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紅燒生牛肉的做法大全(生牛肉紅燒怎么做)

2022年11月17日 06:51:1110網(wǎng)絡(luò)

生牛肉紅燒怎么做

用料

牛肉(最好用牛腩)1000 克

姜5 片

冰糖5 克

生抽2 勺

八角3-4 個(gè)

料酒2 勺

大蔥半根 

桂皮半 塊

香葉5 片

干辣椒5 個(gè)

老抽1 勺

蒜一整個(gè) 瓣

鹽2 克

洋蔥 1個(gè)

西紅柿 1個(gè)

蕃茄醬 2勺

啤酒 半瓶

豆瓣醬 2勺

做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備佐料:大蔥半根,生姜5片,八角3-4顆,香葉5片,桂皮半根(小主剛好家里木有了,就沒(méi)有放,加了就更加美味)洋蔥1個(gè),大蒜一整個(gè),干辣椒5個(gè),冰糖5克,去皮蕃茄1個(gè)

步驟 2

牛肉(最好選用牛腩)1000克,切塊先用水浸泡半小時(shí),去腥,然后焯水后用涼水沖突干凈,如果所示

步驟 3

起鍋燒油放冰糖炒至糖色

步驟 4

倒入沖洗好的牛肉翻炒幾下

步驟 5

放入上述佐料

步驟 6

放入調(diào)料:豆瓣醬2勺,生抽2勺,老抽1勺,啤酒半罐,料酒2勺

步驟 7

放入料酒

步驟 8

大火燒開(kāi)

步驟 9

大燒燒開(kāi),撈去浮沫

步驟 10

煮個(gè)5分鐘放入蕃茄和洋蔥

步驟 11

煮10分鐘后放入蕃茄醬

步驟 12

大燒再次燒開(kāi),中小火煮1個(gè)半小時(shí)

步驟 13

一個(gè)半小時(shí)后就可以享受了

燒牛肉紅燒牛肉怎么做

不辣的紅燒牛肉做法

原料: 牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陳皮各80克 輔料: A料:酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色 、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯

1、牛肉洗凈,切0.5厘米長(zhǎng)方形厚片。陳皮切條狀,蔥洗凈、切長(zhǎng)段,姜去皮、切絲。2、鍋中倒1杯 油燒熱,放入牛肉片小火炸至肉片干酥,撈出。3、倒出炸油,鍋中留1小匙油燒熱,爆香干辣椒,加入陳皮炒香,再加入蔥、姜炒勻。4、最后加入 牛肉片、八角和A料,小火燜燒至湯汁收干即可盛出。

紅燒牛肉怎么做呢

食材用料 生抽 2勺 八角桂皮類(lèi)香料 每樣1個(gè) 濃縮雞汁 半勺 鮮貝露 2滴 花椒粒 10個(gè) 香醋 半勺相克食物 清水 適量 白糖 3勺相克食物 老抽 1勺 雞精 適量 牛肉 適量相克食物 大蒜 3瓣相克食物 鹽 適量 干檸檬片 2片 蠔油 1勺 料酒 1勺 陳皮 2片 大蔥 2根相克食物 生姜 1個(gè)相克食物 紅燒牛肉的做法 1.成品圖。

2.牛肉洗凈。

3.切塊。

4.鍋中燒開(kāi)水倒入牛肉焯水,再次煮開(kāi)1分鐘即可。

5.撈出牛肉沖洗干凈瀝水備用。

6.準(zhǔn)備個(gè)小碗,調(diào)入生抽,老抽,料酒,香醋,蠔油,雞汁,鮮貝露,鹽,雞精攪勻備用。

7.姜切片,蒜拍扁,蔥打成結(jié),蔥白部分切段,花椒適量,干辣椒適量,陳皮兩片,八角香葉桂皮類(lèi)大料隨意,檸檬干兩片。

8.鍋中倒油燒熱倒入三勺白糖小火炒糖色。

9.燒至白糖融化且有泡沫向周?chē)⑷?,糖色就炒好了?/p>

10.倒入牛肉翻炒至上色。

11.淋入調(diào)好的汁炒勻。

12.加入蔥姜蒜花椒和干辣椒炒勻關(guān)火。

13.將炒好的牛肉倒入壓力鍋中,加清水沒(méi)過(guò)牛肉的一半即可,喜歡湯汁多點(diǎn)就可以剛沒(méi)過(guò)牛肉。

14.壓力鍋轉(zhuǎn)至蹄筋豆類(lèi)燉45分鐘即可。沒(méi)有壓力鍋就用高壓鍋或者砂鍋燉鍋都行。

紅燒生牛肉怎么燒

【主料】牛腩、土豆

【輔料】大蔥、生姜

【調(diào)料】食鹽、雞精、豆瓣醬、老抽、五香粉、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香葉、草果

【具體操作方法】

1.把牛腩肉切成大小均勻的塊狀,如果有特別肥的牛油,可以切成小丁單獨(dú)放一旁備用。

2.把切好的牛腩用冷水焯水,把浮沫撇干凈后,撈出控水備用。

3.鍋中加油,可以先把肥的牛油先炒岀油份,再加入干辣椒、花椒、、八角、桂皮、生姜煸出香味。

4.加入控干水份的牛肉,中小火煸至牛肉縮小,表皮略微金黃。

5.然后加適量豆瓣醬煸出紅油,再把牛肉翻炒均勻,加入老抽上色,加入五香粉,少許鹽適量雞精和料酒去腥,把食材炒勻再加入清水。

6.把鍋中的食材倒入壓力鍋中,加入大蔥、草果、香葉壓制十至十五分鐘。

7.準(zhǔn)備一個(gè)大保鮮盒,用漏勺把煮好的牛肉挑出,過(guò)濾掉湯中的辛香料,保留干凈的牛肉和牛肉湯。

8.把土豆去皮洗凈,切成塊狀。

9.鍋中加油,放入土豆塊煸炒,加入少許老抽上色,炒至兩分鐘加入煮好的牛肉湯。

10.土豆燒制七成熟加入燒好的牛肉。

11.最后燒至湯汁收濃美味即成。

生牛肉做紅燒肉

制作方法就不同

紅燒肉主要是先將肉進(jìn)行蒸煮之后,然后再進(jìn)行調(diào)味品,先用大火蒸煮,然后再用小火慢煮,這樣子做出來(lái)的肉能夠非常的入味,所以也深得很多人的喜歡。

而黃燜的話(huà)則不同,是通過(guò)用小火一直燜燉,這樣子做出來(lái)的,相對(duì)來(lái)說(shuō)也是非常的好吃。

紅燒肉和黃燜牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高,能夠起到很好的滋補(bǔ)作用,特別是紅燒,由于加入一定的添加劑和調(diào)味品,所以能夠使美味得到很好的提升,而且也能夠增加菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,相對(duì)來(lái)說(shuō)也是非常有營(yíng)養(yǎng)的。

而黃燜也是同樣的道理,當(dāng)然這也是和他們的主材料有一定的關(guān)系,大家在平常的生活中也要根據(jù)相應(yīng)的食材來(lái)進(jìn)行制作方法的選擇,這樣子才能更好的達(dá)到

生牛肉紅燒怎么做最好吃

主料:牛腩1000克 蔥半棵 姜1塊 蒜1頭

  調(diào)料:花椒30粒 大料3個(gè) 香葉2片 桂皮2塊 老抽3小勺 生抽3小勺 甜面醬1袋 鹽1小勺

  制作工藝:

  1、將牛腩切成大塊,用清水洗凈、瀝干

  2、蔥切3厘米段,姜拍破,蒜帶皮洗凈備用

  3、將牛腩放入高壓鍋,加入調(diào)料及蔥、姜、蒜

  4、加冷水與牛腩同高煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制,大火5分鐘,改小火燒20分鐘后關(guān)火

  5、待高壓鍋?zhàn)孕欣鋮s后(不再加筏),打開(kāi),加入鹽,并用大火煮沸3分鐘后關(guān)火即可

生牛肉紅燒做法

用料

牛腩

 1000克大蒜 8瓣姜 7片花椒 20粒八角 2個(gè)桂皮 1塊香葉 2片干辣椒 適量豆瓣醬 3勺黃豆醬 1勺白蔻 4粒蔥段 5段啤酒 1瓶

紅燒牛肉的做法步驟

步驟 1

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牛腩切塊備用

步驟 2

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寬油放糖炒糖色

步驟 3

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放入牛肉炒至煸干水分

步驟 4

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放入蔥段,姜片,蒜粒,八角,桂皮,香葉,白蔻,花椒

步驟 5

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放入豆瓣醬,黃豆醬,2勺醬油,半勺老抽,1勺耗油,1勺糖,干辣椒,燉煮一下

步驟 6

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啤酒熱水1:1的比例燉煮牛肉,撇去浮沫,大火后轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)以上。(有高壓鍋的可以在沸騰之后放入高壓鍋壓25分鐘)

步驟 7

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大火收汁即可!

生牛肉紅燒怎么做才好吃

牛肉里脊肉可以直接用紅燒的方式比較好吃,因?yàn)檫@樣它的肉質(zhì)更嫩,更入味兒

怎樣紅燒生牛肉

 

1、將黃牛肉去筋膜,切成0.2厘米厚的片,加醬油、精鹽、味精、雞蛋清、濕淀粉碼味上漿十五分鐘?! ?/p>

2、將小米辣椒、芹菜均切成米粒狀,蒜籽切末。  

3、鍋內(nèi)放底油,燒熱后下牛肉,快炒變色后出鍋待用.  

4、鍋內(nèi)放底油,下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香,倒入泡椒水,放入牛肉,加精鹽、味精翻炒均勻,淋香油,翻炒出鍋裝盤(pán)即可。

生牛肉紅燒怎么做好吃

1.蔥姜蒜切片。

2

油菜洗凈后,修整一下葉子,修完煮出來(lái)好看,油菜對(duì)半切。鍋內(nèi)加水,放2克色拉油,放1克鹽,汆油菜,用來(lái)圍邊。

3

將五花肉燒皮,燒至金黃色(為了更好的去除豬毛)。

4

五花肉用鋼絲球擦洗干凈,放入加水的鍋內(nèi),煮10分鐘,煮至筷子能插進(jìn)去即可撈出控水備用。

5

待五花肉冷卻后,切成2厘米見(jiàn)方的小塊。

6

鍋內(nèi)下30克色拉油,大火將油燒至7成熱,放入五花肉片大火煸炒。

7

將煸出的油倒出。

8

用余油,繼續(xù)加熱至7成熱,放入蔥姜蒜各10克,香葉兩片,八角2個(gè),料酒20克,紅曲米5克。(tips:沒(méi)有紅曲米的就炒糖色,炒糖色的方法如下:鍋內(nèi)下少許油,小火加熱,待油溫加熱至7成熱時(shí),放入20g糖,開(kāi)始炒糖色,炒糖色要訣:少油、小火慢慢炒,糖炒至棗紅色,開(kāi)大火,放入煸好的五花肉后,放入上述調(diào)料)

9

加適量清水沒(méi)過(guò)五花肉,放入6粒冰糖,味精3克,鹽4克,雞粉3克,生抽10克,老抽10克,小火煲45分鐘后,大火收汁。

10

將紅燒肉盛出,汆好的油菜圍邊。

紅燒肉紅燒牛肉怎么做

用料普通面粉 350克紅燒肉 清水 180克鹽 3克玉米油 適量小棠菜 1棵紅燒汁 適量

紅燒肉手工拉面的做法步驟

步驟 1

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材料備好

步驟 2

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將稱(chēng)好的面粉和鹽倒入面包機(jī)內(nèi),再倒入清水(要一點(diǎn)點(diǎn)的放水,別一下子把水都倒進(jìn)去)

步驟 3

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用筷子輔助面包機(jī),把面粉攪成絮狀

步驟 4

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啟動(dòng)面包機(jī)的和面程序,攪拌40分鐘

步驟 5

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揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜餳30分鐘

步驟 6

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將餳好的面團(tuán)平均分為四份,搓成長(zhǎng)條狀(這是其中的一份)

步驟 7

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搓好的面團(tuán)再切成兩半

步驟 8

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案板上抹上油,用指腹按著面團(tuán),從中間往左右兩側(cè)搓,搓成細(xì)圓條

步驟 9

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盤(pán)里抹油,再將搓好的細(xì)圓條抹上油,碼入盤(pán)中繞成圓盤(pán)狀

步驟 10

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這里是一條的份量,等于總面團(tuán)的八分之一

步驟 11

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碼好的細(xì)圓條面上再抹上一層油,蓋上保鮮膜餳1:30-2:00小時(shí)(時(shí)間越長(zhǎng)越容易拉得均勻)

步驟 12

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兩手揪住面的兩端將面均勻地拉長(zhǎng)(可借助將面團(tuán)摔打案板的方法來(lái)拉長(zhǎng))。餳好的面團(tuán),可以輕松拉出一整條面條(這里只是一部分)~~

步驟 13

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鍋下水燒開(kāi),下入拉好的面條

步驟 14

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煮至面條浮在水面即可撈出盛入碗中(大約2到3分鐘)

步驟 15

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另鍋下水燒開(kāi)后,撒入鹽焯熟小棠菜

步驟 16

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在盛入碗中的面上淋入紅燒肉汁拌勻,再放上紅燒肉和小棠菜

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