牛肉什么部位適合干鍋
160千卡/100g
高于60%的菜品
營(yíng)養(yǎng)分析
干鍋牛肉是一種高蛋白質(zhì)、低碳水化合物、低膳食纖維、低維生素A、低胡蘿卜素、低視黃醇、高煙酸的食物。
常見營(yíng)養(yǎng)元素每100克
能量
160千卡
中
嘌呤
105毫克
中
膽固醇
58毫克
中
蛋白質(zhì)
20克
高
脂肪
8.7克
中
鈣
5毫克
低
鐵
1.8毫克
中
碳水化合物
0.5克
低
膳食纖維
0克
低
其他營(yíng)養(yǎng)元素每100克
賴氨酸: 1721.57毫克
蛋氨酸: 248.36毫克
鉀: 199.45毫克
磷: 182毫克
鈉: 64.1毫克
鎂: 22毫克
鋅: 4.7毫克
飽和脂肪酸: 4.3
煙酸: 4.15毫克
碘: 4.1微克
葉酸: 3.6微克
單不飽和脂肪酸: 3.5
硒: 3.15微克
維生素A: 3微克
視黃醇: 3微克
生物素: 0.9微克
維生素E: 0.68毫克
多不飽和脂肪酸: 0.3
核黃素: 0.11毫克
銅: 0.05毫克
硫胺素: 0.04毫克
錳: 0.03毫克
胡蘿卜素: 0微克
干鍋牛肉幾種
1. 牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鐘；胡蘿卜、尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末;
2.炒鍋內(nèi)倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;
3.鍋內(nèi)倒少許底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡蘿卜入鍋翻炒，加花椒粉;
4.放剛炒過的牛肉，加老抽、鹽的調(diào)味料，放尖椒翻炒幾下;
5.加辣椒粉待香料，最后放雞精即可出鍋
干鍋牛肉是哪里特色
干鍋牛肉用里脊,也叫牛柳。用牛柳做最嫩，火候也重要，時(shí)間長(zhǎng)了肉會(huì)老。
1. 牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鐘;胡蘿卜、尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末;
2.炒鍋內(nèi)倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;
3.鍋內(nèi)倒少許底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡蘿卜入鍋翻炒，加花椒粉;
4.放剛炒過的牛肉，加老抽、鹽的調(diào)味料，放尖椒翻炒幾下;
5.加辣椒粉待香料，最后放雞精即可出鍋。
牛肉什么部位適合干鍋?zhàn)?/h2>
干鍋牛肉主料牛肉500g 干鍋牛肉的做法步驟1. 牛肉切塊2. 過水撈出用清水洗凈3. 干辣椒，大蒜，小茴香，紅花椒，青花椒，姜若干，包袋干鍋?zhàn)袅希佒邢掠?，放入以上佐料翻炒至香，到入牛肉翻?分鐘左右，鍋中加水燒至牛肉熟，4. 準(zhǔn)備素菜備用5. 準(zhǔn)備佐料加剩余的半包干鍋?zhàn)袅舷洛伋聪悖?. 翻炒素菜至上色切菜熟7. 將炒好的素菜裝盆8. 牛肉燒至水差不多干了，盛到裝盆的素菜上，撒上點(diǎn)芝麻，干鍋牛肉就好了。
牛肉什么部位適合干鍋吃
牛肉干鍋這樣做好吃
調(diào)味料：鹽、雞精、白糖、蠔油、生抽、料酒、豆瓣醬
步驟：
1.牛肉洗凈切薄片，放入生抽1勺、蠔油半勺、料酒1勺、雞蛋清1個(gè)、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘。
2.土豆去皮切條，蓮藕切片放入水中浸泡，洋蔥切塊，海帶切塊，青尖椒切粒，小米椒切粒，蒜切粒，香菜切段。
3.牛肉炒至變色，撈出待用。
4.油溫?zé)?成熱，放入土豆、蓮藕炸至微焦，撈出瀝干。
5.鍋中留底油，放入花椒、干辣椒、蒜粒、豆瓣醬1勺炒香，放入牛肉翻炒均勻，加入海帶、洋蔥炒至斷生。
6.放入土豆、藕片炒勻，加入生抽1勺、蠔油半勺，鹽1勺、雞精半勺、白糖半勺翻炒均勻，盛出撒上白芝麻、香菜即可。
干鍋牛肉選什么牛肉
沒有別名，就叫青菜牛肉。
青菜牛肉是一道武陵山區(qū)典型干鍋，土青菜與牛肉充分的結(jié)合，用小火邊煨邊吃，非常具有地域特色！
不知道干鍋牛肉什么鍋?zhàn)詈?/h2>
食材：
鮮牛肉，姜蒜，豆瓣醬，洋蔥，干辣椒粉，尖椒，芹菜
鐵鍋干鍋牛肉最正宗的做法：
1.牛肉洗凈切條，??然后加入一勺雞精，一勺耗油，半勺醬油，半勺鹽，抓均勻，緊接著加入一勺芝麻油封住水份??（這樣會(huì)讓豬肝炒制后很嫩滑）腌制十五分鐘備用
2.姜蒜切絲，尖椒切片，洋蔥切片，芹菜切段備用
3.熱鍋下油，下入牛肉，炒制變微黑大概十分鐘左右，下入姜蒜豆瓣翻炒均勻，放入一勺辣椒面和干辣椒再次翻炒，下入配菜翻炒兩分鐘，起鍋前，加入少許醋炒勻撒上芝麻起鍋??
干鍋牛肉選用什么部位好吃
干鍋牛肉的話，肯定是用菜油啊，因?yàn)橛秘i油的話，成本會(huì)比較高。
但是如果你在家里面做了吃，你就可以用豬油，因?yàn)樗奈兜罆?huì)更加的好，而且的話，豬油會(huì)容易凝固，菜油不太容易凝固，可以長(zhǎng)時(shí)間的吃也沒事。嘴的話得看情況，是在家里面吃，還是在外面吃。
干鍋牛肉用哪個(gè)部位的肉最好
干鍋牛雜 主料是牛腩、牛肚、牛腸 牛百葉等等
做干鍋牛肉用什么牛肉
最貴的用牛里脊，最便宜的用牛腿 ，腌制好了都可以。
1. 牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鐘；胡蘿卜、尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末;
2.炒鍋內(nèi)倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;
3.鍋內(nèi)倒少許底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡蘿卜入鍋翻炒，加花椒粉;
4.放剛炒過的牛肉，加老抽、鹽的調(diào)味料，放尖椒翻炒幾下;
5.加辣椒粉待香料，最后放雞精即可出鍋.
