怎樣粉蒸牛肉
不要一直開大火蒸粉蒸牛肉。
1.開大火蒸很容易把水蒸干，導(dǎo)致鍋燒壞掉，不利于人的管理
2.用小火蒸可以節(jié)約很多的煤氣和能源，而且周期時間長一點(diǎn)，容易蒸透。
3.粉蒸牛肉通常時15分鐘就能熟，水開以后就轉(zhuǎn)為小火，更加的保持營養(yǎng)
所以不一定要用大火一直蒸
牛肉怎么做粉蒸肉
川味粉蒸牛肉味道巴適，其做，牛背脊肉五百克，切成比較厚的條狀或塊狀均可，蒸肉粉五百克左右，香菜半斤，香蔥二百五十克左右，豆瓣醬適量，紅油適量，辣椒面適量。
將牛肉與蒸肉粉以及豆瓣醬，紅油，辣椒粉充分和拌后，放入蒸鍋里，大伙蒸至軟糯，撒上蔥，香菜即可。
粉蒸牛肉怎么做?
1. 備料 牛肉（不含筋）切片 老姜斬碎 加雞精 味精 辣椒粉 白酒 四川豆瓣醬 白糖 老姜 生菜籽油 拌勻 碼味十分鐘2. 加入米粉 超市里買蒸肉粉 不要買太細(xì)的 粗點(diǎn)的口感更好 肉眼比較能分出粗細(xì)3. 攪拌均勻 確保每一片牛肉兩面都沾滿蒸肉粉 濕濕的 不能太干4. 水開后將牛肉放入竹制蒸籠，大火十五分鐘，這時候吃起是比較有筋道的，如果喜歡粑濡一些 ，可以再多蒸幾分鐘，沒有竹制的蒸籠，不銹鋼的也可以5. 將蒸好的牛肉裝盤 撒上蔥花 香菜 再撒辣椒粉 花椒粉 和勻 哇 味道巴適慘了
怎樣做粉蒸牛肉最好吃竅門
、牛肉切成大小厚度合適的牛肉片備用；
2、姜蒜切沫、小蔥切蔥花備用；
3、土豆洗凈削皮，切滾刀塊備用；
4、土豆加少許油、鹽拌勻備用；
3、牛肉片中放入辣椒醬、料酒、生抽、辣椒面、花椒面、鹽、白糖、姜蒜沫拌勻腌制備用；
、將蒸肉粉和牛肉拌勻；
2、將土豆均勻的鋪于小蒸籠的底部；
3、再將牛肉均勻的鋪于土豆上面；
4、鍋中水開上蒸籠，小火蒸1個小時關(guān)火；
5、端出撒蔥花，裝飾即可
粉蒸牛肉怎么做好吃?
粉蒸牛肉買牛紫蓋更嫩更好吃。
粉蒸牛肉以牛肉，大米主料制作的藥膳。
粉蒸牛肉，是四川省地方傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜系，主料是牛肉和大米，菜品鮮嫩醇香、麻辣適口。
牛肉富含蛋白質(zhì)，能提高機(jī)體抗病能力，有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效。
牛肉粉蒸怎么做
材料：牛肉350克、土豆兩個、大米60克、五香粉3克、辣椒醬1勺、玉米油30克、小蔥適量、料酒2勺、生抽1勺、耗油少許、辣椒粉少量、姜碎適量。
制作步驟：
1、牛肉切好，放入適量的辣椒醬，料酒，生抽，耗油，姜碎，用手拌勻，腌制半小時。
2、大米洗干凈放入鍋中炒黃，把大米盛出冷卻。
3、然后把大米放入料理機(jī)打成粉末，與米粉，五香粉，辣椒粉倒入牛肉中。
4、放入油，拌勻，土豆切塊放入盤中。
5、把牛肉放入盤中，蒸熟，撒上蔥花完成。
怎樣粉蒸牛肉好吃又嫩
粉蒸牛肉用牛紫蓋更嫩更好吃。
粉蒸牛肉以牛肉，大米主料制作的藥膳。
粉蒸牛肉，是四川省地方傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜系，主料是牛肉和大米，菜品鮮嫩醇香、麻辣適口。
牛肉富含蛋白質(zhì)，能提高機(jī)體抗病能力，有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效。
粉蒸牛肉怎么做好吃竅門
牛肉切片，5mm的厚度 腌牛肉，肉洗干凈，盡量倒掉剩余的水分，倒入食用油80g拌勻，讓每一片牛肉都被油包裹住。【劃重點(diǎn)：先浸油是影響牛肉口感的關(guān)鍵！】
步驟 2
老姜切絲放進(jìn)牛肉里，將橋頭粉蒸肉料包中的豆瓣醬倒進(jìn)肉中拌勻，腌制15分鐘左右。
步驟 3
把紅薯去皮切成塊狀待用。鍋里燒水備用，直至燒開。
步驟 4
準(zhǔn)備好蒸布，網(wǎng)上買很便宜。把布拿開水浸泡幾分鐘，沖洗完后放進(jìn)蒸格里。鋪入切好的紅薯，擺平整。
步驟 5
把調(diào)料包中的蒸肉粉放進(jìn)肉里，包裹均勻后，將牛肉鋪在紅薯上面，鋪均勻平整，上鍋蒸。（上鍋蒸之前，保證鍋里水已燒開）
步驟 6
準(zhǔn)備一碗冷水，【必須灑水，否則肉又干又老】用手均勻撒在牛肉上面，蓋上鍋蓋，中小火蒸30-40分鐘。 溫馨提示：為防止鍋里水燒干，可中途準(zhǔn)備一壺開水，加入。
步驟 7
起鍋，撒上蔥花、香菜，干飯！滾燙的蒸汽把蔥花香菜的香氣激發(fā)出來跟牛肉香混合，滿屋子都是香味～
怎樣蒸粉蒸牛肉
材料
牛肉300公克，干荷葉1張，蒸肉粉100公克，姜末10公克，蒜末10公克，食用油20㏄，辣豆瓣1茶匙，酒釀1茶匙，糖1/4匙，鹽1/2茶匙
做法
1.牛肉切成薄片；荷葉泡冷水30分鐘備用。
2.將牛肉片加入調(diào)味料拌勻腌約20分鐘，再拌入蒸肉粉、食用油。
3.將作法2的材料以荷葉包住放進(jìn)蒸籠，以大火蒸約12分鐘即完成。
粉蒸牛肉怎么做好吃
用料:
牛肉 500g
姜 適量
蔥 適量
香菜 適量
粉蒸牛肉的四川正宗做法步驟:
步驟 1 粉蒸肉第一步自然是做蒸肉的粉了，你可以買現(xiàn)成的，就跳過此步驟。大米和糯米的比列是2:1，香葉2-3片，八角1-2個，桂皮一片，花椒一小撮，在鍋里一起炒炒至大米發(fā)黃，盛出來晾涼。
步驟 2 徹底晾涼后，用料理機(jī)打碎，不用打得太細(xì)保持有一些粗顆粒口感會更好，加水?dāng)嚢瑁量床坏礁煞鄣臓顟B(tài)，放一旁備用。
步驟 3 切點(diǎn)姜絲和蔥段泡水
步驟 4 把牛肉切成厚一點(diǎn)的薄片，倒入蔥姜水?dāng)嚢杈鶆?，注意要少量多次的加，直到牛肉吃不進(jìn)水，碗底出現(xiàn)多余不能吸收的水分就不用再加了。
步驟 5 加入兩勺醪糟，兩勺豆瓣醬，兩塊腐乳，一勺老抽，一勺生抽，四勺菜籽油攪拌均勻。
步驟 6 最后把前面做好的蒸肉米粉也加進(jìn)肉里，再加一大勺紅油攪拌均勻。
步驟 7 抖散放進(jìn)蒸鍋里，大火40分鐘，喜歡軟和點(diǎn)就一小時，我這里是蒸了一小時。
步驟 8 出鍋撒上蒜末和香菜，愛吃辣椒的可以撒點(diǎn)辣椒面。
步驟 9 如果不能吃辣的，可以把豆瓣換成黃豆醬，紅油換成菜籽油，做出來就是五香的。