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黃豆?fàn)F牛肉可以怎么做好吃(黃豆?fàn)F牛肉的家常做法)

2022年11月17日 12:30:092網(wǎng)絡(luò)

黃豆?fàn)F牛肉的家常做法

材料

老姜1根 切片,牛腱1對(duì) 切塊,炒油 50cc,蒜頭5粒 連皮拍扁,青蔥2束 對(duì)半切段,辣椒 1束,醬油 1碗,水 2.5碗,米酒 30cc,冰糖 3湯匙,鹵包 1個(gè),黃豆2杯泡水一夜 蒸熟

做法

1、煮一鍋水,水滾后放入老姜與米酒(份量外),再將牛腱放入川燙兩分鐘后撈起備用。

2、備一鍋,倒入炒油,以中小火預(yù)熱,放入蒜頭、青蔥、辣椒爆香。

3、再放入牛腱一起拌炒,炒至牛腱表面吃上油后,加入醬油、水、米酒、冰糖、鹵包與黃豆蓋鍋,煮約20分鐘至滾沸。

4、關(guān)小火,悶煮約莫30分鐘,至醬汁收到與食材呈現(xiàn)一比一的比例即可上桌。

黃豆?fàn)F牛腱子肉做法

1、用料:牛腱子肉2000克,姜兩塊,大蔥一根,八角4個(gè),陳皮一小截,花椒50克,香葉4片,干辣椒30克,料酒適量,生抽適量,老抽適量,黃豆醬200克,白糖適量,鹽適量。

2、具體步驟

步驟1、牛腱子肉洗凈去掉筋膜,然后切成大塊,在涼水里浸泡4個(gè)小時(shí),泡出血水。

步驟2、將切好的大塊牛腱子肉涼水下鍋,加料酒和姜片焯水,水開十分鐘后,撈出用溫水清洗干凈。

步驟3、把清洗干凈的牛腱子肉溫水下鍋,水沒過牛肉為宜。加入八角,花椒,香葉,陳皮,蔥姜,干辣椒,少許料酒和白糖。

步驟4、大火燒開后轉(zhuǎn)中小火加入生抽,老抽和黃豆醬,蓋鍋蓋繼續(xù)煮,直至鍋內(nèi)發(fā)出醬油和黃豆醬的香味。

步驟5、中小火燉兩個(gè)小時(shí)后加入食鹽調(diào)味,然后關(guān)火蓋上鍋蓋再泡四個(gè)小時(shí)。

步驟6、把泡好的牛腱子肉從鍋里撈出來(lái)晾涼。

美味好看的醬牛腱子肉就做好了。

黃豆?fàn)F牛肉的做法竅門

食材 主料 牛肉 300g 黃豆 100g 輔料 油 適量 鹽 適量 料酒 適量 醬油 適量 番茄醬 適量 姜 適量 蔥花 適量 步驟 1.準(zhǔn)備好食材 2.黃豆提前浸泡兩個(gè)小時(shí) 3.牛肉洗凈切片狀 4.切好的牛肉裝入碗中加入適量的鹽、料酒、醬油 5.攪拌均勻后腌制10分鐘 6.姜切片,蔥切蔥花 7.鍋熱適量油 8.姜片下鍋爆香 9.腌制好的牛肉下鍋翻炒 10.倒入浸泡好的黃豆 11.加入適量的水 12.蓋上鍋蓋,大火燒開后,小火燜30分鐘 13.待牛肉、黃豆熟透,調(diào)入番茄醬 14.收汁后撒上蔥花即可 小貼士 黃豆一定要提前浸泡最少兩個(gè)小時(shí),腌制牛肉的時(shí)候已經(jīng)加入鹽了,所以在燜的時(shí)候就不需要在調(diào)入調(diào)料了。

牛肉燉黃豆怎么做

食材明細(xì)

牛肉適量

黃豆適量

蔥姜適量

五香口味

燉工藝

一小時(shí)耗時(shí)

高級(jí)難度

[飛禽走獸篇]--黃豆燉牛肉的做法步驟

1

牛肉切大塊后入開水中焯燙。

2

蔥姜切片,八角備用。

3

黃豆提前浸泡一下。

4

鍋內(nèi)入牛肉,放入蔥姜八角。

5

加入沒過牛肉的水。

6

倒入適量老抽。

7

再倒入事先泡好的黃豆。

8

中火燉一個(gè)半小時(shí),直至牛肉軟爛。

黃豆?fàn)F牛肉的家常做法竅門

食材:牛腩、黃豆、桃園建民西瓜醬、蔥姜、胡蘿卜、枸杞、料酒、高湯、胡椒粉、味精、鹽

做法如下:

1、先把需要用到的食材準(zhǔn)備好,把牛腩仔細(xì)地沖洗干凈,去掉血水等雜質(zhì),切成小塊;

2、接下來(lái),往盛著牛肉的盆里,加入適量的料酒、醬油和鹽,把牛腩腌制20分鐘;

3、接著,把黃豆放入清水里面,浸泡一段時(shí)間,等到把黃豆泡透之后撈出來(lái),仔細(xì)沖洗干凈;

4、把蔥姜分別洗凈,去掉雜質(zhì),切成蔥花和姜絲;把胡蘿卜洗凈,刮去一層外皮,切成小塊;

5、然后熱鍋燒油,放入蔥姜炒香,放入腌制的牛腩,加入適量的西瓜醬,翻炒均勻。接著再加入適量的料酒,倒入足夠的高湯,大火燒開后轉(zhuǎn)為小火,燜煮30-40分鐘;

7、待時(shí)間到后打開鍋蓋,放入黃豆、枸杞和胡蘿卜,繼續(xù)燜到食材熟透,最后根據(jù)自己口味加入適量的胡椒粉、味精、鹽翻炒均勻調(diào)味即可完成!

土豆黃燜牛肉的做法

1、牛腩切塊,土豆切塊,青椒切塊;

2、干香菇洗凈放入清水中浸泡10分鐘,對(duì)半切開;

3、姜切片,蒜切片,干辣椒剪成段;

4、牛腩涼水下鍋,焯水3分鐘,撈出洗凈;

5、油溫?zé)?成熱,放入姜、蒜片、干辣椒煸炒;

6、放牛腩煸炒,加入料酒1勺、生抽1勺、黃豆醬1勺翻炒均勻;

7、將泡香菇的水倒入鍋中小火燜煮30分鐘;

8、放入土豆塊、香菇煮10分鐘;

9、放入青椒塊、鹽1勺、雞精半勺、胡椒粉2克大火收濃湯汁即可。

黃豆?fàn)F牛肉圖片

美食原料:  

牛肋條肉500克,黃豆250克.花生油60克,醬油50克,鹽4克,料酒30克,糖15克,蔥段25克,姜片10克,大料5克。   

美食做法:

1、將牛肉洗凈,整塊放入開水鍋煮30分鐘左右,除去血污和膻氣,撈出控水,晾涼后切成方丁;黃豆淘洗干凈,黃豆淘洗干凈,用溫水浸泡漲起變軟時(shí)撈出, 控干水;   

2、將鍋置于火上,放入花生油燒至七成熱,放入牛肉丁煸炒變色,隨即加入醬油,料酒,蔥段,姜片,大料和適量清水(沒過肉丁)燒開,滾上幾滾, 下入黃豆,再燒開后蓋上鍋蓋,改用小火燜燒1.5個(gè)小時(shí)左右,至八成熟時(shí)放入鹽和糖,調(diào)好口味,繼續(xù)用小火燜半個(gè)小時(shí),燜至肉酥豆?fàn)€,鹵汁轉(zhuǎn)稠,即成。   

牛腩燜黃豆的做法

用料

新鮮黃牛筋腩 500克

黃豆醬 2小湯勺

沙茶醬(或蠔油) 1小湯勺

陳皮 半個(gè)

冰片糖 適量

生姜 適量

蒜頭 適量

料酒 適量

做法步驟

步驟 1

新鮮黃牛筋腩切均勻小塊,不用洗。

步驟 2

燒開水。

步驟 3

放入牛腩大火焯到全熟。

步驟 4

用冷水沖洗干凈,備用。

步驟 5

配料備齊

步驟 6

沙鍋大火燒熱下油,爆香姜、蒜、醬。

步驟 7

牛腩下鍋大火翻炒,注意醬會(huì)焦,動(dòng)作要快點(diǎn)。

步驟 8

加入足夠的水,陳皮和冰片糖也放進(jìn)去開始炆。

步驟 9

用沙鍋小火炆煮1.5小時(shí)(用壓力鍋20分鐘可以)。

步驟 10

中途看看,翻一下,看水夠不夠,有沒有粘鍋底。

步驟 11

1.5小時(shí)后,牛腩已經(jīng)火候十足,牛筋膠質(zhì)感看得見。

步驟 12

炆煮好的牛筋腩牛味濃郁,保持其原汁原味! 試試味道,調(diào)到自己滿意就好了。注意我是不用加鹽的,醬的咸味已經(jīng)足夠了。 中火收汁(喜歡汁多不用收汁),用生粉打欠上盤享用。

黃豆燉牛肉的家常做法

原料:雞1只(約2千克)、黃豆20克、紅辣椒、蔥段、姜片、米醋、精鹽、味精各適量?! ∽龇ǎ?.雞洗凈切塊,焯水備用。2.鍋里放適量油,加蔥姜煸炒后撈出,再放雞塊,加米醋翻炒入味。3.將黃豆入鍋,加足夠的水,再重新下蔥姜片、鹽,水燒開后,用小火燜煮約1個(gè)半小時(shí)雞肉就可脫骨(如不加黃豆,至少需燜煮3個(gè)小時(shí)),再加少許味精即可。

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