洋蔥燉牛肉的家常做法大全家常

牛肉切3公分左右的大塊，清洗干凈，洋蔥剝掉外皮備用，清爽啤酒一聽

牛肉入溫水鍋中煮開一分鐘，用小漏勺從滾開水的地方撈出，避免浮沫沾在上面，牛肉塊直接撈入砂鍋中；幾片姜、一顆八角、一塊桂皮、兩片香葉就夠了

啤酒倒入砂鍋中

再倒入適量的熱水、少許醬油，混合均勻，醬油不要太多，防止顏色過深看著黑不溜秋的

砂鍋蓋蓋，小火燜燉至少兩個(gè)小時(shí)以上，中途如果肉還沒爛可適量加些熱水，直到牛肉爛乎到自己喜歡的口感時(shí)，根據(jù)口味撒鹽混合均勻

洋蔥切大塊，入牛肉鍋中，燜燉5分鐘左右即可關(guān)火

燉牛肉 洋蔥

放大蔥頭去腥味好吃呀

牛肉燉洋蔥好吃又簡單

先把5個(gè)西紅柿洗凈切塊備用。 蔥切段、姜切片、蒜切兩半塊備用。

牛肉涼水下鍋加入2片姜2勺料酒水開焯5分鐘，沖去表面浮沫備用。

起鍋放油，我用的菜籽油，豆油也可稍微多放一點(diǎn)點(diǎn)，油熱放入牛肉炒干水份后放入蔥姜蒜八角翻炒出香味。加入半勺老抽（我這個(gè)有點(diǎn)加多了）翻炒后加入西紅柿和1勺白糖。

白糖是綜合西紅柿的酸味，吃的時(shí)候并沒有甜味。炒至西紅柿脫皮出沙，加熱莫過牛肉，可以多加一點(diǎn)水湯非常好喝。

洋蔥炒牛肉的家常做法大全家常竅門

— 食材清單 —

牛肉1小塊，洋蔥1顆，鹽1.5勺，黑胡椒粉2勺，花椒粉1勺，五香粉1勺，水5勺

— 烹飪步驟 —

1· 牛肉切片，洋蔥切片。

2· 油熱，加入牛肉翻炒。

3· 加入洋蔥翻炒。

4· 加入調(diào)料，加入五勺水，燉一會(huì)。

5· 裝盤。

牛肉炒洋蔥的做法大全家常

當(dāng)然好吃，而且非常好吃，它們在一起搭配非常合適，在實(shí)際生活中我們經(jīng)常會(huì)遇到這樣的搭配，比如你去吃考牛肉的時(shí)候，一般情況下牛肉里的配料中就是牛肉，不會(huì)有其它的東西，由此可見，牛肉和洋蔥的搭配應(yīng)該是最佳拍檔，不但好吃還有營養(yǎng)。

洋蔥炒牛肉的做法大全家常

洋蔥炒牛肉

用料：牛肉；洋蔥；姜；辣椒；老抽；料酒；香油；淀粉；糖

做法：

牛肉洗凈切小塊，加1/3匙淀粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌一會(huì)兒。下鍋之前再放半匙色拉油拌勻。姜剁末。洋蔥切條。

調(diào)汁：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖。

起鍋加油8成熱后關(guān)火，將牛肉和洋蔥過油撈出。

鍋中留少量油，大火爆香姜末轉(zhuǎn)小火，下洋蔥牛肉翻炒。

倒調(diào)味汁后轉(zhuǎn)大火，翻炒收汁，加少許料酒即可出鍋。

洋蔥炒牛肉

牛肉，洋蔥餡餃子，包子發(fā)酸是因?yàn)辂}放少了，還有就是沒有及時(shí)放在冷藏室里頭，室外空氣有點(diǎn)兒高，所以發(fā)酸了

洋蔥炒牛肉的家常做法大全家常

食材

洋蔥（半個(gè)）肥牛（80克）植物油（半勺）

鹽（3克）蒸魚豉油（1勺）料酒（少許）

步驟1: 肥牛片解凍，洋蔥切條。洋蔥選紫皮或白皮都可以。白皮相對容易熟一些，也不會(huì)那么辣。但是感覺紫皮營養(yǎng)更豐富一些？

步驟2: 熱鍋熱油，下洋蔥小火翻炒。

步驟3: 炒到洋蔥發(fā)軟。洋蔥超軟后口感發(fā)甜，能解牛肉的膻氣。

步驟4: 下肥牛片，料酒，鹽，蒸魚豉油翻炒。肥牛片可以提前焯水，也可以直接炒，因?yàn)槭菣C(jī)器削成的薄片，所以很容易熟。

步驟5: 炒到牛肉片變色即可，不要炒的太久肉質(zhì)就老了。因?yàn)楹⒆硬荒艹岳?，所以沒放黑胡椒粉，出鍋前加一點(diǎn)會(huì)更香。

洋蔥燉牛肉怎么做

食材：

濃縮牛高湯：1 個(gè)、tomato puree：（如果是用番茄醬需增加一些水量）、牛肩肉：700g（牛腱或修清的邊角肉都適用）、水：700 cc、紅酒：100 cc、洋蔥：1 顆、奶油：10 g、月桂葉：1 片、低筋面粉：適量、鹽：適量、黑胡椒：適量

牛肉腌料：

干燥迷迭香：適量、干燥鼠尾草：適量、黑胡椒：少許、鳳梨汁：50 cc（可省略）、紅酒：200 cc

配菜：

薯泥、小蘿卜、球芽甘藍(lán)

做法：

1. 將牛肩原肉切成適量大小，由于燉煮時(shí)間偏牛肉易碎，牛肉切成約200g 的大塊為佳，接著將肉和綜合腌料放進(jìn)密封袋中，放置至少1 小時(shí)以上

2. 湯鍋內(nèi)放入少許橄欖油，對半切的洋蔥平面向下煎至微焦，倒入水、紅酒和月桂葉煮滾

3. 將腌制過的牛肉取出擦干，兩面撒上鹽和黑胡椒（些許即可，咸度在最后收汁階段還可以調(diào)整），接著拍上少許面粉，煎鍋內(nèi)倒入少許油后下牛肉煎至兩面焦褐，接著連同腌制醬汁一并倒入湯鍋中，小火滾約2 小時(shí)，前5 到10 分鐘需盯著并撈除浮渣

4. 鍋內(nèi)的湯底最后要煮成醬汁，雜質(zhì)越少煮出來的醬汁越漂亮，此時(shí)需換鍋并濾掉雜質(zhì)、香草與洋蔥，過濾后的湯汁倒入番茄泥和濃縮牛高湯，以最小火續(xù)煮2.5 小時(shí)

5. 要注意此時(shí)的湯汁已經(jīng)開始轉(zhuǎn)趨濃稠，火力太大容易焦鍋底，蓋上一層鋁箔紙可以防止?jié)姙R，同時(shí)也能避免上層裸露在空氣中的牛肉柴化，這段時(shí)間我們可以準(zhǔn)備薯泥和其他配菜

6. 牛肉夾起擺盤（這時(shí)的牛肉很松軟要小心碎裂?。?，鍋內(nèi)加入奶油持續(xù)煮至醬汁濃縮并呈現(xiàn)亮色，此時(shí)可試味道并補(bǔ)入鹽巴和黑胡椒，醬汁越濃稠咸度也會(huì)越高，稠度以在盤上傾斜流動(dòng)時(shí)有流掛、流速中等的狀態(tài)為佳

7. 在煮好的牛肉上淋上醬汁，再淋些鮮奶油，周圍擺上蔬菜和薯泥，一道傳統(tǒng)又上相的法式燉牛肉就完成了

洋蔥燉牛肉的家常做法大全家常竅門

用料

金針菇 150克

牛肉 200克

洋蔥 半個(gè)

油 適量

鹽 適量

醬油 適量

黑胡椒 適量

生粉 適量

姜 6片

蒜頭 3瓣

金針菇洋蔥炒牛肉的做法步驟

步驟 1

牛肉切片，加入鹽、胡椒、生粉、醬油、油腌制二十分鐘

步驟 2

金針菇去掉尾部洗凈撕成小條，洋蔥切絲，姜切片，蒜頭剁成蒜蓉

步驟 3

熱鍋熱油，加入姜片、蒜蓉爆香后加入洋蔥炒至微軟，之后加入金針菇，翻炒大約兩分鐘，待金針菇的水分釋放出來即可出鍋備用

步驟 4

剛才的鍋，小火，加入油，不要等油熱馬上加入牛肉。牛肉稍微鋪開，不要攪動(dòng)，使其被油完全包裹，注意此步驟一直是小火，牛肉才會(huì)嫩而且不會(huì)粘鍋

步驟 5

等到牛肉半熟時(shí)加入備用的洋蔥、金針菇一起翻炒，炒至牛肉熟透，湯汁也收得差不多時(shí)就可以關(guān)火起鍋啦

步驟 6

碗底可以先鋪入牛油果再裝盤，一口牛肉一口牛油果，太棒啦~

洋蔥燉牛肉的做法竅門

食材：

牛腩肉800克，洋蔥半個(gè)，陳皮2克，姜片適量，料酒3勺，八角2個(gè)，植物油適量，鹽適量

小高姐燉牛肉的做法:

第一步，牛腩肉切塊放入涼水盆里，多加點(diǎn)水，浸泡去血水再用，浸泡后的牛肉會(huì)減少一部分腥氣

第二步，浸泡后的牛肉再洗兩遍，撈入涼水鍋里，大火燒開，加入1勺料酒、姜片去腥焯水，中途撇去浮沫，焯水到牛肉沒血水即可，撈出控水備用

第三步，炒鍋里加植物油燒熱，放入切碎的半個(gè)洋蔥，一塊拍裂的姜，2個(gè)八角，中大火炒香炒軟洋蔥，至味道濃郁。洋蔥的加入不要省略，去腥提香，加了洋蔥的牛肉味道特別好吃，絕搭，最后還吃不出洋蔥，燉的過程中都化了，這是竅門之一

第四步，倒入牛腩塊大火煸炒至牛肉表面微黃，中途加入料酒去腥

第五步，倒入剛剛沒過食材的開水，加入鹽，放入陳皮，加了陳皮的牛肉更愛爛，竅門2。加醬油調(diào)色，大火燒開燉5分鐘，倒入壓力鍋，用電壓力鍋需要設(shè)置牛羊肉檔，用燃?xì)鈮毫﹀亯?0分鐘

第六步，我用的是燃?xì)鈮毫﹀?，壓?0分鐘，牛肉軟爛合適，味道濃郁，牛肉湯也更美味