炒牛肉可以放香葉嗎

冰糖炒糖色，鮮姜、八角、白蔻、桂皮、香葉、花椒適量。

牛肉可以放香菜一起炒嗎

香菜炒牛肉的具體做法是:取香菜250克、牛肉200克、青紅甜椒各1顆、酌量尖椒、大蔥1根,姜蒜、料酒、生抽、食鹽、花生油適量。

將牛肉洗凈切絲,放入碗中,加入適量料酒和花生油,腌制半小時備用；

蔥蒜切片,姜切絲,青紅甜椒和尖椒切條,香菜切段；

熱鍋熱油后,倒入牛肉絲快速翻炒,半熟時即可盛出,然后另坐鍋放油,放入蔥姜蒜翻炒,倒入甜椒、尖椒和牛肉,加入適量生抽和鹽翻炒,最后加點香菜,快速翻炒即可出鍋。

紅燒牛肉可以放香葉嗎

準(zhǔn)備牛肉 一斤

蔥段 

生姜 

干辣椒 ，八角 ，香葉 ，料酒 ，生抽 ，老抽 ，適量食鹽 ，100克冰糖 ，千張結(jié) 

紅燒牛肉的做法步驟

準(zhǔn)備好食材是第一步

牛肉焯水?dāng)嗌?/p>

鍋燒熱油，爆香蔥姜，接著放肉翻炒五分鐘左右，放料酒繼續(xù)翻炒加水沒過肉塊，大火煮個兩分鐘，加鹽，放入八角，干辣椒，桂皮，香葉，加生抽和老抽，

燒開后煮十分鐘換中小火燉一個小時，中途隔二十分鐘可以翻動一下，嘗嘗看肉差不多爛了之后加入三到四顆的冰糖，然后可以提前放入一些虎皮蛋啦，豆腐果啊，千張結(jié)啊，

煮牛肉可以放香葉桂皮嗎

主料：生牛肉300克、綠豆芽200克、芹菜1根。輔料：蔥1段、姜1塊、大蒜5瓣、郫縣豆瓣醬2勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽適量、料酒2勺、淀粉1勺、雞粉1小勺。1、牛肉洗凈切成片、蔥切段、姜切片、大蒜切片備好。

2、放入容器內(nèi)、加入料酒、生抽、老抽、鹽、用手抓勻。

3、加入淀粉1勺、攪拌均勻。

4、綠豆芽、芹菜擇洗干凈、開水下鍋焯熟、放入盤內(nèi)。

5、肉片在水九分開的時候下水焯至變色即可撈出，時間長容易硬。

6、放在焯好的綠豆芽和芹菜上。

7、炒鍋燒熱放油、下入豆瓣醬煸炒出紅油。

8、加入蔥姜蒜、煸炒出香味、加入水適量燒開、倒在肉片上、撒上辣椒。

9、再坐鍋放適量油、燒熱、澆在辣椒面花椒面上即可上桌、麻辣鮮香的水煮牛肉就做好了。

炒牛肉可以放香菜嗎?

主料：牛肉500g，

輔料，料酒適量，生粉適量，嫩姜50g，

油適量，鹽適量，蔥適量，香菜適量。蠔油適量。

姜蔥炒牛肉的做法

1.牛肉洗凈切薄片，切好的牛肉用油鹽生粉腌好。姜切片，蔥，香菜切段備用。

2.開火熱鍋，把姜片白鍋炒干水分再放油爆香放蔥白一起爆香倒入牛肉加入適量料酒翻炒均勻。

3.炒到8成熟加入蠔油，鹽調(diào)味即可。

4.香嫩的牛肉出鍋了。

燉牛肉可不可以放香葉

三放】

1放：山楂

燉牛肉時，一定要放少許的山楂，因為山楂中含有豐富的脂肪酶和山楂酸，而脂肪酶和山楂酸都可以促進脂肪的分解，從而使牛肉燉的更軟爛入味。因為山楂是酸性物質(zhì)，如果山楂放的過多，會導(dǎo)致牛肉吃著有異味，所以燉牛肉時，山楂的量不宜放的過多，一般1kg牛肉，放1克山楂即可。

2放：白芷

要想牛肉燉的鮮香無比，一定要放少許的白芷，因為白芷具有很強的去腥能力，它能使肉越燉越香，特別是牛肉、羊肉這類腥味比較重的紅肉。雖然白芷去腥的能力更強，但是也不宜放的過多，因為白芷味苦，放的過多會導(dǎo)致肉非常苦，一般1kg肉放0.3克的白芷即可。

3放：高良姜

高良姜具有良好的增香去腥的能力，特別是在燉牛肉時，它能賦予牛肉清香味，是燉牛肉時必須要放的辛香料之一。由于高良姜放的過多，會導(dǎo)致肉吃著有肥皂味，所以燉肉時，1kg牛肉放0.2克的高良姜即可。

【兩不放】

1不放:冷水

很多人燉牛肉時，喜歡中途加冷水或者燉的時候直接用冷水燉，其實燉牛肉時，一定不要用冷水燉，因為冷水會使牛肉快速地收縮，從而導(dǎo)致牛肉又老又柴，所以要想牛肉好吃，燉牛肉時一定用熱水燉，中途補水也必須加熱水。

2不放：食鹽

燉牛肉時，到底先放食鹽還是后放食鹽，很多人都不懂，其實燉牛肉時，一定要等牛肉完全燉的軟爛后才可以放食鹽，因為食鹽放的過早，會使牛肉中的水分大量流失，從而導(dǎo)致燉好的牛肉又硬又柴！接下來胡師傅分享一個燉牛肉的小配方給大家。

【燉牛肉的配方】：肉桂4克、花椒5克、八角3克、高良姜1克、白豆蔻4克、陳皮3克、草果5克、肉豆蔻3克、小茴香3克、香葉3.5克、山楂1.5克、白芷2克、香茅草1克，此配方對應(yīng)4-6斤牛肉、7-8斤水。

大家以后燉牛肉時，一定要放“山楂、高良姜、白芷這3味”，不要放“冷水、食鹽”，只要掌握了正確燉牛肉的配方和做法，保證您以后燉的牛肉軟爛入味，不老不柴超級香。

紅燒牛肉可以放香葉和桂皮嗎

        主要食材：牛肉1000克洗凈剁成大塊，放到清水中泡30分鐘左右，中途要換幾次水，然后撈出瀝干水分備用。紅蘿卜1根洗凈用刀切成絲，蒜瓣5個用刀剁成蒜末，小蔥一束蔥白切成段，蔥葉剁成末，姜適量洗凈用刀切成絲，雞架兩只放到清水里洗凈，撈出控干水分剁成大塊備用。

        輔助調(diào)料：郫縣豆瓣醬兩湯勺，剁椒醬1大勺，冰糖糖適量。

        香料配比：八角20克，花椒 18克，干姜5克，陳皮6克，桂皮43克，小茴香8克。

         老湯制作配方：凈鍋上火倒入倒入適量的純凈水，放入牛肉塊，然后放入適量的老抽，生抽，料酒。八角20克，花椒 18克，干姜5克，陳皮6克，桂皮43克，小茴香8克，加以燉煮就成老湯了。

煮牛肉能放香葉嗎

燉牛肉的時候調(diào)料不一定需要特別多，但是所用的調(diào)料必須是能夠讓牛肉煮出來入味兒的，因此在煮的時候需要多放一些蔥，姜，八角，花椒，大料，料酒，醬油，白糖。這些是最簡單的調(diào)料，也是在做牛肉時必不可少的東西。根據(jù)自己的家庭情況，這些調(diào)料可以選擇放或者是不放。

煮牛肉能不能放香葉

煮牛肉湯可以放香葉，一般是煮好湯準(zhǔn)備?；饡r放香葉后?；痖_喝湯。

炒牛肉可以放香葉嗎為什么

香葉多。

烹飪牛肉放的調(diào)料有：香葉、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。

1、香葉

香葉就是月桂樹的葉子，它的香氣非常強，是燉牛肉的最佳首選。

2、豆蔻

豆蔻的香氣顯的特別一些，是燉牛肉時不可缺少的香料。

3、草果

草果為橢圓形，香氣充足，烹飪之前，要用火簡單炒一下。

4、小茴香

小茴香，它的香味可以長時間留在牛肉上，燉牛肉時可以適當(dāng)放一些。

5、黑胡椒

黑胡椒（學(xué)名：Piper nigrum），是胡椒科的一種開花藤本植物，又名黑川，原產(chǎn)于印度馬拉巴海岸(Malabar Coast)。其果味辛辣，是人們最早使用的香料之一。