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紅燒蘿卜牛肉詳細(xì)做法(蘿卜紅燒牛肉的做法大全家常做法)

2022年11月17日 04:36:0910網(wǎng)絡(luò)

蘿卜紅燒牛肉的做法大全家常做法

紅燒牛肉

材料:熟牛肉75克,豆瓣醬10克,白蘿卜30克,花椒1.5克,鹽2克,花生油10克,白糖,八角各適量。

做法

1.牛肉切成方塊,白蘿卜切方塊?;ń?、八角用紗布包好。

2.鍋坐旺火,下花生油燒至3成熟,放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包、鹽、糖燒開,潷棄浮沫,改用小火燒至熟爛。將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋,放鹽燒,至汁濃肉爛,取出香包,吃時撒上香菜。

紅蘿卜紅燒牛肉的做法大全家常菜

紅燒帶皮牛肉食材介紹帶皮牛肉360g,胡蘿卜230g,豆瓣醬2匙,花椒30粒,大蒜4瓣,生姜5g,八角3顆,草果1個,香葉4片,醬油3匙,白糖1/2匙,紅燒帶皮牛肉的做法步驟1、準(zhǔn)備所需食材2、帶皮牛肉洗凈切塊備用3、胡蘿卜去皮洗凈,滾刀切塊4、大蒜切塊備用5、鍋里置油6、倒入八角、大蒜、生姜、香葉、花椒小火慢慢炒出香氣7、倒入牛肉,大火翻炒至變色8、炒好的牛肉放在鍋子的一邊,倒入豆瓣醬翻炒出紅油,和牛肉翻炒均勻9、倒入醬油10、加入白糖11、炒至兩分鐘后加入200g的清水,燒開12、將牛肉倒入電高壓鍋內(nèi)膽里13、按牛羊肉按鍵,需要按下中途加菜鍵,按開始14、在離煮熟還有10分鐘的時候開蓋加入胡蘿卜,蓋好蓋子繼續(xù)燒至成熟15、蔥洗凈切節(jié)備用16、煮熟后開蓋倒入蔥節(jié),攪拌均勻就可以出鍋了

牛肉燉蘿卜的做法竅門

牛肉燉蘿卜的做法

蔥和姜都切成 蔥末 姜末 和 蔥段 姜片 兩部分。把牛肉切成小塊 冷水入鍋 煮出血水。盛出牛肉 用溫水沖凈表面附著的血水。

另起煮鍋 倒入油 爆香蔥姜末。倒入牛肉 翻炒。

加入適量料酒和生抽 少量糖 繼續(xù)翻炒。

添入熱水 沒過牛肉。(可以多加些水 確保之后不會再添水影響味道。)放入大料 蔥段 姜片 適量胡椒粉。大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮燉30分鐘左右。

加入白蘿卜繼續(xù)煮燉。燉的時間可以自己掌握 期間根據(jù)湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿卜透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出鍋享受美味了。

蘿卜紅燒牛肉的做法大全家常做法竅門

燒牛瓦溝(蘿卜牛肉)簡介:

1. 牛瓦溝切丁

2. 接一鍋涼水出水

3. 燒開后把血水的泡沫都挖出來倒掉

4. 撈起牛肉放在干凈的容器中用涼水過一遍

5. 加入自己喜歡的鹵料

6. 加水,醬油,鹽,胡椒在罐子里

7. 蓋上蓋子小火慢慢燉

8. 燒一個小時左右牛肉軟爛后就可以直接吃了

9. 一次可以多燒一點放在冰箱一部分,每天吃的時候用一個小煲加點蘿卜一起燒著吃燒牛瓦溝(蘿卜牛肉)材料/配料/調(diào)料:難度:配菜(中級) 時間:1小時以上 主料 牛瓦溝一斤或者更多 蘿卜適量 姜一個 辣椒若干 花椒若干 八角若干 白芷若干 燒牛瓦溝(蘿卜牛肉)正宗做法:1. 牛瓦溝切丁2. 接一鍋涼水出水3. 燒開后把血水的泡沫都挖出來倒掉4. 撈起牛肉放在干凈的容器中用涼水過一遍5. 加入自己喜歡的鹵料6. 加水,醬油,鹽,胡椒在罐子里7. 蓋上蓋子小火慢慢燉8. 燒一個小時左右牛肉軟爛后就可以直接吃了9. 一次可以多燒一點放在冰箱一部分,每天吃的時候用一個小煲加點蘿卜一起燒著吃

牛肉燒紅蘿卜的做法紅燒家常

紅燒牛肉里可以放入土豆、西紅柿、紅蘿卜,下面是具體做法:

準(zhǔn)備材料:牛肉塊 500克,土豆 1個,洋蔥塊 適量,西紅柿 1個,胡蘿卜塊 適量,八角 兩小塊,干辣椒 兩小只,蔥段 適量,姜片 適量,蒜 適量,料酒 適量,生抽 適量,老抽 適量

1、把牛肉洗凈倒入料酒、生抽、老抽腌制十分鐘左右。

2、準(zhǔn)備好所有配料,把土豆去皮切塊,西紅柿切塊。

3、熱鍋倒油,油熱后放入切好的蔥姜蒜爆香,加入干辣椒段和腌制好的牛肉翻炒片刻后,加入八角、料酒、少許生抽老抽。

4、待牛肉上色均勻后,把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中翻炒均勻。

5、翻炒幾分鐘后,加入熱開水淹沒牛肉,蓋上鍋蓋,燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。

6、15分鐘過后,加入土豆塊和紅蘿卜塊,大火燒開后,再轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。

7、30分鐘左右過去后,揭開鍋蓋,根據(jù)個人口味加入適當(dāng)?shù)柠}即可出鍋。

蘿卜紅燒牛肉的做法 最正宗的做法

食材:

牛腱子2斤、油鹽適量、郫縣豆瓣醬2湯匙、姜1塊、花椒10幾粒、大料1個、香葉2-3片、桂皮1小段、干辣椒2-3個、料酒1湯匙、生抽1湯匙、紅燒醬油半湯匙、白糖半湯匙。

烹飪方法:

1、把牛肉放在清水中浸泡2個小時左右,中途換1-2次水,把牛肉的血水泡出來,這樣做出的牛肉吃著沒腥味,而且牛肉顏色也不會發(fā)黑。

2、鍋中添上水,冷水放入浸泡好的牛肉,開始焯水,待水煮開后,用勺子將上面的浮沫撇干凈,繼續(xù)煮2分鐘,將牛肉撈出來,用溫水沖洗干凈后,瀝干水分,同時大蔥洗凈取蔥白切成段。

3、將準(zhǔn)備好的蔥擇洗干凈之后,切成長段狀備用。將準(zhǔn)備好的蘿卜去皮,清洗干凈之后,斜切成滾刀塊備用。將白糖先在鍋中炒成糖色汁備用。將準(zhǔn)備的桂皮、花椒和八角用干凈的紗布包好,成香料包備用。

4、然后中小火煎牛肉至發(fā)黃,如果有喜歡吃甜的朋友可以在這個時候放入一點冰糖一起煎到融化,再放入兩勺柱侯醬、一勺蠔油、兩勺的老抽、一勺生抽、半塊廣合腐乳小火煎炒1~2分鐘左右就可以。

5、最后煎炒至牛肉漸漸色澤渾厚,裹滿醬汁,再倒入清水完全浸住牛肉,撒入胡椒粉、五香粉少量,大火煮沸,小火慢燉1~1.5小時,換成了砂鍋收湯汁,鍋底放點蒜根,倒入牛肉及湯汁,大火收湯汁,讓牛肉在湯里翻滾,再撒入少量的鹽翻炒均勻撒入蔥花蓋鍋蓋關(guān)火燜鍋即可

蘿卜紅燒牛肉怎么做好吃又嫩竅門

原料

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牛肉 (500克)

蘿卜 (1根)

花椒 (10克)

草果 (20克)

生姜 (1塊)

老抽 1勺

豆瓣醬 少許

生抽 1勺

雞精 10克

1/把牛肉清洗干凈切成核桃大塊狀。

2/牛肉塊放入鍋里,加純凈水開火煮沸并撇去血沫。

3/鍋里添植物油加草果碎、畢撥、花椒粒和白胡椒粒炒黃爆香后撈入調(diào)料球。

4/在撈出調(diào)料碎鍋里加入生姜片、蒜片和大蔥炒黃爆香,然后加入焯了水的牛肉塊炒一炒,再加入豆瓣醬和料酒炒干加入少量澄清的牛湯。

5/把炒好的牛肉塊放入高壓鍋,同時加入焯了牛肉的湯,按高壓鍋濃香燉肉鍵。把蘿卜洗凈切成滾刀塊,鍋里添水焯一下,焯了蘿卜的水棄之不要,然后把蘿卜放至涼水中浸泡一會撈出并瀝干水分。

6/把高壓鍋里的熟牛肉塊倒入炒勺,再放入瀝干水的蘿卜塊,并加足食鹽燉一燉。

7/另起鍋舀一點燉了牛肉的湯,其中放入辣椒煮熟入味,然后再匯入牛肉蘿卜鍋里,攪拌均勻并加少許雞精出鍋裝盤即可享用。

8.美味又好吃的紅燒牛肉蘿卜的做法王剛完成開吃了。

蘿卜紅燒牛肉的做法 最正宗的做法竅門

用料:

牛肉 2500

生姜 1塊

八角 3個

桂皮 一塊

香葉 4片

生抽 3勺

老抽 1勺

草果 2個

啤酒 1罐

鹽 適量

橘子皮(或陳皮) 1個份

冰糖 1把

郫縣豆瓣醬 2勺

干辣椒 十多個

做法步驟:

1、牛肉洗凈切成2~3CM大小的小塊。

2、準(zhǔn)備好所有的調(diào)料。

3、鍋內(nèi)放入適量食用油,放入冰糖,中小火炒糖色。

4、糖色炒到大泡消失就大致可以了。

5、然后放入準(zhǔn)備好的調(diào)料,炒香。

6、接著放入牛肉翻炒至上色,發(fā)出香味。

7、接著放入適量的郫縣豆瓣醬和適量黃豆醬。

8、接著放入適量的醬油和生抽。

9、在接著放入一罐啤酒以及適量的食鹽。

10、然后把炒好的牛肉放入紫砂煲中,再放入適量的能沒過肉的開水,慢燉2小時。

11、紅燒牛肉就制作完成了。

紅蘿卜紅燒牛肉的做法 最正宗的做法

原料:有牛筋肉或腱子肉600克,加工熟處理的牛雜件如:牛蹄筋、牛心管、牛肚、板筋、牛臉肉、黃喉、牛鞭等(任選)共計2斤。

輔料:圓蔥、胡蘿卜各100克,紅棗50克,枸杞5克。

調(diào)料:專用老油200克,干辣椒節(jié)8克,蒜子50克,自制醬料150克,醬油3克,味精3克,鹵肉醬湯700克,鮮湯300克。

制作步驟:

1、將牛筋肉或牛腱子肉切塊,開水下鍋飛水后撈出,瀝干水。

2、將肉料及加工預(yù)處理的牛雜件分別改刀切方塊或成菱形塊(例如:肉和肉筋、心管改刀成2cm*2cm的方塊,板筋切成1cm寬的菱形塊)。

3、將肉料和牛雜放入鹵湯鍋中大火燒開,轉(zhuǎn)小火煮50分鐘,離火在熱湯中泡30分鐘即可。

4、圓蔥、胡蘿ト入開水氽過,放入砂鍋內(nèi)墊底。

5、炒鍋下入專用料油70克,下入干辣椒節(jié)、蒜子和自制醬料炒香,下入肉料和牛雜略做翻炒,加醬油3克、味精3克,鹵肉醬湯700克,鮮湯300克,紅棗,枸杞小火燒開入味,盛入墊有圓蔥、胡蘿卜砂鍋內(nèi),澆入燒熱的料油200克,點綴少許香菜即可上桌。

蘿卜紅燒牛肉的做法大全家常做法視頻

主料

牛肉500克

土豆1個

胡蘿卜1根

輔料

姜1塊

蔥1根

八角2個

桂皮少許

陳皮少許

冰糖適量

料酒1勺

醬油1湯匙

蠔油1湯匙

食鹽適量

花生油適量

紅燒牛肉的做法步驟

1.牛肉冷水下鍋,放入一片姜片,燒開洗去血水。

2.將焯好的牛肉切小塊。

3.土豆、胡蘿卜切刀塊。

4.準(zhǔn)備好配料。

5.熱鍋倒油,下蔥、姜片、八角、桂皮爆香。

6.倒入牛肉翻炒,淋入料酒。

7.淋入醬油、蠔油、食鹽炒至上色。

8.加入陳皮、冰糖。

9.倒入適量開水沒過食材燒開轉(zhuǎn)成小火煮1個小時,直到牛肉酥爛為止。

10.熱鍋倒油,放入胡蘿卜、土豆炒至微黃。

11.炒好的蔬菜放入鍋中再煮15分鐘。

12.大火收汁即可。

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