紅椒可以炒牛肉嗎
牛肉青椒的做法
食材：牛肉 適量、青椒 適量、蔥 適量、姜 適量、大蒜 適量、紅辣椒 適量、料酒 一勺、食鹽 一勺、雞精 一勺、蛋清 適量、淀粉 兩勺、食用油 兩勺、味精 一勺、老抽 一勺、生抽 一勺
做法：將洗好的大蔥切段，姜蒜切片，將青椒去籽切成菱形。將洗干凈的紅辣椒切成段。
牛肉切片放入碗中準(zhǔn)備腌制，加入料酒、食鹽、雞精、蛋清和淀粉，攪拌均勻后加入食用油。
起鍋燒油，牛肉下鍋，炒至變色撈出。起鍋燒油，下入蔥姜蒜和辣椒，倒入青椒和牛肉，加入料酒、食鹽、雞精、味精、老抽和生抽。翻炒均勻后即可出鍋，這樣美味的牛肉青椒就做好了
菜椒可以炒牛肉嗎
牛肉炒辣椒應(yīng)該是爆炒，最好吃。把牛肉切成稍微薄一點的薄片，然后我們打一點雞蛋，嗯，這樣裹在這個牛肉的外面，他炒的時候會比較嫩嫩的，然后辣椒我們就可以切成段準(zhǔn)備好燒油，然后呢先放牛肉，當(dāng)然小火放牛肉，因為大火的話牛肉會可能會炒的比較硬。
然后牛肉熟的差不多了，我們再放辣椒再放鹽呀什么的，出鍋就可以了。
紅辣椒炒牛肉怎么炒好吃
牛肉搭配的這種青紅椒有點微微的辣，非常好下飯，是我的最愛！
主料 3種
牛肉
250g
青椒
1根
雞蛋
1個
輔料 4種
紅椒1根蒜苗1根蒜頭2粒姜1塊
調(diào)料 6種
油適量鹽適量糖適量生抽適量蠔油適量淀粉適量
烹飪步驟 8步
步驟1
食材準(zhǔn)備
步驟2
牛肉切薄片，姜切片放碗里
步驟3
加入蛋清，油，鹽，糖，生抽，淀粉抓勻
步驟4
青紅椒切絲，蒜剁碎，蒜苗切段
步驟5
涼鍋下油放入蒜頭，趁油未熱下牛肉翻炒
步驟6
翻炒至五成熟放入青紅椒絲
步驟7
翻炒均勻，放入耗油調(diào)味（因為牛肉已經(jīng)腌制入味所以不需要放鹽了）
步驟8
起鍋前放入蒜苗翻炒均勻就可以了
小貼士
牛肉只要蛋清腌制就可以了，蛋黃不要， 炒牛肉的時候要趁油不是太熱的時候下鍋，要不然會粘鍋，因為牛肉加了淀粉腌制，炒的過程可以稍微加點水，以防糊鍋
紅椒炒牛肉的做法
材料:
牛肉300g 黃皮120g 紅辣椒1顆 姜一塊 鹽適量 花生油適量 生抽兩勺 蠔油1勺 料酒適量 生粉適量 食用堿1g
做法步驟
1.準(zhǔn)備材料。把黃皮、辣椒、姜都洗凈，切成絲。
2.牛肉洗凈，按著肉的紋路橫著切成絲。
3.放入料酒拌均。
4.再放入1g的食用堿拌均，放食用堿是為了肉質(zhì)更嫩。
5.然后拌入適量的生粉和花生油。腌10分鐘。
6.炒鍋內(nèi)放適量的花生油，比平時炒略多一點，油多炒出來的牛肉嫩一些。燒到油冒煙，放入姜絲，炒兩下，放入牛肉，迅速翻炒。
7.牛肉稍微變色，馬上放辣椒。
8.再放入黃皮翻炒均勻。
9.調(diào)入鹽、蠔油、生抽、味精。
10.裝盤，上桌。
小竅門&溫馨提示
這道菜的關(guān)鍵是切肉時要注意肉的紋路，不能順著切。拌的時候放上一點的堿。炒的時候要快速，這樣就能保證牛肉鮮嫩、可口。
紅椒可以炒牛肉嗎怎么做
清炒牛肉的做法
牛羊肉中帶有豐富多彩的蛋白，碳水化合物等，其營養(yǎng)成分豐富多彩，味兒也很細(xì)嫩，一直備受小伙伴們的喜愛，可以吃火鍋涮著牛羊肉吃，還可以制成牛扒，炒著吃味兒也非常好，食用方法各種各樣，那麼接下去就為小伙伴們詳細(xì)介紹清炒牛肉的幾類作法，全是較為簡單易學(xué)的，小伙伴們能夠給老年人小孩做些吃。
黃瓜條，小香蔥，大蒜，生姜片，牛臀尖肉，紅辣椒一根，圓辣椒一只，鹽，醬油，香油，食用油，生抽醬油
作法
1.牛羊肉洗干凈再切片狀，用適當(dāng)?shù)柠}、生抽醬油、醬油、香油、食用油腌漬十多分鐘。
2.辣椒洗干凈后切成片;紅辣椒切割成小圓圈;小香蔥只留蔥根一部分洗干凈再切約3公分長;大蒜一瓣拍扁;姜削皮切成片預(yù)留。
3.火災(zāi)熱鍋，倒進(jìn)適當(dāng)?shù)挠停?成熱倒進(jìn)紅辣椒、大蒜、生姜片進(jìn)行爆香，倒進(jìn)腌漬好的牛羊肉迅速滑炒至掉色后撈出備用。
4.再次加少量的油倒進(jìn)辣椒煸炒兩下至稍微變松，倒進(jìn)牛羊肉再再次快速油爆約1分鐘，添加鹽調(diào)料，最終用水淀粉水淀粉勾芡就可以。
牛羊肉化學(xué)纖維筋多，務(wù)必打橫化學(xué)纖維紋理切，把筋斷開，炒出去的肉質(zhì)地才會嫩滑。炒牛肉最重要的便是快、快、快!快炒才可以確保牛羊肉細(xì)嫩，時間太長會造成肉質(zhì)地變柴。牛羊肉的蛋白很高,人體脂肪卻很低,因此想瘦又愛吃得有營養(yǎng)成分,吃羊肉是個非常好的挑選。
辣椒可以炒牛肉嗎?
青椒炒牛肉用干辣椒熗鍋好，制作方法如下：
1、主料：青椒160克、熟牛肉片124克。
2、輔料：干辣椒適量。
3、配料：生抽適量、鹽適量、雞精適量。
4、將青椒切開去蒂去籽清洗一下。
5、放在案板上切成塊，待用。
6、燒鍋倒油燒熱，下入干辣椒熗鍋。
7、接著，下入切好的青椒翻炒翻炒至斷生。
8、然后，合入熟牛肉片翻炒一下。
9、最后，加適量的生抽。
10、加適量的鹽。
11、加適量的雞精。
12、調(diào)味炒勻，即成。
牛肉炒紅椒怎么做
步驟1
蒜苗切成約0.8厘米的小粒，大紅椒切絲，泡椒切細(xì)圈，大蒜切片備用 牛肉順著紋路切薄片，加入蠔油，淀粉和少許食用油腌制9分鐘左右
步驟 2
鍋中倒入較平時炒菜多半份的油，熱鍋冷油先將牛肉滑鍋（忘記拍照了，下次補上），大火快速滑至沒有明顯血絲即可出鍋備用 鍋中留底油，放入蒜片，隔幾秒放入泡椒，翻炒出香味，約摸10秒
步驟 3
倒入蒜苗，翻炒均勻
步驟 4
加入大紅椒絲
步驟 5
加入少許鹽，繼續(xù)翻炒10秒
步驟 6
加入牛肉，加入少許鹽，雞精
步驟 7
繼續(xù)大火翻炒
步驟 8
加入生抽和少許老抽，翻炒均勻
步驟 9
出鍋裝盤
紅椒可以炒牛肉嗎怎么炒
材料:
牛肉300g 韭黃120g 紅辣椒1顆 姜一塊 鹽適量 花生油適量 生抽兩勺 蠔油1勺 料酒適量 生粉適量 食用堿1g
做法步驟
1.準(zhǔn)備材料。把韭黃、辣椒、姜都洗凈，切成絲。
2.牛肉洗凈，按著肉的紋路橫著切成絲。
3.放入料酒拌均。
4.再放入1g的食用堿拌均，放食用堿是為了肉質(zhì)更嫩。
5.然后拌入適量的生粉和花生油。腌10分鐘。
6.炒鍋內(nèi)放適量的花生油，比平時炒略多一點，油多炒出來的牛肉嫩一些。燒到油冒煙，放入姜絲，炒兩下，放入牛肉，迅速翻炒。
7.牛肉稍微變色，馬上放辣椒。
8.再放入韭黃翻炒均勻。
9.調(diào)入鹽、蠔油、生抽、味精。
10.裝盤，上桌。
小竅門&溫馨提示
這道菜的關(guān)鍵是切肉時要注意肉的紋路，不能順著切。拌的時候放上一點的堿。炒的時候要快速，這樣就能保證牛肉鮮嫩、可口。
