牛肉的做法大全家常做法大全
熟牛肉可以用來涼拌炒菜，煮湯
牛肉的做法?
用料
牛肉餡 200克
蔥伴侶豆瓣醬 100克
玉米油 130毫升
蔥 1根
干辣椒 6個(gè)
大蒜 7瓣
姜 四小塊
超級(jí)下飯的醬香牛肉醬的做法步驟
步驟 1
牛肋條攪餡，備好原料?
步驟 2
把干料放入料理機(jī)攪碎。
步驟 3
不粘鍋內(nèi)放入牛肉末?豆瓣醬?攪拌好的干料?油。
步驟 4
小火熬制。
步驟 5
期間不斷攪拌，熬到牛肉變色，醬汁透亮。??熬好的牛肉醬一定要有油汁，便于更好的包裹牛肉。
步驟 6
放涼裝入密封容器。辣而不燥，香而不膩。
牛肉的具體做法
1/5
在鍋里放入適量的油，加入蒜和干辣椒，調(diào)中火，放入切好的牛肉，注意不要翻動(dòng)牛肉。
2/5
一會(huì)兒等到表面煎到金黃色，然后再翻動(dòng)轉(zhuǎn)，另一面繼續(xù)煎，見到兩面均為金黃色，之后用碗盛出放到壓力鍋里，然后再加入高湯上壓，大概30到40分鐘。
3/5
然后放入洋蔥番茄百里香一起炒，喜歡辣的朋友可以多放幾個(gè)干辣椒。
4/5
等上壓完成后將牛肉轉(zhuǎn)到鍋里和剛剛炒好的醬汁。放入少許香葉，胡椒粉提香，三十分鐘后把香葉取出。
5/5
1/2
2/2
等牛肉燉到筋軟軟的就可以出鍋啦，香味撲鼻而來，這時(shí)候撒上一點(diǎn)蔥花會(huì)更有食欲，香辣的燉牛肉就完成啦。
牛肉的家常做法 正宗的做法
主料：牛腱子
香料：八角、桂皮 花椒、香葉、草果、砂仁、白蔻、高良姜、蓽撥、白芷、沙姜、小茴香、陳皮、干辣椒
調(diào)料：黃酒、黃豆醬油、冰糖、鹽、黃醬、蔥、姜
1.準(zhǔn)備好主要食材，牛腱我選的是前腱(里邊包括最棒的金錢腱，前腱筋多，一層層的非常漂亮，吃起來口感更棒)
2.把所有香料用紗布包起來(香料如果找不到那么多，那么大料、桂皮、花椒、香葉、白芷、山奈、砂仁最好要有)
3.把香料包和牛肉扔鍋里坐水至開，水量能沒過牛肉就可，水開后放醬油，醬油要慢慢放，讓水保持開，這樣能煮掉醬油的生味，然后下黃酒、蔥段、姜厚片、黃醬、鹽和冰糖，水再次開后轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒慢燉兩至三小時(shí)
4.醬完的牛肉泡在湯里等湯快冷時(shí)再撈出來，味道更好
牛肉的做法 最正宗的做法
材料
牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2個(gè)，桂皮1小段，香葉兩片，花椒20粒，干辣椒2個(gè)，丁香5粒，姜片4片，蔥段3段，肉蔻、草寇各1個(gè)
做法
1.將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋里，開大火，將水燒開。（注意，煮牛肉的時(shí)候千萬別蓋鍋蓋）
2.等到牛肉的血水基本都煮出來后，把牛肉撈出來，晾涼。
3.另外起一個(gè)湯鍋，放入3碗水，燒開，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。
5.把牛肉撈出來晾涼后，繼續(xù)放回料鍋中煮15分鐘，然后關(guān)火，讓牛肉繼續(xù)在鍋里腌兩個(gè)小時(shí)即可。
牛肉的各種做法食譜大全
用料
角瓜400克，牛肉300克姜兩片，八角，蔥末，蔥段，生抽，料酒，鹽，雞精，食用油，草果，香菜，胡蘿卜，枸杞各適量
做法
1/10 把牛肉，角瓜洗凈切塊。
2準(zhǔn)備好的蔥，姜，八角，草果，枸杞，胡蘿卜，香菜。
3 牛肉冷水下鍋，煮開撈出來用清水多洗幾次，瀝干水份備用。
4起鍋放適量的油燒至五成熱，放蔥段和姜片爆香。
5 把牛肉放入鍋中大火翻炒變色。
6加入適量的生抽和料酒。
7加水沒過食物，然后放入八角，草果，枸杞。大火燒開轉(zhuǎn)中火燉40到50分鐘。
8在放入角瓜和胡蘿卜丁繼續(xù)燉15分鐘左右。出鍋加入適量的鹽和雞精，撒上香菜和小蔥末即可。
牛肉的簡(jiǎn)單做法大全家常
食材
牛腩適量，姜適量，蔥白適量，蒜子適量，胡蘿卜適量，料酒適量，生抽適量、老抽適量
做法
1. 牛腩切成塊，姜切片，蔥白切段，蒜子切塊，胡蘿卜切塊，大蒜葉斜刀切段。鍋入小半鍋清水，倒入牛腩，淋入料酒，焯去血水，撈出洗凈。
2. 鍋入油，倒入牛腩，小火炒5分鐘，放入姜、蒜、蔥、少許冰糖、桂皮、八角、花椒，翻炒數(shù)秒。淋入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻。
3. 倒入半鍋清水，以水沒過牛腩為準(zhǔn)，撒入胡椒粉，蓋上鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)。
4. 燉至牛肉軟爛時(shí)倒入胡蘿卜，放1勺鹽，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燉20分鐘。至胡蘿卜軟爛，放入大蒜葉，淋入芝麻油，拌勻，即可出鍋裝盤！
牛肉的做法大全家常做法大全視頻
麥仁牛肉粥
【原料】 牛肉、麥仁(去皮后的小麥)各適量。
【制作】 將牛肉切丁；麥仁洗凈，煮粥。
【用法】 每日1次，空腹溫?zé)岱场?/p>
【療效】 補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨。適用于病后體虛、氣血不足、食欲不振、瘦弱無力等癥。
牛肉的做法大全家常做法大全圖片
1.牛腱子洗凈，放入盤中備用。蔥姜切大片、蒜切丁。
2.鍋中燒熱下入清水1500克左右，放入蔥姜蒜，加入鹽、味精、老抽、生抽、雞汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面醬、香葉、蠔油、干辣椒，大火燒開調(diào)成醬湯。
3.把洗凈的牛腱子放入醬湯中，大火燒開。
4.之后改小火燉1.5小時(shí)。
5.出鍋盛出，放入盤中，涼透，頂?shù)肚谐杀∑纯伞?/p>
牛肉的做法大全家常菜做法大全
1、把食材清洗干凈瀝干水分備用。
2、牛肉切絲用少許鹽和生粉腌15分鐘。
3、腌制牛肉的同時(shí)把自動(dòng)鍋加水選擇蒸燉功能水開后放入切段的芹菜稍微焯水撈起過冷水瀝干備用。
4、把蔥姜蒜小米椒都切好備用。
5、自動(dòng)鍋預(yù)熱后選擇炒菜功能加入植物油放入牛肉炒至牛肉變色盛起備用。
6、自動(dòng)鍋預(yù)熱后再次選擇炒菜功能入植物油放姜蒜爆香加入辣椒。
7、倒入芹菜一同翻炒。
8、最后加入牛肉放少許鹽和醬油調(diào)味。
9、放入蔥和香菜即可出鍋盛出食用。