耗油牛肉炒飯?jiān)趺醋龊贸愿[門
牛肉炒飯
主料2人份
牛肉200克
米飯2碗
輔料
蒜苔5根 食鹽1/2茶匙 生抽1湯匙 糖1茶匙 料酒1湯匙 蠔油1湯匙 黑胡椒粉1茶匙
步驟1
步驟2
牛切小粒后略剁成碎粒
步驟3牛肉炒飯的家常做法
牛肉粒中加入料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉、糖攪勻腌制20分鐘。洋蔥、胡蘿卜和蒜苔切小粒
步驟4牛肉炒飯的簡(jiǎn)單做法
起鍋?zhàn)?，六成熱時(shí)下所有配菜，中火翻炒至香味飄出，開大火下牛肉粒翻炒均勻
步驟5牛肉炒飯?jiān)趺闯?/p>
倒入米飯，轉(zhuǎn)中火，炒勻后加適量鹽、生抽調(diào)味，起鍋前灑現(xiàn)磨黑胡椒炒勻即可
醬油牛肉炒飯?jiān)趺醋?/h2>
1.將醬油、白糖、雞精、味精、胡椒粉、白酒、茴香、辣椒、姜全部倒入一個(gè)大木桶（我是用木桶的，如果親們有其他更好的選擇也可以哦），并加以攪拌，攪拌均勻后就變成了香香的調(diào)料汁了哈?。ㄕ掌瑳](méi)拍，諒解一下，拜托拜托）
2.將待腌制的肉切成長(zhǎng)條（我是切成長(zhǎng)30厘米左右，寬5厘米左右，厚1.5厘米左右的，不一定要照我的方式切，但盡量要切薄點(diǎn)哦）備用。（照片沒(méi)拍，諒解一下，拜托拜托）
3.將切好的肉放入調(diào)好的調(diào)料汁里腌制，不斷給肉做按摩，使其完全入味。如此反復(fù)，大約一個(gè)小時(shí)左右即可。
4.肉腌制好后，用棉線串起，掛在通風(fēng)能曬到陽(yáng)光的地方，晾曬兩三天左右。晾曬到我們按肉過(guò)去，它還微有彈性就可以了。
5.晾曬后的醬油肉一定要溫水多洗幾次，這樣子才衛(wèi)生一點(diǎn)，湯鍋加水煮開，將醬油肉焯洗干凈，再將焯洗好的醬油肉放在上鍋蒸至熟透即可。放涼切片即可開吃。
牛肉炒飯?jiān)趺闯春贸愿[門
米飯裹勻蛋液，起鍋燒油，放入蒜沫，煸炒一會(huì)，放入牛肉小丁，然后加鹽料酒生抽老抽醋，翻炒均勻即可，然后放入米飯，翻炒均勻出鍋
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.豉香炒飯
食材：熟米飯、甜椒、青椒、雞蛋、豆豉
做法：
1.米飯飯打散，備用；
2.甜椒、青椒去蒂去籽，洗凈后，切??；
3.雞蛋磕進(jìn)碗里，調(diào)入適量鹽，打散備用；
4.炒鍋燒熱后，倒入適量油燒熱，油鍋燒熱后，關(guān)火倒入蛋液，炒成蛋塊備用，另起油鍋，炒香豆豉；
5.豆豉炒香后，放入青椒塊、甜椒塊，翻炒均勻；
6.放入剩米飯，迅速翻炒，別用鏟子壓米飯；
7.放入蛋塊翻炒，調(diào)入黑胡椒；
8.翻炒均勻后，關(guān)火，裝盤。
2.牛肉炒飯
食材：熟米飯、牛肉、青椒、洋蔥、胡蘿卜、蒜臺(tái)
做法：
1.牛肉切小粒后略剁成碎粒；
2.牛肉粒中加入料酒、生抽、耗油、黑胡椒粉、糖攪勻腌制20分鐘，洋蔥、胡蘿卜和蒜苔切小粒；
3.起鍋?zhàn)停墒鞎r(shí)下所有配菜，中火翻炒至香味飄出，開大火下牛肉粒翻炒均勻；
4.倒入米飯，轉(zhuǎn)中火，炒勻后加適量鹽、生抽調(diào)味，起鍋前灑現(xiàn)磨黑胡椒炒勻即可。
3.揚(yáng)州炒飯
食材：熟米飯、雞蛋、火腿、玉米粒、豌豆
做法：
1.將雞蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗凈備用；
2.雞蛋放鍋里炒于九成熟盛出；
3.將蔥花放入鍋內(nèi)爆香后倒入玉米豌豆翻炒；
4.再倒入火腿丁翻炒，翻炒后倒入米飯，將米飯打散后翻炒；
5.倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續(xù)翻炒；
6.蝦仁炒熟后加入少許食鹽調(diào)味即可出鍋。
4.咖喱羊肉炒飯
食材：熟米飯、羊肉、胡蘿卜、洋蔥、咖喱油
做法：
1.羊肉切小塊，加鹽抓勻，腌10分鐘，胡蘿卜洋蔥切塊，咖喱油備好；
2.米飯打散，鍋里放入咖喱油；
3.放入洋蔥和胡蘿卜炒香，下羊肉；
4.翻炒至變色，倒入米飯繼續(xù)翻炒均勻，再加入適量鹽即可。
牛肉炒飯的做法簡(jiǎn)單竅門
食材明細(xì)
米飯適量
牛肉適量
蝦仁適量
青菜適量
鹽適量
咸鮮口味
炒工藝
十分鐘耗時(shí)
簡(jiǎn)單難度
青菜蝦仁牛肉料炒飯－－－一個(gè)人的稍有奢華的午餐的做法步驟
1
大蝦清洗后去頭/挑沙線/剝?nèi)ノr殼/取蝦仁備用
2
青菜/米飯/蝦仁/牛肉備用
3
炒鍋上火，熱鍋冷油放牛肉炒出香味來(lái)
4
點(diǎn)少許老抽
5
放切好的蝦仁
6
把米飯放入，放青菜，放鹽調(diào)味。翻炒片刻即好
7
翻炒片刻即好
8
裝盤開吃嘍
牛肉怎樣炒飯好吃
用料：牛肉200克、白蘿卜1條、蔥3克、八角2克、桂皮適量、生抽1勺、老抽1勺、鹽適量、冰糖3克、米飯1碗
做法:
1、牛肉洗凈，切成一寸見(jiàn)方的塊，在冷水中浸半小時(shí)左右，倒去血水再洗幾次后放入高壓鍋；
2、蔥切段、姜切片和焯好的牛肉一同移入高壓鍋中；
3、花椒、大料、桂皮裝在調(diào)料盒里再放入高壓鍋；
4、倒入料酒、生抽、鹽，加足夠量的水沒(méi)過(guò)牛肉，蓋好鍋蓋。
牛肉炒飯?jiān)鯓映春贸?
1.牛肉先切絲，加老抽1茶匙，生抽2湯匙，料酒1茶匙，淀粉1茶匙，黑胡椒粉少許腌制20分鐘。米線提前一夜浸泡，入水煮熟，然后浸泡涼水備用。辣椒切絲，蒜和香菜切碎。
步驟二
2.鍋里熱油，爆香蔥姜，倒入腌制好的牛肉大火迅速滑炒至變色。
步驟三
3.倒入瀝去水分的米粉，與肉翻炒均勻，加入青紅椒絲繼續(xù)翻炒，出鍋前加入蒜和香菜，可以根據(jù)口味再加入少許鹽。
牛肉炒飯用什么油
1/4 剩米飯用筷子提前劃碎，蔥切碎
2/4 熟牛肉切小塊，雞蛋磕用碗中
3/4 鍋中放少許花生油，油熱先炒熟雞蛋用鏟子劃碎
4/4 在下入蔥花，米飯，牛肉小塊翻均勻加適量鹽翻炒出鍋即可
牛肉飯?jiān)趺闯醋詈贸?/h2>
食材：牛肉片90公克，洋蔥40公克，牛蒡15公克，白飯1碗，熟芝麻適量，奶油5公克，照燒醬1大匙，味淋1茶匙，柴魚汁50㏄
做法
1.把洋蔥切絲；牛蒡切片，備用。
2.取一平底鍋，熱鍋后轉(zhuǎn)小火，加入奶油融化。
3.將作法1的洋蔥絲加入作法2的鍋中，以小火炒香后，再加入作法1的牛蒡片與柴魚汁、照燒醬、味淋與熟芝麻，轉(zhuǎn)中火煮至湯汁滾沸。
4.將牛肉片加入作法3的鍋中拌開，煮約1分鐘至牛肉變白、熟后即關(guān)火。
5.將作法4的所有材料盛至白飯上即可。
