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紅蘿卜土豆燒牛肉的做法大全

我在新疆五十多年了。新疆菜很多少不了土豆。如土豆燉牛肉，大盤雞，土豆炒羊肉等。胡蘿卜可涼調(diào)或煮牛羊肉時放，味道不錯。茄子吃法更多，熱菜涼菜都好吃。削皮用茄肉掛糊油炸撒白糖可作甜食，很不錯。把茄子蒸爛用醋蒜或辣子調(diào)出醋辣味也很好吃。用秋后的小茄子洗凈囫圇蒸爛，然后在案板上一手按住茄把，順茄把豎直切成七八毫米的柱狀，不要切下來，切好捏住茄把象刷子拖把狀。然后把搗好的蒜泥(放鹽)涂在茄肉上，再撒些五香粉，放在陶瓷缽等容器中，蓋口悶一星期，拿出來吃時切成寸段，可加酷調(diào)味，很美味。

另外，我給大家介紹一個我母親做的"螃蟹茄子"，這是我們家的"專利"，在外邊沒有吃過，也沒見過。

把洗凈帶皮園茄子切成半公分的絲狀，把打好的雞蛋糊和茄絲調(diào)和，然后在油中煎成七八公分直徑大小一公分厚薄的茄餅，煎黃盛出。

把茄餅放入鍋中，加水，加蔥米(蔥斜切狀態(tài)叫蔥米)，放幾片蒜，適量放鹽，中火煮幾分鐘，再放些酷稍燉即可出鍋。盛入盤中后，茄餅樣子很象螃蟹，味道可口。

我父親講究美食，母親研究實(shí)踐做法，很多飯菜都做得色香味具佳。只是我小時候沒好好畄心，只知道大概做法。大了成家了和父母分開了，失去了學(xué)習(xí)烹飪的機(jī)會。正是：

中華美食文化深，

精心研究有學(xué)問，

傳統(tǒng)方法是瑰寶，

看你用心不用心。

紅蘿卜土豆燒牛腩的做法

用料:牛腩 500克

生姜、蔥段適量

桂皮少許

料酒 1勺

冰糖兩塊

老抽 1勺

生抽 2勺

鹽少許

番茄 4個

土豆 3個

胡蘿卜 2根

八角 1個

香葉 2片

山楂兩片

紅酒適量

做法步驟:1、牛腩冷水泡一泡，泡十分鐘，泡出血水

2、冷水下牛腩焯水，放姜片，料酒燒開燒的沸騰，記住一定要冷水下鍋，冷水下鍋

3、水開以后去除浮末，撈出用溫水洗一洗

4、番茄切丁

5、土豆胡蘿卜切丁

6、姜片，蔥片，八角備用

7、油燒熱下蔥片，姜片，八角爆香，下番茄丁翻炒

8、重點(diǎn)來了，番茄丁一定要炒出水，最好炒到化

9、炒化的番茄汁里面加入溫水洗過的牛腩，翻炒至牛腩表面上色，均勻沾上番茄汁，生抽，老抽，兩片香葉，一個桂皮，兩片山楂，有條件的可以加點(diǎn)紅酒，倒入漫過菜的忘情水，誰可以多加一點(diǎn)。蓋鍋蓋大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉一個小時

10、多一個小時之后加入土豆丁，胡蘿卜丁，兩塊冰糖，適量的鹽，繼續(xù)蓋上鍋蓋燉20分鐘

11、最后大火收汁

紅蘿卜土豆燒牛肉的做法大全圖片

除了土豆燒牛肉以外，紅蘿卜和牛肉也是絕佳的搭配呢！喜歡淀粉類的可以加土豆，蓮藕，鐵棍山藥，芋頭，吃起來粉粉糯糯，入口即化，非常好吃。

也可以加紅，白蘿卜，好吃還養(yǎng)生，蘑菇和各種當(dāng)季菌類加入牛肉也非常鮮香哦！最好是加點(diǎn)淀粉類的，再加點(diǎn)其他類的，一起煮出來香味互相融合，迸發(fā)出不一樣的美味哦！

紅蘿卜土豆燉牛肉的家常做法

材料

胡蘿卜1根，牛肉200g，山藥半根，土豆2個，

輔料

蔥 1根，姜適量。

做法：

1.牛肉沖洗干凈切成丁。

2.山藥去皮斜切成段，土豆去皮切塊。

3.胡蘿卜洗干凈切成塊。

4.蔥姜洗凈切成末。

5.牛肉涼水下入炒鍋，鍋中放入料酒，將牛肉炤一下。將炤過的牛肉撈出來洗凈放入湯鍋中，然后放入山藥,土豆，胡蘿卜,姜，等鍋再次煮開后轉(zhuǎn)小火燉五十分鐘。

7.燉好的山藥土豆胡蘿卜牛肉湯，放入香油,雞精,鹽,胡椒粉調(diào)味。盛出來撒上蔥花即可。

紅蘿卜土豆燒牛肉的做法大全竅門

步驟1

準(zhǔn)備食材

步驟2

牛肉冷水下鍋，焯出血水后撈出，用溫水沖洗干凈后控干

步驟3

切小塊

步驟4

白蘿卜去皮切小塊

步驟5

鍋中放油，燒熱。加入香料炒出香味，放入牛肉，炒干水分

步驟6

加入一勺豆瓣醬和少許老抽炒勻

步驟7

加入水，放入大蔥，姜塊。蓋上蓋子，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮至牛肉軟熟

步驟8

加入白蘿卜塊燒約10分鐘

步驟9

大火收濃汁，撒上香菜即可

土豆紅蘿卜牛肉的做法大全竅門

1、把牛肉放壓力鍋壓。。壓力鍋里放好水，大料，還有切好的蔥段。。

2、土豆切小塊，蘿卜切長條，油熱放切好的蔥花然后把土豆蘿卜放鍋中翻炒，再倒些醬油繼續(xù)翻炒。。

3、把壓好的牛肉放鍋中繼續(xù)翻炒，

4、把壓鍋中的湯水倒進(jìn)鍋中做湯，加入適量的鹽燉一會，等出鍋時加適量味精。

紅蘿卜土豆燒牛肉的做法大全視頻

牛肉胡蘿卜土豆能一起炒。不過建議最好慢燉，急火炒的不太好吃。

土豆紅蘿卜炒牛肉的做法

材料

冷凍牛排肉，土豆，洋蔥，胡蘿卜，咖哩塊，黑胡椒

做法

1、牛排肉解凍，土豆、洋蔥、胡蘿卜切丁。

2、煸香洋蔥，炒熟土豆、胡蘿卜，炒牛肉丁半熟即可。

3、加適當(dāng)水，兩人份加3碗水。然后放入咖哩、黑胡椒粉燉香，等汁濃郁加鹽。

4、燒在煮好的飯上。

土豆紅蘿卜燉牛肉的做法

牛肉300克

輔料

蔥4段（炒料）蔥碎少許（腌肉）十三香半勺（腌肉）油適量味極鮮2勺鹽少許開水2碗姜1片（炒料）干辣椒1個（炒料）蒜2瓣（炒料）雞蛋1個（腌肉）味極鮮4勺（腌肉）鹽適量（腌肉）糖1勺（腌肉）油4勺（腌肉）

步驟1

肉牛攪碎后放入輔料中的腌肉料，攪拌均勻腌制1小時以上

步驟2

準(zhǔn)備炒料

步驟3

砂鍋中倒入適量油，燒熱后放入炒料炒香

步驟4

倒入少許味極鮮醬油調(diào)味后立即加開水

步驟5

開鍋后，將腌制好的牛肉揉成肉丸入砂鍋，調(diào)小火

步驟6

全部做好后放入少許鹽，加蓋，小火燉15分鐘左右

步驟7

至肉熟即可出鍋啦

烹飪技巧

根據(jù)肉丸大小決定燉的時間，熟了就可以了。

紅蘿卜土豆燉牛肉的做法竅門

牛肉燉綠蘿卜，牛肉人燉白蘿卜，牛肉純紅蘿卜，都很搭配呀，牛肉燉西紅柿，牛肉燉土豆在加上西紅柿，都是很不錯的啊，牛肉燉包菜里邊放上土豆厚片，在加上西紅柿也是很好吃的呀，牛肉燉胡蘿卜加上木耳，不要加很多湯，燉的粘稠一些，在撒上香菜，每道菜好了上面都可以撒上些香菜，不愛吃香菜的可以撒點(diǎn)蔥花，綠色的看著誘人又有食欲，味道又增加了不少，牛肉蛋白質(zhì)含量比較多，脂肪含量少，食用還是比較健康的。