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牛肉和黃蘿卜的做法

原料有：胡蘿卜1根，牛肉150克，姜片少許，蔥1只，辣椒1只，八角茴香適量，胡椒適量，醬油適量。

牛肉燉紅蘿卜湯做法：

①蘿卜、牛肉洗凈，切成方塊。

②加水掩蓋過(guò)所有食材（蔥、辣椒除外），同時(shí)放人調(diào)味料，一起燉煮約30分鐘。

③加人切好的蔥段略煮，加辣椒裝飾即可。

牛肉和黃蘿卜能一起吃嗎

羊肉做法

食材：帶皮羊肉520克土豆300克胡蘿卜1根大蔥1段蒜4瓣姜1塊八角1個(gè) 小蔥2根紅干椒5-6個(gè) 桂皮1小塊香葉1片花椒粒1小撮黃豆醬1勺冰糖6粒老抽1勺生抽2勺料酒2勺熱水適量食用油適量香菜1根

步驟：

1：羊肉切大塊，準(zhǔn)備大蔥段和姜片。羊肉冷水下鍋，加蔥段姜片花椒粒1勺料酒，大火煮沸撈出備用。

2：土豆、胡蘿卜去皮切滾刀塊，切小蔥段、姜片和蒜片，準(zhǔn)備紅干椒、桂皮、八角、香葉和冰糖。

3：起油鍋燒熱，下蔥段、姜片和蒜片炒香，放入羊肉翻炒變色。放紅干椒、桂皮、香葉、八角和冰糖翻炒兩分鐘。

4：調(diào)入1勺料酒、黃豆醬、生抽和老抽翻炒至羊肉上色。添入熱水大火煮沸，改小火燉一個(gè)小時(shí)左右。

5：放土豆和胡蘿卜繼續(xù)燉15分鐘左右，改大火翻炒收汁，撒香菜出鍋。

牛肉燉蘿卜做法

主料

牛肉250g，白蘿卜2個(gè)

輔料

蒜苗1根

調(diào)料

食用油1勺，食鹽適量，豆瓣醬1匙，雞精少許，料酒1勺

1. 白蘿卜削皮洗凈切成條，蒜苗切段。

2. 牛肉切大塊，放鍋中焯水

3. 撈出擠干血水，清洗干凈擠干水分。

4. 鍋中放油燒熱下牛肉，加一勺料酒翻炒一會(huì)。

5. 加大半鍋清水蓋上鍋蓋大火煮沸。

6. 轉(zhuǎn)中小火慢慢燉至軟爛，大概燉三四十分鐘左右左右，燉到湯汁發(fā)白。

7. 加入白蘿卜條繼續(xù)燜煮10分鐘左右。

8. 白蘿卜變透明軟糯。

9. 加入蒜苗。

10. 放一匙豆瓣醬。

11. 再次煮沸后調(diào)入雞精翻炒均勻即可出鍋

牛肉和黃蘿卜的做法大全

用料:

牛腩 300克

白蘿卜半根

糖適量

醬油適量

八角 2個(gè)

香葉 1-2片

十三香適量

料酒 1勺

鹽適量

紅燒牛腩燉白蘿卜的做法:

步驟 1

牛腩冷水下鍋，焯出血水后，撈出。白蘿卜切塊備用。

步驟 2

起鍋燒油，油熱放入冰糖，炒制變色起泡，放入牛肉翻炒，不要炒大了，炒大了肉會(huì)硬。上了糖色即可，再倒入醬油，翻炒一下，加入熱水，再放入所有調(diào)料，把水燒開(kāi)后，倒入高壓鍋，壓25-30分鐘。

步驟 3

另起鍋燒油，放入蘿卜塊，翻炒至蘿卜塊變色，表面有點(diǎn)像要化了一樣，變黃色即可。

步驟 4

然后把壓好的牛肉倒入鍋中，燉至蘿卜軟爛，收汁即可。

牛肉和黃蘿卜的做法視頻

可以，用料

牛排骨 1條（1斤半）

白蘿卜 1條（1斤3）

當(dāng)歸 1片（約1～2克）

黃芪 2片（約8-10克）

枸杞子 1小把（約5克）

紅棗 3-5個(gè)

姜 2-3片（約3-5克）

高度白酒 1勺克（約5克）

牛排骨燉蘿卜湯的做法步驟

步驟 1

牛排骨讓人砍塊，不要砍太小，要不多碎骨粘在肉上面，砍2節(jié)手指長(zhǎng)（約4厘米），當(dāng)然你要短些也可以的，用清水洗干凈，然后用清水泡著，20-30分鐘換一次水，我泡了一小時(shí)，像處理雞腳，鴨腳，也可以用這種方法，曾問(wèn)過(guò)做廚師的，人家同我講，用長(zhǎng)留水，即水龍頭的水小小的一直流著來(lái)泡，泡一夜，哈哈哈，太費(fèi)水了，時(shí)間也久，當(dāng)然天氣熱，自己要靈活變動(dòng)，我這經(jīng)常下雨，所以泡1-2小時(shí)都不怕壞

步驟 2

泡完倒掉水，就這個(gè)樣子了，腥的其實(shí)是血水，勤換水就好，我懶，也就換了2次，哈哈哈

步驟 3

藥材，我用的是靚黃芪，2手指寬，十幾厘米長(zhǎng)，去批發(fā)部買最靚那種，我這35蚊一斤，一開(kāi)始人家以為我買散的，說(shuō)40蚊一斤，我說(shuō)前面那家給我38呢，然后他說(shuō)35，后來(lái)我說(shuō)買半斤，結(jié)果他老娘還不愿意賣俾我呢，還好那小伙子肯賣俾我，真心不容易

步驟 4

補(bǔ)上紅棗3顆，去核

步驟 5

小黃姜或老姜，2-3片，我這個(gè)很小的，就切多2片

步驟 6

牛排骨+藥材（白蘿卜除外）+2倍水（常溫水），然后開(kāi)中火煮，2-3分鐘后開(kāi)大火，為什么一開(kāi)始不開(kāi)大火？因?yàn)榕峦哽彝蝗皇軣?，爆?/p>

步驟 7

煮到湯大沸騰了，會(huì)有很多血泡沫的，用湯勺小心盛出來(lái)倒掉，我這倒了6-7勺才沒(méi)什么血泡沫，然后開(kāi)小火?

步驟 8

小火煲1小時(shí)，小到以這湯微沸為準(zhǔn)，這樣的湯才清而不濁，湯才靚，不要問(wèn)我這視頻怎么放蘿卜了，我是剛好拍到這一步的，切記，牛排骨煲1小時(shí)后，再下白蘿卜

步驟 9

白蘿卜挑選重手的，水份足才靚，不空心，去皮

步驟 10

切大塊，切右邊那么大塊，即一開(kāi)二之后橫刀切，切1.5厘米就差不多了，煮熟后會(huì)變軟變小，甚至煮到碎了

步驟 12

牛排骨湯煲1小時(shí)后下白蘿卜，開(kāi)大火，煮到湯沸騰了，又將火調(diào)小，小心微沸，以湯水微沸為準(zhǔn)，如視頻，繼續(xù)煲半小時(shí)，最后看看牛肉的軟硬度與白蘿卜的軟硬度適合自己為準(zhǔn)，前后長(zhǎng)短10分鐘自己微調(diào)，在最后關(guān)火前，下鹽，記住鹽要在湯煮沸的時(shí)候加，不能關(guān)火后加鹽，而且鹽要煮1-2分鐘，確補(bǔ)鹽煮到肉中去，而不是單純表面有味，這樣煲出來(lái)的湯肉都好食，

步驟 13

開(kāi)吃，看，切小塊的蘿卜差點(diǎn)就沒(méi)了，還是大塊的好！

黃牛肉炒蘿卜

食材：牛肉1千克（黃牛肉最佳），白蘿卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫縣豆瓣90克，料酒25毫升，醬油5毫升，八角1個(gè)，草果1個(gè)，蔥25克，芫荽100克，鮮湯800毫升

做法：

1.將白蘿卜去皮，然后切滾刀，將蘿卜切成約2.5厘米大的塊。

2.將牛肉得肋條肉或是帶筋絡(luò)的肉洗干凈后放入水中焯水，除去血污和腥味后，撈出沖洗一下表面，然后切成約3厘米大的塊待用。

3.將芫荽切成節(jié)，姜拍破，再將蔥挽成結(jié)。豆瓣略剁碎待用。

4.將炒鍋置于旺火上，放油燒至三成油溫，放豆瓣炒出香味至油成紅色時(shí)，將牛肉塊放入略炒后，將鮮湯倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥燒沸，再用小火燒約2小時(shí)后至牛肉剛軟。

5.最后將蘿卜放入牛肉中一起燒約30分鐘至蘿卜和牛肉都嫩糯后，用旺火將湯汁燒稠，起鍋舀入凹盤(pán)中，撒上芫荽即成。

黃牛肉蘿卜絲的做法

蘿卜牛腩燜飯【簡(jiǎn)單到不能簡(jiǎn)單版】

自己開(kāi)發(fā)的快手燜飯，非常簡(jiǎn)單，而且有肉有菜，很有營(yíng)養(yǎng)～

蛋黃可以不加，加了比較有營(yíng)養(yǎng)而已，川崎蘸料一定要一定要！會(huì)很好吃！

蘿卜牛腩燜飯【簡(jiǎn)單到不能簡(jiǎn)單版】的食材和調(diào)料

牛腩 50g左右【不用很多】

牛絞肉 50g左右【提味用，可不加】

白蘿卜半根

生抽適量

黑胡椒適量

料酒適量

川崎火鍋蘸料海鮮一勺

蛋黃一個(gè)【可不加】

大米一小碗【一人量】

蘿卜牛腩燜飯【簡(jiǎn)單到不能簡(jiǎn)單版】的做法步驟

第1步.牛腩切片，和牛絞肉一起加黑胡椒料酒生抽腌制，十分鐘左右就可以了，來(lái)不及不腌制也是可以的，但是可能就那么入味

第2步.淘米煮飯，加水的量看個(gè)人喜好

第3步.兩勺生抽加一勺川崎混合攪勻

第4步.蛋黃煮熟，用勺子壓碎；白蘿卜去皮切丁，千萬(wàn)不能大，太大不容易熟也不容易入味，指甲蓋大就可以

第5步.把所有食材倒進(jìn)電飯鍋內(nèi)，攪勻；加料汁，再攪勻

第6步.【這是很重要的一步！】蓋上蓋子，拿好碗筷，等！開(kāi)！飯！

小貼士

整體過(guò)程手腳快的話15min就夠，主要這是一個(gè)人的分量，而且我的電飯煲有加速煮的功能，獨(dú)居少女福音！快手又好吃！很多材料可以提前先備好塞冰箱里，我牛腩片和絞肉是提前一天晚上腌制的，蛋黃是早上煮的，其實(shí)只淘了米切了蘿卜，很適合白領(lǐng)的晚餐～有營(yíng)養(yǎng)又很好吃！

【邊上是煎牛肉和南乳空心菜，等飯好的時(shí)候現(xiàn)炒的，配飯吃吃的好有滿足感！】