貴州辣炒牛肉丁的做法大全視頻

原料：牛肉、大蒜、小蔥葉、老抽、黑胡椒、孜然、辣椒粉、鹽、白糖、白芝麻、孜然粉、花生油。

做法步驟：

第1步、牛肉切成厚片再切成塊。

第2步、用清水洗干凈里面的血水?dāng)D干，里面加少許白糖，鹽，黑胡椒和淀粉用手抓拌均勻。

第3步、里面加一勺花生油抓拌均勻鎖住水分腌制十分鐘。

第4步、大蒜去皮洗干凈去掉根部。

第5步、鍋中倒油，油熱將大蒜粒放進(jìn)去翻炒至煎黃撈出。

第6步、鍋中余油將腌制好的牛肉粒倒進(jìn)去。

第7步、大火翻炒至變色。

第8步、炒好的大蒜粒放進(jìn)去翻炒均勻。

第9步、里面加一勺孜然粉翻炒均勻。

第10步、加一勺辣椒面翻炒均勻(愛(ài)吃辣的可以多加)。

第11步、抓一把熟白芝麻放進(jìn)去翻炒。

第12步、關(guān)火裝盤(pán)。

第13步、蒜香濃郁，牛肉鮮嫩超級(jí)好吃。

牛肉丁怎么炒好吃視頻

1

準(zhǔn)備食材，把牛肉切片洋蔥切絲。

2

在牛肉中放入一勺生抽，一勺料酒和適量淀粉抓拌均勻，腌制十分鐘。

3

鍋中放適量油燒熱后，倒入腌好的牛肉翻炒五分鐘左右至牛肉八分熟。

4

放入洋蔥和牛肉一起翻炒均勻。

5

洋蔥熟后放入鹽和雞精快速翻炒均勻。

6

盛出裝盤(pán)。

貴州爆炒牛肉的做法

用料

牛里脊 300克

青紅辣椒 適量

蔥段 適量

玉米油 適量

玉米淀粉 適量

耗油 1勺

味極鮮醬油 3勺

料酒 2勺

鹽 適量

做法步驟

1、牛肉洗凈后，順著紋路切條。

2、青椒，小米椒，蔥段切好。備用

3、牛肉里面放入玉米淀粉，料酒，味極鮮醬油，耗油，抓勻后，再放入適量玉米油，抓勻，這樣做是給牛肉封油，使牛肉更嫩。腌制15分鐘

4、熱油，先將姜絲，蒜片爆香。然后放入腌制好的牛肉煸炒至牛肉顏色變淺。

5、先加入青椒和小米椒，翻炒至斷生，加一小勺老抽，上色，快速翻炒后，撒上蔥段，加點(diǎn)鹽，再翻炒幾下出鍋

6、超下飯的辣椒炒牛肉就做好啦

小貼士

1.腌制牛肉加點(diǎn)植物油，肉質(zhì)更嫩 2.出鍋時(shí)少放點(diǎn)鹽，因?yàn)榍懊骐缰茣r(shí)放過(guò)味極鮮醬油，炒的時(shí)候也放了老抽。

麻辣牛肉丁的做法視頻

鹵牛肉300克

辣椒粉一茶匙

芝麻30克

輔料

豆瓣醬三分之一茶匙

雞粉少許

花椒十五粒

姜末適量

蒜末適量

1. 姜蒜切末，牛肉切絲

2. 油鍋倒入適量的油，下姜末，蒜末，花椒爆香。

3. 倒入牛肉絲，大火煸炒五分鐘。

4. 加入豆瓣醬一起煸炒需要煸炒三分鐘左右，加入適量的雞粉調(diào)味

5. 加入芝麻和辣椒粉

6. 快速翻炒避免辣椒和芝麻糊掉

7. 出鍋

貴州辣炒牛肉丁的做法大全視頻教學(xué)

材料

主料：牛肉250g；

輔料：干紅辣椒適量、蒜適量、姜適量、胡椒粉適量、花椒適量、生粉適量、料酒適量、生抽適量、青椒1個(gè)

爆炒牛肉

1

牛肉切小粒，打片切絲都可，用生粉和胡椒粉抓均勻，擱點(diǎn)醬油腌制一會(huì)

2

OK，這時(shí)就可以切蔥姜蒜啦。蔥切絲，姜切末，青椒隨意，小點(diǎn)就好，干辣椒撕開(kāi)，個(gè)人喜歡多放，辣椒控

3

好，開(kāi)火，上油，小火炒制花椒，姜蒜末，牛肉入鍋，轉(zhuǎn)大火爆炒，噴香噴香

4

牛肉變色后，放到鍋的一邊，最好不要盛出，涼了味道就不正了，下紅辣椒，干炸一會(huì)讓牛肉回來(lái)一起過(guò)油，加生抽，改猛火，加入青椒

5

嘗嘗咸淡，加點(diǎn)味精就能出鍋享受去啦，來(lái)一碗米飯，這小生活···

辣椒炒牛肉丁的做法

鹵好的牛肉切片，切蔥姜蒜，起鍋燒油，放入姜蒜爆香，放入切好的牛肉翻炒，放入料酒、生抽、牛肉粉翻炒，放入青紅辣椒翻炒，加入大半勺香辣醬翻炒，加入蠔油、鹽炒勻，放入蔥花出鍋即可。

麻辣牛肉丁怎么炒好吃

牛肉切丁，用料酒、少許生抽，少許玉米淀粉、一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打、少許植物油腌制15分鐘。

2.腌制的過(guò)程中準(zhǔn)備配菜。洋蔥切丁，辣椒切成辣椒圈，姜蒜切碎。

3.鍋內(nèi)放植物油，開(kāi)大火下入腌制好的牛肉丁，快速翻炒。炒到牛肉都變色盛出備用。

4.鍋內(nèi)放入植物油，下入姜蒜末煸炒出香味。

5.下入洋蔥丁翻炒，炒到洋蔥變透明。

6.放入青紅椒圈翻炒。

7.放入炒過(guò)的牛肉丁翻炒均勻，放入鹽和生抽，快速炒勻即可出鍋。

貴州香辣牛肉的做法大全

答：麻辣牛肉粒做法

食材：

牛里脊 7斤

蔥 1根

姜 10片

干辣椒 20個(gè)

麻椒 2把

花椒 200粒

麻椒面 30克

五香粉 3勺

香葉 5片

八角 5個(gè)

鹽 50克

粗辣椒面 3勺

白芝麻 200克

黃飛紅辣椒脆2袋

操作步驟：

1、準(zhǔn)備好7斤牛里脊肉!

2、起鍋燒水，涼水將牛肉放入鍋中，鍋開(kāi)撈去浮沫!

3、準(zhǔn)備蔥姜!

4、準(zhǔn)備干辣椒，麻椒，花椒 草果一個(gè)，香葉，八角。

5、將牛肉和蔥姜，調(diào)料放去小桶內(nèi)，燒開(kāi)小火煮2個(gè)小時(shí)!

6、撈出煮好的牛肉!

7、改刀成小丁!

8、將準(zhǔn)備的2袋香脆椒碾碎。

9、準(zhǔn)備好，酒鬼花生，粗辣椒面，麻椒面，五香粉，白芝麻，碾碎的香脆椒，白糖，干辣椒，麻椒，花雕酒適量，麻辣鮮露一瓶!起鍋燒油將牛肉炸至定型撈出，熱鍋放少許油，放去蔥姜，干辣椒麻椒，煸炒出香味，倒入牛肉粒放入少許鹽，味精，雞精，白糖，麻辣鮮一瓶、料酒適量，小火收汁，待汁收干時(shí)，放麻椒面，五香粉，粗辣椒面，翻拌均勻即可出鍋。（當(dāng)牛肉涼的時(shí)候再放辣椒脆，酒鬼花生或者吃的時(shí)候再放）

貴州辣炒牛肉丁的做法大全視頻播放

材料

主料：牛肉250g；

輔料：干紅辣椒適量、蒜適量、姜適量、胡椒粉適量、花椒適量、生粉適量、料酒適量、生抽適量、青椒1個(gè)

爆炒牛肉

1

牛肉切小粒，打片切絲都可，用生粉和胡椒粉抓均勻，擱點(diǎn)醬油腌制一會(huì)

2

OK，這時(shí)就可以切蔥姜蒜啦。蔥切絲，姜切末，青椒隨意，小點(diǎn)就好，干辣椒撕開(kāi)，個(gè)人喜歡多放，辣椒控

3

好，開(kāi)火，上油，小火炒制花椒，姜蒜末，牛肉入鍋，轉(zhuǎn)大火爆炒，噴香噴香

4

牛肉變色后，放到鍋的一邊，最好不要盛出，涼了味道就不正了，下紅辣椒，干炸一會(huì)讓牛肉回來(lái)一起過(guò)油，加生抽，改猛火，加入青椒

5

嘗嘗咸淡，加點(diǎn)味精就能出鍋享受去啦，來(lái)一碗米飯，這小生活···

貴州辣炒牛肉丁的做法大全視頻教程

爆炒牛肉的做法步驟

步驟 1

牛肉切條切片隨便，切薄一點(diǎn)就可以。加一點(diǎn)點(diǎn)生粉，一點(diǎn)食用油抓勻，丟一邊腌一會(huì)兒，喝湯的小勺大約五分之一勺就足夠

步驟 2

姜蒜隨便切，小蔥就切長(zhǎng)段就可以，干辣椒剪段

步驟 3

鍋里放油燒熱姜蒜入鍋爆香，牛肉入鍋大火快速翻炒，稍稍有點(diǎn)變色了加白酒，然后就會(huì)有濃烈的酒香，然后這個(gè)時(shí)候還是要快手翻炒??！大火很關(guān)鍵。接著牛肉吧扒拉到一邊，空出位置小火炸香干辣椒段，炸香即可不要炸糊了。然后牛肉把拉回來(lái)一起翻炒。牛肉切得很薄的話，變色即完全體，就差不多可以啦，不要炒久了，肉會(huì)老

步驟 4

加鹽，味精調(diào)味

步驟 5

關(guān)火

步驟 6

猛倒幾滴山胡椒油攪勻

步驟 7

蔥段丟進(jìn)去拌勻。完成

香辣牛肉丁做法

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