1. 貴州凱里風(fēng)光
凱里是貴州省黔東南州的首府，貴州作為云貴高原上的一顆璀璨的明珠，四季分明，但是冬天不太冷，夏天不熱，是理想的避暑的勝地，而且凱里是少數(shù)民族聚居的地方。有苗族、侗族、羌族、布彝族、格朗族等等，風(fēng)景秀美，也有許多有特色的美食，凱里也具有非常濃郁的民族特色，非常適合避暑和休閑旅游，西江苗寨，侗族大歌吸引了許多外地游客在此停留。
2. 貴州凱里特色
凱里最有名的有“十八菜”
一、凱里酸湯魚(yú)
推薦理由：凱里地區(qū)最有名的一道菜品，歷史悠久，傳說(shuō)神奇。制作原料主要有酸湯、魚(yú)，分為白酸和紅酸兩種，其魚(yú)多選用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的稻花鯉魚(yú)、角角魚(yú)、鯰魚(yú)、草魚(yú)等。白酸湯制法是以米湯自然發(fā)酵的酸湯為湯底，配以木姜子、西紅柿、蔥、姜、蒜等多種作料熬煮而成；紅酸湯則配以腌制西紅柿醬、糟辣椒等酸湯為湯底加多種香料熬煮而成。該菜魚(yú)肉鮮美、開(kāi)胃、酸辣可口。凱里酸湯魚(yú)屬于貴州“黔家特色菜”的代表菜之一，已馳名國(guó)內(nèi)外，現(xiàn)全國(guó)各地都有專(zhuān)賣(mài)店。
二、香牛香羊癟
推薦理由：牛癟或者羊癟，又被稱(chēng)為“百草湯”，深受侗族苗族人民喜愛(ài)，是凱里以及黔東南地區(qū)非常獨(dú)特的一種美食，起初不了解情況的外地人較難接受，實(shí)際上是衛(wèi)生、科學(xué)、可口的菜肴，嘗過(guò)后絕大多數(shù)都欣然接受了，并視為“黔東南一絕”。牛癟、羊癟的制作工序復(fù)雜，將牛羊宰殺后將其初步消化的胃料取出并過(guò)濾干凈，加入膽汁及佐料花椒、生姜、陳皮、香草等，放入鍋內(nèi)煮沸，文火慢熬，將液體表面的泡沫及雜質(zhì)除掉，過(guò)濾回鍋加入食鹽、蔥蒜、辣椒即成。以癟作為調(diào)味料的牛、羊火鍋（干鍋、湯鍋），具有健胃、祛熱和助消化的功效，被黔東南少數(shù)民族視為待客上品。
三、青椒童子雞
推薦理由：本道菜采用自然放養(yǎng)的本地嫩土雞（俗稱(chēng)童子雞），和本地黃壤土生長(zhǎng)的青椒一起爆炒，肉質(zhì)鮮糯、鮮辣可口，令人大快朵頤。
四、牯藏肉
推薦理由：牯藏肉源自凱里巴拉河一帶的苗族村寨每隔13年過(guò)牯藏節(jié)，祭祀祖先需要用煮熟的大肉塊，苗族群眾食用時(shí)再切成一至兩寸左右大小肉塊，成長(zhǎng)方形或者正方形，也叫“坨坨肉”，不僅味道鮮美，還體現(xiàn)出苗族群眾熱情好客、大方曠達(dá)、豪放爽朗性格的一道地方菜。
五、血漿鴨
推薦理由：血漿鴨是凱里一道做法獨(dú)特的佳肴，殺鴨時(shí)，先將鴨血流入醋加清水的菜碗里，使其血漿不致凝固，然后選用2公斤左右重量的本地仔鴨，將鴨子切成小塊，將鴨塊放入鐵鍋中爆炒，炒至水分干，再放入備好的嫩姜、大蒜、新鮮花椒、辣椒等香料炒進(jìn)味，將血漿用鍋鏟絞碎倒入鍋中，邊倒邊炒，待血漿成熟后，即或出鍋上席食用，食用時(shí)還能加上魔芋，邊煮邊吃，味道香辣、鮮嫩可口。
六、九香蟲(chóng)
推薦理由：九香蟲(chóng)，即蝽科的瓜黑蝽，是一種會(huì)飛的青黑色昆蟲(chóng)，指甲般大小。春夏季節(jié)，爬在農(nóng)作物的莖葉上吸食漿液，不留心碰上它，便放出一種奇臭難聞的氣體，使人避而遠(yuǎn)之，因而落個(gè)“臭板蟲(chóng)”或“打屁蟲(chóng)”的臭名。九香蟲(chóng)含有九香蟲(chóng)油，一經(jīng)炒熟之后，即是一種香美可口、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、祛病延年的藥用美食。
七、糟辣田魚(yú)
推薦理由：糟辣田魚(yú)的做法是采用凱里本地新鮮紅辣椒、生姜制作成的糟辣椒，用油煎出香味后加水熬湯，再放入本地自然放養(yǎng)的稻田魚(yú)煮熟，這道菜味道鮮美、魚(yú)肉細(xì)嫩、香辣可口的特點(diǎn)，具有顏色紅艷、吊人胃口。
八、腌魚(yú)腌肉
推薦理由：凱里有“宴席不離酸”的特點(diǎn)，腌魚(yú)腌肉是一道上品美食，無(wú)論是侗族，還是苗族、漢族等都喜歡用來(lái)招待客人的菜肴。做法講究，取秋收肥壯的稻田魚(yú)，破肚取出內(nèi)臟撒鹽和適量米酒拌勻，浸透兩夜，將糯米飯、辣椒面、花椒、生姜拌勻成魚(yú)糟，放入魚(yú)腹內(nèi)，將魚(yú)肚合攏碼于壇子或者木桶，一層魚(yú)一層糟，經(jīng)過(guò)一個(gè)月以上的密封腌制時(shí)間，即可取之食用，油煎、火烤或者生吃。腌肉做法相似。腌魚(yú)、腌肉味道酸、甜、咸、辣適度，
九、臘味三寶
推薦理由：臘味三寶是凱里市民過(guò)春節(jié)必不可少的一道美味佳肴，即臘肉、香腸、血豆腐，蒸煮熟后切片拼盤(pán)上桌敬客，具有凱里獨(dú)特而典型的地方風(fēng)味美食，敬客時(shí)主人要三種各夾一片，被國(guó)內(nèi)外游客稱(chēng)為凱里的“三明治”，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，搭配好看，口感極佳，年味十足。
十、庖湯
推薦理由：庖湯是凱里農(nóng)村宰殺年豬時(shí)必吃的一道主菜，一般是火鍋吃法。主料是新鮮的大塊薄片豬肉、粉腸、血旺等，有清湯、辣味兩種口味。庖湯的特點(diǎn)是味道鮮美、清醇甘香、油而不膩、營(yíng)養(yǎng)豐富，回味無(wú)窮。隨著歲月的流逝，庖湯逐漸成為一道頗具地方風(fēng)味，深受人們歡迎的時(shí)令菜肴。
十一、涼拌折耳根
推薦理由：折耳根即魚(yú)腥草，具有清熱解毒、利尿除濕、健胃消食功效。外地人說(shuō)“凱里真奇怪，拿藥當(dāng)菜賣(mài)”，指的就是凱里市民最喜歡的食材折耳根，它是凱里市民餐桌上的日常菜品，折耳根可以涼拌，也可以與凱里的熏肉、臘肉一起炒來(lái)吃，一般是采用涼拌，與辣椒、酸湯或者食醋，清脆可口，風(fēng)味獨(dú)特，據(jù)說(shuō)是預(yù)防非典的良藥，是一道食藥兼具的地方特色菜。
十二、酸湯菜
推薦理由：酸湯菜，是凱里地區(qū)群眾一日三餐離不開(kāi)的必需菜品。當(dāng)?shù)亓鱾饕痪涿耖g俗語(yǔ)：“三天不吃酸，走路打躥躥”，意為如果三天吃飯沒(méi)有這道菜，人們就吃飯不香，走路沒(méi)有力氣，走路不穩(wěn)。這道菜是用本地白酸湯煮開(kāi)，放入季節(jié)性的新鮮蔬菜煮熟即可，不需要放食鹽，具有生津開(kāi)胃之功能，味道清香鮮嫩。該菜起源具有悠久的歷史和各種民間傳說(shuō)。
十三、米豆腐
推薦理由：米豆腐原材料是稻米磨碎成漿，煮時(shí)用加入適量堿性石灰水，冷卻后凝固變成豆腐狀，故稱(chēng)為“米豆腐”，食用時(shí)加入各種佐料，如酸湯、糟辣椒、紅油、蔥花、蒜末、食鹽、醬油以及炒熟的黃豆、花生米等，一般在夏天做涼拌的菜肴，看起來(lái)顏色豐富，吃起來(lái)滑爽可口、酸辣可選、生津開(kāi)胃、消暑解渴，是一道富有地方風(fēng)味的美食。
十四、渣辣粑
推薦理由：渣辣粑又稱(chēng)“面辣”、“苗家面辣”，是凱里苗族群眾喜愛(ài)的一道美食，采用秋季本地新鮮紅辣椒打成面末，和上糯米粉拌勻后放入壇子腌制而成，食用時(shí)取出用油煎制，分割成塊狀裝盤(pán)，顏色紅艷，吊人食欲，入口酸甜，具有開(kāi)胃助消化的作用。
十五、雞稀飯
推薦理由：采用本地自然散養(yǎng)的土雞和大米慢慢熬燉而成，土雞切塊分盤(pán)裝，留下的稀飯醇香撲鼻，有良好的滋養(yǎng)身體和暖腸胃的作用。
十六、社飯
推薦理由：社飯是一道時(shí)令菜，清明節(jié)前后，即“春社”民間傳統(tǒng)祭祀節(jié)日，當(dāng)?shù)厝罕娬“輨傞L(zhǎng)出的嫩葉，加上煙肉、花生和糯米一起蒸煮，有一股艾草特有的清香，是一種具有春天味道的點(diǎn)心菜，具有祛濕清火、助消化的作用。
十七、七彩姊妹飯
推薦理由：七彩姊妹飯是凱里、臺(tái)江一帶的苗族群眾過(guò)“姊妹節(jié)”時(shí)做的一種美食，每年農(nóng)歷三月十三，苗寨的姊妹們都上山去采擷花草樹(shù)葉等，分別用冷水浸漬和用水煮的方法，制成黑、紅、黃、綠等各種顏色的汁液，然后用這些汁液分別浸泡糯米。然后將這些分別浸泡好各色糯米上甑蒸熟，就成了晶亮芬香的五彩姊妹飯。不但色彩繽紛、芳香可口，還具有明目健身，滋補(bǔ)強(qiáng)身功效，是節(jié)日期間與親朋好友共享或者相贈(zèng)的特殊食品。
十八、魔芋豆腐
推薦理由：魔芋豆腐是凱里乃至黔東南的綠色食品特產(chǎn)之一，做法是取材秋季成熟的魔芋，洗凈后磨成漿，煮時(shí)加入適量堿性石灰水，冷卻后凝固變成豆腐狀，故稱(chēng)為“魔芋豆腐”，食用時(shí)可以切成塊、條，可以素炒，也可以和鴨肉或者鵝肉、豬肉、魚(yú)肉一起煮、燉、炒，做法多種多樣。凱里產(chǎn)的魔芋豆腐筋多、有嚼頭、味美可口。魔芋的主要成分葡甘露聚糖是一種優(yōu)質(zhì)的膳食纖維，據(jù)說(shuō)經(jīng)常食用能提高免疫力防癌抗癌，可以幫助消化、降脂、降糖和排毒，是一種養(yǎng)生保健食品，也是兼具食藥功能的風(fēng)味食品。
3. 貴州旅游凱里
黔東南旅游景點(diǎn)有西江千戶(hù)苗寨、云谷田園、郎德苗寨景區(qū)、劍河溫泉城、石屏山、下司古鎮(zhèn)景區(qū)、丹寨萬(wàn)達(dá)小鎮(zhèn)、鎮(zhèn)遠(yuǎn)青龍洞古建筑群、陽(yáng)光夢(mèng)幻王國(guó)、云溪湯泉、鐵溪景區(qū)、掛丁溫泉、肇興侗寨、中華民俗歡樂(lè)谷等。其中黔東南苗族侗族自治州地處云貴高原向湘桂丘陵盆地過(guò)渡地帶，根據(jù)地層巖石和地質(zhì)外營(yíng)力作用，境內(nèi)可劃分為巖溶地貌區(qū)和剝蝕、侵蝕地貌區(qū)。鎮(zhèn)遠(yuǎn)至凱里一線之西北屬巖溶地貌區(qū)，常見(jiàn)的地貌形態(tài)有峰叢、峰林、石林、溶洞、溶洼、天生橋、暗河等。
4. 貴州凱里概況
貴州是中國(guó)苗族最大聚居區(qū)，苗族同胞有四百多萬(wàn)。分布在除遵義地區(qū)外的八個(gè)地州市。
在貴州，苗族支系眾多，粗略估計(jì)都有七八十個(gè)。按語(yǔ)言分為東部苗族方言區(qū)，中部苗族方言區(qū)。西部川滇黔方言區(qū)。
由于交通的閉塞，，各個(gè)苗族支系與外界缺乏溝通的渠道，逐漸形成了相對(duì)獨(dú)立封閉的文化。可以說(shuō)隔著一座山，十里都不同音。無(wú)論是服飾、語(yǔ)言、風(fēng)俗習(xí)慣相互之間都有很大的差別。
拿黔東南地區(qū)來(lái)說(shuō)，一個(gè)小小的臺(tái)江縣就有七個(gè)苗族支系。而榕江縣則有十幾個(gè)苗族支系。在我們六盤(pán)水地區(qū)，苗族分為四印苗、喇叭苗、長(zhǎng)角苗、短角苗、大花苗、小花苗、黑苗、白苗、歪梳苗……等不一而足。有些支系和云南文山、馬邊、老撾泰國(guó)的苗族語(yǔ)言一樣，基本上可以交流。
貴州東部的苗族喜好銀飾，女孩出嫁都要佩戴幾十斤重的引述，而西部苗族則沒(méi)有佩戴銀飾的傳統(tǒng)，服飾以挑花刺繡為主。
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，苗族文化也受到很強(qiáng)的沖擊，這幾年民族文化日益流失，如摧祜拉朽之勢(shì)，同時(shí)漢化現(xiàn)象也比較嚴(yán)重。這很是讓人傷心難過(guò)。希望他們?cè)跀[脫貧困的同時(shí)也能傳承好本民族的文化，造福于后代子孫。
5. 貴州凱里風(fēng)景圖片
凱里是貴州一座美麗的城市，也是貴州的一顆掌上明珠，每年的夏天這里都會(huì)吸引來(lái)自全國(guó)各地的游客。
凱里的景色醉人。境內(nèi)峰巒起伏，江河縱橫，山清水秀，走進(jìn)去好像走進(jìn)了綠色的世界。美景名處可是多的數(shù)不勝數(shù)，要說(shuō)最吸引人的地方那一定是西江千戶(hù)苗寨了！那一千那多戶(hù)吊腳樓組成了苗家寨子從山頂俯視下來(lái)多么宏偉，多么氣派。
6. 貴州凱里有什么特色
凱里吊腳樓、布依族石頭屋、侗族的鼓樓。
1，凱里吊腳樓是干欄式建筑，是在山地條件下富有特色的創(chuàng)造，屬于歇山式穿斗挑梁木架干欄式樓房。苗族吊腳樓一般以四排三間為一幢，有的除了正房外，還搭了一兩個(gè)“偏廈”。每排木柱一般9根，即五柱四瓜。
2，布依族石頭屋，布依族民居多為干欄式樓房或半邊樓（前半部正面看是樓，后半部背面看是平方）式的石頭屋。貴州的鎮(zhèn)寧、安順等布依族地區(qū)盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)石料，當(dāng)?shù)夭家雷逡虻刂埔?，就地取材，用石料修造出一幢幢頗具民族特色的石板房。
3，侗族的鼓樓是按族姓分別建造的，一個(gè)族姓一座鼓樓。鼓樓頂層懸掛一個(gè)長(zhǎng)形細(xì)腰的牛皮大鼓，鼓樓因此而得名。如遇兵匪騷亂劫掠，或發(fā)生寨火，族首便派人上樓擊
7. 貴州市凱里
黔東南州是一個(gè)地級(jí)市，凱里市是一個(gè)城市，屬于黔東南州州府駐地。
凱里市簡(jiǎn)稱(chēng)凱，別名:苗嶺明珠，位于中國(guó)貴州東部，是中國(guó)貴州省東部區(qū)域性中心城市，黔中經(jīng)濟(jì)區(qū)五大主要城市中心，黔東南苗族侗族自治州首府;是中國(guó)貴州省主要中心城市之一。凱里系苗語(yǔ)音譯，意為等待開(kāi)墾的田地，苗語(yǔ)稱(chēng)開(kāi)墾田地為凱，田地為里，凱里即等待開(kāi)墾的田地之意，也意指凱里也是一片等待開(kāi)發(fā)的希望之地。
8. 貴州凱里風(fēng)景名勝區(qū)
黃果樹(shù)大瀑布、西江千戶(hù)苗寨、梵凈山、小七孔景區(qū)等等
一、黃果樹(shù)大瀑布
黃果樹(shù)瀑布，即黃果樹(shù)大瀑布。古稱(chēng)白水河瀑布，亦名“黃葛墅”瀑布或“黃桷樹(shù)”瀑布，因本地廣泛分布著“黃葛榕”而得名。=位于中國(guó)貴州省安順市鎮(zhèn)寧布依族苗族自治縣，屬珠江水系西江干流南盤(pán)江支流北盤(pán)江支流打幫河的支流可布河下游白水河段水系，為黃果樹(shù)瀑布群中規(guī)模最大的一級(jí)瀑布，是世界著名大瀑布之一。以水勢(shì)浩大著稱(chēng)。瀑布高度為77.8米，其中主瀑高67米；瀑布寬101米，其中主瀑頂寬83.3米。黃果樹(shù)瀑布屬喀斯特地貌中的侵蝕裂典型瀑布。
二、西江千戶(hù)苗寨
西江千戶(hù)苗寨是一個(gè)保存苗族“原始生態(tài)”文化完整的地方，由10余個(gè)依山而建的自然村寨相連成片，是中國(guó)乃至全世界最大的苗族聚居村寨。它是領(lǐng)略和認(rèn)識(shí)中國(guó)苗族漫長(zhǎng)歷史與發(fā)展之地。西江每年的苗年節(jié)、吃新節(jié)、十三年一次的牯藏節(jié)等均名揚(yáng)四海，西江千戶(hù)苗寨是一座露天博物館，展覽著一部苗族發(fā)展史詩(shī)，成為觀賞和研究苗族傳統(tǒng)文化的大看臺(tái)。西江有遠(yuǎn)近聞名的銀匠村，苗族銀飾全為手工制作，其工藝具有極高水平。
三、梵凈山
梵凈山總面積為402.75平方千米，緩沖區(qū)面積372.39平方千米。主要保護(hù)對(duì)象是以黔金絲猴（Rhinopithecus roxellanae brelichi）、珙桐（Davidia involucrate Baill）等為代表的珍稀野生動(dòng)植物及原生森林生態(tài)系統(tǒng)。森林覆蓋率95%，有植物2000余種，國(guó)家保護(hù)植物31種，動(dòng)物801種，國(guó)家保護(hù)動(dòng)物19種，被譽(yù)為“地球綠洲”、“動(dòng)植物基因庫(kù)”、“人類(lèi)的寶貴遺產(chǎn)”。
四、小七孔景區(qū)
小七孔景區(qū),小七孔景區(qū)是樟江風(fēng)景名勝區(qū)的四大風(fēng)景片區(qū)之一，地處貴州高原南緣地帶，東經(jīng)107°39′—107°95′，北緯25°12′—25°34′，總面積46.4平方公里。景區(qū)集林、洞、湖、石、水等多種景觀于一體，玲瓏秀麗，享有“超級(jí)盆景”之譽(yù)。景區(qū)以精巧、秀美、古樸、幽靜著稱(chēng)，移步換景、令人耳目常新。主要有小七孔古橋、拉雅瀑布、68級(jí)跌水瀑布、石上森林、野豬林、水上森林、天鐘洞、臥龍?zhí)丁Ⅷx鴦湖等21個(gè)景點(diǎn)。
