粉皮牛肉的家常做法視頻
1. 首先將牛肉切片，放入碗中加淀粉和的鹽用手抓勻。準備好你喜歡的小菜（如大白菜，生菜等）和粉條，作為打底菜。
2. 把大蒜切成大蒜末，生姜切片，香蔥也切碎，切一點新鮮辣椒備用
3. 把準備好的小菜放如煮沸的鍋中燙一下，煮熟后瀝干水撈上來放在大碗里備用（如果份量多的話，記得用大一點的碗）。然后再把粉條也放入鍋中煮開，然后瀝干水撈上來備用，粉條分開放。
4. 現(xiàn)在將鍋燒熱倒入油，油大概是平時炒菜的兩到三倍，油熱后將切好的生姜、辣椒放入翻炒一下，炒出香味。
5. 炒出香味后放入兩勺豆瓣醬，依自己的口味放，炒出香味后加水，大概加至炒鍋的四分之二的位置就可以了，將水燒開后，放入兩勺鹽，如果之前腌牛肉的時候放的鹽夠多這時候就不用放鹽了。
6. 將火調小火，然后把拌好的牛肉片，用筷子一片片的夾入鍋中，記得要一片片放，這樣受熱味道都會均勻些，牛肉都放下去后就慢慢將火調大煮，到牛肉變色的時候，就把之前煮好的粉條放入，如果覺得水少了可以再加一點水，煮到粉條變軟的時候，就把之前的切好的大蒜放三分之一放在鍋里，用鍋鏟拌勻就可以出鍋了
7. 將煮好的牛肉燉粉條倒去之前放好小菜的鍋中，放入之前切好的的大蒜末和香蔥，也可以按自己的口味加入胡椒，最后把炒鍋洗干凈，然后熱鍋倒油燒熱（油量不用太多按照平時燒菜的量來就好），把燒熱的油淋在大蒜和香蔥上面就可以了，吃的時候記得要先拌勻。
粉皮燒牛肉的做法大全
買回來的牛肉切片腌十分鐘，把買回來的粉皮，放鍋里蒸八分鐘，牛肉在油鍋里爆炒成看不到血色，放粉皮幾片生菜翻炒后放蔥花Ok出鍋啦！
牛肉燉粉皮的做法竅門
你好，冰凍肉無論在口感還是色澤上都比不過新鮮肉，以下幾種小方法可以使肉恢復口感:
1、啤酒法：將肉片用啤酒加干淀粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
2、淀粉法：將肉片切好后，加入適量的干淀粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。
3、雞蛋清法：在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。
4、食油法：炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。
5、鹽水法：用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。
6、蘇打法：將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。
粉皮燉牛肉怎樣做
材料
牛肉一塊，粉皮適量，香菇適量
輔料
調和油適量，食鹽3g干，香菇8朵，平菇150g，料酒15ml，老抽20ml，蒜苗適量，雞精2g
步驟1，準備好所有材料。干香菇和粉皮兒用溫水泡發(fā)；平菇洗凈，用手撕成小朵；牛肉切成1.5*1.5公分的塊兒；蒜苗切成3公分長的小段兒
步驟2，炒鍋置于火上，里面放少許油
步驟3，中火燒至七成熱時放入蔥絲、姜絲、蒜片爆香
步驟4，放入牛肉塊，翻炒均勻
步驟5，烹入料酒
步驟6，倒入適量的熱水（水量要稍微多一些，因為還有粉皮和蘑菇之類的，而且粉皮吸水，水量要沒過肉塊1公分為宜）
步驟7，倒入老抽，蓋上鍋蓋，大火燒開之后轉小火半個小時
步驟8，然后放入香菇、平菇
步驟9，過七八分鐘之后再放入粉皮兒，燉至粉皮兒熟
步驟10，放入鹽、雞精、蒜苗即可出鍋
粉皮炒牛肉的做法
準備好所有材料。干香菇和粉皮兒用溫水泡發(fā)；平菇洗凈，用手撕成小朵；牛肉切成1.5*1.5公分的塊兒；蒜苗切成3公分長的小段兒。
步驟1、炒鍋置于火上，里面放少許油。
步驟2、中火燒至七成熱時放入蔥絲、姜絲、蒜片爆香。
步驟3、放入牛肉塊，翻炒均勻。烹入料酒。
步驟4、倒入適量的熱水（水量要稍微多一些，因為還有粉皮和蘑菇之類的，而且粉皮吸水，水量要沒過肉塊1公分為宜）。
步驟5、倒入老抽，蓋上鍋蓋，大火燒開之后轉小火半個小時。
步驟6、然后放入香菇、平菇。
步驟7、過七八分鐘之后再放入粉皮兒，燒至粉皮兒熟。
步驟8、放入鹽、雞精、蒜苗即可出鍋完成。
粉皮燉牛肉的家常做法
調料：鹽 味精 粉皮 料酒 生抽 姜1：首先把牛肉切成長約4厘米寬3厘米左右的薄片，放到碗里，放入料酒；水淀粉；鹽；雞蛋清；味精；攪勻待用。
2：少許色拉油放進鍋里燒九成熟，放入八椒和生姜，然后到50克的生抽，加水600克。把先前做好的肉到進去，在放入大豆粉皮；和黑木耳；在里邊煮5分鐘，在把黃瓜切成平行四邊形放進去，放點味精和香油。就OK了。
粉皮牛肉的家常做法視頻教程
用料
醬牛肉 200g
粉皮 適量，跟牛肉1:1
木耳 100g
蔥、花椒、茴香 少許
干辣椒 少許
牛肉燜粉皮的做法
牛肉切片，粉皮提前用溫涼水泡開，開火，放少許食用油
放蔥、花椒、茴香、辣椒提香
放入牛肉炒至發(fā)紅
倒開水，沒過牛肉
倒入粉皮和木耳，放少許老抽和鹽
蓋上鍋蓋燜十分鐘左右，起鍋放雞精和香油，大功告成！
牛肉燉粉皮怎么做好吃視頻
用料
牛肉 500克，粉皮 一把，蒜 4瓣，西紅柿 3個，老抽 半勺，生抽 一勺，鹽 適量
做法
步驟 1
牛肉切小塊，冷水下鍋，水開一分鐘撈出牛肉塊，瀝干水，
步驟 2
西紅柿切小塊備用。
步驟 3
鍋中倒油，放入蒜瓣個牛肉塊，大火炒2分鐘后放入西紅柿，中火翻炒幾下蓋鍋蓋煮幾分鐘，
步驟 4
等西紅柿軟軟的了，放入老抽和生抽，翻炒幾下，
步驟 5
倒入開水，沒過就好，不用太多。然后倒入高壓鍋，燉30分鐘。
步驟 6
把粉皮泡水里，
步驟 7
把高壓鍋里的食物倒入炒鍋，放入粉皮。開火煮開然后關火悶十分鐘即可。
