干牛肉炒黃豆的做法

食材明細(xì)

牛肉適量

黃豆適量

蔥姜適量

五香口味

燉工藝

一小時(shí)耗時(shí)

高級(jí)難度

[飛禽走獸篇]－－黃豆燉牛肉的做法步驟

1

牛肉切大塊后入開水中焯燙。

2

蔥姜切片，八角備用。

3

黃豆提前浸泡一下。

4

鍋內(nèi)入牛肉，放入蔥姜八角。

5

加入沒過牛肉的水。

6

倒入適量老抽。

7

再倒入事先泡好的黃豆。

8

中火燉一個(gè)半小時(shí)，直至牛肉軟爛。

黃豆炒牛肉的做法大全家常

答：黃豆醬牛肉的做法.

用料：黃豆 1000克；牛肉 1000克；小米椒 350克；黑豆豉 100克；食用油 600克；花椒 50克；大蒜頭 1個(gè)；姜 1塊；鹽 30克；糖 20克；老抽 5勺。

牛肉黃豆醬的做法：

步驟 1

黃豆洗凈用水泡一夜，用鹽腌制新鮮牛肉一夜，黃豆用高壓鍋壓50分鐘，撈出備用，壓了黃豆的水留著。

步驟 2

牛肉出水后撈出晾干。

步驟 3

牛肉切成小丁。

步驟 4

生姜去皮，切碎。

步驟 5

大蒜頭切碎。

步驟 6

小米椒洗凈切碎，但是不要太碎。

步驟 7

花椒和生姜皮一起洗凈瀝干

步驟 8

食用油下鍋，燒至微熱，倒入花椒生姜皮，小火熬兩分鐘左右，瀝出花椒生姜皮，只留下食用油在鍋里。

步驟 9

油燒至溫?zé)?，倒入生姜末，大蒜末和小米椒，翻炒至小米椒微微變色?/p>

步驟 10

加入牛肉粒，翻炒。

步驟 11

加入瀝干的黃豆，繼續(xù)翻炒

步驟 12

倒入洗凈的黑豆豉，翻炒。

步驟 13

翻炒了五六分鐘后，把整鍋的混合物倒入高壓鍋，用煮了黃豆的湯汁小火熬制。

步驟 14

放入生抽，鹽，冰糖，小火熬，不時(shí)攪動(dòng)。

步驟 15

熬了大約一個(gè)小時(shí)，大火收湯汁，牛肉黃豆醬炒成糊狀，嘗味道，咸中帶甜，味道鮮美，關(guān)火，等醬涼了，裝瓶?jī)?chǔ)藏

牛肉炒黃豆的做法竅門

主料：鮮黃豆200g ，馬肉300g

輔料：胡蘿卜半個(gè) ，香菇3個(gè) ，蔥頭1個(gè)，   蒜3瓣， 油適量  ，鹽適量，醬油適量 ，蠔油適量，  胡椒粉1匙，  淀粉2匙 ，雞精少許  

做法

1. 黃豆、胡蘿卜、香菇。

2. 馬肉、蔥、蒜。

3. 將胡蘿卜、牛肉、香菇、蔥蒜全切成粒。

4. 馬肉放鹽、胡椒粉、醬油、淀粉、油拌勻。

5. 起鍋熱油爆香蔥、蒜、香菇。

6. 放入黃豆炒香。

7. 再放入胡蘿卜加鹽翻炒。

8. 放適量水燜熟，鏟起備用。

9. 鍋中加油，放馬肉粒入鍋炒熟。

10. 倒入剛炒好的黃豆粒。

11. 加點(diǎn)蠔油。

12. 太開可適量加點(diǎn)水，應(yīng)黃豆均勻入味，最后放點(diǎn)雞精炒拌均勻就可出鍋了。

13. 成品。咸香營養(yǎng)又下飯。

新鮮黃豆炒牛肉的做法

材料：牛肉500克，黃豆適量，姜3-5片，八角2-4個(gè)，尖椒適量，大蒜5瓣，冰糖3-5顆，鹽適量，料酒1勺，生抽一湯勺，老抽一湯勺，豆瓣醬一勺，制作步驟：1、黃豆提前一晚泡好，黃豆的數(shù)量最好多于牛肉。2、牛肉切塊準(zhǔn)備焯水，不用切的太小，焯水之后會(huì)縮水。3、焯水之后洗凈浮沫，瀝干備用，可以對(duì)比一下焯水之后的大小。4、準(zhǔn)備好調(diào)味料，下鍋翻炒，尖椒的數(shù)量根據(jù)自己的口味調(diào)整，愛吃辣可以多放。5、倒入油，翻炒出香味，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。6、加入牛肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻至上色。7、倒入水，沒過食材。因?yàn)榕Ｈ獠灰谞€，水可以多加一點(diǎn)，大火煮至水開之后轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋燜40-60分鐘，加入黃豆。8、加入黃豆之后再燜一個(gè)小時(shí)，喜歡吃軟爛的可以自行加時(shí)間，注意水量，不要燒干，起鍋之前加適量鹽。

黃豆煮牛肉怎么做好吃

1.牛肉洗凈切片備用，蔥花生姜切好備用。2.豆芽洗凈，用熱水浸泡一會(huì)兒把表面的一層皮兒捏出來扔掉，撈出放到盤子里備用。3.鍋里倒入油，蔥花生姜如果炸幾秒，放入牛肉翻炒均勻，隨后放入老抽、生抽、自制辣椒醬，加少量的水，繼續(xù)翻炒。4.放入豆芽一并翻炒，炒勻后加少量水蓋上鍋蓋燜著。5.差不多要熟的時(shí)候放入鹽、味精即可。

黃豆炒牛肉的做法大全竅門

小黃豆媽媽.先將牛內(nèi)泡水二小時(shí)，然后將牛肉放入涼鍋熱油小炒加入蔥姜生抽黃豆醬。:出鍋時(shí)加入蠔油即可。

牛肉炒青黃豆的做法大全

食材

小青椒、泡辣椒、黃豆、小米辣、牛肉、鹽、雞精、藤椒油。

做法：

1、將黃豆泡軟 備用

2、辣椒全切筒狀 把辣椒揣一道水 去辣味

3、將牛肉切丁 碼味 碼味需要白糖 水淀粉 鹽 和 肉丁和辣椒大小相同

4、下鍋溜一下牛肉 撈起牛肉 再倒入鍋里 加入辣椒 然后把辣椒和黃豆下鍋爆炒 最后加入藤椒油 鹽 雞精等配料

5、最后起鍋時(shí)加入泡辣椒的里的水 千萬保證牛肉嫩 牛肉熟的塊 熟了就起鍋

黃豆牛肉的做法最正宗的做法

主料：牛肉,老抽,八角,糖,姜和事先一天前泡好的豆子。

1,豆子和肉過水。

2,鍋里開始炒糖，火不能太大哦。

3,炒好的糖是紅色的，火大了變黑。

4,把肉到進(jìn)去，然后放少許的老抽，再放蔥姜和八角，翻炒一下。

5,放水，鹽、糖、雞粉、還有豆子，大火燒開。

6,然后小火燒大概50分鐘左右，再大火收汁，成品出來了。

牛肉燒干黃豆的做法

食材用料

牛肉300克

黃豆200克

青椒少許

豆瓣、味精少許

料酒、老姜少許

八角、茴香少許

蔥花少許

干花椒、干辣椒少許

1：黃豆不容易燉爛，所以要提前泡一晚上。牛肉切成小塊，下沸水氽一下氽去血水，老姜拍碎，青椒切塊待用。

2：熱鍋放油，燒至七成熱時(shí)下干花椒、干辣椒和牛肉下鍋腩炒，待沒有水分后放入少許鹽，再放入豆瓣。老姜繼續(xù)腩炒至香味出來，再放入少許料酒炒勻。

3：放入適量的清水，再加入八角、茴香大，火燒開后去掉浮沫，再倒入黃豆，翻勻后蓋上鍋蓋燜煮，改用小火慢燉。黃豆和牛肉都是不容易酥爛的，所以燜的時(shí)間稍長(zhǎng)。

4：待牛肉和黃豆都燜煮至酥爛的時(shí)候，放入青椒、味精出鍋裝盤后撒上蔥花即可。

牛肉炒黃豆可以嗎

做法一：

材料：老姜1根 切片,牛腱1對(duì) 切塊,炒油 50cc,蒜頭5粒 連皮拍扁,青蔥2束 對(duì)半切段,辣椒 1束,醬油 1碗,水 2.5碗,米酒 30cc,冰糖 3湯匙,鹵包 1個(gè),黃豆2杯泡水一夜

步驟：

1、煮一鍋水，水滾后放入老姜與米酒(份量外)，再將牛腱放入川燙兩分鐘后撈起備用。

2、備一鍋，倒入炒油，以中小火預(yù)熱，放入蒜頭、青蔥、辣椒爆香。

3、再放入牛腱一起拌炒，炒至牛腱表面吃上油后，加入醬油、水、米酒、冰糖、鹵包與黃豆蓋鍋，煮約20分鐘至滾沸。

4、關(guān)小火，悶煮約摸30分鐘，至醬汁收到與食材呈現(xiàn)一比一的比例即可上桌。

做法二：

材料：牛肋條肉500克，黃豆250克.花生油60克，醬油50克，鹽4克，料酒30克，糖15克，蔥段25克，姜片10克，大料5克。

步驟：

1、將牛肉洗凈，整塊放入開水鍋煮30分鐘左右，除去血污和膻氣，撈出控水，晾涼后切成方丁;黃豆淘洗干凈，黃豆淘洗干凈，用溫水浸泡漲起變軟時(shí)撈出， 控干水；

2、將鍋置于火上，放入花生油燒至七成熱，放入牛肉丁煸炒變色，隨即加入醬油，料酒，蔥段，姜片，大料和適量清水(沒過肉丁)燒開，滾上幾滾， 下入黃豆，再燒開后蓋上鍋蓋，改用小火燜燒1.5個(gè)小時(shí)左右，至八成熟時(shí)放入鹽和糖，調(diào)好口味，繼續(xù)用小火燜半個(gè)小時(shí)，燜至肉酥豆?fàn)€，鹵汁轉(zhuǎn)稠，即成。

干黃豆炒肉的家常做法

步驟1

準(zhǔn)備好干豆子

步驟2

加水泡發(fā)

步驟3

泡好的豆子清洗一下

步驟4

準(zhǔn)備好五花肉

步驟5

鍋加水

步驟6

放入豆子

步驟7

放入洗凈后的五花肉同煮

步驟8

五花肉撈出，放涼后切片

步驟9

豆子煮熟撈出

步驟10

鍋熱油，下五花肉

步驟11

加點(diǎn)醬油和料酒

步驟12

加點(diǎn)豆瓣醬和姜蒜

步驟13

爆炒出油

步驟14

加入豆子

步驟15

加鹽

步驟16

加雞精調(diào)味炒勻

步驟17

裝盤