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紅燒蘿卜牛肉的做法大全集(紅燒蘿卜牛肉的做法大全竅門)

2022年11月17日 04:21:0810網(wǎng)絡(luò)

紅燒蘿卜牛肉的做法大全竅門

紅燒牛肉胡蘿卜 主料 牛肉1000g 胡蘿卜500g 輔料 油適量 鹽適量 生姜適量 大蔥適量 步驟 1.牛肉洗凈切塊 2.鍋內(nèi)水燒開(kāi),牛肉到開(kāi)水里面撈一下 3.熱好油鍋,放入大蔥爆香,放入牛肉翻炒 4.加入適量的開(kāi)水,滴幾滴醋,蓋上鍋蓋燜1個(gè)小時(shí)左右 5.放入胡蘿卜再燜半小時(shí)左右 6.放入適量的鹽,醬油翻炒均勻即可

紅燒蘿卜牛肉的做法大全集圖片

紅燒茄香牛肉的做法步驟

步驟 1

順著牛腩的紋路,切成2寸左右大小的方塊

步驟 2

洋蔥切大丁,生姜切片、大蒜頭去皮拍扁,小蔥用刀面輕拍,切段后待用

步驟 3

熱過(guò)后加入適量橄欖油,并將2中切好的小料加入鍋中煸香

步驟 4

當(dāng)洋蔥炒到金黃色時(shí)加入牛肉塊,將肉盡量平鋪在鍋底,在接觸熱油的同時(shí)鎖住肉質(zhì)的鮮嫩

步驟 5

牛肉煎香,加入適量的黑胡椒和鹽,大火翻炒,直到牛肉呈現(xiàn)誘人的金黃色。

步驟 6

加入辣醬提味,放入適量的醬油和冰糖,起到上色和調(diào)味的作用

步驟 7

加入兩大勺酒釀

步驟 8

新鮮番茄切大塊,一并加入鍋中翻炒均勻,淋上適量香油

步驟 9

轉(zhuǎn)移到燉鍋,加水沒(méi)過(guò)牛肉,中火1個(gè)小時(shí)至牛肉酥爛即可。中間可以嘗一下味道,加鹽或者冰糖調(diào)整

步驟 10

出鍋,用蔥末點(diǎn)綴,擺盤完成。

蘿卜紅燒牛肉的做法 最正宗的做法竅門

做法:

1、胡蘿卜去皮洗凈,切塊備用;

2、牛肉洗凈切寸丁;

3、開(kāi)平底鍋下油,放入牛肉,同時(shí)撒入少許鹽和胡椒粉,將牛肉煎香至上色,拿出;

4、爆香蒜頭、姜片、花椒和八角,放回牛肉翻炒片刻,下適量水(用開(kāi)水更好)和蠔油、老抽,慢火燜煮20分鐘,放入胡蘿卜,繼續(xù)慢火燜牛肉至稔,最后調(diào)味便可。

蘿卜紅燒牛肉的家常做法

主料

牛肉500克

土豆1個(gè)

胡蘿卜1根

輔料

姜1塊

蔥1根

八角2個(gè)

桂皮少許

陳皮少許

冰糖適量

料酒1勺

醬油1湯匙

蠔油1湯匙

食鹽適量

花生油適量

紅燒牛肉的做法步驟

1.牛肉冷水下鍋,放入一片姜片,燒開(kāi)洗去血水。

2.將焯好的牛肉切小塊。

3.土豆、胡蘿卜切刀塊。

4.準(zhǔn)備好配料。

5.熱鍋倒油,下蔥、姜片、八角、桂皮爆香。

6.倒入牛肉翻炒,淋入料酒。

7.淋入醬油、蠔油、食鹽炒至上色。

8.加入陳皮、冰糖。

9.倒入適量開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材燒開(kāi)轉(zhuǎn)成小火煮1個(gè)小時(shí),直到牛肉酥爛為止。

10.熱鍋倒油,放入胡蘿卜、土豆炒至微黃。

11.炒好的蔬菜放入鍋中再煮15分鐘。

12.大火收汁即可。

蘿卜紅燒牛肉的家常做法大全

食材:牛肉600克(調(diào)料):色拉油適量,食鹽適量,醬油2大勺,蔥4段,姜4片,八角1個(gè),桂皮1段,干辣椒4個(gè),料酒2大勺,大蒜6粒,黃醬1大勺,白糖。

做法

1.牛肉切大塊放入沸水中氽燙一分鐘,隨即撈出沖洗干凈

2.炒鍋內(nèi)燒熱2大勺油,爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料

3.放入牛肉略微翻炒一下

4.下入黃豆醬炒香,淋入料酒和醬油翻炒均勻

5.再加入適量開(kāi)水(水量要沒(méi)過(guò)牛肉)大火煮滾后轉(zhuǎn)小火燜煮約90分鐘

6.最后加適量的糖和鹽調(diào)整味道并開(kāi)大火把湯汁收濃

牛肉紅蘿卜紅燒做法

主料

大蔥一根、牛肉一斤、胡蘿卜一根

輔料

蒜瓣適量、料酒適量、八角適量、豆瓣醬適量、鹽適量、醋適量、紅燒醬油適量、生姜適量

1. 牛肉切小塊焯水撈起備用(切的時(shí)候按肉的紋理切,這樣燒出來(lái)肉嫩口感好)

2. 胡蘿卜切滾刀塊

3. 蔥切段,生姜蒜瓣切片

4. 鍋里倒入油,油熱后放入生姜蒜片八角和兩節(jié)蔥段下鍋炒香

5. 到入牛肉下鍋翻炒,放入料酒,紅燒醬油,豆瓣醬,一點(diǎn)點(diǎn)醋翻炒至鍋干

6. 到入水(最好用開(kāi)水,冷開(kāi)水),末過(guò)牛肉上面一些,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜四十分鐘

7. 然后到入胡蘿卜,放鹽翻炒均勻,蓋上鍋蓋繼續(xù)燜二十分鐘

8. 最后放入剩下的蔥段大火收汁,不要把汁收干留點(diǎn)湯汁

9. 做好后盛出澆上湯汁就可以了

紅燒蘿卜牛肉的做法大全集竅門

原料

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牛肉 (500克)

蘿卜 (1根)

花椒 (10克)

草果 (20克)

生姜 (1塊)

老抽 1勺

豆瓣醬 少許

生抽 1勺

雞精 10克

1/把牛肉清洗干凈切成核桃大塊狀。

2/牛肉塊放入鍋里,加純凈水開(kāi)火煮沸并撇去血沫。

3/鍋里添植物油加草果碎、畢撥、花椒粒和白胡椒粒炒黃爆香后撈入調(diào)料球。

4/在撈出調(diào)料碎鍋里加入生姜片、蒜片和大蔥炒黃爆香,然后加入焯了水的牛肉塊炒一炒,再加入豆瓣醬和料酒炒干加入少量澄清的牛湯。

5/把炒好的牛肉塊放入高壓鍋,同時(shí)加入焯了牛肉的湯,按高壓鍋濃香燉肉鍵。把蘿卜洗凈切成滾刀塊,鍋里添水焯一下,焯了蘿卜的水棄之不要,然后把蘿卜放至涼水中浸泡一會(huì)撈出并瀝干水分。

6/把高壓鍋里的熟牛肉塊倒入炒勺,再放入瀝干水的蘿卜塊,并加足食鹽燉一燉。

7/另起鍋舀一點(diǎn)燉了牛肉的湯,其中放入辣椒煮熟入味,然后再匯入牛肉蘿卜鍋里,攪拌均勻并加少許雞精出鍋裝盤即可享用。

8.美味又好吃的紅燒牛肉蘿卜的做法王剛完成開(kāi)吃了。

紅燒蘿卜牛肉的做法大全集視頻

材料:牛肉600克、胡蘿卜300克、土豆300克`、姜3片約15克、大料(八角)3塊、桂皮1小塊、草果1個(gè)、香葉1片、橙皮1小塊、茶葉1湯匙(15ml)、山奈1塊、丁香1顆、肉寇1顆、冰糖10克、醬油1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、鹽適量、、香油1茶匙(5ml)、油

做法如下:

1、 將牛肉切成1.5厘米左右見(jiàn)方的塊;土豆和胡蘿卜洗凈去皮切成大小合適的滾刀塊。

2、 鍋中放入適量的水,燒開(kāi)以后放入切好的牛肉煮變色,撈出瀝干待用,此步驟為了去除牛肉中的血污和腥味。

3、 將燉肉的香料,大料、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、山奈、丁香、肉寇等用料盒或者一次性藥包裝起來(lái),買現(xiàn)成的一次性燉肉調(diào)料也可以。

4、 炒鍋燒熱,放入3湯匙的油,放入牛肉塊翻炒,炒出牛肉的水分,加入冰糖一起炒,然后加入醬油、料酒一起炒。

5、 加入足夠多的開(kāi)水(要沒(méi)過(guò)牛腩),放入燉肉的香料,燒開(kāi),撇去浮沫。轉(zhuǎn)小火,加蓋燜40-60分鐘,至牛肉酥爛。

6、 在燜牛肉的時(shí)候,將土豆用少量油煎一下,煎至表面金黃。這么做是為了減少土豆燉的時(shí)間,也防止燉土豆時(shí)候土豆糊鍋。

7、 待牛肉燉爛,加入煎好的土豆和胡蘿卜,加蓋小火再燉15-20分鐘,使土豆變軟。

8、 土豆變軟后,開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火讓湯汁收濃,可以適當(dāng)翻動(dòng)避免黏鍋,最后根據(jù)自己口味加適量鹽和幾滴香油調(diào)味即可出鍋!

牛肉紅燒蘿卜的做法家常

紅燒牛肉山藥1.將蔥,姜切好,紅棗洗凈裝盤備用2.牛肉洗凈切塊,裝盤備用3.鍋放水將牛肉倒入,掉水去血,4.放入冷水中冷卻后,控干水裝盤備,5.熱鍋下油,放入適量冰糖,小火慢慢融化冰糖,冰糖變色起泡沬,(一定小火邊熬邊攪)接著放入牛肉翻炒,6.加入料酒、蠔油、生抽、老抽、蔥、姜、紅棗、花椒、大料繼續(xù)炒上色,加入熱水,覆蓋鍋中牛肉,燒開(kāi)改小火慢燉7.將山藥洗凈去皮,切成滾刀塊放入涼水中(加點(diǎn)鹽)8.將切好的山藥放入鍋中,加入適量鹽慢燉,湯變稠變濃,大火收汁

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