宜）。

7. 倒入老抽，蓋上鍋蓋，大火燒開之后轉(zhuǎn)小火半個小時。

8. 然后放入香菇、平菇。

9. 過七八分鐘之后再放入粉皮兒，燉至粉皮兒熟。

10. 放入鹽、雞精、蒜苗，翻炒均勻即可出鍋

牛肉粉皮怎么做好吃法

主料

帶皮牛肉、粉皮，白菜

輔料

醬油適量 料酒適量 冰糖適量 鹽適量 花椒適量 八角適量 桂皮適量 蔥段適量 姜片適量 油適量

1、將牛皮上的毛刮洗干凈，切成塊。

2、白菜洗凈，切成塊；

3、粉皮用涼水浸泡。

4、鍋置火上，倒入清水，放入牛肉、料酒，煮開。撇凈浮沫。撈出。

5、炒鍋置火上，倒入油，燒至5成熱，放入冰糖，至冰糖溶化。

6、倒入牛肉，翻炒至上色。

7、放入蔥段、姜片、花椒、大料、桂皮、醬油，翻炒幾下，加入水，沒過牛肉。燉30分鐘。

8、放入粉皮，鹽，燉5分鐘。

9、最后放入白菜，再燉5分鐘即可。

粉皮燉牛腩的做法

卷粉的制作方法如下：；

1、將豬肉剁成肉碎，然后拌上鹽、雞粉，少許糖和生蔥，喜歡的話還可以加點五香粉。；

2、將豬肉和綠豆芽薄薄地鋪在粉皮上， 粉皮小心的卷起，要卷得均勻。；

3、要把腸粉放進(jìn)鍋內(nèi)蒸約10-15分鐘。；

4、蒸熟后，起鍋，淋上已調(diào)好的醬汁，可口粉腸就大功告成了。；

5、蒸腸粉的布要用白棉布，布孔不能過大，否則粉就漏下去了。蒸粉的時候也可以加入肉餡或蝦仁。如果用紅燒排骨或者燉牛腩的湯汁來制作調(diào)味汁，味道會更加可口。

粉皮炒牛肉怎么做好吃

準(zhǔn)備好所有材料。干香菇和粉皮兒用溫水泡發(fā)；平菇洗凈，用手撕成小朵；牛肉切成1.5*1.5公分的塊兒；蒜苗切成3公分長的小段兒。

步驟1、炒鍋置于火上，里面放少許油。

步驟2、中火燒至七成熱時放入蔥絲、姜絲、蒜片爆香。

步驟3、放入牛肉塊，翻炒均勻。烹入料酒。

步驟4、倒入適量的熱水（水量要稍微多一些，因為還有粉皮和蘑菇之類的，而且粉皮吸水，水量要沒過肉塊1公分為宜）。

步驟5、倒入老抽，蓋上鍋蓋，大火燒開之后轉(zhuǎn)小火半個小時。

步驟6、然后放入香菇、平菇。

步驟7、過七八分鐘之后再放入粉皮兒，燒至粉皮兒熟。

步驟8、放入鹽、雞精、蒜苗即可出鍋完成。

粉皮燜牛肉怎么做好吃視頻

           記得八十年代，我們老家?？h八大碗都是干碗，很少有湯水。八大碗分做四葷四素，葷菜都是用豬肉制作，制作時大多用小黑碗上籠屜蒸，開席上菜時再扣到白粗瓷碗里。

          八大碗的四葷分別是方子肉、條子肉、大燴菜、白丸 。四素是虎皮皮渣、茴香油炸豆腐、紅薯丸子、燉海菜。

  做菜的廚師大多都是本村或鄰村的“局長老師兒”，做的菜也都是本土的味道，現(xiàn)在回想起來就是一個“香”字，香的膩人，以至于能吃下三片肉的人，都是“肉食動物”了。

那時候的肉真的是香，不像現(xiàn)在的肉沒有肉味兒。特別是八大碗的方子肉、條子肉，現(xiàn)在想起來那大肥膘肉，還真不敢下筷子了……