廣式滑蛋牛肉的做法大全視頻

做滑蛋牛肉時將牛肉腌一下，把牛肉放到雞蛋液里滑炒就可以雞蛋和牛肉滑嫩，下面是具體做法：

準備材料：牛肉片200克，雞蛋3個，蔥花適量，姜絲適量，料酒1勺，蠔油1勺，白糖少許，生抽1.5勺，胡椒粉1小勺，食用油適量，鹽適量

1、牛肉片中放入姜絲、料酒、胡椒粉、白糖、鹽、蠔油和生抽抓勻。

2、抓勻后的牛肉片再放入淀粉和食用油抓勻腌制15分鐘。

3、雞蛋打入碗中，加蔥花和少許鹽攪打均勻。

4、炒鍋燒熱倒油，油溫七成熱時倒入腌好的牛肉片滑炒。

5、牛肉炒至顏色變白后盛出備用。

6、將炒好的牛肉片放到蛋液里攪拌均勻。

7、炒鍋洗凈，鍋燒熱后倒油，油溫八九成熱時倒入牛肉蛋液。

8、翻炒至蛋液凝固即可。

9、出鍋裝盤，滑蛋牛肉即可食用。

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牛肉滑蛋粥是一道美味可口的地方名點，屬于粵菜系。營養(yǎng)豐富，具有營養(yǎng)不良調理、健脾開胃調理的作用。香菇去蒂泡軟切絲；芹菜切絲； 牛肉洗凈切絲；牛肉絲用蛋清、味精、精鹽5克腌20分鐘；，蛋黃40克放置碗中。油放鍋內，高火2分鐘，放入牛肉絲及香菇絲，高火3分鐘；把精鹽、味精、醬油、熱高湯加入另一鍋中，高火5分鐘至沸；加入飯、牛肉絲及香菇，高火10分鐘； 放入蛋黃2個，再高火1分鐘；撒上胡椒粉、芹菜末即可。

1. 香菇去蒂泡軟切絲；芹菜切絲；

2. 牛肉洗凈切絲；

3.牛肉絲用蛋清、味精、精鹽5克腌20分鐘；，蛋黃40克放置碗中。

4. 油放鍋內，高火2分鐘，放入牛肉絲及香菇絲，高火3分鐘；

5. 把精鹽、味精、醬油、熱高湯加入另一鍋中，高火5分鐘至沸；

6. 加入飯、牛肉絲及香菇，高火10分鐘；

7. 放入蛋黃2個，再高火1分鐘；

8. 撒上胡椒粉、芹菜末即可。

廣式滑蛋牛肉粥的做法

材料準備妥當：牛肉，雞蛋，青菜

2香米

3先煲粥了，煲靚靚粥

4粥已經(jīng)煮開咧，可是放入腌好的牛肉了。牛肉要切末，然后放姜絲，酒和鹽腌上一段時間

5倒進去之后適當和白粥活在一起，這樣就不會一個地方有肉一個地方?jīng)]肉了

6肉末淹沒在粥里頭啦

7要趁著牛肉不老火的時候倒入雞蛋，2分鐘后就可以起鍋啦

8忘記買蔥了，如果撒上點蔥花的話可能就美觀

9買點煎餅，配上一點青菜就可以開吃咯

廣式滑蛋牛肉的做法大全視頻教程

牛肉改刀切成2毫米厚的薄片，蔥2根切蔥花。

切好的牛肉放入碗中，加入生抽15g、料酒15g、鹽2g、蘇打粉2g、糖2g、水8g抓勻后放入生粉5g上漿，再倒入油5g腌制30分鐘。

雞蛋3個打散，加入鹽2g、料酒5g 、水10g攪拌均勻。

油燒至4成（120℃）油溫時將牛肉片倒入，大火滑牛肉至8成熟時撈出備用。

將牛肉片和雞蛋液倒入碗中，加入一半蔥花攪拌均勻。

熱鍋冷油，倒入雞蛋液，翻炒4分鐘至雞蛋凝固加入芝麻油2g，最后撒上蔥花即可。

滑蛋牛肉的做法大全竅門

牛肉絲炒香，放入雞蛋中蒸熟即可。

廣東滑蛋牛肉做法視頻

用料

雞蛋 2個

豬肉末 50克

清水 100克

鹽 少許

醬油 1湯匙

橄欖油 少許

雞粉 少許

做法步驟

1、豬肉洗凈切小塊，用攪拌機攪碎，調入鹽、雞粉、拌勻腌制片刻

2、雞蛋敲入容器內，打蛋器通電，將雞蛋攪成蛋液

3、倒入100克溫水，再次攪打蛋液，直至均勻

4、過濾一遍蛋液

5、腌制過的肉末放在蛋液上面，攤放均勻，不要全部堆在一起，這樣難熟

6、裹上保鮮膜，放入蒸鍋內

7、遮上鍋蓋，大火蒸13分鐘，取出蛋羹，淋上橄欖油、醬油即可

滑蛋炒牛肉做法

魚香肉絲做法1

食材：豬肉、黑木耳、玉蘭片、蔥、蒜、姜、泡辣椒、肉湯(或水) 。

制作：

1.將泡發(fā)的黑木耳切絲，玉蘭片(可選)切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切小粒，泡椒剁細;

2.將肉絲用少許鹽和淀粉將肉絲腌制五到十分鐘，并將淀粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成芡汁;

3.熱鍋下冷油，油溫熱后，下肉絲迅速劃炒散開; 

4.肉絲炒散至發(fā)白后，迅速放入姜、蒜米、泡椒; 

5.炒至出香味并呈紅色時下蔥花、木耳、豌豆尖、玉蘭片炒勻; 

6.下芡汁收汁起鍋即可。

西紅柿炒雞蛋的做法：

【用料】番茄、雞蛋、鹽、糖

步驟：

1.雞蛋打散，放小半湯匙的鹽；

2.番茄（要夠熟）切好待用；

3.熱鍋，放油（要比平時炒菜放多一倍油），看到油冒白煙時倒雞蛋下去，邊倒；

4.邊用鍋鏟打圈攪拌（油熱夠的話，你會看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起來），雞蛋都凝固了，基本OK；

5.再放點油，切好的番茄倒進去，翻炒一下，小火上蓋 7分鐘；

6.看到已經(jīng)有些番茄汁出來了，放糖，放雞蛋翻炒，糖的量自己估計，試下甜度；

7.開大火，汁收的差不多了，上碟（基本完成）；

8.加分的一步，鍋里還有不少番茄汁吧，大火把他熬粘稠了，鏟起淋在菜上完成。

酸辣土豆絲的做法：

【主料】：土豆 1個；

【輔料】：花椒 適量；干辣椒 適量；蒜 適量；蔥 適量；青椒 適量；鹽 適量；油 適量；米醋 適量；味精 適量；

步驟：

1、準備好食材。

2、把土豆切成絲，蔥、蒜切好。青椒也切成絲。

3、把土豆絲用清洗三遍，撈出備用。

4、鍋燒熱，入油放入花椒炸香后撈出不要。

5、放入蔥、姜、蒜炸香。

6、放土豆絲和青椒絲炒。

7、炒到八成熟時放鹽、醋、味精調味拌勻。

糖醋排骨制作方法

1小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。

2.用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。

3.撈出洗凈控水備用，炸至金黃，油別放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。

4.鍋內放排骨，腌排骨的水，；（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。

5.小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最后加一湯匙香醋，那個酸甜口味就出來了。

6.臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。

料

【主料】黃瓜兩根

【輔料】鹽適量、小辣椒3個、大蒜5個、生抽適量、醋適量、油適量

涼拌拍黃瓜的做法

1.蒜頭拍扁，去衣，剁成蒜蓉；黃瓜清洗干凈，撒上鹽，用雙手握住黃瓜搓擦兩遍，沖洗干凈；

2.整根黃瓜用刀背拍裂，切成小段；

3.裝入大碗，用涼開水泡洗一下，瀝干水分，加入鹽；

4.加入米醋，加入白糖拌勻；

5.拌勻即可食用，放冰箱冷藏1小時后口感更佳。

滑蛋牛肉 做法

步驟 1

牛肉切成片，薄點的片，一個全蛋攪拌后倒入一半的蛋液進牛肉里，加入1克小蘇打，兩小勺淀粉，一點鹽，兩小勺醬油，雞精，胡椒粉，加入清水（牛肉量的1/3），用筷子攪拌，要把水完全打進牛肉里，打一會可以放置一會，醒一醒，一會再打，多打，直到看不到水分。

步驟 2

剛才半碗雞蛋，繼續(xù)打入四個雞蛋，加入洋蔥丁顆粒，2克鹽，胡椒粉，料酒和2勺淀粉（淀粉用料酒拌勻后加入），全部混合，攪拌蛋液。

步驟 3

炒鍋里放入清水，一定要保持水是沸騰的情況，一片片放入牛肉。只要水一直是沸騰的，牛肉就不會脫糊，不用攪拌，水一直是基本干凈的，不脫糊，汆好的牛肉撈出來還要處理。 牛肉里的水倒出，撒一點白糖，一小勺淀粉，拌勻，倒一點剛才的蛋液1/5，拌勻備用。

步驟 4

炒鍋里放入一小碗清水，一小勺料酒，一點白糖，雞精，1克鹽，倒入蛋液，不翻動，慢慢輕推避免粘鍋，快成塊狀的時候，放入牛肉，慢慢炒動，直到看不到水分，出鍋。