紅椒牛肉的做法

主料

牛肉500克

尖椒5個

蔥適量

姜適量

輔料

調(diào)和油適量

鹽少許

生粉適量

料酒適量

調(diào)味料適量

雞精適量

尖椒牛肉的做法步驟

1.準(zhǔn)備牛肉和紅尖椒，這樣好看又好吃

2.紅椒斜刀切小段，放在盤中備用。

3.切好的牛肉加入生粉抓一下，然后放置幾分鐘，這樣牛肉就不柴了，又好吃。

4.起鍋，放入植物油 等油燒熱以后放入蔥姜爆香。

5.加入牛肉翻炒，加入少許黃酒去腥。

6. 牛肉不要炒太久，只要看著牛肉沒了血色就可以加入紅椒，一起翻炒幾下。

7.加入雞粉，鹽，調(diào)味料就可以出鍋了。

菜椒牛肉的做法大全

1、先處理牛肉，牛肉清洗干凈之后，切成細(xì)絲，或者是肉片，然后要記住，加入適量的油腌制，這樣能讓腌制好的牛肉入味更深，而且能鎖住牛肉里面的水分，讓炒好的牛肉，變的更加軟嫩可口。

2、準(zhǔn)備好的牛肉，加料酒一勺，胡椒粉一勺，鹽適量，油適量，攪拌均勻之后腌制備用，也可以直接買現(xiàn)成的腌肉料，那樣腌制好的牛肉，會比自己調(diào)料腌制的風(fēng)味更濃郁一些。

3、青椒要先清洗干凈，瀝干水分之后，去除底部的根蒂和里面的辣椒籽，然后切換細(xì)絲，備用。除了青椒之外，還可以準(zhǔn)備適量的紅辣椒，用來增加香味和顏色，讓最后成菜的效果更好。

4、因為腌制的時候，碗中已經(jīng)加入少量的油了，所以鍋中就不用加入太多的油，防止最后成菜的口味變得太過油膩，腌制好的牛肉下鍋翻炒幾下就可以出鍋了。不要長時間的炒制，那樣什么的樣的小技巧都沒有用了。

5、牛肉盛出之后加入準(zhǔn)備好的辣椒，下鍋炒熟，炒到斷生，期間加入適量的料酒用來爆香。

6、辣椒隨著翻炒的進(jìn)行，會逐漸變軟，慢慢也會有汁水析出，香味陣陣撲鼻。

7、最后把先前炒好的牛肉下鍋，和辣椒翻炒均勻，加入生抽醬油一勺，下鍋炒出香味，上色，攪拌均勻就可以了。

紅椒牛肉怎么做好吃

步驟 1

牛肉切大片，青紅椒，洋蔥切小片。牛肉下水焯熟，加料酒

步驟 2

準(zhǔn)備蔥白，姜片，蒜片，八角，香葉，干辣椒。把焯好的牛肉冷水洗凈，晾水。

步驟 3

起鍋燒油，小火，10粒冰糖下鍋，炒出糖色后下牛肉。翻炒均勻下蔥，姜，蒜，八角。

步驟 4

加水 沒過牛肉，下3勺生抽，1勺老抽，3勺蠔油。蓋上鍋蓋，小火慢燉1個小時

步驟 5

一個小時后，下去青椒，紅椒，洋蔥。翻炒1分鐘。出鍋。

紅椒牛肉的做法大全竅門

步驟1

食材：牛里脊肉200克、辣椒100克、小米椒4個、嫩姜20克、大蒜3瓣、雞蛋1個、料酒1湯匙、生抽1湯匙、淀粉1湯匙、鹽1茶匙、雞精半茶匙。

步驟2

牛肉洗凈切絲放入碗中。

步驟3

加入生抽1勺、料酒1勺、雞蛋清1個、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘。

步驟4

杭椒切絲。

步驟5

小米椒切絲。

步驟6

蒜切片。

步驟7

仔姜切絲。

步驟8

炒鍋倒入適量油，油溫6成熱，放入牛肉絲炒至變色，盛出待用。

步驟9

鍋中留底油，放入蒜片、仔姜絲，小米椒，杭椒絲、放入牛肉絲、翻炒均勻。

步驟10

放入生抽1勺、鹽1勺、雞精半勺炒勻，即可出鍋裝盤。

辣椒炒牛肉家常做法

 材料：牛里脊250g，尖椒5個，蒜片，生抽少許，生粉1勺，料酒少許，油

做法:

1、牛里脊切成薄片，加入油，生抽，生粉，少許料酒，抓勻，腌制15分鐘。

2、熱鍋,加少許油,爆香蒜片。

3、尖椒先放，翻炒至軟且表皮有些皺。起鍋。

4、再放少許油，加熱鍋至旺。加入腌制好的牛肉。

5、動作要快，翻炒至牛肉變色，加入尖椒，翻炒一會。加少許鹽，起鍋。

燒椒牛肉做法

辣椒去皮的方法有三種：

第一種是水煮，用開水煮到可以剝皮時椒肉就會太軟了，這種方法比較安全和方便。

第二種是油炸，把油燒得很熱時把菜椒放入兩到三秒就可以輕易把皮去掉，不過比較危險，這方法成菜效果比較好。

第三種是火培，就是把辣椒叉著直接在火上燒，這樣燒完后去皮就可以直接做拌菜了，不過有點(diǎn)麻煩，要有好心情才能做，川菜里的燒椒牛肉，燒椒嫩腰就是用這種火培法，不用的是二荊條不是菜椒。

辣椒炒牛肉的做法最正宗的做法

食材明細(xì):

牛里脊350克、青辣椒6個、、生抽2勺、蠔油 1勺、料酒 1勺、淀粉 2勺、芝麻油2勺、清水5勺、鹽1勺、蒜泥適量

青椒牛肉片的正宗做法:

1、牛肉切片或者切絲，青椒切小段

2、牛肉片，先加生抽1勺，蠔油，料酒，鹽，抓均勻，再加5勺清水，清水分5次加，每次抓上漿了再加下一次，再加淀粉2勺，抓勻，最后加芝麻油2勺

3、鍋里加油燒熱，倒入牛肉片快速滑炒，滑炒至牛肉片變色，盛盤

4、鍋里的原油，發(fā)蒜泥炒香，再加青辣椒翻炒片刻，炒至青辣椒斷生，放入牛肉片，加生抽一勺，快速翻炒，起鍋裝盤

紅椒牛肉的做法視頻

食材用料

牛肉400克，紅椒6個，蔥2根，姜2片，蒜6瓣，料酒1勺，鹽3克，黑椒半勺，耗油1勺

做法步驟：

步驟 1

牛肉洗干凈血水，切細(xì)絲；加入黑椒粉和料酒攪拌均勻十分鐘

步驟 2

紅椒去籽斜切細(xì)絲；蔥切段姜切細(xì)絲蒜切碎備用。

步驟 3

熱鍋起油，加入姜蒜爆香，再加入切成絲的牛肉中火炒至變色，加入耗油繼續(xù)翻炒。

步驟 4

待牛肉完全變色后加入生命的源泉漫過牛肉，中火繼續(xù)加熱，待水快干時加入切好的紅椒絲翻炒。

步驟 5

加蔥花，放鹽收汁裝盤。

辣椒牛肉的做法

燈籠椒2個

牛肉80g

輔料

鹽適量

醬油適量

胡椒粉適量

淀粉適量

油適量

1. 牛肉用鹽、醬油、胡椒粉、淀粉拌勻。

2. 燈籠椒兩個。

3. 青椒用手剝成塊。

4. 起鍋熱油炒牛肉。

5. 炒熟鏟起備用。

6. 凈鍋后熱油炒青椒塊。

7. 青椒加適量鹽炒熟后放入牛肉，翻炒均勻即可出鍋。

紅椒牛肉的做法大全

食材：牛肉、黃芽菜、姜、小紅尖椒、鹽、胡椒粉、雞精、生抽。

做法：

1、準(zhǔn)備好上述食材；

2、將牛肉切片待用，黃芽菜切成條，姜切絲，小紅椒切絲待用；

3、鍋燒熱倒入油開始炒姜，待油熱了之后放入紅椒和牛肉片；

4、牛肉炒出香味的時候放鹽和生抽調(diào)味道，翻炒一下加入白菜梆子先炒一下，等出水之后再把黃芽菜葉子鋪在上面調(diào)小火蓋上鍋蓋子悶；

5、3分鐘之后揭鍋蓋開始翻炒，再調(diào)入一點(diǎn)鹽和胡椒粉；

6、把菜倒入事先準(zhǔn)備好的砂鍋開小火燉煮大約十分鐘，調(diào)入雞精就可以上桌了。

椒炒牛肉的做法

用料

牛肉 6兩

青椒 2個

蒜頭 適量

姜 適量

朝天椒 2條

蔥 1根

蠔油 3勺

醬油 1勺

白糖 0.5勺

雞精 1點(diǎn)點(diǎn)

淀粉 0.5勺

1、牛肉切薄片，姜蔥蒜辣椒切好備用

2、把姜蔥蒜辣椒倒入牛肉一起，再加入兩勺蠔油，一勺醬油，白糖，雞精，少許淀粉和適量食用油

3、攪拌均勻，腌制至少十分鐘

4、青椒切塊，燒一鍋開水倒入一點(diǎn)鹽一點(diǎn)食用油，把青椒倒入進(jìn)去焯水，一分鐘左右

5、燒熱油鍋，把腌制好的牛肉倒下去大火翻炒，炒至變色把焯過水的青椒倒入，加入1勺蠔油，翻炒均勻即可（青椒倒入后炒幾下就可以，不用炒太久）