紅蘿卜燒牛肉的家常做法大全

原料

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牛肉 (200克)

白蘿卜 (600克)

姜 三片

蒜 三瓣

橘子皮 兩個

鹽 適量

生粉 適量

料酒 適量

醬油 適量

1/先將牛肉切成薄片，然后將生姜、蒜米和橘子皮等洗干凈并切碎。將牛肉放入大碗內(nèi)，放入切碎的生姜、蒜米和橘子皮，然后放入少許鹽、生粉、料酒、醬油，并攪拌均勻，腌制20分鐘左右。

2/將買回來的白蘿卜，進行去皮，洗凈、切成絲片。

3/炒鍋中加入花生油，將白蘿卜絲下鍋，翻炒，加入少量水，蓋上鍋蓋煮至白蘿卜變熟變軟，然后用碗盛起備用。

4 炒鍋中加入花生油，大火熱油，然后將腌制好的牛肉下鍋，翻炒幾下，直至牛肉變色之后，再加入白蘿卜，與牛肉一起翻炒幾下，放適量鹽，炒兩三分鐘，就可以起鍋。

蘿卜紅燒牛肉的做法大全竅門

牛肉切小塊，蘿卜切成滾刀塊，將鍋里放油，在放入牛肉，各種調(diào)料，蘿卜，加水燉

紅蘿卜燒牛肉的做法 最正宗的做法

主料

大蔥一根、牛肉一斤、胡蘿卜一根

輔料

蒜瓣適量、料酒適量、八角適量、豆瓣醬適量、鹽適量、醋適量、紅燒醬油適量、生姜適量

1. 牛肉切小塊焯水撈起備用（切的時候按肉的紋理切，這樣燒出來肉嫩口感好）

2. 胡蘿卜切滾刀塊

3. 蔥切段，生姜蒜瓣切片

4. 鍋里倒入油，油熱后放入生姜蒜片八角和兩節(jié)蔥段下鍋炒香

5. 到入牛肉下鍋翻炒，放入料酒，紅燒醬油，豆瓣醬，一點點醋翻炒至鍋干

6. 到入水（最好用開水，冷開水），末過牛肉上面一些，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜四十分鐘

7. 然后到入胡蘿卜，放鹽翻炒均勻，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜二十分鐘

8. 最后放入剩下的蔥段大火收汁，不要把汁收干留點湯汁

9. 做好后盛出澆上湯汁就可以了

紅蘿卜紅燒牛肉的做法 最正宗的做法

紅燒牛肉里可以放入土豆、西紅柿、紅蘿卜，下面是具體做法：

準備材料：牛肉塊 500克，土豆 1個，洋蔥塊 適量，西紅柿 1個，胡蘿卜塊 適量，八角 兩小塊，干辣椒 兩小只，蔥段 適量，姜片 適量，蒜 適量，料酒 適量，生抽 適量，老抽 適量

1、把牛肉洗凈倒入料酒、生抽、老抽腌制十分鐘左右。

2、準備好所有配料，把土豆去皮切塊，西紅柿切塊。

3、熱鍋倒油，油熱后放入切好的蔥姜蒜爆香，加入干辣椒段和腌制好的牛肉翻炒片刻后，加入八角、料酒、少許生抽老抽。

4、待牛肉上色均勻后，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中翻炒均勻。

5、翻炒幾分鐘后，加入熱開水淹沒牛肉，蓋上鍋蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。

6、15分鐘過后，加入土豆塊和紅蘿卜塊，大火燒開后，再轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。

7、30分鐘左右過去后，揭開鍋蓋，根據(jù)個人口味加入適當?shù)柠}即可出鍋。

紅蘿卜燒牛肉的家常做法大全圖解

一般是牛肉壓15分鐘，然后放蘿卜，再小火燉15分鐘。因為蘿卜一起壓就爛得不成形了。

紅蘿卜燒牛肉的家常做法大全視頻

步驟 1

牛肉在冷水中浸泡一天一夜，把血水泡干凈。

步驟 2

改刀切塊，冷水下鍋，放料酒和少許的牛奶焯水。

步驟 3

焯好水后清洗干凈控干水分

步驟 4

洋蔥，番茄，胡蘿卜，土豆切塊

步驟 5

生姜、白芷、花椒粒、八角、香葉、小茴香、干紅辣椒放入茶包中

步驟 6

鍋中坐油，油熱后翻炒牛肉和番茄，番茄出汁放入紅燒醬油和生抽，炒勻后放入沒過牛肉的水，大火燒開

步驟 7

燒開后倒入電壓力鍋中，放入裝好的料包，啟動壓力鍋的牛肉鍵半個小時

步驟 8

壓好的牛肉倒回鍋中，放入胡蘿卜，土豆和洋蔥，大火燒20分鐘

步驟 9

放鹽和雞精、少許的蔥花出鍋

紅蘿卜燒牛肉的家常做法大全竅門

食材：牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿卜30克，花椒1.5克，鹽2克，花生油10克，白糖，八角各適量。

做法

1.牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下?lián)瞥觯谐煞綁K。白蘿卜切方塊?；ń?、八角用紗布包好。

2.鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。

紅蘿卜紅燒牛肉的做法大全家常菜

紅燒牛肉

材料

主料：新鮮牛肉（肋條肉）3-4斤

調(diào)料：八角3-4顆，花椒少許，草果2顆，橘皮少許，辣椒干少許，蔥，姜，蒜米，桂皮1小塊，丁香2顆，胡椒少許

做法

1、起鍋上油至7-8成熱時放八角、花椒、姜塊（用刀背拍下即可）、蔥焙香，放肉塊炒散焙至顏色發(fā)白。

2、水分漸干時，加入草果、桂皮、丁香、胡椒、橘皮、料酒、醬油、辣椒干焙至均勻上色，略放糖、鹽，添水至淹沒肉塊。

3、水燒開后轉(zhuǎn)文火燒1.5-2小時（中途還滴了2滴香醋）至肉酥爛，放入拍碎的蒜米即可。

紅燒牛肉

材料

主料：牛肉200G，胡蘿卜1根，香菇3朵，大蔥1段，大料2枚，大蒜2粒，姜一塊，小蔥1棵，老抽1匙，白酒1匙，油1匙，紅油豆瓣醬1大匙，鹽1小匙，雞精1小匙。

做法

1.牛肉洗凈，切成2CM的塊；胡蘿卜切滾到塊；大蔥斜切成絲；小蔥切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切兩半。

2.加熱鍋中的油，燒熱后放入大蔥、姜片、大料爆香。隨后加入牛肉翻炒，調(diào)入紅油豆瓣醬、老抽、白酒和鹽，抄勻后放入適量清水，大火燒沸后放入香菇，轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘。

3.放入胡蘿卜、大蒜碎，再燉20分鐘。待到湯汁變濃時，調(diào)入雞精。起鍋裝盤后撒上蔥花。一碗香噴噴，好吃看的見的紅燒牛肉就好了。

紅蘿卜燒牛肉最好吃做法

可以。 準備材料： 紅蘿卜、牛肉500克、八角2個、姜5片、生抽2勺、料酒2勺、鹽、味精、蔥1根 、白糖2勺、色拉油2勺 做法： 1、牛肉先用開水燙洗一下或者焯1分鐘去掉血水，切成小塊。切的時候要順著牛肉的紋理切，這樣切出的牛肉煮時好熟，不會碎。 2、紅蘿卜洗干凈帶皮切成塊。 3、熱鍋放油，油溫熱放糖，糖變成紅色冒大泡時放牛肉翻炒。 4、如果看到牛肉上色很好，就少放些醬油，醬油多了會使蘿卜變黑。 5、放進花椒大料和蔥姜。 6、倒入開水，燉肉用開水好熟而且肉質(zhì)不老。鍋開后將上面漂浮的沫子撇掉。鍋開5分鐘后，關(guān)中小火燉30分鐘。 7、加入切好的紅蘿卜塊，燉到蘿卜半熟時加入鹽，鹽一定后加，先加鹽牛肉不容易熟爛。 8、蘿卜燉到透明時就熟了，加點味精，出鍋。

紅蘿卜燒牛肉的做法 最正宗的做法竅門

食材：

牛腱子2斤、油鹽適量、郫縣豆瓣醬2湯匙、姜1塊、花椒10幾粒、大料1個、香葉2-3片、桂皮1小段、干辣椒2-3個、料酒1湯匙、生抽1湯匙、紅燒醬油半湯匙、白糖半湯匙。

烹飪方法：

1、把牛肉放在清水中浸泡2個小時左右，中途換1-2次水，把牛肉的血水泡出來，這樣做出的牛肉吃著沒腥味，而且牛肉顏色也不會發(fā)黑。

2、鍋中添上水，冷水放入浸泡好的牛肉，開始焯水，待水煮開后，用勺子將上面的浮沫撇干凈，繼續(xù)煮2分鐘，將牛肉撈出來，用溫水沖洗干凈后，瀝干水分，同時大蔥洗凈取蔥白切成段。

3、將準備好的蔥擇洗干凈之后，切成長段狀備用。將準備好的蘿卜去皮，清洗干凈之后，斜切成滾刀塊備用。將白糖先在鍋中炒成糖色汁備用。將準備的桂皮、花椒和八角用干凈的紗布包好，成香料包備用。

4、然后中小火煎牛肉至發(fā)黃，如果有喜歡吃甜的朋友可以在這個時候放入一點冰糖一起煎到融化，再放入兩勺柱侯醬、一勺蠔油、兩勺的老抽、一勺生抽、半塊廣合腐乳小火煎炒1~2分鐘左右就可以。

5、最后煎炒至牛肉漸漸色澤渾厚，裹滿醬汁，再倒入清水完全浸住牛肉，撒入胡椒粉、五香粉少量，大火煮沸，小火慢燉1~1.5小時，換成了砂鍋收湯汁，鍋底放點蒜根，倒入牛肉及湯汁，大火收湯汁，讓牛肉在湯里翻滾，再撒入少量的鹽翻炒均勻撒入蔥花蓋鍋蓋關(guān)火燜鍋即可

紅蘿卜燒牛肉怎么做好吃法大全

蘿卜和牛肉常常被大家視為最佳的組合搭檔，特點是：營養(yǎng)豐富，既健康又好吃，大部人都喜歡吃的蘿卜燒牛腩，就是其中最為經(jīng)典的代表，不僅味道鮮美，軟爛入味，而且非常適合冬季食用的一道家常美味。

【食材配料】：牛腩、紅燒料、食用油、蔥、小米椒、大蒜、生姜、料酒、啤酒、白蘿卜、胡蘿卜。

制作過程:首先，去市場上挑選1塊新鮮的牛腩肉，將它清洗干凈后，再將它改刀切成大小一致的小塊，然后，將它們冷水下入鍋中焯燙2-3分鐘，同時，放入少量去腥的料酒，焯至顏色發(fā)白后撈出，再將它們放入溫水中（浮沫更容易洗凈）沖洗干凈，控干水分后，裝入碗中備用。

2、然后，在鍋中放入少量的底油，油燒熱后，先放適量的蒜瓣、姜塊，干辣椒，小火煸炒出香味后，再將炒好的牛腩下入進去，同時，加入1包紅燒料（既能上色，又能調(diào)味，而且味道超級的棒，非常適合沒有烹飪基礎(chǔ)的人使用），轉(zhuǎn)大火翻拌至上色后，再倒入一罐啤酒（去腥、增香，軟化肌肉組織等作用），和沒過原料的清水3、大火燒開后，先將多余的浮沫盡數(shù)撇干凈，再轉(zhuǎn)小火并蓋上鍋蓋燉煮35-30分鐘，中途，再在鍋中加入適量的白蘿卜和胡蘿卜（提前將它們改刀切成斜刀片，或者滾刀塊），繼續(xù)燜煮5分鐘即可。

4、出鍋前，再在鍋中放入少量的小米椒，和蔥花裝飾點綴一下，即可裝盤上桌，蘿卜燒牛腩制作完成，特點是：香辣味美，軟爛鮮香，營養(yǎng)豐富，非常適合冬天食用的一道家常美味，大家學會后，肯定會把它變成你自己的拿手菜，招待客人，大家肯定都會為你豎起大拇指，味道超級贊。