黃豆白蘿卜牛肉的做法竅門
材料 牛肉,黃豆,干蘿卜條,干黃花菜,黃豆醬,甜面醬,八角,桂葉,姜片,干紅辣椒,胡椒粉 做法
1、牛肉事先用涼水泡一泡,去除血水。黃豆提前一個晚上泡好,備用。
2、干菜在燉肉的時候泡上就行了。菜到用時方恨少哦。什么干菜都可以。我家里僅僅有干蘿卜條、干辣椒,還有買的黃花菜都利用上了。
3、肉入鍋,準備燉料:八角,桂葉,胡椒粉,姜片,干紅辣椒。
4、把黃豆連水一同倒進鍋里,放各種燉料,倒入生抽、老抽。
5、再調(diào)入黃豆醬、甜面醬就好了。
6、現(xiàn)在就是燉肉了。點那個快燉的鍵就可以了。
7、燉一個小時的時候,放入黃花菜(這都是耐燉的東東)
8、還剩下1個小時的時候,放各種干菜。
9、最后湯汁不多了,可以把菜倒入盆子里,再放到電陶爐上,收干湯汁
黃牛肉炒白蘿卜的做法
材料:白蘿卜 300g,牛肉 200g,油適量,鹽適量,醬油適量,胡椒適量,生粉適量,生姜適量,大蒜適量,大蔥適量,干辣椒適量。
步驟:
1、白蘿卜去皮,切絲,洗凈瀝干水分備用;
2、生牛肉切絲,用醬油生粉抓勻;
3、干辣椒,生姜,大蒜切末,大蔥切斜刀片;
4、鍋內(nèi)倒少量食用油,煸炒牛肉,待牛肉變色即可撈起;
5、洗鍋,鍋內(nèi)倒食用油,爆香生姜,大蒜,辣椒,大蔥;
6、然后下入蘿卜絲繼續(xù)翻炒;
7、調(diào)入醬油炒至變色;
8、然后倒入炒好的牛肉,繼續(xù)快速翻炒;
9、調(diào)入適量食鹽,雞精,胡椒即可;
10、起鍋裝盤。
牛肉黃豆白蘿卜的功效
1、黃豆用水泡一夜泡發(fā),黃豆皮里面會有水分,然后用手捏掉黃豆皮,可以大把大把的捏,這樣效率快也容易把黃豆捏碎,我是一顆一顆的去皮,這樣能保留完整的黃豆。
2、綠皮白蘿卜蘿卜削掉皮,然后切成片,再切成條,然后切成大塊,不要太碎了,太碎吃著沒有口感,太長會影響丸子成型。
3、牛肉切成片之后再切成大條,大塊的肉吃著才有嚼頭。姜切末
4、把紅薯粉加入適量水,拌勻后紅薯塊都融化開了。蘿卜、牛肉、姜末、黃豆、鹽、白胡椒粉放入盤中,撒入十三香適量,倒入適量的生抽,倒入紅薯糊糊,倒入花椒油,磕入一個雞蛋。用手抓勻即可。
5、炸丸子的時候,把生糊盆放在左手邊,油鍋在中間,右手邊放一碗凈水,再用一個無水的凈空盆盛炸好的丸子,空盆和油鍋之間再放一個盤子,用于漏勺撈丸子后在盤子上控油,控油之后的丸子才倒入盆中。
6、冬天熬白菜的時候放黃豆丸子
7、也可以做酸辣丸子湯
蘿卜黃豆燉牛肉的做法
原料:牛肉、胡蘿卜、黃豆、土豆、洋蔥、西藍花。
做法:
1.牛肉一定記得冷水入鍋焯熟。
2.黃豆如果是生豆子淘洗干凈即可,如果是干豆子一定要前一天進行浸泡。
3.將胡蘿卜、土豆、洋蔥洗干凈去皮切成滾刀塊,西藍花切成小塊燙熟。
4.鍋里倒入水燒開,放入姜、八角、桂皮、香葉、小蔥,再把牛肉放入鍋里煮30-40分鐘左右。
5.鍋里倒油,將洋蔥炒香,倒入胡蘿卜、土豆、黃豆煸炒,等到香味完全出來了,將煮好的牛肉倒入。然后將煮肉牛的湯倒入,沒過所有食材即可。
6.等到煮開鍋以后,加入咖喱,燉煮20分鐘即可出鍋。
白蘿卜炒牛肉家常做法竅門
牛肉炒蘿卜絲
【食材所需】:牛肉1塊、白蘿卜1根、大蒜4瓣、生姜1塊、大蔥1段、辣椒1小把、啤酒半瓶、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、白砂糖1勺、食用鹽1勺
【烹飪過程】:
1、牛肉用清水浸泡一個小時,浸泡出血水。然后再用清水沖洗干凈。然后逆著牛肉的紋理來切成小細絲,全部切好后,裝盤待用。
2、生姜和青、紅辣椒清洗干凈。生姜切絲,青、紅辣椒去梗后,切成小段。大蒜直接切成末就可以了。都切好后,裝到一個碗里就可以了。不用分開放置。
3、白蘿卜清洗好,再削去皮,最后切成絲,裝盤待用。
4、全部食材都清洗和切好了。就開始制作起來吧。炒鍋燒熱加油,然后倒入切好的牛肉絲,大火煸炒牛肉絲,將牛肉絲炒至變色。
5、牛肉炒至變色后立即倒入半瓶啤酒,攪拌均勻立馬將牛肉盛出。
6、鍋里再倒入少量油,然后倒入青、紅辣椒、蒜末以及姜絲,大火將它們炒出香味來。
7、接著就可以倒入白蘿卜絲了,用鏟子不停上下翻炒,直到將它炒至變軟,白蘿卜絲成透明狀態(tài)就表示已炒至八分熟了。
8、這時候就可以倒入炒過的牛肉絲了,用鏟子不斷翻炒,大約翻炒一分鐘就行了。
9、最后就可以倒入調(diào)味品進行調(diào)味了。依次加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺白砂糖以及食用鹽,用鍋鏟翻炒均勻,將它們炒至食材入味,就可以關火出鍋了。
一盤香辣順滑的白蘿卜絲炒牛肉就算做好了。炒出來的牛肉鮮嫩順滑,再加上開胃的白蘿卜絲,可以說是超級開胃下飯,而且營養(yǎng)全面。
【烹飪小貼士】:
1、如果想要牛肉更入味的話,可以提前將牛肉腌制一會。
2、白蘿卜絲可以提前加入少量的食用鹽腌制出水,將水倒掉,這樣白蘿卜的苦味就沒有了。
3、牛肉在炒的時候一定要注意時間,不要炒的時間太長,炒老后的牛肉就不嫩了。
4、因為自己比較能吃辣,所以辣椒和蒜末就放的多一些,如果不太能吃辣的話,可以不放,或者少放一些就可以。
黃豆白蘿卜牛肉的做法竅門是什么
先將蘿卜洗干凈切成塊備用,黃豆芽洗干凈備用,把牛肉切成塊,鍋中放油,將牛肉下鍋加佐料翻炒,燉二十分鐘后加入蘿卜再燉十五分鐘后加黃豆芽再燉五分鐘,這個菜就做好了。
白蘿卜黃豆牛肉湯的做法
牛肉白蘿卜湯做法:
食材:
牛肉300g、白蘿卜150g、地瓜粉2勺、生抽10ml、胡椒粉5g、生姜2片、香菜1根。
制作過程:
第一步:我們先將白蘿卜削皮,清洗干凈后,切成大小一致的菱形薄片,放入碗中備用。再將香蔥切成末,生姜切成絲、香菜切成小塊。牛肉羹想要好吃,香菜和生姜肯定少不了,不喜歡吃香菜可以不放哦。
第二步:想要煮出來的牛肉鮮嫩好吃不彈牙,牛肉切的方向很關鍵。因為牛肉肉質(zhì)本身比較緊實,肉質(zhì)纖維也比較粗,所以我們將牛肉逆著紋理切,主要是把牛肉的筋切斷,這樣切出來的牛肉不管是炒菜還是煮湯都非常軟嫩可口,吃起來不彈牙。
第三步:牛肉切成薄片后,可以用刀背在表面輕輕拍打,牛肉筋全部拍碎。再加入2勺生抽、1勺胡椒粉、1勺雞精,用手往一個方向不斷抓取均勻混合入味。蓋上保鮮膜,防止冰箱冷藏30分鐘左右,讓牛肉靜置入味。接下來再往腌制好的牛肉中,加入一把地瓜粉,地瓜粉要充分捏碎后再放入,用手不斷抓取和牛肉完美融合。如 下圖所示,地瓜粉和牛肉混合,無顆粒狀。
第四步:起鍋燒油,油熱后,將生姜和蔥段下鍋煸香,加入2ml左右的生抽,小火慢慢煸香,讓生抽的香味散發(fā)出來。接下來往鍋中加入適量的水,把白蘿卜也下鍋,蓋上鍋蓋一起煮。
第五步:大火將水煮開后,將牛肉一片片下鍋,不要扎推下鍋,要分散下,以免蘸粘在一起。牛肉下鍋后,不要立刻去攪動,用大火煮沸后,讓地瓜粉附凝固在牛肉表面,這樣牛肉吃起來就非常鮮嫩,軟嫩好吃。
第六步:牛肉煮沸后,煮1分鐘左右就可以關火了。不要煮太久,以免牛肉口感太老,失去鮮嫩口感。再把姜絲和香菜放入,有了香菜的點綴,辛香味濃郁,讓人胃口大開;而姜絲的加入,不僅可以增香,還可以增味,湯汁喝起來略微辛辣好喝。
白蘿卜牛肉怎么做好吃竅門
白蘿卜燉牛肉的家常做法
主料
白蘿卜250g清湯牛肉180g
輔料
牛肉原湯300g 純凈水200g 黑胡椒粉適量 鹽適量 小米辣1個 香蔥葉適量
做法步驟
1、白蘿卜250克切滾刀塊,清湯牛肉180克切成方塊,大小與蘿卜差不多。煮牛肉原湯300克。
2、小米辣一個切圈,香蔥葉一根切碎。
3、將牛肉原湯300克,200克的純凈水加入炒鍋燒開。
4、下入白蘿卜塊煮開。
5、加入一點黑胡椒粉,嘗嘗湯味加入適量的鹽,蘿卜軟硬度依自己的習慣決定。
6、加入牛肉塊同煮一分鐘出鍋。
7、盛出灑上小米辣和香蔥葉。
8、蘿卜軟白,牛肉紅嫩,低脂又健康。
黃豆白蘿卜牛肉的做法竅門圖片
將黃豆洗凈后泡發(fā),然后用水煮一下去,去它的豆腥味,將牛腩燉熟之后,蘿卜切塊,將黃豆和蘿卜下到鍋里煮熟就可以了
黃豆白蘿卜牛肉的做法竅門視頻
食材用料:牛排骨500g、紅蘿卜250g、黃豆100、生姜10g、香菜3棵50g、鹽5g、醋2g、花雕酒2g
方法
1、將牛排骨洗凈,斬成一小段一小段,放在盤子里備用。
2、再將紅蘿卜剝皮,洗干凈,切片。
3、然后將黃豆洗干凈,放在盤子里浸泡半個小時
4、用鍋將水煮開,將牛排骨倒進鍋里一分鐘泡在開水里一分鐘左右迅速撈。
5、然后將牛排骨和黃豆加冷水放在鍋里大火煮,放入姜片,加入花雕酒。
6、熬兩個小時左右,轉中火接著熬制,加醋進去,
7、熬到3個小時左右將紅蘿卜加進湯中小火熬,直到3個半小時根據(jù)自己的口味加進食鹽。
8、待到4個小時左右加進香菜即可。