豆瓣醬燒牛肉好吃嗎

主料：

牛肉(腩肉就行，但我比較推薦牛肋條肉，肥油比較少，而且?guī)Ы顭踔笾筌浥从锌诟小?、蘿卜(差不多是2斤牛肉半斤蘿卜的比例吧)

配料：

大蔥半根、大蒜3瓣、姜一小塊、八角2個、香葉1片、桂皮1小塊、干辣椒和花椒適量、老抽10毫升、郫縣豆瓣醬兩湯匙、生抽、鹽和糖適量。

制作過程：

1、首先把牛肉沖洗一下，然后改切成塊，時間充裕的話就提前浸泡去除血水、腥氣更徹底，冷水下鍋加料酒和姜片焯水，焯水之后撈出用熱水沖洗干凈瀝水備用；

2、鍋里下油燒熱，爆香蔥段、姜片、蒜片、干辣椒和花椒，然后火調(diào)小一點加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入牛肉翻炒均勻，把牛肉表面水氣炒干一些淋入生抽、老抽炒勻，加開水沒過所有食材；

3、然后把八角桂皮之類的香料放進(jìn)去，接下來可以選擇：大火燒開之后轉(zhuǎn)小火慢燉1個半小時以上，然后加入蘿卜塊再燉煮20分鐘以上；或者是直接移入高壓鍋內(nèi)上汽后壓20分鐘關(guān)火(具體時間得看鍋的情況)，泄壓之后放進(jìn)燉鍋里加入蘿卜塊小火燉煮20分鐘，最后嘗下味道進(jìn)行最后的調(diào)味，大火收下汁就可以盛出上桌了

豆瓣醬做牛肉好吃嗎

郫縣豆瓣醬燉牛肉的制作方法如下：

主料：牛肉700g

輔料：蔥適量，郫縣豆瓣醬適量，鹽適量，蒜適量，姜適量，醬油適量，水適量、大料適量

步驟一：牛肉放入鍋內(nèi)加適量清水。

步驟二：加入蔥、姜、蒜、大料。

步驟三：倒入適量醬油。

步驟四：加入適量食鹽、豆瓣醬。

步驟五：攪拌均勻。

步驟六：開始燉煮60分鐘。

步驟七：出鍋裝盆。

豆瓣醬牛肉怎么做好吃

準(zhǔn)備食材

主料：紅辣椒2千克，牛肉500克，五香花生米200克，白芝麻200克。

輔料：適量的食用油，適量的食鹽，適量的味精，適量的白糖，適量的大蔥，適量的生姜，適量的豆瓣醬，適量的大蒜

具體步驟

所有需要制作的食材都提前準(zhǔn)備好，這樣在制作的時候就不會著急了。

首先將買回來的新鮮紅辣椒，用清水沖洗干凈外邊的灰塵，然后將紅辣椒的蒂，和里邊的辣椒籽都去除掉了。

放在案板上，將紅辣椒用刀切成小一些的塊狀。

把切好的辣椒塊放入榨汁機(jī)當(dāng)中，開啟程序，將辣椒塊兒攪打成辣椒汁。

大蔥去皮切成蔥碎，生姜去皮切成姜末，大蒜先用刀拍酥，完后切成蒜蓉。

買回來的新鮮牛肉，用清水沖洗干凈，然后切成小丁狀。

準(zhǔn)備炒鍋鍋中放入適量的食用油，中火將油燒熱后，把切好的蔥碎，蒜蓉，姜末，放入鍋中進(jìn)行煸炒，

煸出香味后放入切好的牛肉粒，一同進(jìn)行煸炒，一直煸炒到牛肉粒變了顏色就可以盛出，裝入一個器皿中。

把準(zhǔn)備好的豆瓣醬和辣椒汁，一同放入炒鍋中攪拌均勻，然后開大火把醬汁燒開，然后轉(zhuǎn)成小火進(jìn)行慢慢的熬制。

熬制的辣椒汁，能夠看出已經(jīng)變成深紅色的時候，就可以把煸炒好的牛肉粒放入鍋中了。

準(zhǔn)備好的五香花生，放在案板上用刀剁碎，然后放入鍋中再放入適量的白芝麻，放入適量的食鹽，白糖，味精進(jìn)行調(diào)味。

另準(zhǔn)備一個炒鍋， 鍋中放入適量的食用油，用中火將油燒開后，澆在熬好的辣椒醬上面，用勺子攪拌均勻，就可以開心的品嘗這道美味了。

牛肉炒豆瓣醬怎樣才能更香

食材：

豆腐300克、牛肉60克、蔥10克、生抽1勺、鹽1勺

牛肉燒豆腐的做法：

1、豆腐切成方塊，牛肉切小粒，蔥切成蔥花；

2、鍋里加適量油，把牛肉粒放進(jìn)去炒香，加生抽和鹽炒勻，接著放上豆腐，加熱水至沒過豆腐；

3、大火燒開后，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘左右；

4、大火收汁，撒上蔥花，蓋上蓋子燜半分鐘，即可盛出。

牛肉能用豆瓣醬燒嗎

燒制牛肉的話，可以用黃豆豆瓣醬。

豆瓣醬可以燒牛肉嗎

1、先把牛肋肉改刀，切成小塊，中間牛肉比較肥，肥的牛肉可以切得稍微小一點，在切牛肉的時候也不要把牛肉切得太小了，燒熟的牛肉還會縮水。

2、鍋內(nèi)加入清水，把牛肉汆一下水，冷水下入鍋內(nèi)，汆去牛肉的血水，在汆水的時候我們再加一點料酒，去除異味，隨著水溫的升高，牛肉內(nèi)額血水會被慢慢的緊出來，在汆水中間我們要用勺子不停的攪動，讓牛肉受熱均勻，水開后大概煮一分鐘我們就可以用笊籬撈出來，然后用清水把牛肉沖洗干凈就可以了。

3、鍋洗凈之后加入植物油，熱鍋涼油滑一下鍋，鍋內(nèi)的油燒熱之后我們倒出來，這里熱鍋涼油滑鍋的目的，一會煸炒牛肉的時候不粘鍋。

4、鍋內(nèi)再加一點清油，然后把蔥姜放進(jìn)去，接著是香料煸炒，再放幾個干辣椒，炒到能聞到小料的香味之后把牛肉放進(jìn)去，然后再加入醬油調(diào)一下顏色，煸炒上色。

5、煸炒上色之后加入清水，水一定要多一點，要把牛肉煮爛，因為把牛肉煮爛需要的時間比較長，加水最好一次性加足，緊接著給牛肉調(diào)底味，加鹽，調(diào)一個底味，再加點胡椒粉去腥、去異味，然后加入生抽提鮮。味汁燒開之后調(diào)小火，一直煨煮。

6、利用燒牛肉的時間我們把土豆炸熟，五到六成熱的油溫把土豆放進(jìn)去，土豆炸至金黃色、炸熟即可撈出。

7、牛肉大概煨煮40分鐘之后，這個牛肉已經(jīng)比較熟爛了，這時候可以把土豆加進(jìn)去，然后這樣一直收汁，把味汁收黏稠，最好不要勾芡，大火收黏稠，這樣收出來的牛肉才會更入味，味汁收黏稠之后把青紅辣椒放進(jìn)去，放進(jìn)去之后把青紅辣椒燒嫩熟就可以出鍋了。

豆瓣醬燒牛肉好吃嗎怎么做

黃豆燒牛肉最正宗做法

用料牛腩 1000克、干黃豆 250克、姜片 8片、蠔油 1勺、醬油 2勺、十三香調(diào)料 1勺、豆瓣醬 2勺

黃豆燒牛腩超下飯川菜家常菜豆子紅燒牛肉的做法步驟

步驟 1

干豆子提前一夜泡發(fā)好備用。

步驟 2

2斤牛腩切塊冷水下鍋放姜片料酒，大火煮開撈出沖洗干凈瀝干備用。黃豆也沖洗干凈用熱油炸黃豆至微微變色撈出備用

步驟 3

少許油下黃冰糖炒糖色下牛腩炒上色后下2勺豆瓣醬炒香。下水淹沒牛腩，下十三香粉，料酒、醬油蓋鍋蓋大火煮30分鐘。

步驟 4

下黃豆中小火40分鐘，水少了再加點，最好沒過牛腩

步驟 5

最后留一點湯別收的太干了， 少許鹽提味，撒上蔥花、香菜就可以出鍋了

豆瓣醬燒牛肉好吃嗎視頻

食材：牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿卜30克，花椒1.5克，鹽2克，花生油10克，白糖，八角各適量。

做法

1.牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下?lián)瞥?，切成方塊。白蘿卜切方塊。花椒、八角用紗布包好。

2.鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。

豆瓣醬燉牛肉好吃嗎

原料

牛肉 (適量)

蒜末適量、蔥末適量、干辣椒適量、青紅辣椒適量、白芝麻適量，油適量，鹽適量、雞精和白糖適量，料酒適量、生抽適量，胡椒粉適量、

1/先準(zhǔn)備一塊牛肉，把牛肉改刀切大薄片，放入碗中，加鹽、雞精和白糖，料酒、生抽，胡椒粉、一個蛋清，少許生粉，抓勻腌制十分鐘。備用、

2/然后起鍋燒水，下入適量洗干凈的綠豆芽和小青菜，焯水燙好撈出裝在盤底備用。

3/另起鍋燒油，爆香蔥姜蒜，加上火鍋底料和郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

4/再倒入適量清水，加上腌制好的牛肉、加上一點生抽和雞精，煮熟牛肉。

5/煮好的牛肉煮熟撈出碼在青菜上，最后把煮肉的湯倒進(jìn)去。

6/加上適量蒜末、蔥末、干辣椒、青紅辣椒、白芝麻，潑上熱油，水煮牛肉就做好了。

7.美味又好吃的綠豆燉牛肉的做法完成開吃了。

紅燒牛肉需要豆瓣醬嗎

紅燒牛肉可以放豆豉或者郫縣豆瓣醬，我一般選擇加郫縣豆瓣，郫縣豆瓣醬的味道咸辣鮮香，味道比較濃厚，紅燒牛肉時一到兩勺均可，可根據(jù)牛肉的多少和口味來自己選擇，然后放入其他調(diào)味料，怎么燒都不會失手，出鍋即完美香噴噴，再撒上香菜碎和白芝麻，簡直絕絕子！