蠔油牛肉片炒什么好吃

所用食材

青椒、牛肉、蠔油、料酒、鹽、蔥、姜、蒜

做法：1、牛肉洗干凈，切成小??；青椒切小丁，姜片切成片。

2、牛肉和生粉、料酒適量、鹽適量一起拌勻腌制10分鐘左右。

3、將姜和蒜放在熱鍋里面炒香味，然后放入牛肉，炒到牛肉變色。

4、加入適量的蠔油以及青椒，快速炒熟即可出鍋。

蠔油牛肉片怎么炒

炒牛肉放的調(diào)料有：香葉、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。

1、香葉

香葉就是月桂樹的葉子，它的香氣非常強，是炒牛肉的最佳首選。

2、豆蔻

豆蔻的香氣顯的特別一些，是炒牛肉時不可缺少的香料。

3、草果

草果為橢圓形，香氣充足，烹飪之前，要用火簡單炒一下。

4、小茴香

小茴香，它的香味可以長時間留在牛肉上，炒牛肉時可以適當放一些。

5、黑胡椒

蠔油牛肉片炒什么好吃竅門

.牛肉炒蒜苗

需要的材料：牛肉、蒜苗、小米椒、生姜、淀粉、生抽、白糖、料酒、醬油、食用鹽、豆瓣醬。

制作方法

(1)牛肉清洗干凈，瀝干水分，切成薄厚均勻的肉片。

(2)把牛肉片放入碗中，加入淀粉、生抽、白糖、料酒用筷子攪拌好，之后腌制至少十五分鐘左右。

(3)小米椒清洗干凈，把根蒂去除掉待用。生姜洗凈后切成姜絲。蒜苗清洗干凈，切成長短一致的蒜苗段。

(4)炒鍋中加入食用油燒熱，把生姜絲以及小米椒放入鍋中翻炒。

(5)鍋中加入適量的豆瓣醬，翻炒出紅油。把牛肉片放入鍋中翻炒均勻。

(6)待牛肉炒至成熟后，加入蒜苗段進行翻炒，最后加入適量的鹽翻炒均勻，關火即可。

蠔油炒肉片的做法大全

主料

木耳適量

干香菇適量

瘦肉適量

輔料

紅椒半個

紅洋蔥半個

配料

姜片適量

鮮醬油適量

調(diào)味汁適量

胡椒粉少許

玉米油適量

生粉適量

鹽少許

木耳香菇炒肉片的做法步驟

1.木耳洗凈泡發(fā)好，去掉根蒂，撕成小朵；

2.干香菇洗凈泡發(fā)好切小塊；

3.洋蔥去掉干皮洗凈，切塊，生姜去皮切片；

4.紅椒洗凈去蒂去籽，切菱形塊；

5.瘦肉洗凈切片；

6.放入適量調(diào)味汁腌制10分鐘；

7.炒鍋放油，放入姜片炸香；

8.中火放入肉片煸炒，至肉片發(fā)白；

9.放入切好的香菇煸炒；

10.炒出香味放入木耳煸炒均勻；

11.放入適量鮮醬油調(diào)味；

12.放入適量泡香菇的水；

13.放入適量鹽炒勻；

14.接著放入紅椒塊和洋蔥塊炒勻；

15.炒至紅椒和洋蔥斷生，生粉放入適量水攪勻，慢慢倒入鍋中炒勻；

16.放入少許胡椒粉提鮮，盛出即可享用了！

蠔油牛肉怎么燒好吃

紅燒牛肉的做法步驟

1

牛肉切塊焯水撈出，土豆胡蘿卜切滾刀塊。

2

炒糖色,牛肉成紅褐色，糖色的顏色就決定紅燒后的顏色了。

3

放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一湯匙，老抽可以少點，十三香，料酒一湯匙。小火燜一下，讓牛肉上上色。

4

放入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻，對溫水。

5

轉(zhuǎn)砂鍋燉一個小時調(diào)鹽味。繼續(xù)燉一個小時。

牛肉片炒什么好吃?

你好，牛肉生的炒好吃，嫩炒牛肉片的做法如下：原料：牛外脊肉200克，菜油、香油、醬油、紹酒、味精、淀粉、蔥姜絲、花椒水、精鹽各適量。做法：

1.將牛肉頂?shù)肚?厘米寬、2厘米長的薄片，放在碗里，加適量淀粉和少量水，抓拌均勻。

2.炒鍋置旺火上，加底油燒熱，肉片下鍋，用筷子劃開炒熟，待肉片炒至相互分開時，放入蔥姜絲、紹酒、醬油、精鹽、味精、花椒水，顛炒幾下，迅速勾芡，淋上香油，裝盤即可。特點：鮮嫩味美。

蠔油牛肉片炒什么好吃呢

用料

牛里脊 300克

香芹 1斤

蒜，姜，蔥 適量

干辣椒 1個

生抽 半勺

鹽 適量

耗油 1勺

做法步驟

步驟 1

牛里脊切片， 生抽?鹽?食用油 抓勻腌制二十分鐘

步驟 2

香芹切段，蔥姜蒜，干辣椒??備用

步驟 3

油八成熱，下肉片滑炒到八成熟，盛出備用

步驟 4

重新起鍋燒油 放入配料，炒出香味

步驟 5

放入香芹，加入鹽(適量)翻炒， 炒八成熟

步驟 6

加入牛肉翻炒，加入耗油， 炒熟。

蠔油牛肉片怎么做好吃竅門

食材：

牛肉6000克洗凈，剔去筋膜，頂?shù)肚谐杀∑?，納入盆中，加鹽40克，味精、老抽各30克，嫩肉粉10克，蛋清8個抓勻，放入保鮮冰箱冷藏2小時后即可使用

制作步驟：

1、鍋入寬油燒至六成熱，下入腌好的牛肉750克滑至肉片變色，撈出待用。

2、鍋炙透，下豬油80克燒至四成熱，下入干辣椒圈75克離火煸香，放入滑過油的牛肉片，調(diào)入鹽3克，蠔油、龍牌醬油、味精各6克大火爆炒，淋入山胡椒油9克，芥末油、香油各6克翻炒均勻，分裝入三盤（盤中墊香菜段）即可，整個爆炒過程控制在18秒左右。

制作關鍵：

1、干辣椒圈要離火煸香，火太大容易炸糊，影響口味和賣相。

2、下入牛肉后要急火快炒，避免失水過多導致肉質(zhì)變老。

1、鍋入豬油燒至四成熱，下入干辣椒圈離火煸香。

2、加入滑過油的牛肉片急火快炒。

炒牛肉放蠔油好吃嗎

材料：牛里脊250克，青紅彩椒   洋蔥少許，糖一小勺，鹽一小勺、蔥適量  淀粉一勺，食用油適量，生抽適量，蠔油一勺

做法如下：

1.準備牛里脊一塊，沖洗一下逆著紋路切成片，加上一小勺糖，生抽適量，清水少許反復抓勻，拌好后放冰箱冷藏漲發(fā)，烹飪之前取出加入少許干淀粉抓勻，放少許油拌勻。

2..準備少許青紅彩椒洗凈切塊，小蔥洗凈切蔥花，洋蔥洗凈切塊備用。

3.起油鍋，加入稍微多一些的食用油，待油熱后下入腌制好的牛肉片滑炒，變色后將多余的油盛出，牛肉片撈出裝碗。

4.鍋底留少許底油，開大火下入彩椒塊和洋蔥塊爆香炒至斷生后倒入牛肉片繼續(xù)翻炒。

5.最后根據(jù)自己口味一勺生抽，一勺蠔油調(diào)味，翻炒均勻上色入味后撒上些許蔥花點綴即可出鍋裝盤完成！