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北京有那些美食

2021年07月19日 07:16:3212

北京的風味小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、制作精細,堪稱有口皆碑。清代《都門竹枝詞》云:“三大錢兒賣好花,切糕鬼腿鬧喳喳,清晨一碗甜漿粥,才吃茶湯又面茶;涼果炸糕甜耳朵,吊爐燒餅艾窩窩,叉子火燒剛賣得,又聽硬面叫餑餑;燒麥餛飩列滿盤,新添掛粉好湯圓……”這些小吃都在廟會或沿街集市上叫賣,人們無意中就會碰到,老北京形象地稱之為“碰頭食”。
  著名的北京小吃有:
  ·面食類:
  艾窩窩、炸醬面、褡褳火燒、驢打滾、豌豆黃、燒麥 、麻豆腐、炒疙瘩等
  ·火鍋類:
  豆汁、炒肝、爆肚、鹵煮火燒 等
  ·油煎類:
  油條、炸糕、灌腸、焦圈 、姜汁排叉、糖耳朵等
  ·飲品類:
  酸梅湯、蓮子粥 等
  去哪里吃正宗的北京小吃呢?
  ·東華門夜市
  酸的甜的苦的辣的咸的,要什么就有什么!涼粉、扒糕、蓮子粥、酸梅湯、紅果酪、杏仁豆腐、烤肉串、烤龍蝦、烤魷魚、炸螞蚱、炸蝎子、炸蠶蛹,又多又全又衛(wèi)生。從新東安市場到東華門大街燈火通明、熱鬧非凡。
  ·護國寺小吃店
  從廟會中的“碰頭食”傳下來的北京小吃,經(jīng)過改良得精細起來,沒了過去的“個兒大、經(jīng)吃、一個就飽”的粗糙;墩兒餑餑、棗卷果都小巧可愛;姜汁排叉、糖耳朵可謂是百般玲瓏。
  ·錦芳小吃
  從民國創(chuàng)始至今的小吃店,有麻團、杏仁茶、艾窩窩、奶油炸糕、炒疙瘩等等,以元宵最為有名,有山楂、青梅、掛花、豆沙、什錦、奶油、椰蓉等十幾種陷兒。
  ·九門小吃
  九門是在過去前門門框胡同的幾家著名老字號的倡議下,由北京小吃協(xié)會出面組織的。里面的老字號有很多,比如年糕楊,奶酪魏,小腸陳,爆肚馮,瑞賓樓褡褳火燒,李記白水羊頭,月盛齋……
  ·著名的小吃一條街還有:
  王府井小吃街、什剎海小吃一條街(原前門小吃遷來)
  南來順的北京小吃 尤其是面茶 很正點
  隆福寺的灌腸 已經(jīng)相當久遠了 不管是灌腸的口感還是味道都是一級棒
  北海里的仿膳 都是正宗的北京宮廷小吃。
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