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橄欖油可以腌牛肉嗎

菲力牛排（牛里脊肉）

黑胡椒

鹽

橄欖油

紅酒

紅酒菲力牛排的做法步驟

步驟 1

第一步是腌制，因為不想再單做醬汁了，偷了個懶?，F(xiàn)將牛肉表面的水分吸干，然后用少量的鹽和研磨黑胡椒均勻地涂抹在牛肉的兩面，加入橄欖油抹勻，腌制10-15分鐘。

步驟 2

平底不粘鍋燒熱，將腌制好的牛肉直接下鍋，如果牛肉比較厚的話，建議一面煎1分鐘以上，喜歡吃嫩牛肉的可以適當調整時間。一面煎好了之后煎另一面，不要頻繁翻動，就翻一次面。

步驟 3

快煎好的時候往鍋里加入紅酒提味，如果喜歡黑胡椒的話可以再加點。

腌制牛排需要放橄欖油嗎

海鹽、黑胡椒、橄欖油。

材料

牛排（厚切）1塊、海鹽少許、黑胡椒少許、橄欖油少許、餐盤。

1、準備食材，厚厚的才是牛排，薄薄的是牛肉片。

2、牛排要用橄欖油，適量海鹽，黑胡椒兩面腌制下。

3、鍋子要事先空燒1分鐘，讓鍋子保持足夠熱度。把腌好的牛排放上去時會發(fā)出滋滋滋的聲音。每面各煎1分鐘。

4、煎好的牛排，切成塊狀，淋黑椒醬食用。

牛肉用橄欖油可不可以

橄欖油

牛肉是我們日常生活中經(jīng)常吃的一種肉類，因為它營養(yǎng)豐富，味道鮮美，很多朋友都想吃。

但是牛肉如果處理不當，牛肉會變干變木，牙齒會堵塞，難吃，柴軟滑滑，無論油炸還是平底鍋煮，味道都很新鮮，很軟，很豐富，很好吃。

橄欖油可以做牛肉醬嗎

意大利面醬料做法非常多，家常做法也很隨意，下面舉三個例子可供參考：

1、茄子意大利面醬。將茄子切塊，用鹽腌制1小時；用橄欖油將茄子翻炒軟爛后撒上紫蘇；放入煮好的意面，翻炒2分鐘，撒上干酪即可。

2、番茄意大利面醬。用橄欖油將胡蘿卜、芹菜、洋蔥和大蒜，炒出香味；放入切碎的西紅柿和鹽，燉煮30-45分鐘；撒上少許新鮮羅勒和意面拌在一起即可。

3、肉醬意大利面醬。用橄欖油將切碎的培根、洋蔥、胡蘿卜和芹菜炒至軟爛，放入牛肉餡和紅酒，待酒精蒸發(fā)一會兒；加入番茄醬、鹽、黑胡椒粉、肉湯，小火煮上幾個小時，時間越久越香醇。

橄欖油能烤牛肉嗎

1、食材：牛排最多2.5厘米厚、鹽少量、橄欖油少量、牛排醬適量、黑胡椒少量。

2、先在牛排上兩面抹上橄欖油，然后在牛排上撒少量鹽巴。同時用將平底鍋開大火預熱?？鞠溟_180到200度預熱。

3、將牛排的一面放入平底鍋中煎15秒，然后馬上用鍋鏟鏟起來。等牛排冷卻一會兒，然后還是這一面繼續(xù)煎15秒。15秒一過，也同樣馬上用鍋鏟鏟起來。接著換另外一面放入平底鍋中煎10秒。

4、將牛排放入烤箱中，上下火齊烤，180到200度，5分熟烤3分鐘到4分鐘，7分熟烤6分鐘到7分鐘。

5、等烤完了以后，撒上黑胡椒，淋上牛排醬就可以了，如果想漂亮一點，可以在盤中放生菜，西蘭花，西紅柿片。

牛肉可以用油腌嗎

第一步清洗牛肉。在菜市場購買了新鮮的牛肉以后用清水清洗牛肉，清洗干凈了以后，把牛肉放在盆子里面，加入能夠沒過牛肉的清水，浸泡一個小時左右，浸泡牛肉可以幫助去除掉牛肉里面的血水和臟東西，同時也可以去除掉牛肉的腥味，讓自己炒出來的牛肉更加好吃，為了去除掉牛肉的血水，很多人會直接用焯水這樣一種方法，其實相比于焯水，直接浸泡牛肉這種方法要更加好一點，不會影響到牛肉的口感。

第二步腌制牛肉。牛肉浸泡好了以后用清水再沖洗一遍，把牛肉切成片，注意按著牛肉的紋理來切片，不然炒出來的牛肉也會很老，牛肉切片完成以后裝在干凈的大碗里。取出一個小碗，在碗里面加入一些食用堿，用溫水把食用堿化開，一般溫水和食用堿的比例是1:60，混合攪拌均勻以后，倒進裝有牛肉的碗里面，用手攪拌均勻，這樣可以讓牛肉的纖維軟化，會讓牛肉的吸水性更佳，牛肉炒出來就不會老。除了要加入堿水以外，還需要加入生粉和花生油，攪拌均勻以后，在碗上面蓋上一層保鮮膜，最好能夠放進冰箱里面冷藏腌制，會讓牛肉變得嫩滑無比。