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干鍋牛肉放什么菜好吃嗎(干鍋牛肉配什么菜好吃)

2022年11月16日 11:21:1110網(wǎng)絡(luò)

干鍋牛肉配什么菜好吃

原料:牛肉220克、洋蔥1個、芹菜段適量、蒜粒適量、干辣椒適量、大蔥12克、鹽適量、料酒1勺、老抽1勺、蠔油1勺。

做法步驟:

第1步、食材:牛肉切薄片,洋蔥切絲,芹菜切段。

第2步、牛肉片中放入鹽。

第3步、放入花椒粉。

第4步、放入一勺料酒。

第5步、抓勻后放入半小勺的水再抓一分鐘。

第6步、放入一點食用油抓勻放置二十分鐘。

第7步、鍋中稍微放多一點點的油,放入蔥蒜干辣椒煸香。

第8步、放入牛肉炒變色。

第9步、放入一勺老抽。

第10步、一勺蠔油。

第11步、放入芹菜段翻炒均勻。

第12步、砂鍋中放入洋蔥絲鋪底。

第13步、倒入牛肉蓋蓋小火燜五分鐘。

干鍋牛肉配什么菜好吃一點

用料

牛肉 500克,蔥姜蒜未 各1支、蒜半頭,花椒 1小撮,椒鹽、孜然、芝麻 各1小勺,喜歡重囗味的可以多些,料酒 少許,鹽、雞精 少許,辣椒粉 1勺,淀粉 2勺,黑糊椒(腌牛肉時加入的) 1小勺,泡椒 6條,玉米、土豆、杏鮑菇、 花菜、藕、腐竹(隨意,想加什么菜就加) 香干、蘿卜、海帶頭,香菜 隨意,青紅椒 6根

干鍋牛肉的做法步驟

步驟 1

把牛肉切片,加鹽、糖適量,料酒少許、黑胡椒粉1小勺,食用油適量,抓勺,地瓜粉兩勺放入碗中加少量的水,拌勻變成稀糊狀再加入到牛肉中,抓勻,放一邊入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉,薄薄的一層就行了。

步驟 2

把你想加入的菜洗凈切塊或片,菜過水燙至七分熟撈出,糯米血糕和土豆切塊炸熟撈出控油。青紅椒切小段分大小兩份,小份炒菜時加,大份最后鋪在上面。也可炒菜時不加,等最后再放也行。

步驟 3

把剛才炸土豆的油倒出,留下炒菜的量,熱油,放入姜蔥蒜末、花椒、泡椒(切小塊)爆香,家里有火鍋底料也可以加入些,味道更贊,首先放入比較耐炒的菜如藕、玉米、杏鮑菇、海帶、蘿卜(若用酸蘿卜更開胃)、花菜炒一會,加蠔油、鹽、雞精調(diào)味、放入洋蔥、土豆、金針菇(一些容易熟的菜后放),菜可根據(jù)個人喜歡而加入,不怕辣的話也可以倒些泡椒水進去炒會更入味,再撒入椒鹽、孜然拌勻翻炒幾下即可盛出。

步驟 4

鍋洗凈,熱鍋冷油,倒入比炒菜多些的油,放入牛肉,炒至變色撈出,鋪到剛才的菜上。

步驟 5

鍋里留下炒牛肉的油加熱,放入青紅椒圈過一下油,翻炒兩下?lián)瞥鲣伵H馍?,再撒些椒鹽、孜然、白芝麻、辣椒粉,蔥段。鍋里的油再次加熱,1放入少許的花椒粒爆香淋在上面,滋滋滋響,滿屋飄香,最后放入香菜,即可上桌

干鍋牛肉配什么菜好吃呢

用料:

牛肉 750克

土豆 2個

洋蔥 1個

芹菜 5根

甘肅土豆粉條 1小把

二荊條青椒 6個

二荊條干辣椒 10個

青花椒 30粒

紅花椒 30粒

蒜 10瓣

姜 一塊

生抽 2勺

料酒 2勺

郫縣豆瓣 2勺

白糖 少許

鹽 少許

王剛四川干鍋牛肉的做法步驟:

步驟 1  提前準(zhǔn)備牛肉,牛腩、腿肉、勒條肉都可以,提前鹵好,切條狀。

步驟 2  準(zhǔn)備配菜,土豆切條,洋蔥切塊剝散,芹菜切段,粉條提前泡發(fā)。

步驟 3  準(zhǔn)備調(diào)料,二荊條青椒切小段,二荊條干辣椒剪斷,青紅干花椒適量,姜切片,蒜切厚片。

步驟 4  準(zhǔn)備好材料后,鍋燒熱后下油,開始炸土豆,土豆先炸好再炒,就不會碎和糊鍋。

步驟 5  土豆炸至表面金黃,有點軟就好了。

步驟 6  洋蔥也下鍋炸至變色。

步驟 7  牛肉也下鍋炸一下。

步驟 8  炸至表面金黃就可以了。

步驟 9  留底油,加入姜蒜、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣炒香炒出紅油。

步驟 10  加入牛肉、洋蔥、土豆、粉條下鍋翻炒。

步驟 11  先加入生抽調(diào)味,再加入料酒和醋,從鍋邊下生抽、醋和料酒,這樣可以取調(diào)料的香味,揮發(fā)酒味,酸味,再撒上雞精和鹽一起翻炒。

步驟 12  最后下芹菜段,快速翻炒就可以出鍋了。

步驟 13  盛出放入砂鍋,砂鍋可以很好的保溫,撒上芝麻,芹菜葉,一鍋香噴噴的牛肉干鍋就可以開吃了,超級下飯。

干鍋牛肉選什么牛肉

食材:牛里脊、蓮藕、土豆、海帶、桂皮、八角、干辣椒、青尖椒、小米椒、蒜、姜、香菜、熟白芝麻、雞蛋清、淀粉

調(diào)味料:鹽、雞精、白糖、蠔油、生抽、料酒、豆瓣醬

步驟:

1.牛肉洗凈切薄片,放入生抽1勺、蠔油半勺、料酒1勺、雞蛋清1個、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘。

2.土豆去皮切條,蓮藕切片放入水中浸泡,洋蔥切塊,海帶切塊,青尖椒切粒,小米椒切粒,蒜切粒,香菜切段。

3.牛肉炒至變色,撈出待用。

4.油溫?zé)?成熱,放入土豆、蓮藕炸至微焦,撈出瀝干。

5.鍋中留底油,放入花椒、干辣椒、蒜粒、豆瓣醬1勺炒香,放入牛肉翻炒均勻,加入海帶、洋蔥炒至斷生。

6.放入土豆、藕片炒勻,加入生抽1勺、蠔油半勺,鹽1勺、雞精半勺、白糖半勺翻炒均勻,盛出撒上白芝麻、香菜即可。

干鍋牛肉配菜配什么好

干鍋肥腸是一道傳統(tǒng)名菜,肥腸勁道十足,色澤鮮美紅亮,質(zhì)地軟爛,滋味鮮香,回味悠長。味道相當(dāng)誘惑,不老不嫩,又辣又香,超級過癮,絕對是米飯的殺手。

食材明細(xì)

新鮮的肥腸、紅辣椒、紅蘿卜、大蒜梗、青辣椒、白酒、雞精、鹽、蠔油、豆瓣醬、面粉、醋。

1、肥腸加面粉,鹽,醋揉擦,靜置一會兒,再里外面清洗干凈,這個過程我加了三次面粉,反復(fù)洗的

2、焯水,加白酒水里,除味

3、撈出,待用

4、胡蘿卜切片

5、青紅辣椒斜切,大蒜梗切段

6、熱鍋冷油入花椒小火煸炒

7、花椒撈出不要,下豆瓣醬小火炒出紅油,下肥腸煸炒,加水煮一會兒

8、胡蘿卜,辣椒炒熟和肥腸一起再煸炒,加入雞精,蠔油,鹽調(diào)味

9、炒好的肥腸放入干干鍋

10、加香菜點綴,吃的時候,開火。

干鍋牛肉配什么菜好吃又簡單

步驟 1

牛排骨讓買肉的師傅幫砍好,洗干凈。放冷水鍋里煮沸五分鐘,放2片生姜。撈起來,放盆子里待用。 肉湯不要倒,留著備用。 配菜切好待用。

步驟 2

鍋里倒油,放冰糖,糖化之后,倒入牛排骨翻炒,至上糖色。倒入大料,繼續(xù)翻炒。

步驟 3

倒入兩勺料酒,繼續(xù)翻炒;加入兩勺生抽,繼續(xù)翻炒;加入適當(dāng)?shù)娜鉁^續(xù)翻炒。

步驟 4

準(zhǔn)備一個高壓鍋,把牛排骨倒在鍋里,加肉湯到差不多蓋住牛排骨,加鹽。高壓鍋壓30分鐘。

步驟 5

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把高壓鍋壓好的牛排骨從鍋里挑出來,只要牛排骨,不要渣渣。 剩下的汁液,把渣渣隔離,留汁備用。

步驟 6

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鍋里少許油,倒入牛排骨,翻炒,加入配菜,繼續(xù)翻炒。加入之前留的汁液,繼續(xù)翻炒。

步驟 7

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最后,加入辣醬,翻炒片刻。出鍋

步驟 8

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辣味可自己調(diào)整。

步驟 9

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香香辣辣的,非常好吃。

牛肉干炒什么配菜好吃

鍋內(nèi)入油,先將腌制好的牛肉丁翻炒,放入紅椒,黃豆芽繼續(xù)炒至熟。

2

接著加入河粉,炒河粉油可以適量放多一些,調(diào)入一些醬油,不夠咸再加入鹽,繼續(xù)翻炒。

3

接著分別加入老干媽油辣椒。(不吃辣椒的可以省略,另外這一步加剁椒也可以。)

4

再加入豆豉魚罐頭里的豆豉和切成丁的魚。

5

最后按自己喜歡加入綠葉菜,(白菜,菠菜,青菜等)用筷子在鍋內(nèi)翻炒均勻即可。

干鍋牛肉最好吃的做法

干鍋牛肉 主料:牛肉、豆腐干、胡蘿卜 輔料:尖椒、大蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、花椒粉、雞精、辣椒粉、孜然、芝麻

1. 牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鐘;胡蘿卜、尖椒切絲,油豆腐切條,蒜切末;

2. 炒鍋內(nèi)倒油,把腌制的牛肉先炒一下,盛出待用;

3. 鍋內(nèi)倒少許底油,放蒜末炒香,油豆腐、胡蘿卜入鍋翻炒,加花椒粉;

4. 放剛炒過的牛肉,加老抽、鹽的調(diào)味料,放尖椒翻炒幾下;

5. 加辣椒粉待香料,最后放雞精即可出鍋. 來自豆果的干鍋牛肉的做法,分享給您!

牛肉干鍋配菜有哪些

用料:

牛肉500克

蔥姜蒜未各1支、蒜半頭

花椒1小撮

椒鹽、孜然、芝麻各1小勺,喜歡重囗味的可以多些

料酒少許

鹽、雞精少許

辣椒粉1勺

淀粉2勺

黑糊椒(腌牛肉時加入的)1小勺

泡椒6條

玉米、土豆、杏鮑菇、 花菜、藕、腐竹(隨意,想加什么菜就加)

香干、蘿卜、海帶頭、香菜(隨意)

青紅椒6根

制作步驟 :

1、把牛肉切片,加鹽、糖適量,料酒少許、黑胡椒粉1小勺,食用油適量,抓勺,地瓜粉兩勺放入碗中加少量的水,拌勻變成稀糊狀再加入到牛肉中,抓勻,放一邊入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉,薄薄的一層就行了。

2、把你想加入的菜洗凈切塊或片,菜過水燙至七分熟撈出,糯米血糕和土豆切塊炸熟撈出控油。青紅椒切小段分大小兩份,小份炒菜時加,大份最后鋪在上面。也可炒菜時不加,等最后再放也行。

3、把剛才炸土豆的油倒出,留下炒菜的量,熱油,放入姜蔥蒜末、花椒、泡椒(切小塊)爆香,家里有火鍋底料也可以加入些,味道更贊,首先放入比較耐炒的菜如藕、玉米、杏鮑菇、海帶、蘿卜(若用酸蘿卜更開胃)、花菜炒一會,加蠔油、鹽、雞精調(diào)味、放入洋蔥、土豆、金針菇(一些容易熟的菜后放),菜可根據(jù)個人喜歡而加入,不怕辣的話也可以倒些泡椒水進去炒會更入味,再撒入椒鹽、孜然拌勻翻炒幾下即可盛出。

4、鍋洗凈,熱鍋冷油,倒入比炒菜多些的油,放入牛肉,炒至變色撈出,記得,別炒老了,鋪到剛才的菜上。肉多的話可分幾次炒哈,量少炒肉熟得快,才嫩,這是炒嫩肉的好方法,要不肉多倒入炒不勻,就會有的老了,有的沒熟,一定要記住、記住、記住。

5、鍋里留下炒牛肉的油加熱,放入青紅椒圈過一下油,翻炒兩下?lián)瞥鲣伵H馍?,再撒些椒鹽、孜然、白芝麻、辣椒粉,蔥段。鍋里的油再次加熱,1放入少許的花椒粒爆香淋在上面,滋滋滋響,滿屋飄香,最后放入香菜,即可上桌。

6、里面加的材料可隨意變換,想吃啥放啥。

干鍋牛肉配什么蔬菜

用料:

牛肉 750克

土豆 2個

洋蔥 1個

芹菜 5根

甘肅土豆粉條 1小把

二荊條青椒 6個

二荊條干辣椒 10個

青花椒 30粒

紅花椒 30粒

蒜 10瓣

姜 一塊

生抽 2勺

料酒 2勺

郫縣豆瓣 2勺

白糖 少許

鹽 少許

王剛四川干鍋牛肉的做法步驟:

步驟 1 提前準(zhǔn)備牛肉,牛腩、腿肉、勒條肉都可以,提前鹵好,切條狀。

步驟 2 準(zhǔn)備配菜,土豆切條,洋蔥切塊剝散,芹菜切段,粉條提前泡發(fā)。

步驟 3 準(zhǔn)備調(diào)料,二荊條青椒切小段,二荊條干辣椒剪斷,青紅干花椒適量,姜切片,蒜切厚片。

步驟 4 準(zhǔn)備好材料后,鍋燒熱后下油,開始炸土豆,土豆先炸好再炒,就不會碎和糊鍋。

步驟 5 土豆炸至表面金黃,有點軟就好了。

步驟 6 洋蔥也下鍋炸至變色。

步驟 7 牛肉也下鍋炸一下。

步驟 8 炸至表面金黃就可以了。

步驟 9 留底油,加入姜蒜、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣炒香炒出紅油。

步驟 10 加入牛肉、洋蔥、土豆、粉條下鍋翻炒。

步驟 11 先加入生抽調(diào)味,再加入料酒和醋,從鍋邊下生抽、醋和料酒,這樣可以取調(diào)料的香味,揮發(fā)酒味,酸味,再撒上雞精和鹽一起翻炒。

步驟 12 最后下芹菜段,快速翻炒就可以出鍋了。

步驟 13 盛出放入砂鍋,砂鍋可以很好的保溫,撒上芝麻,芹菜葉,一鍋香噴噴的牛肉干鍋就可以開吃了,超級下飯。

干鍋牛肉的配料有哪些

主料1

牛肉300克,

雞蛋一個,

芹菜一根,

洋蔥適量,

輔料

淀粉適量,料酒適量,鹽適量,紅油適量,干辣椒適量,姜適量,蒜適量,八角適量,桂皮適量,花椒適量,香葉適量,陳皮適量?;疱伒琢线m量,生抽適量,胡椒適量,蠔油適量,花生適量,芝麻適量。

步驟1

熟牛肉切片,加入雞蛋,淀粉,料酒,鹽上漿。

步驟2

牛肉入油鍋滑熟。

步驟3

鍋中放入紅油,干辣椒,姜蒜,八角,桂皮,花椒,香葉,陳皮。

步驟4

放入一小塊火鍋底料,芹菜,洋蔥炒勻。

步驟5

下入滑熟的牛肉。

步驟6

加入生抽,胡椒,鹽,蠔油,花生,芝麻調(diào)味即可。

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